鸡蛋蛋白

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鸡蛋蛋白相关的耗材

  • 鸡蛋蛋白(Ovomucoid-Egg White)过敏原酶联免疫检测试剂盒
    1、产品介绍产品名称:PriboFast鸡蛋蛋白(Ovomucoid-Egg White)过敏原酶联免疫检测试剂盒英文名称:PriboFastEgg White (Ovomucoid) ELISA Kit货号:EKT-E40规格:48T/96T 过敏原酶联免疫试剂盒采用双抗夹心ELISA法,可用于检测食品原料、辅料、成品的过敏原残留检测,及生产线、生产环境的检测。试剂盒产品重复性好,交叉率低、准确度高、种类齐全;可以最大程度的降低因误差发生的食品安全问题;操作过程简单,可提高实验室效率。pribolab助力企业过敏原风险监控,提供多种过敏原检测产品与样品检测服务。2、普瑞邦过敏原检测产品:过敏原试剂盒产品名称过敏原试纸条产品名称PriboFast花生(Peanut)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastPeanut ELISA KitPriboStripTM杏仁(Almond)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMAlmond Rapid Test StripPriboFast杏仁(Almond)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastAlmond ELISA KitPriboStripTM花生(Peanut)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMPeanut Rapid Test StripPriboFast牛奶β-乳球蛋白(β-Lactoglobulin)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastβ-Lactoglobulin (Bovine milk) ELISA KitPriboStripTM麦麸(Gluten/Gliadin)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMGluten/Gliadin Rapid Test StripPriboFast牛奶酪蛋白(Casein)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastCasein (Bovine milk) ELISA KitPriboStripTM蛋(Egg)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMEgg Rapid Test StripPriboFast甲壳类原肌球蛋白(Tropomyosin)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastCrustaceans Tropomyosin ELISA KitPriboStripTM大豆(Soy)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMSoy Rapid Test StripPriboFast鸡蛋(Egg)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastEgg ELISA KitPriboStripTM牛奶酪蛋白(Casein)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMCasein (Bovine milk) Rapid Test StripPriboFast鸡蛋蛋白(Ovomucoid-Egg White)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastEgg White (Ovomucoid) ELISA KitPriboStripTM甲壳类(Crustaceans )过敏原快速检测试纸条PriboStripTMCrustaceans Rapid Test StripPriboFast芝麻(Sesame)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastSesame ELISA KitPriboStripTM鱼类(Fish)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMFish Rapid Test StripPriboFast卵清蛋白(Ovalbumin)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastOvalbumin ELISA KitPriboStripTM芝麻(Sesame)过敏原快速检测试纸条PriboStripTM Sesame Rapid Test StripPriboFast巴西坚果(Brazil Nut)过敏原检测试剂盒 PriboFastBrazil Nut ELISA KitPriboStripTM榛子(Hazelnut)过敏原快速检测试纸条PriboStripTM Hazelnut Rapid Test Strip 3、关于普瑞邦 普瑞邦(Pribolab)专注于食品检测产品的研发与应用,以认证认可的检测实验室为技术依托,先后建立四个专业性技术研发与产品应用平台,产品覆盖真菌毒素、蓝藻/海洋毒素、食品过敏原、转基因、酶法食品分析、维生素、违禁添加物等领域。尤其在生物毒素类标准品、稳定同位素内标(13C,15N)、免疫亲和柱、多功能净化柱、ELISA试剂盒/胶体金检测试纸及样品前处理仪器等产品在不同行业得到广泛应用和认可。 Pribolab始终以持续创新的态度,致力于食品安全每一天!
