采用Agilent 1290 UHPLC–三重四极杆6460 串联质谱开发了一个超高灵敏度的、可同时对食物中的全氟辛烷磺酸 (PFOS) 和全氟辛酸 (PFOA) 进行定量分析的方法。样品首先用甲醇提取，然后用弱阴离子交换小柱进行净化。所得溶液采用反相UHPLC 进行分离，并且采用三重四极杆质谱在MRM 模式下进行检测。PFOA 和PFOS 的动态线性范围分别为0.01–10 ng/mL 和0.1–40 ng/mL，线性相关回归系数不小于0.999。PFOA 和PFOS 的检测限 (LOD)［信噪比(S/N) = 3）］分别为0.002 和0.02 μg/kg，其定量限 (LOQ) (S/N =10) 分别为0.01 和0.1 μg/kg。鱼、虾和蛋类基质中三个浓度水平加标的平均回收率在79.2%–113.1% 范围内，其相对标准偏差 (RSD) 在3.2%–10.7% 范围内 (n=6)。实验室间验证进一步确证了方法的准确度和可靠性。所建立的方法具有高灵敏度、高回收率以及良好的选择性等优势。因此，它可用于动物源性食品中PFOA 和PFOS 的常规检验。

采用Agilent 1290 UHPLC–三重四极杆6460 串联质谱开发了一个超高灵敏度的、可同时对食物中的全氟辛烷磺酸 (PFOS) 和全氟辛酸 (PFOA) 进行定量分析的方法。样品首先用甲醇提取，然后用弱阴离子交换小柱进行净化。所得溶液采用反相UHPLC 进行分离，并且采用三重四极杆质谱在MRM 模式下进行检测。PFOA 和PFOS 的动态线性范围分别为0.01–10 ng/mL 和0.1–40 ng/mL，线性相关回归系数不小于0.999。PFOA 和PFOS 的检测限 (LOD)［信噪比(S/N) = 3）］分别为0.002 和0.02 μg/kg，其定量限 (LOQ) (S/N =10) 分别为0.01 和0.1 μg/kg。鱼、虾和蛋类基质中三个浓度水平加标的平均回收率在79.2%–113.1% 范围内，其相对标准偏差 (RSD) 在3.2%–10.7% 范围内 (n=6)。实验室间验证进一步确证了方法的准确度和可靠性。所建立的方法具有高灵敏度、高回收率以及良好的选择性等优势。因此，它可用于动物源性食品中PFOA 和PFOS 的常规检验。

采用 Agilent 7000 系列三重四极杆气质联用系统中的一种完善的分析方法来验证 7000C三重四极杆气质联用系统的性能。在李子和冬南瓜的基质中加标 110 种浓度为 1 ng/g 的农药，这两种复杂基质中各有 92 种农药,其计算的 RSD 值 ~20% (n = 5)。据估算，这两种商品中均有 91% 的农药定量限 (LOQ) 可以达到 ~5 ng/g 的水平。这表明本系统在低于欧盟和日本规定的最大残留限量 (MRL) 0.01 mg/kg (10 ng/g) 的检测水平下，所采集的数据可用于暴露监测。

相比传统的实验室 FTIR 和 NIR 光谱仪，便携式 FTIR 分析仪同样可以测定丙烯酰胺的含量，甚至在某些情况下更具优势。

Concern about the impact on public health from potentially toxic elements and compounds present in everyday foodstuff has led to new legislative guidance. The inorganic forms of arsenic (As) are known to be toxic and carcinogenic to humans, and food and drink are a potential source of exposure [1]. To reduce the intake of inorganic arsenic from the diet, the U.S. Food and Drug Administration (FDA) proposed a new action level for inorganic arsenic in apple juice of 10 μg/L in 2013 [2,3]. Also, following the eighth meeting of the CODEX Committee on Contaminants in Food, the World Health Organization (WHO) proposed a guideline for inorganic As in polished rice of 0.2 mg/kg [4]. There is a clear need for reliable screening methods to accurately determine the levels of such contaminants in food and drink products. The detection limits required are low, as a 0.2 mg/kg limit equates to a digestate concentration of 2 μg/L (assuming a 100x digestion dilution). Even small errors in the precision and accuracy of the analytical method could result in a food product being wrongly classified as safe. Selenium (Se) is an essential micronutrient that can be deficient in the diet as Se-poor soils yield Se-poor food crops. Accurate quantification of Se in food is necessary to assess nutrient status.

