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赛默飞世尔科技分子光谱
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解决方案
傅里叶红外光谱法在食品异物分析中的应用
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
理化分析食品异物污染会导致消费者对食品经营者失去信任，进而造成经济损失。因此，采取措施防止污染，并在消费者投诉时迅速识别可疑物质可以有效减少企业损失。树脂，纤维，毛发，橡胶和金属等都是食品中常见异物，分析人员需要根据异物的大小和形状选择合适的分析方法。Nicolet Summit傅里叶红外光谱仪具有操作简单、重复性好、维护成本低等优势，搭配Everest ATR（衰减全反射附件）附件可以在几秒内获得食品中异物的红外光谱。搭配OMNICTM SpectaTM多组分检索软件，可以快速对未知混合物的组分进行检索，还可以半定量分析各组分的含量，有效提升分析效率。
共1台
红外光谱技术在快速检测反式脂肪酸含量中的应用
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
理化分析红外光谱方法利用衰减全反射采样附件(Attenuated Total Reflectance-ATR)，具有方便、快速、高重复性的特点。脂肪样品中的反式脂肪酸可以被直接测试，无需进行样品前处理制样。且ATR附件采样面积小，适合在从食品中萃取脂肪时样品量少的特点。
共1台
红外光谱在食品分析的应用
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
理化分析红外光谱学作为四大光谱学之一，通过红外特征光谱表征物质的分子结构，被广泛应用于化工、医药、石油、高分子等领域。红外光谱技术应用于食品安全检测虽然较短，但由于其分析速度快，操作成本低，使用方便，具有环保、高效的特点，使其在这一领域具有很大的前景。在食品监督管理的应用中，傅立叶变换红外光谱仪已是一种常规的检测工具，在不同的应用方向为科研工作者提供了重要的解决方案。本文则是针对不同的食品分析问题，基于赛默飞分子光谱技术而提出的解决方案。
共1台
食品放射性检测应急响应解决方案
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
重金属历时六年，福岛核电站问题再次引发热议，第一核电站二号机核反应堆容器内的一些区域的估测核辐射量再创新高，引起民众恐慌。该次核电站事故引发的核泄漏已对日本部分区域食品造成了放射性污染，对整个北半球也造成了全面影响。
共1台
表面增强拉曼光谱法快速测定保健酒中西地那非
应用领域
食品/农产品检测样品
其他酒检测项目
非法添加近年来, 一些不法厂家在巨大利益的驱动下, 在保健品中非法添加化学药品以增强疗效[1]。西地那非是抗疲劳保健品非法添加中最常见的壮阳类化学成分。在没有医师的指导下, 长期大量服用含有西地那非的保健产品, 极易引发毒副作用, 会出现头晕、恶心、青光眼等症状, 甚至会造成肾功能、心脏功能及心血管系统的损伤, 严重威胁消费者的生命安全。
目前, 实验室常见的检测方法包括液相色谱-质谱法(liquid chromatography-mass spectrometry, LC-MS/MS)、高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)和薄层色谱法等。上述检测手段虽然具有高灵敏度和高准确性, 但由于仪器昂贵, 且操作繁琐, 无法实现在保健品生产加工乃至整个流通环节中的快速检测。
