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北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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全部 医疗/卫生（2） 环保（18） 食品/农产品（995） 生物产业（2） 农/林/牧/渔（30） 石油/化工（13） 造纸/印刷/包装（2） 纺织/印染（4） 烟草（5） 其他（5） 制药/生物制药（66） 化妆品（4）
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基于电子舌技术的鲜食花生籽仁味觉智能分析

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他粮食加工品

检测项目

感官指标检测
“吉林省农业科学院花生研究所”采用电子舌技术对33份鲜食花生品种（系）干燥籽仁的味觉指标行鉴别研究，利用主成分分析法对所测数据进行分析，为鲜食花生感官分析提供新的方法。

共1台

日本INSENT味觉分析系统（电子舌）

TS-­5000Z

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不同方法煮制的核桃去皮肉非挥发性和挥发性风味特征分析

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他粮食加工品

检测项目

感官指标检测
本文研究了不同烹调方法对核桃去皮肉非挥发性风味(游离氨基酸、5′-核苷酸、有机酸等)的影响，并采用电子鼻和气相色谱-离子迁移光谱法(GC-IMS)分析了其挥发性风味特征。

共1台

日本INSENT味觉分析系统（电子舌）

TS-­5000Z

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应用FTC-Pro 型质构仪技术对休闲食品物性指标的检测

应用领域

食品/农产品

检测样品

粮食加工品

检测项目

食品物性指标的检测
通过质构仪探头的挤压、剪切、折断等方法获取样品的物理性质，将获取的物理信号和质构参数建立联系，从而评价不同产品在质构的上差异。质构仪可通过对样品进行挤压、拉伸、穿刺、剪切、折断等试验操作，得到试验过程中实时力、位移和时间三个基本参数，通过设备附带的程序可利用这三个基本参数计算出实验样品各项物性指标。

共1台

国产质构仪（物性分析仪）

ENS- iTouch

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美国FTC质构仪用于素肉物性指标检测

应用领域

食品/农产品

检测样品

蔬菜及水果制品

检测项目

营养成分
根据检测数据可以分析出不同素肠在口腔咀嚼时表现出的口感差异，从而更好的指导生产配方的调试，实现植物肉、人造肉等素食食品口感检测，从而迎合消费者的食用习惯。

共1台

国产质构仪（物性分析仪）

ENS- iTouch

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TS-5000Z电子舌对两类泡菜味觉检测

应用领域

食品/农产品

检测样品

酱腌菜

检测项目

感官指标检测
​本实验通过日本insent电子舌分析4种胡萝卜和大白菜泡菜的味道特征和味觉差异。

共1台

日本INSENT味觉分析系统（电子舌）

TS-­5000Z

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红枣枸杞饼干的研制及品质分析

应用领域

食品/农产品

检测样品

小麦粉

检测项目

感官指标检测
“信阳农林学院食品学院”以红枣复配枸杞研制新型饼干，该饼干不仅符合现代人的个性化消费需求，也拓宽了红枣和枸杞的利用途径，丰富了饼干的种类，具有良好的开发和市场前景。

共1台

国产质构仪（物性分析仪）

ENS- iTouch

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基于电子舌和质构仪的不同品种樱桃滋味及质地差异分析

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他水果制品

检测项目

感官指标检测
“齐鲁工业大学食品科学与工程学院”选择济南当地种植面积较大的五个代表性品种为试验材料，利用质构仪和电子舌对样品进行质构分析和滋味检测，得到不同品种樱桃果实的质构结果和电子舌传感器响应值，并对其进行分析，为不同樱桃品种的采后储运及消费者选择提供理论支持。

共1台

国产质构仪（物性分析仪）

ENS- iTouch

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冀紫439黑小麦与济麦22普麦蛋白及加工品质的比较

应用领域

食品/农产品

检测样品

小麦粉

检测项目

感官指标检测
“河北农业大学”选取与冀紫439黑小麦粉质参数相似的济麦22普通小麦作对照，提取面筋蛋白及Osborne分离蛋白组分，分析蛋白内部化学作用对面团结构、黏弹性及馒头的影响，以期为黑小麦后期加工品质提升提供理论参考。