This Application Note describes both HPLC and UHPLC methods to simultaneously separate and identify seven tannin compounds as aging markers in barrel-aged alcoholic beverages. The proposed methodology was applied to four different matrixes: whisky, brandy, rum, and tequila, to demonstrate a correlation between aging time and total tannin concentration level. Such a methodology could easily lead to an authenticity verifi cation method to be implemented at the manufacturing process as a quality control measurement, preventing frauds or adulteration.

This application note describes a method for the simultaneous determination of 26 carbamates and their metabolite residues in ginger by ultra-high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry (UHPLC-MS/MS) based on the work published by He, et al . [1]. The ginger samples were initially extracted using acetonitrile, followed by cleanup using NH2 solid phase extraction (SPE) column. The samples were then enriched by nitrogen evaporation, redissolved in a mixture of acetonitrile:water (1:1, v:v), and analyzed by UHPLC-ESI-MS/MS. With matrix-matched standard calibration for quantitation, the method showed excellent linearity, with correlation coefficients of》=0.99 for all compounds in the examined concentration range. The limits of detection and limits of quantitation were in the ranges of 0.050–2.0 μg/kg and 0.20–5.0 μg/kg, respectively. At spiking levels of 10, 30, and 100 μg/kg, the recoveries for all compounds ranged from 70.9–119% with RSD of 1.0–11%. The method is simple, rapid, and sensitive, thus it can meet the requirements for the determination of carbamates and their metabolite residues in ginger.

众所周知，砷 (As) 是一种有毒元素，可存在于环境和食品中。因此，多个国家 和地区对其进行了严格监管。然而，由于砷的生物毒性在很大程度上取决于其化 学形态，因此砷形态分析比总砷分析更为重要。例如，如果已知一种海藻样品含 有高浓度砷，但主要以 AsB 形式存在，那么食用该样品就没有潜在风险，因为 AsB 是无毒的。在砷的五种主要形态 As(V)、MMA、As(III)、DMA 和 AsB 中， 只有两种无机形态（As(III) 和 As(V)）是有毒的。这些无机砷还对人体有致癌作 用，因此尤其需要对食品中的无机砷进行测定。以大米为主食的国家对大米中的 砷特别关注。水稻可从土壤和水中吸收砷。与其他农作物相比，水稻的生长需要 大量的水，因此更可能发生砷积聚。 本研究展示了使用配备 Agilent ZORBAX SB-Aq 色谱柱的 Agilent 1260 HPLC 系统与 Agilent 7900 ICP-MS 联用对大米中有毒砷形态的快速测定方法。

左旋咪唑 (Levamisole) 是四咪唑的左旋体，常用其盐酸盐，它是一种高效、低毒、广谱驱肠虫药物，主要用于控制动物胃肠道、肺中的线虫，在畜牧业中被广泛使用。不合理的使用左旋咪唑会造成动物产品中的残留，残留的左旋咪唑对人体的主要潜在危害是致畸作用和致突变作用。本方法参照食品安全国家标准 GB 29681-2013，建立了牛奶中左旋咪唑残留分析的固相萃取-高效液相色谱法。

本文采用乙腈提取，使用配置了 Agilent DB-1701P 色谱柱的气相色谱 - 火焰光度检测器系统对蔬菜中 10 种有机磷农药进行有效分离及残留量分析，线性相关系数 (R2) 为0.99917 ~ 0.99988，最低检出限可达 0.001 ~ 0.02 mg/kg，完全满足我国农残限量标准要求中蔬菜农残检测的需要。文中所述方法具有操作简便、灵敏度高、选择性强以及分离效果好等特点。

本文在 NY/T 761-2008 标准方法的基础上，考察了 Agilent Poroshell 120 液相色谱柱在农药残留检测中的应用效果，建立了蔬菜水果中 7 种氨基甲酸酯类农药的快速、高通量分析方法。采用 Poroshell 120 色谱柱可以显著节省分离时间并降低溶剂消耗，满足当今液相色谱及液质联用快速高通量分析氨基甲酸酯农药的要求。