拉曼光谱技术是一种研究分子结构的指纹光谱, 广泛应用于食品安全、医药等领域。
共1台
热释光辐照食品检测解决方案
应用领域
食品/农产品检测样品
固态复合调味料检测项目
理化分析食品辐照是利用电离辐射与物质的相互作用所产生的物理、化学和生物效应，对物质或食品进行加工处理的新型保藏技术，全球每年经辐照处理的食品逾50万吨。但欧盟和日本对辐照处理的食品仍持相当严格和谨慎的态度，执行指令1999/3/EC规定在欧盟只允许辐照处理草药、香料和植物调味料一类物质。在美国，任何辐照处理的食品或是含有经辐照处理的食品配料的食品必须标识。中国自1998年以来也规定未经标识的辐照食品不准进入国内市场。因而辐照食品检测被要求应用于食品的进出口检验和食品生产QC过程中。
共1台
表面增强拉曼光谱快速检测糕点及白酒中糖精钠的研究
应用领域
食品/农产品检测样品
白酒检测项目
食品添加剂本研究建立了表面增强拉曼光谱快速检测糕点及白酒中糖精钠的方法。基于溶剂萃取法，利用二氯甲烷对糕点及白酒中的糖精钠进行提取，制备金溶胶后将其浓缩作为增强基底，并优化增强基底的条件来获得最佳拉曼信号。
共1台
近红外快速定量测定茶叶中常规理化成分
应用领域
食品/农产品检测样品
茶叶检测项目
营养成分疾本文利用近红外对茶叶中水份、茶多酚、氨基酸11种常规组分含量的快速分析方法进行可行性研究。使用传统分析方法对茶叶中各组分含量测定步骤繁杂、效率低、成本高，检测结果需要几天甚至几个月的时间才能得到。通过对近红外光谱图进行化学计量学偏最小二乘回归，并结合相关一阶导数或二阶倒数及Norris平滑虑噪的光谱预处理方法，在一分钟就可以得出11种组分含量结果。各组分模型建立后的化学实测值和近红外光谱预测值的相关系数r均在0.96以上，各组分模型的相关性很好，各项成分的校正均方差（RMSEC）均较小。因此，可以利用近红外对茶叶常规组分含量进行快速分析。
共1台
近红外快速分析酱油半成品中常规理化指标
应用领域
食品/农产品检测样品
酱油检测项目
理化分析通过近红外采集一定数量的酱油中间品酱油半成品光谱图，关联通过国标方法检测出的酱油半成品中总酸、氨基酸态氮和盐分含量，结合化学计量学中的相关算法，建立总酸、氨基酸态氮和盐分含量的近红外模型。相关系数分别为0.9848、0.9997、0.9912，线性非常好，预测值与模型计算值偏差较小。可以利用近红外快速检测出酱油半成品中总酸、氨基酸态氮和盐分含量，极大提高常规理化指标的分析速度，减少人为误差，并能及时反馈生产，提高生产效率！
共1台
近红外光谱分析技术应用于白酒和酒醅分析
应用领域
食品/农产品检测样品
白酒检测项目
营养成分白酒是中国传统酒类品种，白酒经过酒醅发酵、蒸馏、陈化、勾兑而成，基酒是白酒勾兑的原料，通过品鉴和仪器分析得到的指标用于指导成品酒勾兑生产。基酒和成品的酒精度、总酯、总酸和己酸乙酯是白酒企业质量控制工作中参考的的重要指标，传统实验室方法分析白酒酒精度常用密度计法进行测量，总酯和总酸常用滴定法进行测量，而己酸乙酯等指标常用气相色谱法进行分析。气相色谱在白酒企业是一种常规、普遍使用的仪器，但是采用毛细管气相色谱法分析一个样品的时间一般不会少于40分钟，尤其是总酯和己酸乙酯的气相色谱法更是非常费时、费力。因此，白酒企业也在寻求近红外光谱法等能快速准确分析白酒多品质指标的方法。
共1台
赛默飞世尔分子光谱：拉曼光谱仪用于快速筛查植物油中废弃物回收油脂