  • 麦麸(麸蛋白Gluten/麦醇溶蛋白Gliadin)过敏原酶联免疫检测试剂盒
    1、产品介绍产品名称:PriboFast麦麸(麸蛋白Gluten/麦醇溶蛋白Gliadin)过敏原酶联免疫检测试剂盒英文名称:PriboFastGluten/Gliadin ELISA Kit货号:EKT-GL30规格:48T/96T 过敏原酶联免疫试剂盒采用双抗夹心ELISA法,可用于检测食品原料、辅料、成品的过敏原残留检测,及生产线、生产环境的检测。试剂盒产品重复性好,交叉率低、准确度高、种类齐全;可以最大程度的降低因误差发生的食品安全问题;操作过程简单,可提高实验室效率。pribolab助力企业过敏原风险监控,提供多种过敏原检测产品与样品检测服务。2、普瑞邦过敏原检测产品:过敏原试剂盒产品名称过敏原试纸条产品名称PriboFast花生(Peanut)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastPeanut ELISA KitPriboStripTM杏仁(Almond)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMAlmond Rapid Test StripPriboFast杏仁(Almond)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastAlmond ELISA KitPriboStripTM花生(Peanut)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMPeanut Rapid Test StripPriboFast牛奶β-乳球蛋白(β-Lactoglobulin)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastβ-Lactoglobulin (Bovine milk) ELISA KitPriboStripTM麦麸(Gluten/Gliadin)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMGluten/Gliadin Rapid Test StripPriboFast牛奶酪蛋白(Casein)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastCasein (Bovine milk) ELISA KitPriboStripTM蛋(Egg)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMEgg Rapid Test StripPriboFast甲壳类原肌球蛋白(Tropomyosin)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastCrustaceans Tropomyosin ELISA KitPriboStripTM大豆(Soy)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMSoy Rapid Test StripPriboFast鸡蛋(Egg)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastEgg ELISA KitPriboStripTM牛奶酪蛋白(Casein)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMCasein (Bovine milk) Rapid Test StripPriboFast鸡蛋蛋白(Ovomucoid-Egg White)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastEgg White (Ovomucoid) ELISA KitPriboStripTM甲壳类(Crustaceans )过敏原快速检测试纸条PriboStripTMCrustaceans Rapid Test StripPriboFast芝麻(Sesame)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastSesame ELISA KitPriboStripTM鱼类(Fish)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMFish Rapid Test StripPriboFast卵清蛋白(Ovalbumin)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastOvalbumin ELISA KitPriboStripTM芝麻(Sesame)过敏原快速检测试纸条PriboStripTM Sesame Rapid Test StripPriboFast巴西坚果(Brazil Nut)过敏原检测试剂盒 PriboFastBrazil Nut ELISA KitPriboStripTM榛子(Hazelnut)过敏原快速检测试纸条PriboStripTM Hazelnut Rapid Test Strip 3、关于普瑞邦 普瑞邦(Pribolab)专注于食品检测产品的研发与应用,以认证认可的检测实验室为技术依托,先后建立四个专业性技术研发与产品应用平台,产品覆盖真菌毒素、蓝藻/海洋毒素、食品过敏原、转基因、酶法食品分析、维生素、违禁添加物等领域。尤其在生物毒素类标准品、稳定同位素内标(13C,15N)、免疫亲和柱、多功能净化柱、ELISA试剂盒/胶体金检测试纸及样品前处理仪器等产品在不同行业得到广泛应用和认可。 Pribolab始终以持续创新的态度,致力于食品安全每一天!