共1台

国产质构仪（物性分析仪）

ENS- iTouch

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补充海带摄食对有大豆卵磷脂摄食史的亚成年海胆生长/性腺产量/营养和感官品质的影响

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他水产制品

检测项目

感官指标检测
大连海洋大学等单位通过为期23周的饲养试验，研究补饲海带对黄鳝生长、性腺的影响大豆卵磷脂(SL)对海胆发育、营养和感官特性的影响历史。结果表明，饲喂干饲料的中间棘鱼GSI和EAA显著高于饲喂海带的中间棘鱼，但感官品质较差，n-3/n-6 PUFA和EPA显著低于饲喂海带的中间棘鱼。补饲海带提高了生殖腺的脂肪酸价值和感官质量，特别是有SL摄食史的海胆。

共1台

国产质构仪（物性分析仪）

ENS- iPro

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海鲜菇美拉德肽的制备及其风味特性研究

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他水产制品

检测项目

感官指标检测
“福建农林大学食品科学学院”以海鲜菇蛋白肽为原料，采用响应面法分析优化海鲜菇美拉德肽制备工艺，并通过褐变程度、产物分子量分布、感官评价、电子舌及超滤等特征性指标和评价手段，明确美拉德反应对海鲜菇蛋白肽风味特性的影响。

共1台

日本INSENT味觉分析系统（电子舌）

TS-­5000Z

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光催化技术对牡蛎肉杀菌效果及品质的影响

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他水产制品

检测项目

感官指标检测
本研究采用光催化杀菌技术对牡蛎肉进行杀菌，即以无机纳米抗菌物质纳米氧化锌作为光催化剂,辅以紫外光照射,达到杀菌的作用,以期为水产品冷杀菌提供理论支撑。

共1台

日本INSENT味觉分析系统（电子舌）

TS-­5000Z

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干制南美白对虾贮藏过程中肌原纤维蛋白氧化、滋味变化及其相关性

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他水产制品

检测项目

感官指标检测
“中国肉类食品综合研究中心”以干制南美白对虾为研究对象，考察其在加速贮藏过程中蛋白氧化、降解及滋味的变化，并分析其相关性，以期为贮藏过程中基于蛋白氧化来改善干制南美白对虾滋味的防控技术提供了理论依据。

共1台

日本INSENT味觉分析系统（电子舌）

TS-­5000Z

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不同贮藏温度对冷凉地区甘薯块根品质的影响

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他粮食加工品

检测项目

感官指标检测
“江苏徐淮地区徐州农业科学研究所”以奈曼旗地区推广的12个甘薯品种为研究对象,对不同品种在3个不同温度中的贮藏特性开展比较,综合多品质性状进行评价,为冷凉地区筛选出适宜种植和推广的低温耐贮品种,同时也为配套的甘薯贮藏技术奠定理论基础。

共1台

国产质构仪（物性分析仪）

ENS- iTouch

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不同解冻及加工方式对植物基培根的品质影响研究

应用领域

食品/农产品

检测样品

肉制品

检测项目

品质检测
目前:以植物基肉制品为解冻对象的研究较少，基于此“浙江万里学院生物与环境学院”以植物基培根为原料，对其在不同的解冻（流水、静水、微波、常温解冻）和加工方式（蒸制、烤制、煎制）处理后的营养和产品品质变化和影响进行分析和研究，为植物基培根在后期的生产提供一定的理论指导和现实依据。

共1台

国产质构仪（物性分析仪）

ENS- iTouch

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不同杀青方式对刺梨叶茶风味物质的影响

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他蔬菜制品

检测项目

风味
目前主要的杀青工艺包括蒸青、微波、热风等,不同杀青工艺由于温度、时间等不同,会对茶叶的风味及品质产生不同影响。"贵州省发酵工程与生物制药重点实验室"通过电子舌检测技术对微波杀青(WB)蒸汽杀青(ZQ)热力杀青(RL)3种不同杀青方式制作的刺梨叶茶的酸、苦、咸、鲜、涩等滋味进行了测定,利用顶空固相微萃取-气质联用的方法对3种绿茶的挥发性风味物质进行比较分析，使用香气活性值(OAV)法筛选刺梨叶茶中的主要呈香物质,并对这些主要呈香物质进行主成分分析(PCA),分析不同杀青工艺对刺梨叶茶挥发性香气成分的影响,确定不同杀青方式制作的刺梨叶茶的关键香气成分,从而更好地了解刺梨叶茶的风味和品质,为刺梨叶资源的开发利用提供理论参考。