应用领域
食品/农产品检测样品
食用植物油检测项目
理化分析地沟油，学名为废弃物回收油脂，包括餐厨废弃油脂、煎炸废弃油脂、动物废弃油脂、精炼地沟油、掺杂植物油。研究表明地沟油含有大量的深度劣变产物，是产生危害的极大因素。赛默飞世尔科技联合深圳市疾病预防控制中心开发了快速筛查地沟油创新方法。基于正常油脂和废弃油脂之间拉曼谱图特有的差异性，利用赛默飞分子光谱优异的DXR显微拉曼光谱仪结合专利技术，实现了废弃油脂的精确筛查。该方法准确、快速，整个测试过程不超过5分钟。
共3台
赛默飞世尔分子光谱：傅立叶近红外FT－NIR在半成品酒及成品酒质量检测上的应用
应用领域
食品/农产品检测样品
其他粮食加工品检测项目
理化分析近几年来发展起来的傅立叶近红外（FT-NIR）分析技术
被公认为一种高效、方便、无损的绿色分析技术，已经在农
业、食品、制药和化学等领域中发挥着越来越重要的作用。在
国外酿酒行业，近红外技术也已经有了非常广泛的应用。在
日本近红外光谱技术已用于日本米酒的酸度、氨基酸、总糖
和酒精含量，Prapatsorn Tipparat 等人应用流动注射- 近红
外光谱分析饮料酒中的乙醇含量，L. Sauvage应用近红外光
谱测定白葡萄酒中的痕量金属元素，D. Cozzolino 等人应用
近红外分析技术测定红葡萄酒发酵过程中苯酚含量的变化，
M.urbao-cuadredc等人用近红外光谱仪在线检测葡萄酒发酵
过程中15种参数。而在中国，由于中国酿酒生产工艺相对来
说更为传统和复杂，近红外技术的应用才刚刚起步。
共1台
近红外快速分析酱油半成品中盐分含量
应用领域
食品/农产品检测样品
酱油检测项目
理化分析通过近红外采集一定数量的酱油中间品酱油半成品光
谱图，关联通过国标方法检测出的酱油半成品中总
酸、氨基酸态氮和盐分含量，结合化学计量学中的相
关算法，建立总酸、氨基酸态氮和盐分含量的近红外
模型。相关系数分别为0.9848、0.9997、0.9912，线
性非常好，预测值与模型计算值偏差较小。可以利用
近红外快速检测出酱油半成品中总酸、氨基酸态氮和
盐分含量，极大提高常规理化指标的分析速度，减少
人为误差，并能及时反馈生产，提高生产效率！
共1台
近红外快速分析酱油半成品中总酸
应用领域
食品/农产品检测样品
酱油检测项目
理化分析通过近红外采集一定数量的酱油中间品酱油半成品光
谱图，关联通过国标方法检测出的酱油半成品中总
酸、氨基酸态氮和盐分含量，结合化学计量学中的相
关算法，建立总酸、氨基酸态氮和盐分含量的近红外
模型。相关系数分别为0.9848、0.9997、0.9912，线
性非常好，预测值与模型计算值偏差较小。可以利用
近红外快速检测出酱油半成品中总酸、氨基酸态氮和
盐分含量，极大提高常规理化指标的分析速度，减少
人为误差，并能及时反馈生产，提高生产效率！
共1台
近红外快速分析酱油半成品中氨基酸态氮
应用领域
食品/农产品检测样品
酱油检测项目
理化分析通过近红外采集一定数量的酱油中间品酱油半成品光
谱图，关联通过国标方法检测出的酱油半成品中总
酸、氨基酸态氮和盐分含量，结合化学计量学中的相
关算法，建立总酸、氨基酸态氮和盐分含量的近红外
模型。相关系数分别为0.9848、0.9997、0.9912，线
性非常好，预测值与模型计算值偏差较小。可以利用
近红外快速检测出酱油半成品中总酸、氨基酸态氮和
盐分含量，极大提高常规理化指标的分析速度，减少
人为误差，并能及时反馈生产，提高生产效率！
共1台
近红外快速定量测定茶叶中常规理化成分
应用领域
食品/农产品检测样品
茶叶检测项目
