摘要：
目前测定酒中乙醇含量有很多方法，密度瓶法，精确度高，但操作繁琐费时，分析时间长。折光率法利用了乙醇和甲醇的物理性质的差异，但其精度不高。酒精计法操作简易快速，测定乙醇多采用此法，但抗干扰性能差，只适用于乙醇的水溶液。分光光度法和化学氧化法使用仪器简便，操作简单。荧光光度法灵敏度高、线性范围宽、选择性好，但需严格控制温度。GC法分离效能高，能把乙醇从性质相近较难分离的同系物(如甲醇、异丙醇)和异构体中分离出来，具有检测灵敏度高、分析速度快、精密度好、结果准确等显著优点。激光拉曼光谱法所需仪器较昂贵，不适合现场的快速检测。微生物电极法选择性、重现性好，可跟踪监测，但电极寿命仅3个月。近红外光谱法具有无前处理、无污染、方便快捷、无破坏性等优点，易于实现生产过程质量的在线控制，因而具有广泛的应用前景。
本文使用Mini GC，分析测定了酒中的乙醇，直接进样，而且10 min内能得到结果，这存分体现了便携式仪器的方便和简洁，并且有较理想的结果。
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