蔬菜中的农药残留问题一直是人们重视的食品安全问题之一。随着人们对蔬菜日益增加的需求，为保证蔬菜的产量，很多生产者都使用农药。而有机氯和菊酯类农药是被广泛使用的农药种类之一，是大部分检测所需要经常检测的项目。有机氯和菊酯类农药的常规检测项目包括六六六、百菌清、三唑酮、联苯菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、氟氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯等的检测。 本文使用 Agilent MEGA BOND ELUT Florisil 固相萃取小柱和气相色谱系统，建立了仅通过一次前处理即可同时测定蔬菜中 13 种有机氯和菊酯类农药残留量的分析方法。

蔬菜中的农药残留问题一直是人们重视的食品安全问题之一。随着人们对蔬菜日益增加的需求，为保证蔬菜的产量，很多生产者都使用农药。而有机氯和菊酯类农药是被广泛使用的农药种类之一，是大部分检测所需要经常检测的项目。有机氯和菊酯类农药的常规检测项目包括六六六、百菌清、三唑酮、联苯菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、氟氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯等的检测。 本文使用 Agilent MEGA BOND ELUT Florisil 固相萃取小柱和气相色谱系统，建立了仅通过一次前处理即可同时测定蔬菜中 13 种有机氯和菊酯类农药残留量的分析方法。

本文建立了咸鱼中 16 种有机磷农药残留的液相色谱串联质谱分析方法，线性范围在 0.5 ~20 ng/mL 之间，线性相关系数在 0.991 ~ 0.999 之间。此外，还对两种前处理方法进行了考察，分别使用 Agilent Bond Elut QuEChERS 试剂盒以及国标前处理方法对咸鱼进行前处理，QuEChERS 方法回收率在 55.45% ~ 100.37% 之间，国标前处理方法回收率在 46.62% ~108.32%。结果表明，QuEChERS 方法具有操作简便快速、准确率高、重复性好等优点。

本文采用 Agilent 1290 Infinity 液相色谱系统/6495 三重四极杆液质联用系统，建立了同时检测动物源性食品中 18 种 -受体激动剂类兽药（包括克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等）的分析方法。该方法在 0.05-10 ng/mL 浓度范围内线性相关性良好，相关系数 R2  0.990；在添加浓度 0.05 μg/kg 下，各化合物峰面 积稳定性在 0.6%-5.8% 之间；各化合物定量下限均可达到 0.05 g/kg。通过对方法灵敏度、精密度和线性范围等方法学参数进行考察，得到所建立的方法能在15 min 内对动物源性食品中 18 种 -受体激动剂类目标化合物完成快速、高灵敏度的检测分析，完全满足法规监测要求。

本文采用 Agilent 1290 Infinity 液相色谱系统/6495 三重四极杆液质联用系统，建立了同时检测动物源性食品中 18 种 -受体激动剂类兽药（包括克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等）的分析方法。该方法在 0.05-10 ng/mL 浓度范围内线性相关性良好，相关系数 R2  0.990；在添加浓度 0.05 μg/kg 下，各化合物峰面 积稳定性在 0.6%-5.8% 之间；各化合物定量下限均可达到 0.05 g/kg。通过对方法灵敏度、精密度和线性范围等方法学参数进行考察，得到所建立的方法能在15 min 内对动物源性食品中 18 种 -受体激动剂类目标化合物完成快速、高灵敏度的检测分析，完全满足法规监测要求。

本文采用 Agilent 1290 Infinity 液相色谱系统/6495 三重四极杆液质联用系统，建立了同时检测动物源性食品中 18 种 -受体激动剂类兽药（包括克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等）的分析方法。该方法在 0.05-10 ng/mL 浓度范围内线性相关性良好，相关系数 R2  0.990；在添加浓度 0.05 μg/kg 下，各化合物峰面 积稳定性在 0.6%-5.8% 之间；各化合物定量下限均可达到 0.05 g/kg。通过对方法灵敏度、精密度和线性范围等方法学参数进行考察，得到所建立的方法能在15 min 内对动物源性食品中 18 种 -受体激动剂类目标化合物完成快速、高灵敏度的检测分析，完全满足法规监测要求。