  • 牛奶(酪蛋白Casein/β-乳球蛋白β-Lactoglobulin)过敏原酶联免疫检测试剂盒
    1、产品介绍产品名称:PriboFast牛奶酪蛋白(Casein)过敏原酶联免疫检测试剂盒英文名称:PriboFastCasein (Bovine milk) ELISA Kit货号:EKT-CA6规格:48T/96T 过敏原酶联免疫试剂盒采用双抗夹心ELISA法,可用于检测食品原料、辅料、成品的过敏原残留检测,及生产线、生产环境的检测。试剂盒产品重复性好,交叉率低、准确度高、种类齐全;可以最大程度的降低因误差发生的食品安全问题;操作过程简单,可提高实验室效率。pribolab助力企业过敏原风险监控,提供多种过敏原检测产品与样品检测服务。2、普瑞邦过敏原检测产品:过敏原试剂盒产品名称过敏原试纸条产品名称PriboFast花生(Peanut)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastPeanut ELISA KitPriboStripTM杏仁(Almond)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMAlmond Rapid Test StripPriboFast杏仁(Almond)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastAlmond ELISA KitPriboStripTM花生(Peanut)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMPeanut Rapid Test StripPriboFast牛奶β-乳球蛋白(β-Lactoglobulin)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastβ-Lactoglobulin (Bovine milk) ELISA KitPriboStripTM麦麸(Gluten/Gliadin)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMGluten/Gliadin Rapid Test StripPriboFast牛奶酪蛋白(Casein)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastCasein (Bovine milk) ELISA KitPriboStripTM蛋(Egg)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMEgg Rapid Test StripPriboFast甲壳类原肌球蛋白(Tropomyosin)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastCrustaceans Tropomyosin ELISA KitPriboStripTM大豆(Soy)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMSoy Rapid Test StripPriboFast鸡蛋(Egg)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastEgg ELISA KitPriboStripTM牛奶酪蛋白(Casein)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMCasein (Bovine milk) Rapid Test StripPriboFast鸡蛋蛋白(Ovomucoid-Egg White)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastEgg White (Ovomucoid) ELISA KitPriboStripTM甲壳类(Crustaceans )过敏原快速检测试纸条PriboStripTMCrustaceans Rapid Test StripPriboFast芝麻(Sesame)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastSesame ELISA KitPriboStripTM鱼类(Fish)过敏原快速检测试纸条PriboStripTMFish Rapid Test StripPriboFast卵清蛋白(Ovalbumin)过敏原酶联免疫检测试剂盒PriboFastOvalbumin ELISA KitPriboStripTM芝麻(Sesame)过敏原快速检测试纸条PriboStripTM Sesame Rapid Test StripPriboFast巴西坚果(Brazil Nut)过敏原检测试剂盒 PriboFastBrazil Nut ELISA KitPriboStripTM榛子(Hazelnut)过敏原快速检测试纸条PriboStripTM Hazelnut Rapid Test Strip 3、关于普瑞邦 普瑞邦(Pribolab)专注于食品检测产品的研发与应用,以认证认可的检测实验室为技术依托,先后建立四个专业性技术研发与产品应用平台,产品覆盖真菌毒素、蓝藻/海洋毒素、食品过敏原、转基因、酶法食品分析、维生素、违禁添加物等领域。尤其在生物毒素类标准品、稳定同位素内标(13C,15N)、免疫亲和柱、多功能净化柱、ELISA试剂盒/胶体金检测试纸及样品前处理仪器等产品在不同行业得到广泛应用和认可。 Pribolab始终以持续创新的态度,致力于食品安全每一天!

