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析欧科技（上海）有限公司
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解决方案
植物组织中总氮含量的测定
应用领域
食品/农产品检测样品
检测项目
氮素含量氮素代谢在植物新陈代谢中占有主导地位。测定氮素含量对于研究植物的氮素吸收、运输和代谢规律，以及确定农产品品质、营养价值等均具有一定意义。
动植物组织中的氮包括蛋白氮和非蛋白氮两大类，主要以有机氮形式存在。由于蛋白质的含氮量相对稳定，测定出样品中总氮含量，再乘上一个系数即可得出样品中粗蛋白含量。如要准确测定蛋白质含量，则需利用三氯乙酸将样品中蛋白质沉淀出来，再分别测定蛋白氮和非蛋白氮。
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杜马斯燃烧法测定油料粗蛋白含量
应用领域
食品/农产品检测样品
食用植物油检测项目
营养成分：通过优化杜马斯燃烧法测定油料粗蛋白含量条件，比较了杜马斯燃烧法和凯氏定氮法测定大豆、花生、 油菜籽、芝麻和菜籽饼粕等油料样品粗蛋白含量。结果表明：杜马斯燃烧法与凯氏定氮法测定结果呈显著线性相 关（线性相关系数为０． ９ ９ ８８，Ｐ＜０．０ ０ １），杜马斯燃烧法与凯氏定氮法在测定样品粗蛋白时无显著性差异（Ｐ＞ ０． ０ ５），并且燃烧法变异系数ＣＶ小于０． ６％，测定结果准确、重现性好，更适用于油料样品粗蛋白含量检测。
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凯式定氮方法测定牛奶中的酪蛋白
应用领域
食品/农产品检测样品
其他乳制品检测项目
营养成分介绍
牛奶蛋白是最古老、摄入最广的食品类蛋白质。目前，人们对这些（蛋白质）非常感兴趣，比如营养学和技术应用领域。酪蛋白是一种参与乳酪和发酵乳的生产的蛋白质系列。它们不仅是乳制品生产中非常重要的含氮化合物，而且是一种医药添加剂，同时在化妆品、油漆和粘合剂中都有其技术用途。酪蛋白含量是由总氮(Ntot)和非酪蛋白氮 (NCN)的差异决定的。遵循本文所述流程，
从牛奶获得。
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凯式定氮方法 测定坚果中的氮/蛋白质
应用领域
食品/农产品检测样品
炒货食品及坚果制品检测项目
营养成分用凯式定氮法测定坚果中的氮
凯式定氮法由于其高准确度，良好的重现性以及简单的操作，成为当今测定食品和饲料中氮和蛋白质含量的最常用的方法。根据官方的AOAC，EPA，DIN e ISO程序，它还应用于环境控制(水、污泥、土壤和润滑剂中的酚类和氮)以及化工和制药工业中。 现代的凯式定氮法是在，较高的消解温度下（400 °C以上），硫酸和硫酸盐的沸腾混合物中催化支持有机物质矿化的过程。此过程中，有机结合态氮转化为硫酸铵。碱化的消解液可释放氨，氨气经蒸馏水定量蒸馏后，用滴定法测定。
样本
生杏仁 预期蛋白质范围: 15-25 %
生花生 预期蛋白质范围: 20-30 %
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杜马斯燃烧法测定腌制火腿中的蛋白质含量
应用领域
食品/农产品检测样品
熟肉制品检测项目
营养成分腌制肉的种类繁多，主要因为于肉的来源、研磨方式、腌制的佐料和方法都各有不同。香肠可以有不同的质地、口感和风味；
比如它可以是热的或腌制过的。腌肉中的蛋白质检测
杜马斯法从燃烧炉(CF)开始燃烧样品，得到主要的元素化合物。
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紫外可见分光光度法测定峰胶中总黄酮含量
应用领域
食品/农产品检测样品
检测项目
营养成分总黄酮是由黄酮类化合物组成的一个大家族，蜂胶的许多功能都与总黄酮有关，因此，总黄酮的含量是衡量蜂胶品质好坏的重要的标准之一。在国家批准的蜂胶类保健食品的说明书中，目前都是用总黄酮含量作为功效成分代表指标，而不法蜂胶制造商为了提高总黄酮含量就人为添加某些有害的黄酮类化合物。自2010年11月14日起，中央电视台《每周质量报告》栏目连续多期曝光了假蜂胶和掺假蜂胶事件，央视曾曝光国产蜂胶九成是树胶。《蜂胶国家标准》对总黄酮含量有具体规定指标范围，超出正常含量范围是不可能的，蜂胶产品中的黄酮含量是有一定比例的，蜂胶还含萜烯类和有机酸等多种功效成分。从量效关系上看，单次摄入总黄酮较多，人体并不能完全吸收,或不能完全发挥作用,而且过量摄入某些黄酮类化合物会产生毒副作用。
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茶饮料中茶多酚的测定
应用领域
食品/农产品检测样品
检测项目
非法添加2013年7月19日，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布了GB/T 29602-2013《固体饮料》，该标准于2014年2月1日起正式实施。标准的出台填补了国内饮料标准体系中的固体饮料标准的空白，将进一步规范固体饮料的生产及市场，有利于国家质量监督机构对固体饮料产品的监管。其中茶饮料就属于一种固体饮料，其有效成分茶多酚的含量测定是通过分光光度的方法。
