酱油总酸及氨基酸态氮快速检测盒

产品简介

酱油中的氨基酸态氮是氨基酸含量的特征指标，含量越高酱油的鲜味越强，质量越好。

酱油总酸及氨基酸态氮快速检测盒适用于假冒伪劣酱油的现场快速检测。

试剂盒标准配置（自备材料：甲醛溶液（36％-39％）：分析纯）

检测下限

总酸0.45 g/100mL, 氨基酸态氮0.078 g/100mL

规格

50 份次

操作步骤

一、样品处理

取1.0mL样品到10mL比色管中，加水到10.0mL刻度，盖塞后混匀，待测。

二、样品测试

将试剂A中液体倒入空滴瓶中使用。

注：加入到滴瓶中的食醋总酸试剂A用完后，可继续将食醋总酸试剂A中的试剂倒入到滴瓶中使用。

三、对照测试

取100mL三角瓶，加入50mL纯净水，和0.5mL（约10滴）酱油中食盐快检试剂B，混匀。用酱油中食盐快检试剂A直立式一滴一滴地滴加，至溶液初显桔红色为止，记录滴数V2。

四、样品测试

向装有样品液的三角瓶中加入0.5mL（约10滴）酱油中食盐快检试剂B，混匀。用酱油中食盐快检试剂A直立式一滴一滴地滴加，至溶液初显桔红色为止，记录滴数V1。

结果判定

酱油中食盐（以氯化钠计）的含量结果计算为X=(V1－V2)×2.96g/kg。

注意事项

1、对于阳性可疑样品可重复操作来加以确定。
2、试剂具有一定的腐蚀性，小心操作，勿沾染皮肤，如误入眼中，请立即用清水冲洗。
3、试剂应远离儿童触摸到的地方常温保存。

贮存条件

试剂在4～30℃阴凉干燥处保存。