鸡蛋蛋白相关的仪器

  • 鸡蛋蛋白高度重量测量仪QCD-Medium从设计、性能、稳定性、耐用性以及安全性都是非常棒的,从设计、性能、稳定性、耐用性以及安全性都是非常棒的,应用理念也非常的简单易学,不需要经过任何的培训就能够熟练的操,方便、快捷、实用,可以直接连接电脑储存数据,安装非常的简单,只需几步就可以完成。产品特点:1、手持充电款,适合市场的需求和应用;2、技术成熟,设施完善,可在任何环境下使用;3、内置储存器,可自动分类储存测量数据;4、测定数据响应速度快,不需要等等就能查看结果;5、设备技术比较成熟稳定,安装性做的也比较到位。鸡蛋蛋白高度重量测量仪QCD-Medium能够节约不少的时间,使用特别的方便,外观设计小巧,轻便容易携带,使用也比较顺手,操作也比较简单易懂,可为设备配备计算机和打印机同事采用一键校准和一键测定的功能。技术参数:1、功率:220V±15%;2、测量温度:0-55度;3、误差率:±1mm;4、电源要求:110-220V;5、储存测量数据:1000条。鸡蛋蛋白高度重量测量仪QCD-Medium采用的是一键测定操作模式,省略了复杂的操作步骤,可与计算机和打印机进行串口连接进行对设备的操作,实现全自动操作模式,告别传统复杂的操作模式,在基础上增加了和电脑进行连接进行数据的分析非常的方便实用,一键校准模式,可以在短时间内完成校准任务,方便实用。
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  • 鸡蛋蛋白高度测量仪 400-860-5168转4446
    鸡蛋蛋白高度测量仪QCD-Starter测量方法简单,性能稳定,双通道,测量性能更稳定,只需要几秒就能够完成测量,技术成熟,设施完善,可在任何环境下使用,设计非常的小巧简单大方,技术成熟设备完善,性能稳定可靠,在操作方面属于易操作型,各项指标符合要求,采用的是德国测量技术,测量时无需连接其他的设备。产品特点:1、手持方便,使用简单,性能稳定可靠;2、操作简单,安装特别的方便快捷;3、内置自动储存器可储存1000条测量信息;4、标准化的测定数据,能够在几秒内测出所需数据;5、采用的是一键测量模式和多功能调节功能;6、整机全不锈钢组成,清洗非常的方便;7、操作非常简单,性能比较稳定;8、内置储存器,可自动分类储存测量数据;9、设备的性能比较稳定可靠,测量速度快。基础参数:1、使用温度:0-40度;2、电源要求:110-220V;3、储存测量数据:1000条;4、电源要求:110-220V;5、测量温度:0-40度;6、功率:220V±10%。鸡蛋蛋白高度测量仪QCD-Starter开机后即可使用,无需预热,也无需连接其他设备,技术性能稳定可靠,可以满足外出携带的需求,可以在任何环境下进行操作,无需连接其他设备,只需在电脑上进行操作即可,操作流程非常的简单,各项的设施也不够完善,现在的电子技术含量相当的成熟。
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  • 10管燃气蛋肠机 全自动蛋肠机 商用蛋包肠机 新款燃气蛋肠机操作简单方便,使用液化气加热方便户外经营作业,是创业致富的好帮手。新升级10管燃气蛋肠机采用红外线节能加热炉头,炉管是加厚铝合金材质,导热好升温快,并有加厚不粘涂层使制作蛋肠效率大大提高。有了商用燃气蛋肠机,只需要准备一罐煤气就可以开张营业,购机赠送制作蛋包肠技术配方、操作技术以及各种新鲜美味的刷酱佐料配方!蛋包肠是一种新鲜的吃法,不仅可以香肠+鸡蛋,也可以用关东煮里的蟹棒、海鲜棒等搭配鸡蛋,经过加工小小的香肠棒马上价值翻倍,本来2元可以升值至5-10元。燃气蛋肠机和电动蛋肠机的操作原理是一样的,只需要三部曲就可轻松搞定:1.打开开关,小火预热十几秒,向炉管均匀刷油;2.打入一个鸡蛋,插入一根香肠(香肠也可换成海鲜棒或蟹棒等不同口味);3.小火继续加热7-8分钟左右,香喷喷的蛋包肠会自动弹起,刷酱汁后直接享用或装盘、切片后浇上秘制酱汁,各种口味随意选择!产品型号:新升级10管燃气蛋包肠机机器尺寸:41×25×35cm(长宽高)单孔直径:3.2cm单孔容量:1-2个鸡蛋加热:燃气(低压阀)重量:10kg价格:600元,新升级燃气蛋肠机特价活动中!购机无忧赠蛋包肠技术配方、操作技术、各种口味刷酱配方以及刷油刮、清洗刷、起蛋器等小工具。燃气蛋肠机更具商用优势:1.新款燃气蛋包肠机使用液化气加热,解决无电源、流动作业的难题,做小吃生意就是应该哪里人多去哪里,现在您只需要携带一台小小的燃气蛋肠机就可以轻松开张营业,经营灵活自由不受时间、地点限制!2.燃气蛋肠机操作更加方便,机器底部有煤气接口,连接好煤气罐即可,电子打火开关寿命2万次以上,防烫手柄 携带便利,想去哪里就去哪里。3.液化气蛋包肠机质量保证,机身采用拉丝不锈钢,炉管采用加厚铝合金材质和耐高温加厚不粘层,导热快、生产效率高、经久耐用4.燃气蛋肠机更加节能环保,采用红外线节能炉头,节能省气、降低制作成本。机器底部有4个红外线炉头循环、均匀的加热工作,不仅升温快而且360度全方位的环绕加热模式可让食物达到更佳状态,不会烤糊烤焦,做出的蛋肠更加美味营养!5.燃气式蛋包肠机清洗更加方便,炉管可直接提出,用清水冲洗即可,用毛刷协助可快速的冲洗干净,然后倒置晾干就完成了清洗任务!另外如果想要在制作过程中清洗单根烤管,只需要在管内放入清水刷洗,然后用海绵把水吸干,又可再次使用,方便快捷!另外有电动蛋包肠机,全自动蛋肠机插电源即可操作,10管分别由10个开关控制,价格仅需550元,操作非常简单方便,购机就赠蛋包肠食谱配方、清洗工具等。美味的蛋包肠又称为 蛋蛋肠 鸡蛋包肠,制作过程自己弹出来,真是弹弹弹!美味弹出来!好吃又好玩!街头摆摊生意好的不得了!新款燃气蛋肠机火热预定中,欢迎咨询订购:腾创休闲食品机械展厅:爆米花机 、棉花糖机、鸡蛋卷机、杂粮煎饼炉、烤蛋机汉堡机、黄金薯塔机、烤肉烧烤炉、炸油条机等等,欢迎来电咨询!提示:尺寸由于手工测量会有 1cm-2cm左右误差,请以收到的商品实物为准!