理化分析本文利用近红外对茶叶中水份、茶多酚、氨基酸11种常规组分含量的快速分析方法进行可行性研究。使用传统分析方法对茶叶中各组分含量测定步骤繁杂、效率低、成本高，检测结果需要几天甚至几个月的时间才能得到。通过对近红外光谱图进行化学计量学偏最小二乘回归，并结合相关一阶导数或二阶倒数及Norris平滑虑噪的光谱预处理方法，在一分钟就可以得出11种组分含量结果。各组分模型建立后的化学实测值和近红外光谱预测值的相关系数r均在0.96以上，各组分模型的相关性很好，各项成分的校正均方差（RMSEC）均较小。因此，可以利用近红外对茶叶常规组分含量进行快速分析。
共1台
近红外光谱分析技术应用于大麦芽品质指标分析
应用领域
食品/农产品检测样品
其他粮食加工品检测项目
品质指标分析烘焙过的大麦芽样品来源于啤酒厂的麦芽车间，前后
半年时间收集了不同批次的220个样品，对收集到的
样品首先采用国标的方法分析测试大麦芽的α-氨基
氮、脆度、浸出率、库尔巴哈值、总氮、总酸、水
分，记录并保存化学方法分析数据，剩余的样品装塑
料自封口袋保存。
分析仪器为ThermoFisher Antaris II傅里叶近红外光谱
仪，配备镀金背景和镀金漫反射表面的积分球和高灵
敏度InGaAs检测器，5cm直径的漫反射样品杯及配套
的样品旋转器，仪器控制软件“Result”和近红外化
学计量学软件“TQ Analyst”。
共1台
饲料原料玉米蛋白粉品质的近红外光谱分析
应用领域
食品/农产品检测样品
其他粮食加工品检测项目
营养成分玉米蛋白粉是玉米深加工的产物，玉米经过去皮、脱
胚等工艺生产出玉米油、玉米淀粉、玉米蛋白粉等各
种产品，其中玉米蛋白粉是饲料行业的重要高蛋白质
原料，与豆粕等高蛋白原料一样具有增加饲料蛋白含
量的功效。
玉米蛋白粉的含水量不仅决定干物质的含量，还对玉
米蛋白粉储存保质期影响很大；玉米蛋白粉蛋白质含
量高低是其重要的质量指标；玉米蛋白粉中的灰分含
量决定其无机物含量的高低，以上三个指标是饲料生
产厂家采购原料必须分析的指标，而且玉米蛋白粉的
货值高，对饲料产品的成本影响很大，其质量指标被
各个饲料厂所重视。传统分析蛋白质含量的方法是凯
氏定氮法，需要经过粉碎、称重、消化、蒸馏、滴定
等复杂地实验过程，时间长，不能满足配方师对时效
性要求，而且浪费大量的人力和实验室试剂；水分测
定的传统方法是使用烘箱失重法，同样需要2个小时
以上的分析时间，而且消耗大量的电力能源；灰分的
传统方法是马弗炉灰化发，需要大量电力能源，浪费
时间。
实验室常规分析还需要配备场地、人员和各种各样的
仪器，终年累月地重复这些复杂的“瓶瓶罐罐”的分
析，如果采用近红外技术，不仅可以将日常分析样品
收集采集近红外光谱，建立蛋白质、水分、灰分的近
红外模型，减少实验室常规仪器的购置和实验室空间
及人员配置，而且还具有速度快（分析一个样品可以
控制在1分钟内完成）、重复性好等优点。
共1台
近红外快速分析酱油半成品中常规理化指标
应用领域
食品/农产品检测样品
酱油检测项目
理化分析通过近红外采集一定数量的酱油中间品酱油半成品光
谱图，关联通过国标方法检测出的酱油半成品中总
酸、氨基酸态氮和盐分含量，结合化学计量学中的相
关算法，建立总酸、氨基酸态氮和盐分含量的近红外
模型。相关系数分别为0.9848、0.9997、0.9912，线
性非常好，预测值与模型计算值偏差较小。可以利用
近红外快速检测出酱油半成品中总酸、氨基酸态氮和
盐分含量，极大提高常规理化指标的分析速度，减少
人为误差，并能及时反馈生产，提高生产效率！
共1台
