简介
味精的主要成分是谷氨酸钠。在生产中,味精按谷氨酸钠的含量多少被分为若干种规格,其中谷氨酸钠含量为99 %的味精结晶(市场上销售的味精按谷氨酸钠含量可分99%、98%、95%、90%和80%等)呈针状或粒状,其余的则是用不同量的精盐和味精混制而成的粉状体或混盐结晶体。由此可以得出味精质量优劣的辨别标准:具有正常味精的色泽、滋味,没有异味及夹杂物的即是优质味精。
适用范围
适用于假冒伪劣味精的现场快速检测
试剂盒组成(自购材料:甲醛溶液(36%-39%):分析纯;10 mL 比色管)
谷氨酸钠试剂A | 2 瓶 |
谷氨酸钠试剂B | 1 瓶 |
空滴瓶 | 1 瓶 |
检测下限
2.6 %
规格
50 份次
操作
一、样品处理:1、取1.0 g 味精样品到10 mL 比色管中,加水到10 mL 刻度,盖塞后混匀。
2、从中取2.0 mL 放入另一支10 mL 比色管中,加水到10 mL 刻度,盖塞后混匀,待测。
二、样品测试:将试剂A 中液体倒入空滴瓶中使用。
注:加入到滴瓶中的试剂A 用完后,可继续将谷氨酸钠试剂A 中的试剂倒入到滴瓶中使用。
方法一:
1、对照测试
取250 mL 烧杯,加入62 mL 蒸馏水、36 %甲醛溶液10 mL 和试剂B 4 滴,用谷氨酸钠试剂A 直立式一滴一滴地滴加,每滴1 滴都要摇匀,待出现篮色(与色卡一致)时停止滴定,记录加入甲醛后所用试剂A 的滴数V0 。
2、样品测试
取处理好的待测样品2.0 mL 放入250 mL 烧杯中,加入60 mL 蒸馏水和10 mL 36 %甲醛溶液,加谷氨酸钠试剂 B 4 滴,用谷氨酸钠试剂A 直立式一滴一滴地滴加,每滴1 滴都要摇匀,待出现篮色(与色卡一致)时停止滴定,记录滴数V1。
3、结果判定
按上述方法得出味精中谷氨酸钠含量x1=(V1- V0)×2.6%
方法二:
1、对照测试
取250mL 烧杯,加入62mL 蒸馏水和10mL36%甲醛溶液,用味精中谷氨酸钠试剂A 直立式一滴一滴地滴加,每滴 1 滴都要摇匀,待酸度计显示pH=9.2 时停止滴定,记录加入甲醛后所用试剂A 的滴数V0 。
2、样品测试
取处理好的待测样品2.0mL 放入250mL 烧杯中,加入60mL 蒸馏水和10mL36%甲醛溶液,将校准过的便携笔式酸度计(使用前应用水浸泡3 分钟)插入杯中,用味精中谷氨酸钠试剂A 直立式一滴一滴地滴加,每滴1 滴都要摇匀,待酸度计显示pH=9.2 时停止滴定,记录滴数V1。
3、结果判定
按上述方法得出味精谷氨酸钠含量x2=(V1- V0)×2.6%
注意事项
1、试剂盒中的试剂有一定的腐蚀性,应避免与皮肤及粘膜接触,如误入眼中,请立即用大量清水冲洗。
2、本方法适用于现场的快速检测,对于测定结果不符合国家标准规定值或标签标示值的样品应重复三次测定,对仍有差值的应慎重处理,可送实验室做精确定量。
3、生活饮用水不可作为测定用的稀释液,建议用纯净水,如市售的瓶装纯净水等。
贮存条件
试剂在4~30℃阴凉干燥处保存。
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企业名称
广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司
企业信息已认证
企业类型
信用代码
440108000027433
成立日期
2006-04-26
注册资本
经营范围
投资咨询服务;非许可类医疗器械经营;技术进出口;计算机零售;计算机批发;电子、通信与自动控制技术研究、开发;化学工程研究服务;食品科学技术研究服务;软件开发;化学试剂和助剂销售(监控化学品、危险化学品除外);药物检测仪器制造;房屋租赁;汽车销售;汽车零售;电子产品批发;光电子器件及其他电子器件制造;电子测量仪器制造;生物技术咨询、交流服务;试验机制造;生物防治技术推广服务;化工产品批发(危险化学品除外);其他日用化学产品制造(监控化学品、危险化学品除外);室内装饰、装修;室内装饰设计服务;家具批发;机械技术开发服务;软件服务;软件测试服务;软件批发;农业技术推广服务;计算机网络系统工程服务;信息技术咨询服务;机电设备安装服务;安全检查仪器的制造;光学仪器制造;农林牧渔专用仪器仪表制造;生物技术开发服务;实验分析仪器制造;供应用仪表及其他通用仪器制造;仪器仪表修理;生物技术推广服务;仪器仪表批发;化学试剂和助剂制造(监控化学品、危险化学品除外);软件零售;货物进出口(专营专控商品除外);电工仪器仪表制造;技术服务(不含许可审批项目);医用电子仪器设备的生产(具体生产范围以《医疗器械生产企业许可证》为准);许可类医疗器械经营;化学药制剂、生物制品(含疫苗)批发;改装汽车制造
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公司地址
广州市高新技术开发区科学城开源大道11号科技企业加速器园区A1栋六楼
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