本文采用安捷伦三重四极杆液质联用系统，建立了同时检测主要谷物中 16 种真菌毒素的分析方法。小麦、玉米、稻谷等样品经粉碎后采用乙腈-水-乙酸溶液（70:29:1，v/v/v）提取，样品溶液经 Agilent Eclipse Plus C18 色谱柱 (2.1 ×100 mm, 1.8 μm) 分离，使用配有安捷伦喷射流 (AJS) 电喷雾离子源的安捷伦三重 四极杆液质联用系统进行监测，同时采用 14 种 13C 标记的真菌毒素作为稳定同位素内标来提高方法的准确度。本方法前处理操作简单，耗时短，线性相关性良好，相关系数 R2 > 0.996；在小麦、玉米基质中 16 种真菌毒素 3 个水平的加标回收率基本都在 85%-120% 之间，平行样品测定的 RSD 在 0.7%-8.2% 之间。采用本方法对 FAPAS 阳性样品进行测定，测定值符合 FAPAS 的规定值，验证了方法的准确性。在此基础上建立了同时测定 16 种真菌毒素的 UHPLC-MS/MS 电子方法 (e-Method)，使方法建立与优化大大简化。通过在国内外多个实验室不同型号的安捷伦液质联用系统上采用 e-Method 进行实验室间验证，证实了检测方法的准确性和 e-Method 的可行性。

喹诺酮类药物 (4-Quinolones)，又称吡酮酸类或吡啶酮酸类，这类药物抗菌谱广、抗菌力强，主要作用于动物敏感菌所致的呼吸道、消化道和尿道感染，同时可促进动物日增重和提高饲料转化率。本方法参照食品安全国家标准GB 29692-2013，建立了牛奶中喹诺酮类药物多残留量检测的制样和高效液相色谱测定方法。该方法适用于牛奶中恩诺沙星、环丙沙星、达氟沙星、沙拉沙星、二氟沙星、诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、氟甲喹和噁喹酸单个或多个药物残留的检测。

常山酮 (Halofuginone)，为新型广谱抗球虫药，对多种鸡球虫均有较强的抑杀作用，被广泛用于养鸡业。随着常山酮广泛大量地使用，食品残留和环境污染问题也越来越突出。本方法参照食品安全国家标准 GB 29693-2013，建立了动物性食品中常山酮残留分析的高效液相色谱法。本方法适用于鸡的肌肉和肝脏组织中常山酮残留量的检测。

利用 Agilent Bond Elut QuEChERS dSPE 试剂盒，建立了一种检测烟草包装中残留光引发剂的可靠高效方法。18 种光引发剂在 0.4-4 μg/mL 之间线性关系良好 (R2 ≥0.99)，3 个加标水平的回收率在 82.5%-106.8% 之间，精密度为 1.0%-4.6%，LOD 为0.18-0.77 mg/m2，LOQ 为 0.60-2.57 mg/m2。此外，由于该方法所需的测试时间较短，也就为高通量检测烟草包装物中的光引发剂提供了可能。

本文采用 Agilent 1290 Infinity 液相色谱系统/6495 三重四极杆液质联用系统建立了4种硝基呋喃代谢物（包括呋喃他酮 AMOZ、呋喃西林 SEM、呋喃妥因 AHD和呋喃唑酮 AOZ）的分析方法。动物源性样品（肌肉、内脏、蜂产品、水产品、乳制品等）经过盐酸水解衍生、乙酸乙酯提取后，采用薄壳型填料反相 C18色谱柱 — Agilent Poroshell 120 EC-C18分离，经配有安捷伦喷射流 (AJS) 电喷雾离子源的安捷伦三重四极杆液质联用系统在正离子模式下监测。该方法在 0–5 ng/mL浓度范围内线性相关性良好，相关系数 R2  0.995；在 0.5 g/kg 添加浓度下，各化合物峰面积 RSD 均小于 2%；各化合物定量下限均可达到 0.25 g/kg。通过对方法灵敏度、精密度和线性范围等方法学参数进行考察，得到所建立的方法能在 12 min 内对 4 种硝基呋喃代谢物完成快速、高灵敏度的检测分析，同时采用同位素内标法进行定量测定，完全满足法规监测要求。