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  • 如何识别“真假鸡蛋”

    假鸡蛋最近被炒得火热了  可以整容、可以隆胸,可以改头换面,却不曾想连鸡蛋都可以造假。 假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠,再加上明矾、明胶、色素等造成。蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后,不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液,再加入如柠檬黄一类的色素后,放进模具中,然后放入氯化钙溶液中凝固而成。长期食用这种假鸡蛋有可能会导致记忆力衰退、痴呆等严重后果  识别假鸡蛋方法:首先是摸,假鸡蛋蛋壳比较光滑,真鸡蛋不管是从视觉上还是手感上来说都比假鸡蛋粗糙一些;其次是看,煮熟以后,假鸡蛋的蛋白呈灰白色,真鸡蛋的蛋白呈奶白色;第三是闻,把鸡蛋打碎了来闻一闻,真的鸡蛋会有腥味,而假鸡蛋是没有的;第四是吃,在打鸡蛋的过程中,假鸡蛋黄很容易打进去以后就散了,而且在炒的过程中很难凝固,真的鸡蛋的蛋黄和蛋清都是分开的,在炒的过程中也很快就凝固了。

  • ,一切为了安全,教你如何鉴别真假土鸡蛋

    教你如何鉴别真假土鸡蛋 土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,饮料蛋即洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。  土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素,与普通鸡蛋相比蛋白浓稠,蛋白质含量提高5%-6%,脂肪降低3%,胆固醇降低19.8%,口感香鲜、质嫩无腥味。  土鸡蛋营养丰富,是女性美容膳食中重要的组成原料。每天一个蛋并不多余。  如果血胆固醇不超标,就不必刻意抛弃蛋黄。鸡蛋是蛋白质质量最高的食物 。鸡蛋含有天然食品中生理利用率最高的优质蛋白。  女性的容颜、秀发和皮肤都需要足够的蛋白质来维持,而鸡蛋是最简单、最方便、最平衡的蛋白质食品。  除此之外,蛋黄中还含有多种B族维生素、维生素A、维生素D和维生素E,蛋黄油具有抗衰老作用。  打开蛋壳,土鸡蛋蛋清清澈粘稠,略带青黄;蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。  将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏得扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。洋鸡蛋蛋黄略大,呈浅黄色。  另外,饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色,往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的: 首先,前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。  第二,饲料鸡蛋的蛋黄全部是红色而土鸡蛋则有红有黄。这是因为只有吃了某些特殊草籽的鸡才会产红色蛋黄的蛋。  第三,饲料鸡蛋蛋白清稀,蛋黄较小;土鸡蛋蛋白稠密清澈,粘性大。  通过几次对比,积累出经验后就很容易把两种鸡蛋鉴别出来了。  1. 从鸡蛋的外观上看,土鸡蛋个稍小、色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳色深。  如果你还不能确定,可在购买后打开蛋壳,蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋;  蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比,你就会积累出经验,以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。  2.真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃,真正的土鸡蛋,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。  3.土鸡蛋虽然个头小,但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大,蛋清多——水分多,煎鸡蛋时就看出来了,一下油锅哧哧拉拉的直响  4.土鸡蛋蛋清清澈粘稠,略带青黄,蛋黄色泽金黄,浮在蛋青之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来,它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。  5. 看蛋壳的亮洁度,如果蛋壳表面很亮很光,说明储存的时间比较久,新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强;  拿起鸡蛋放在耳边摇一摇,有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在一个黑暗的地方,用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照,气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜.

