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铬虽然是人体必需的一种微量元素，但是铬过量摄入对人体造成的危害非常大。其毒性与存在的价态有关，而三价铬的毒性在人体里就很容易显现。如果人体长期大量摄入三价铬，那么会影响身体的抗氧化系统，容易得一些慢性的氧化性的疾病，比如说糖尿病、高血压这一类的疾病。另外，由于人体的抗氧化系统受到了损伤，容易发生肿瘤等这种异常增生的疾病。
明胶胶囊做为药品的罐装材料，由于非法生产商采用工业明胶作原料，导致药用胶囊重金属铬超标，对人民的健康造成危害，因此对胶囊中铬的含量的测定是十分必要的。本实验依据2010版药典中明胶用胶囊的相关规定进行，AA6100原子吸收石墨炉测定数据稳定。
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