食品中氨基酸检测方案(液相色谱仪)

检测食品中氨基酸检测 氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系，在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。 分析仪器中有关氨基酸的检测方法一般有氨基酸分析仪法、高效液相色谱法等，前者需要购买昂贵的专用仪器，后者虽然仪器普通，但是在应用时存在结果重复性差、定性困难、手工操作繁琐等缺点。 可应用在线衍生和检测器联用技术测定食品中17种氨基酸，能有效地克服以上缺点，可在各级食品检测机构推广应用。 检测食品中氨基酸检测方法：LC-在线衍生技术联用 检测仪器 液相色谱仪 (​http:​/​​/​www.kj17.com" \t "http:​/​​/​www.kj17.com​/​html​/​_blank​)（带自动进样器，二极管阵列检测器，荧光检测器，在线脱气机）。PH计。电子天平。 在线衍生的步骤 利用带全自动衍生功能的自动进样器进行在线衍生，衍生后直接进样分析，消除了离线衍生进样时间不同和手工操作造成的误差，并降低了工作量。 在线衍生的程序如下：先抽取5.0µL硼酸溶液，再抽取10.0µL OPA试剂。接着取1.0µL样品溶液，在反应管中充分混合。继续抽取1.0µL FMOC试剂，在反应管中充分混合。进样。 样品前处理 液体样品：准确称取样品1g左右，用0.05mol/L的盐酸定容至50mL。 固体样品：准确称取均匀样品100mg左右，放于25mL的水解管中，再加入浓度为6mol/L的盐酸10~15mL，于110℃的恒温干燥箱内水解22h，冷却后用去离子水定量于50mL容量瓶中，供仪器测定用。 氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系，在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。分析仪器中有关氨基酸的检测方法一般有氨基酸分析仪法、高效液相色谱法等，前者需要购买昂贵的专用仪器，后者虽然仪器普通，但是在应用时存在结果重复性差、定性困难、手工操作繁琐等缺点。可应用在线衍生和检测器联用技术测定食品中17种氨基酸，能有效地克服以上缺点，可在各级食品检测机构推广应用。   检测仪器液相色谱仪（带自动进样器，二极管阵列检测器，荧光检测器，在线脱气机）。PH计。电子天平。在线衍生的步骤利用带全自动衍生功能的自动进样器进行在线衍生，衍生后直接进样分析，消除了离线衍生进样时间不同和手工操作造成的误差，并降低了工作量。在线衍生的程序如下：先抽取5.0µL硼酸溶液，再抽取10.0µL OPA试剂。接着取1.0µL样品溶液，在反应管中充分混合。继续抽取1.0µL FMOC试剂，在反应管中充分混合。进样。样品前处理液体样品：准确称取样品1g左右，用0.05mol/L的盐酸定容至50mL。固体样品：准确称取均匀样品100mg左右，放于25mL的水解管中，再加入浓度为6mol/L的盐酸10~15mL，于110℃的恒温干燥箱内水解22h，冷却后用去离子水定量于50mL容量瓶中，供仪器测定用。