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北京盈盛恒泰:凯氏定氮法检测脱脂奶粉中蛋白质的含量

2017/10/14 19:42

阅读:232

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2017/10/14
检测样品:
乳粉
检测项目:
营养成分
浏览次数:
232
下载次数:
参考标准:
-

方案摘要:

白质是复杂的含氮有机化合物,分子量很大,大部分高达数万至数百万,分子的长链从数纳米至100nm,它们由20种氨基酸通过酰胺键以一定的方式结合,并具有一定的空间结构,所含的主要化学元素为C、H、O、N,在某些蛋白质中还含有P、Cu、Fe、I等元素,但氮的相对丰度基本稳定,是区别于其它有机化合物的主要标志。不同蛋白质的氨基酸构成比例及方式不同,所以各种蛋白质其含氮量也不同。一般蛋白质含氮量平均为16%,即1份氮素相当于6.25份蛋白质,此即蛋白质系数。我们利用蛋白质的这一特性,主要采用微量凯氏定氮法测定松杉灵芝子实体水溶性多糖中蛋白质含量。

产品配置单:

分析仪器

VELP-全自动凯氏定氮仪UDK159

型号: UDK159

产地: 意大利

品牌: VELP

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