共1台

日本INSENT味觉分析系统（电子舌）

TS-­5000Z

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基于油凝胶的天然赋色唇膏的制备及性能研究

应用领域

石油/化工

检测样品

其他

检测项目

质地检测
为探究影响油凝胶结构的关键因素，“中国农业大学”以玉米油为油相，β-胡萝卜素为代表性功能因子，将单硬脂酸甘油酯(GMS)及蜂蜡复配制备油凝胶，探究GMS质量分数对油凝胶微观结构、理化性质及β-胡萝卜素稳定性的影响，阐释油凝胶结构调控天然色素溶解度、稳定性的作用机制，为开发天然多功能唇膏提供理论依据。

共1台

美国FTC-质构仪

12

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气质联用与电子鼻对不同包装货架期线椒检测分析

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他蔬菜制品

检测项目

包装对货架期的影响
“天津商业大学生物技术与食品科学学院"采用顶空固相微萃取提取挥发性物质，利用气质联用进行分析，结合电子鼻检测技术，探讨贮后货架期不同厚度PE袋包装的线椒挥发性风味化合物构成及风味品质的变化特征，全面把握其风味差异性，有利于全面评价线椒品质，并为辣椒物流过程中品质控制提供更多依据。

共1台

德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻

PEN

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菠萝果皮粉的添加对馒头品质的影响

应用领域

食品/农产品

检测样品

小麦粉

检测项目

感官指标检测
“玉林师范学院”通过对菠萝果皮粉馒头的理化性质、质构特性、体外消化率等进行测定，探究其对降低人体血糖的影响及人们的可接受程度，为菠萝果皮等废弃物的开发及利用提供参考和技术支持。

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国产质构仪（物性分析仪）

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基于经典人群口尝法的苦味药物“比苦度”定量方法研究

应用领域

制药/生物制药

检测样品

原料药

检测项目

药物苦味评估
“河南中医药大学”选取生物碱类成分苦参碱、氧化苦参碱，苷类成分葛根素，萜类化合物穿心莲内酯这6种常见的成分作为研究载体，进行苦味药物“比苦度”定量方法的研究。此方法能够较为直观地比较常用苦味药物之间苦度的差异，为进一步开展相关抑苦规律研究提供借鉴依据，为更好地开展苦味掩蔽研究做出贡献。

共1台

日本INSENT味觉分析系统（电子舌）

TS-­5000Z

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GC-MS与电子舌联合分析干制方式对秋刀鱼风味的影响

应用领域

食品/农产品

检测样品

生食水产品

检测项目

感官指标检测
​“中国水产科学研究院黄海水产研究所”选用自然干燥、冷风干燥、紫外+冷风干燥3种方式干制秋刀鱼，通过GC-MS和日本INSENT电子舌测定其风味的变化，探究不同干制方式对秋刀鱼风味形成的影响，旨在为秋刀鱼产品风味品质的提升提供理论支持。

共1台

日本INSENT味觉分析系统（电子舌）

TS-­5000Z

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ENS国产质构仪用于头发梳理柔顺性测试

应用领域

化妆品

检测样品

其他

检测项目

品质检测
评估头发特性的测定方法是梳理测定，湿发梳理测定的方法概要是将头发处于一个湿润的状态，接着使用物性测定仪连接特制的梳子，测定当梳子经过头发纤维时所需要的力量。本实验主要是采用国产质构仪评估不同护发素对头发柔顺性。

共1台

国产质构仪（物性分析仪）

ENS- iTouch

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给预制菜贴上它专属的“营养标签”

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他方便食品

检测项目

营养成分
预制菜标签上的营养信息对于控制饮食和选择健康食品至关重要。通过了解热量、各种营养成分和百分比，以及留意额外的营养信息，消费者可以更好地做出明智的食品选择,并从中获得所需的营养。当然这台检测仪器不能少！

