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食品热量成分分析仪用于休闲卤豆开发

2015/05/15 17:18

阅读:139

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2015/05/15
检测样品:
豆制品
检测项目:
理化分析
浏览次数:
139
下载次数:
参考标准:
GB 2711 - 2003

方案摘要:

本实验采用食品热量成分分析仪(也称“卡路里分析仪”),可直接、快速测量单一食品材料和混合类食物的热量和一般营养成分,如蛋白质、碳水化合物、脂肪和水分含量等,相比传统化学分析法,该方法具有时间短、低成本、准确性高、可同时检测多个参数等优点。 该实验具体以豆腐干坯为原料,通过卤制、调味、真空包装及杀菌等工艺生产卤豆干,并对卤豆干感官评价、热量、一般营养成分及微生物分析,确定产品的生产技术和配方,以期为豆干新产品开发提供一种科学的方法。

产品配置单:

分析仪器

食品热量成分检测仪-卡路里分析仪

型号: CA-HM

产地: 其他国家

品牌:

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JWP-食品热量成分检测仪Calory Answer

型号: CA-HM

产地: 日本

品牌: JWP

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休闲卤豆干开发_周小虎.PDF
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