2021/10/29 15:28
阅读:110
分享:方案摘要:
产品配置单:
德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻
型号: PEN
产地: 德国
品牌: AIRSENSE
面议
参考报价
联系电话
方案详情:
《粮食储藏》宋伟 谢同平 张美玲 马宁
南京财经大学食品科学与工程学院 江苏南京210003
摘 要:用德国Airsense公司生产的PEN3型便携式电子鼻系统分析检测不同储藏条件下粳稻谷的挥发性物质,结果表明:通过PCA分析,不同储藏条件的粳稻谷样品可以很好的被区分;利用Loadings分析传感器贡献率挑选W1S、W2S、W5S、W3S、W1W、W2W作为新传感器阵列,对15℃、25℃、30℃条件下的传感器响应值进行分析,25℃、30℃条件下传感器响应值要明显高于15℃条件下响应值,水分含量对传感器的响应值影响也十分明显,相同温度条件下,水分含量越高,传感器的响应值越大;采用SPSS18.0数据分析软件对传感器响应值与霉菌菌落总数进行相关性分析可知两者在0.01水平上呈显著相关性;在定性分析基础上利用PLS分析法对粳稻谷中霉菌数量进行预测,结果表明该方法具有可行性。
关键词:电子鼻 粳稻谷 霉菌 定量分析
下载本篇解决方案:
更多
无盐酸菜在发酵和贮藏过程中品质的变化
本研究以日本INSENT电子舌,德国AIRSENSE电子鼻,采用无盐并接种乳酸菌发酵酸菜,分析其发酵过程及低温贮藏过程中的品质变化规律,旨在为酸菜工艺的改进提供依据。
食品/农产品
2024/08/21
不同抗氧化剂对NFC梨汁品质的影响
梨汁作为梨果的主要加工品,是梨果加工升值的较好途径。按照加工方式的不同,果汁可被分为非浓缩还原汁(NFC)和浓缩还原汁(FC),国内以FC为主。目前针对不同抗氧化剂对NFC梨汁品质的影响的研究较少,本课题研究能有效抑制果汁的酶促褐变的不同抗氧化剂(还原性谷胱甘肽、D-异抗坏血酸、偏重亚硫酸钾,)对NFC梨汁品质的影响,以期为选择不同抗氧化剂制作NFC梨汁提供依据。
食品/农产品
2024/08/21
芜菁沙棘复合饮料的研制
芜菁和沙棘都具有较高营养价值和食用价值,饮料开发价值较高。将两者复配,通过沙棘的独特清香协调芜誓的辛辣气味。目前,以芜誓和沙棘为原料研制的复合饮料产品尚未开发,试验以芜菁与沙棘原料,采用单因素试验和正交试验,结合模糊数学感官评价制备一种高原特色复合饮品。
食品/农产品
2024/08/21
正交实验优化冻干酸奶块配方及其品质分析
本研究通过真空冷冻干燥技术,使用风味酸奶制作冻干酸奶块,通过正交实验优化配方,旨在开发一款风味独特、入口即化、富含营养的冻干酸奶块,为冻干产业发展提供参考。
食品/农产品
2024/08/21