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杜马燃烧法测定面制品中的蛋白质
应用领域
食品/农产品检测样品
其他方便食品检测项目
营养成分干意面和新鲜意面是意大利传统食物，在世界各地诞生了许多品种和形状，具体有310种特殊形式，和最近文献显示的1300多个
名字。
普通面团的主要原料是硬粒小麦粉或粗粒小麦粉，其他的谷物也可能添加，如大麦、荞麦、黑麦、大米和玉米等，还有栗子和
鹰嘴豆粉。为了满足追求健康的消费者和腹部敏感不适患者的需求，水稻、玉米和全硬粒小麦的添加使用具有重要的商业意义。
出于不同的原因，比如法律上或营养上，在标签里了解所有食物成分和含量总是很重要的，如蛋白质的含量。
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凯式定氮方法测定面制品中的蛋白
应用领域
食品/农产品检测样品
其他方便食品检测项目
营养成分意大利面是传统意大利料理的主食，最早可追溯到1154年的西西里岛。通常，它是由硬粒小麦面粉制成的无酵解面团，与水混合制成，做成扁平状或其他形状，然后烹制在各种菜肴中。意大利面可分为两大类：干面食(pasta secca)和新鲜面食(pasta fresca)。面食中蛋白质的含量取决于用来制造它的面粉的种类。如果它是由硬粒小麦制成，则意大利面含有蛋白质和麸质。对素食主义者来说，意大利面被认为是一种很好的营养来源，因为它含有蛋白质，包含了9种必需氨基酸中的6种氨基酸。
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杜马斯燃烧法测定香肠中的蛋白质含量
应用领域
食品/农产品检测样品
腌腊肉制品检测项目
营养成分Mortadella 是一种意大利香肠或冷切肉(咸肉)，由细碎或磨碎的热腌制的猪肉制成，其中至少含有15%的小块猪肉脂肪(大部 分是来自猪颈的硬脂肪)。Mortadella 是Bologna地区的典型产物，这片土地在古代最初由伊特鲁里亚人(费尔西纳人)发现、 被后来的高卢人(博诺尼亚人)占有，最后由罗马人定居下来，这片土地一直繁荣昌盛，得益于猪肉(Sus scrofa家养）和野猪 (Sus scrofa magori或类似的)的存在。 Mortadella香肠诞生于这个地区，其名词很难查踪。 貌似合理的假设有两种，根据 这两种假说，这个词分别来自于杂碎(研钵，肉泥中使用的工具)或着桃金娘属植物（桃金娘属植物，最初用于芳构化）。 Mortadella的品质控制包括化学参数的检查，比如，其中蛋白质含量（测定）。Mortadella香肠的蛋白质具有较高的生物学 价值。
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凯氏定氮仪测定水产品中的挥发性氨基氮
应用领域
食品/农产品检测样品
水产品检测项目
理化分析TVBN(总挥发性氨基氮)法是一种定量分析海水或河流鱼类中含氮化合物(氨、二甲基和三甲基胺)的分析方法，它能显示其新鲜度。可用于检验TVBN的常规方法之一是Conway和Byrne(1933)所描述的“微扩散法”。样品被氧化镁(MgO)碱化。然后用水蒸气蒸馏滴定测定TVBN：UDK 159自动蒸馏滴定系统适用于这类运用.
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凯式定氮果脯中二氧化硫检测
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
理化分析最常用的分析方法之一是，从复杂基质中蒸馏然后再用碘滴定法提取二氧化硫。这种水蒸气蒸馏法不仅不影响实验结果还大大 缩短了过程时间。该方法与用Monier-Williams方法得到的结果有可比性。
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利用Oxitest方法研究饼干的食用油配方及其氧化稳定性
应用领域
食品/农产品检测样品
饼干检测项目
食品添加剂1，可对固态的饼干做分析 2，可以研究饱和脂肪酸和非饱和脂肪酸的配备，以平衡营养和货架期两个关键因素。
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利用SER 158进行牛奶中总脂肪含量测定
应用领域
食品/农产品检测样品
液体乳检测项目
营养成分自动化水解对牛奶进行水解，无需样本转移 ■全自动溶剂萃取，提高效率 ■溶剂回收率高达90%，节省成本
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OXITEST方法进行煎炸油氧化稳定性分析
应用领域
食品/农产品检测样品
食用植物油检测项目
理化分析无需额外样本制备；内置多个应用模块，结果显示直观；可实现高通量，一台电脑可控制四台设备同时进行分析。
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