共2台

食品热量成分检测仪-卡路里分析仪

CA-HM

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质构仪丨馒头质构仪检测

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他粮食加工品

检测项目

感官指标检测 , 其他
“玉林师范学院"通过对菠萝果皮粉馒头的理化性质、质构特性、体外消化率等进行测定，探究其对降低人体血糖的影响及人们的可接受程度，为菠萝果皮等废弃物的开发及利用提供参考和技术支持。

共1台

国产质构仪（物性分析仪）

ENS- iTouch

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口红唇膏眉笔折断测试——国产质构仪

应用领域

石油/化工

检测样品

其他

检测项目

化妆品质构检测
唇膏折断力测试仪不仅能用于唇膏的折断力测试，还能用于口红、眉笔的折断力测试及硬度检测。

共1台

国产质构仪（物性分析仪）

ENS- iTouch

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质构仪丨牛肉品质检测

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他肉制品

检测项目

感官指标检测
研究不同原料对干煸牛肉品质的影响至关重要。“四川旅游学院"选择牛里脊、牛后腿肉和牛臀肉作为研究对象,通过营养特性分析、质构分析、色泽分析、挥发性风味物质分析和感官评价,比较分析牛里脊、牛后腿肉和牛臀肉的品质特性,进而为干煸牛肉的标准化、工业化生产提供理论依据。

共1台

国产质构仪（物性分析仪）

ENS- iTouch

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发酵香辣鸭肉干制备工艺优化与品质分析

应用领域

食品/农产品

检测样品

腌腊肉制品

检测项目

感官指标检测
​“徐州工程学院”选用乳酸片球菌和戊糖片球菌为发酵菌种，采用响应面优化菌种配比、发酵时间、发酵温度等条件，以获得发酵香辣鸭肉干的最佳工艺，并对产品品质和挥发性物质进行分析。

共1台

美国FTC-质构仪

12

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马氏珠母贝酶解产物品质改良工艺优化

应用领域

食品/农产品

检测样品

生食水产品

检测项目

感官指标检测
“广东海洋大学”将通过多手段（漂烫、美拉德反应改良、酵母脱腥、气味掩盖处理）协同对马氏珠母贝酶解产物风味进行改善，并采用电子舌、电子鼻、游离氨基酸和挥发性物质测定，并辅以感官评价，来对比改善前后马氏珠母贝酶解物风味的变化，旨在为马氏珠母贝肉的开发利用及产业化提供一定的理论依据。

共1台

日本INSENT味觉分析系统（电子舌）

TS-­5000Z

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蓝莓果脯糖浆凝固型酸奶制备工艺优化

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他乳制品

检测项目

感官指标检测
“黑龙江八一农垦大学食品学院”拟以蓝莓果脯糖浆和牛乳为主要原料制备凝固型酸奶，使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂，在单因素实验的基础上，通过响应面法进一步优化蓝莓果脯糖浆凝固型酸奶的加工工艺，旨在为新型果味凝固型酸奶的开发提供一定的技术参考。

共1台

美国FTC-质构仪

12

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不同保温处理对泡沫箱运输甜樱桃果实品质的影响

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他蔬菜制品

检测项目

感官指标检测
“齐鲁工业大学”以新鲜采摘的“先锋”樱桃为实验材料，研究了三种不同采后商品化处理方式(预冷、冰袋、预冷＋加冰袋)对甜樱桃果实的可溶性固形物、呼吸强度、好果率、果实硬度等品质指标的影响，为甜樱桃在生鲜物流配送过程中的品质保持及保鲜技术研究提供依据。

共1台

美国FTC-质构仪

12

面议

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基于电子舌和质构仪的不同品种樱桃滋味及质地差异分析

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他蔬菜制品

检测项目

感官指标检测
“齐鲁工业大学”选择济南当地种植面积较大的五个代表性品种为试验材料，利用质构仪和电子舌对样品进行质构分析和滋味检测，得到不同品种樱桃果实的质构结果和电子舌传感器响应值，并对其进行分析，为不同樱桃品种的采后储运及消费者选择提供理论支持。

共1台

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