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杜马燃烧法测定面制品中的蛋白质
2019/06/20 22:37
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方案摘要：
产品配置单：
VELP 杜马斯定氮仪 NDA 702
型号： NDA 702
产地： 意大利
品牌： VELP
¥50万 - 70万
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方案详情：
介绍
干意面和新鲜意面是意大利传统食物，在世界各地诞生了许多品种和形状，具体有310种特殊形式，和最近文献显示的1300多个
名字。
普通面团的主要原料是硬粒小麦粉或粗粒小麦粉，其他的谷物也可能添加，如大麦、荞麦、黑麦、大米和玉米等，还有栗子和
鹰嘴豆粉。为了满足追求健康的消费者和腹部敏感不适患者的需求，水稻、玉米和全硬粒小麦的添加使用具有重要的商业意义。
出于不同的原因，比如法律上或营养上，在标签里了解所有食物成分和含量总是很重要的，如蛋白质的含量。
面制品中的蛋白质测定
杜马斯法从燃烧炉(CF)开始燃烧样品，得到主要的元素化合物。
水是由前一个物理装置(WT1-滴滴™)清除的，放置在燃烧步骤后和后一个化学装
置(WT2)之前。在两者之间，元素物质通过还原炉RF流通.
自动产生的CO2 吸附剂(CO2) 只允许氮元素通过， 并且此过程可以由LoGas™
创新热导率检测器(TCD)检测， 无需对比的气体。
NDA 701 由电脑通过直观的DUMASoft™软件控制.
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