傅立叶变换近红外光谱法快速检测鲜猪肉中肌内脂肪! 蛋白质和水分含量
应用领域
食品/农产品检测样品
畜禽肉及副产品检测项目
营养成分采用傅立叶变换近红外光谱法检测鲜猪肉中肌内脂肪"蛋白质和水分含量# 以常规化学分
析测定值作建模数据$采用偏最小二乘%;?A&回归法建立鲜猪肉各组分含量的定量分析模型$并以
肉样平行扫描光谱验证分析模型预测的准确性和重现性’ 结果$肉样肌内脂肪"蛋白质和水分模型
预测值和化学分析测定值的配对< 检验差异均不显著%!T.E.!&$ 预测均方差%+PAJ;& 分别为
.E22.".E0"- 和.E2Q"(模型重复预测的相对标准偏差%+AU&分别为.EMM,V".E2Q0W和.E..,W’结果
表明$该方法结果准确可靠$适用于鲜猪肉中肌内脂肪"蛋白质和水分的快速定量检测’
共1台
傅立叶近红外FT－NIR在酿酒行业中的展望
应用领域
食品/农产品检测样品
其他酒检测项目
理化分析近几年来发展起来的傅立叶近红外（FT-NIR）分析技术
被公认为一种高效、方便、无损的绿色分析技术，已经在农
业、食品、制药和化学等领域中发挥着越来越重要的作用。在
国外酿酒行业，近红外技术也已经有了非常广泛的应用。在
日本近红外光谱技术已用于日本米酒的酸度、氨基酸、总糖
和酒精含量，Prapatsorn Tipparat 等人应用流动注射- 近红
外光谱分析饮料酒中的乙醇含量，L. Sauvage应用近红外光
谱测定白葡萄酒中的痕量金属元素，D. Cozzolino 等人应用
近红外分析技术测定红葡萄酒发酵过程中苯酚含量的变化，
M.urbao-cuadredc等人用近红外光谱仪在线检测葡萄酒发酵
过程中15种参数。而在中国，由于中国酿酒生产工艺相对来
说更为传统和复杂，近红外技术的应用才刚刚起步。
共1台
近红外光谱分析技术应用于白酒和酒醅分析
应用领域
食品/农产品检测样品
白酒检测项目
营养成分酿造白酒原料酒醅的水分、总淀粉、酸度等指标是每
个白酒酿造企业车间化验室常年的常规分析项目，这
些指标关系到酒醅发酵的效率即产酒率，酒醅是由蒸
煮糊化过的粮食冷却后混入酒曲和适量的水搅拌均匀
后填入酒窖发酵的原料。发酵后的酒醅经过蒸馏后，
部分淀粉没有消耗，需要添加新的粮食和酒曲再进行
发酵，因此出窖和入窖的酒醅中的水分、淀粉和酸度
成分酒醅分析的重要指标；分析酒醅水分常用烘箱方
法，至少需要2个小时以上的时间，淀粉和酸度需要
复杂的前处理，然后进行滴定，一般酒厂酒醅化验员
一天最多能分析6个样品，对于一口窖出、入酒醅都
分析，一个化验员一天只能分析3口酒窖的样品。对
于2000口窖的车间，70天的发酵周期，一天需要分析
至少30口窖，60个样品，而2000口窖的车间规模在一
般酒厂都属于小型车间，因此，酒厂的质控人员或者
近红外光谱分析技术应用于白酒和酒醅分析
关键词
FT-NIR 漫反射 透射 酒精度 总酯 总酸 己酸乙酯 酒醅 总淀粉 酸度 水分
化验人员都在寻求一种能大力提高工作效率， 但是同
样精准的分析手段，而近红外能够在8个小时内轻松
分析150个样品的能力，受到酿酒企业的青睐。
共1台
Nicolet iN10显微红外光谱仪测试复合食品包装材料
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
过敏原随着人们对食品质量和食品卫生安全需求的不断提
高，人们对食品质量，食品安全， 甚至包装材料的安
全性的关注及要求逐渐上升。遵循食品安全标准和环
保要求鉴别和选用食品包装材料，对避免消费者健康
造成危害，促进食品包装业乃至食品工业发展十分重
