中药饮片作为中医药的重要组成部分，其质量直接影响到临床疗效和患者的安全。然而，传统的中药饮片质量评价多依赖于人工经验，存在主观性强、误差大等问题。随着科技的进步，质构仪作为一种能够客观、准确地描述样品物性特征的精密仪器，逐渐在中药饮片的质量评价中展现出优势。质构仪在中药饮片质地评价中的应用，以期为中药制药过程控制和质量提升提供参考。

TMS-Pro专业级食品物性分析仪是美国FTC公司研发推出的用于食品物性分析的高级研究机型，其具有功能强大、检测精度高、性能稳定等特点。除了应用于食品领域，该款质构仪还可以用于制药、化工和材料等领域的物性分析，是目前科研院所和高校的物性研究和教学应用，企业原料质量控制、配方研究、生产工艺研究、质量控制和产品研发的有力帮手。

‍‍‍‍实验原理‍‍‍‍

质构的仪器测量方法是通过质构仪探头的挤压、剪切、折断等方法获取样品的物理性质，将获取的物理信号和质构参数建立联系，从而评价不同产品在质构的上差异。

质构仪可通过对样品进行挤压、拉伸、穿刺、剪切、折断等试验操作，得到试验过程中实时力、位移和时间三个基本参数，通过设备附带的程序可利用这三个基本参数计算出实验样品各项物性指标。

‍‍实验样品：‍‍锁阳饮片，共四个样品，样品名称分别为V、D、H、S，

实验结论：该样品选择三点弯曲测试强度和脆度的指标，本次样品为片状饮片，直径为2.5cm左右大小，测试结果见图情况，样本个体间差异较大，故而几个平行之间存在一定差异，但四种样品之间的差异非常明显；测试为样品结果：硬度H>S>D>V；脆度V>D>H>S；斜率H>D>V>S；

说明：

• 折断力是曲线的峰值，反映了饮片的硬度，值越大说明饮片越硬；

• 脆性是达到折断力时的时间，故而单位是秒，值越大说明饮片脆性越小，越不容易折断；

• 斜率是从开始到最大力之间曲线的斜率，斜率的大小也可以反映饮片的软硬情况，韧性等情况，斜率越大，说明力量增大的越快，说明其偏硬，反之则偏软，可形变较多而不断裂。