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凯氏定氮仪测定水产品中的挥发性氨基氮
2019/06/19 21:45
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方案摘要：
产品配置单：
VELP DKL 20 全自动消化炉
型号： VELP DKL 20
产地： 意大利
品牌： VELP
¥4.5万
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VELP UDK 159 全自动凯氏定氮仪
型号： VELP UDK 159
产地： 意大利
品牌： VELP
¥30万 - 50万
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方案详情：
鱼是最易腐烂的食物之一，因为它具有特殊的化学成分；因此，无论是从商业角度，还是从食品安全和食品卫生的角度，对其新鲜度的评估都是很重要的。蛋白质降解过程，发生在鱼类死亡过程中，并产生某些典型物质，如氨和挥发性氮化合物。这些物质含量是恶化状况的指标。
TVBN(总挥发性氨基氮)法是一种定量分析海水或河流鱼类中含氮化合物(氨、二甲基和三甲基胺)的分析方法，它能显示其新鲜度。
新鲜和冷冻鱼中TVBN的测定
可用于检验TVBN的常规方法之一是Conway和Byrne(1933)所描述的“微扩散法”。
样品被氧化镁(MgO)碱化。然后用水蒸气蒸馏滴定测定TVBN：UDK 159自动蒸馏滴定系统适用于这类运用.
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