要。赛默飞世尔公司的 Nicolet iN10显微红外光谱仪和
显微制样配套的Thermo切片机，能快速准确分析食品
包装多层复合材料的每层结构，以及透明多层共挤膜
等成分， 是食品包装多层复合材料分析的理想工具。
共1台
DXR拉曼光谱仪快速筛查植物油中废弃物回收油脂
应用领域
食品/农产品检测样品
食用植物油检测项目
理化分析赛默飞世尔科技分子光谱联合深圳市疾病预防控制中
心，利用DXR拉曼光谱仪(Thermo Fisher Scientific)联
合开发了专利的植物油中地沟油、掺伪油的快速筛查
方法。采用专利分析技术(Thermo Fisher Scientific)构
建了专用的油品分析软件对未知样品进行快速筛查分
析。
共1台
手持式近红外光谱快速检测奶粉中蛋白质和脂肪含量
应用领域
食品/农产品检测样品
乳粉检测项目
营养成分手持式近红外光谱仪microPHAZIR Rx 可对奶粉原料中重要指标的含量进行现场快速的检测，仅需几秒钟即可得到成分含量值，是一种快速无损无污染的检测手段，非常适合于现场检测。
共1台
拉曼光谱仪用于快速筛查植物油中废弃物回收油脂
应用领域
食品/农产品检测样品
食用植物油检测项目
营养成分地沟油，学名为废弃物回收油脂，包括餐厨废弃油脂、煎炸废弃油脂、动物废弃油脂、精炼地沟油、掺杂植物油。研究表明地沟油含有大量的深度劣变产物，是产生危害的极大因素。赛默飞世尔科技联合深圳市疾病预防控制中心开发了快速筛查地沟油创新方法。基于正常油脂和废弃油脂之间拉曼谱图特有的差异性，利用赛默飞分子光谱优异的DXR显微拉曼光谱仪结合专利技术，实现了废弃油脂的精确筛查。该方法准确、快速，整个测试过程不超过5分钟。
共3台
茶饮料中茶多酚的测定
应用领域
食品/农产品检测样品
其他饮料检测项目
非法添加2013年7月19日，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布了GB/T 29602-2013《固体饮料》，该标准于2014年2月1日起正式实施。标准的出台填补了国内饮料标准体系中的固体饮料标准的空白，将进一步规范固体饮料的生产及市场，有利于国家质量监督机构对固体饮料产品的监管。其中茶饮料就属于一种固体饮料，其有效成分茶多酚的含量测定是通过分光光度的方法。
共2台
紫外可见分光光度法测定峰胶中总黄酮含量
应用领域
食品/农产品检测样品
蜂产品检测项目
营养成分总黄酮是由黄酮类化合物组成的一个大家族，蜂胶的许多功能都与总黄酮有关，因此，总黄酮的含量是衡量蜂胶品质好坏的重要的标准之一。在国家批准的蜂胶类保健食品的说明书中，目前都是用总黄酮含量作为功效成分代表指标，而不法蜂胶制造商为了提高总黄酮含量就人为添加某些有害的黄酮类化合物。自2010年11月14日起，中央电视台《每周质量报告》栏目连续多期曝光了假蜂胶和掺假蜂胶事件，央视曾曝光国产蜂胶九成是树胶。《蜂胶国家标准》对总黄酮含量有具体规定指标范围，超出正常含量范围是不可能的，蜂胶产品中的黄酮含量是有一定比例的，蜂胶还含萜烯类和有机酸等多种功效成分。从量效关系上看，单次摄入总黄酮较多，人体并不能完全吸收,或不能完全发挥作用,而且过量摄入某些黄酮类化合物会产生毒副作用。
共2台
联系方式：
公司名称： 赛默飞世尔科技分子光谱
公司地址： 上海市浦东新区新金桥路27号6号楼 联系人： 谢地 邮编： 201206 联系电话： 400-858-8867
主营产品：
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