本文采用 Agilent 1290 Infinity 液相色谱系统/6460 三重四极杆液质联用系统建立了 56 种抗生素（包括磺胺、喹诺酮、四环素、-内酰胺、大环内酯、林可胺类等）同时检测的分析方法。牛奶或乳粉经过乙腈沉淀蛋白提取后经反相固相萃取柱通过式净化后，采用薄壳型填料反相 C18 色谱柱 — Agilent Poroshell 120EC-C18 分离，经配有安捷伦喷射流 (AJS) 电喷雾离子源的安捷伦三重四极杆液质联用系统在正离子模式下监测。该方法在 0.1–200 ng/mL 浓度范围内线性相关性良好，相关系数 R2  0.990；在 5 ng/mL 添加浓度下，各化合物峰面积稳定性在 0.40%-14.02% 之间；各化合物仪器定量检测限 (LOQ) 可达到 0.02-2.0 ng/g。通过对方法灵敏度、精密度和线性范围等方法学参数进行考察，得到所建立的方法能在 18 min 内对乳品中 56 种抗生素类目标化合物完成快速、高灵敏度的检测分析，完全满足法规监测要求。

本文采用 Agilent 1290 Infinity 液相色谱系统/6495 三重四极杆液质联用系统，建立了同时检测动物源性食品中 18 种 -受体激动剂类兽药（包括克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等）的分析方法。该方法在 0.05-10 ng/mL 浓度范围内线性相关性良好，相关系数 R2  0.990；在添加浓度 0.05 μg/kg 下，各化合物峰面 积稳定性在 0.6%-5.8% 之间；各化合物定量下限均可达到 0.05 g/kg。通过对方法灵敏度、精密度和线性范围等方法学参数进行考察，得到所建立的方法能在15 min 内对动物源性食品中 18 种 -受体激动剂类目标化合物完成快速、高灵敏度的检测分析，完全满足法规监测要求。

·创新的离子漏斗技术，可大幅提高灵敏度和传输效率，同时 保持有利的低场漂移管设计。 ·80 cm 均匀直流电场，离子加热效应最低化，帮助保持离子 结构和构象，且光学组件充分保证灵敏度。 ·毫秒级分离、大大增加峰容量，适合复杂样品的分析及组 学研究。 ·分离背景噪音、出色的信噪比，从根本上提高了动态范围 和低信号化合物的灵敏度。 ·精确和便捷的碰撞截面积 (CCS) 测量，能够提供准确的物 质结构信息。 ·传统质谱无法分辨的同分异构体也可以通过微小的结构差 异进行分离。

本文使用配备了示差折光、四毛细管桥粘度及双角度激光光散射三个检测器的 Agilent1260 Infinity 多检测器 GPC/SEC 系统，配合PL Aquagel-OH 系列色谱柱，分别以两种不同盐浓度的缓冲液作为流动相，对羧甲基淀粉钠的分子量、分子量分布和分子构造进 行了表征，并研究了流动相盐浓度对分子构象的影响。通过与仅配单一示差检测器的GPC/SEC 系统对比得到，1260 多检测器GPC/SEC 系统，无需建立标准曲线，即可得到更加准确的样品分子量及分子量分布检测果，同时还可得到样品分子构造和分子构象信息。

该方法采用乙腈对牛奶样品中甲砜霉素进行提取，同时使用 Agilent Bond Elut C18 固相萃取小柱对样品进行净化，并利用安捷伦专利的Agilent Poroshell 120 EC-C18 色谱柱对目标物进行快速分析。

本方法利用 Agilent Bond Elut C18 固相萃取柱对样品进行净化，并利用 Agilent Poroshell 120 EC-C18 色谱柱对目标物进行快速分析。该方法适用于鸡肉、肝脏和肾脏组织中尼卡巴嗪标识残留物 4,4’-二硝基均二苯脲残留量的测定。

本方法利用 Agilent Bond Elut PPL 固相萃取柱对样品进行净化，并利用 Agilent Poroshell 120 EC-C18 色谱柱对目标物进行快速分析。该方法适用于猪、牛和羊的肌肉组织中对乙酰氨基酚残留量的测定。

该方法在 0.05-10 ng/mL 浓度范围内线性相关性良好，相关系数 R2 ≥ 0.990；在添加浓度 0.05 µg/kg 下，各化合物峰面积稳定性在 0.6%-5.8% 之间；各化合物定量下限均可达到 0.05 µg/kg。通过对方法灵敏度、精密度和线性范围等方法学参数进行考察，得到所建立的方法能在15 min 内对动物源性食品中 18 种 β-受体激动剂类目标化合物完成快速、高灵敏度的检测分析，完全满足法规监测要求。