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当前位置: 中国格哈特 > 解决方案 > 格哈特杜马斯定氮仪快速测定豌豆可溶性蛋白和苹果果胶中蛋白质含量

格哈特杜马斯定氮仪快速测定豌豆可溶性蛋白和苹果果胶中蛋白质含量

2024/03/21 12:14

阅读:28

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应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2024/03/21
检测样品:
其他食品
检测项目:
营养成分
浏览次数:
28
下载次数:
参考标准:
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

方案摘要:

豌豆可溶性蛋白与苹果果胶的复合凝聚沉淀Complex Coacervation and Precipitation Between Soluble Pea Proteins and Apple Pectin 使用格哈特Dumatherm N Pro杜马斯定氮仪快速测定豌豆可溶性蛋白和苹果果胶中蛋白质含量,苹果果胶使用6.25蛋白质系数,豌豆可溶性蛋白使用5.36蛋白质系数 The apple pectin was analyzed for protein content by determining elemental nitrogen (Dumatherm N Pro, Gerhardt GmbH & Co. KG, Königswinter, Germany) according to Dumas method by applying a nitrogen-to-protein conversion factor of N x 6.25. The pea protein isolate and soluble pea protein solutions (0.5% w/w) at pH 3–7 were centrifuged at 20,000 rpm for 30 min (Z 32 HK, Hermle Labortechnik GmbH, Wehingen, Germany). The protein content of the supernatant was measured by applying the Dumas combustion method using a Dumatherm N Pro device (Gerhardt GmbH & Co. KG, Königswinter, Germany). A nitrogen-to-protein conversion factor of 5.36 was used.

产品配置单:

前处理设备

格哈特全自动快速索氏提取SOXTHERM

型号: SOXTHERM

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格哈特快速干燥仪STL56

型号: STL56

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格哈特杜马斯定氮仪DT N Pro

型号: Dumatherm DT N Pro

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设备配件

德国移液器MM

型号:

产地:

品牌: MIKROMEISTER

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方案详情:

豌豆可溶性蛋白与苹果果胶的复合凝聚沉淀Complex Coacervation and Precipitation Between Soluble Pea Proteins and Apple Pectin


使用格哈特Dumatherm N Pro杜马斯定氮仪快速测定豌豆可溶性蛋白和苹果果胶中蛋白质含量,苹果果胶使用6.25蛋白质系数,豌豆可溶性蛋白使用5.36蛋白质系数

The apple pectin was analyzed for protein content by determining elemental nitrogen (Dumatherm N Pro, Gerhardt GmbH & Co. KG, Königswinter, Germany) according to Dumas method by applying a nitrogen-to-protein conversion factor of N x 6.25.

The pea protein isolate and soluble pea protein solutions (0.5% w/w) at pH 3–7 were centrifuged at 20,000 rpm for 30 min (Z 32 HK, Hermle Labortechnik GmbH, Wehingen, Germany). The protein content of the supernatant was measured by applying the Dumas combustion method using 

a Dumatherm N Pro device (Gerhardt GmbH & Co. KG, Königswinter, Germany). A nitrogen-to-protein conversion factor of 5.36 was used.


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