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电子鼻技术在区分酸羊奶发酵菌种中的应用

2015/06/05 10:52

阅读:120

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2015/06/05
检测样品:
液体乳
检测项目:
微生物
浏览次数:
120
下载次数:
参考标准:
GB NO

方案摘要:

摘要:利用电子鼻技术快速区分酸羊奶的发酵菌种。通过电子鼻采集不同酸羊奶挥发成分的响应值,然后利用主成分分析(pri nci pal com ponent anal ysi s,PCA)、Fi sher线性判别分析(fi sher l i near di scri m i nant anal ysi s,FLDA)以及BP神经网络(back propagati on neural netw ork,BP-NN)分析进行判别,建立基于电子鼻技术区分酸羊奶发酵菌种的方法。结果表明,FLD A及PCA都能够区分出不同菌种发酵的酸羊奶,FLD A区分效果优于PCA。利用FLDA和BP-NN分析预测酸羊奶发酵菌种类别的正确率分别为100. 0%和98. 4%。因此,利用电子鼻快速区分酸羊奶的发酵菌种是可行的。 关键词:电子鼻;酸羊奶;乳酸菌;多元分析

产品配置单:

分析仪器

德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻

型号: PEN

产地: 德国

品牌: AIRSENSE

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