  • 【资料】假鸡蛋的鉴别

    假鸡蛋 其蛋壳一般由碳酸钙、石蜡及石膏粉做成;蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠,再加上明矾、明胶、色素等做成。[b]  假鸡蛋辨别:[/b]  1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显  2.用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙一些  3.在晃动假鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故  4.用鼻子仔细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味  5.轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷   6.假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起,这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致  7.在煎假蛋时,会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开,这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故

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  • ELISA试剂盒告诉你鸡蛋应该怎么吃
    一、鸡蛋与豆浆同食降低营养价值  人们经常食用豆浆冲鸡蛋,认为两者都富含蛋白质,食之对身体有益,从科学饮食角度讲,豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、ELISA试剂盒维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。  但两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。二、吃未熟鸡蛋易引起腹泻  鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食品中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌,细菌会穿过蛋壳上的小孔,进入蛋内,而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死,轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。  生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。三、炒鸡蛋放味精破坏鲜味  鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,ELISA试剂盒这两种成分加热后天生谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时假如放进味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,不但破坏鸡蛋的鲜味,对菜肴起不到增加鲜味的作用。四、吃煮老的鸡蛋影响吸收  鸡蛋煮老未必更好,因为一项研究文献表明,鸡蛋煮老后会增加营养素的损失和脂肪的氧化。研究发现,煮老的蛋和炒鸡蛋相比,其维生素E的损失要大16%,而且脂肪氧化程度要高30.4%。研究者还发现,对于富含omega-3脂肪酸的鸡蛋来说,烹调会增加其脂肪氧化程度3-9倍之多。鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。  煮蛋小贴士:把鸡蛋放冷水中,大火煮开之后,马上转最小火,四五分钟之后把火关掉,用余热把鸡蛋焖熟。这样煮出来的鸡蛋,蛋清柔嫩,蛋黄滋润,吃起来就美味多了。五、鸡蛋与糖同煮导致血液凝固  因为在长期加热的条件下,鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应,结果生成一种叫糖基赖氨酸的化合物,破坏了鸡蛋中对人体十分有益的氨基酸成分。所产生的化合物不仅不容易被人体所吸收,还带有毒性,而且这种物质有凝血作用,ELISA试剂盒进进人体后会造成危害。  如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放进搅拌,味道不减。
  • 上海现"橡皮鸡蛋" 疑饲料掺入有毒物质
    上海出现疑似“橡皮蛋”  专家:可能与鸡饲料中掺入含毒饲料有关  晚报讯 有一种鸡蛋,煮后蛋黄弹性十足,扔在地上能像乒乓球一样弹起……昨天,市民陈先生给本报来电,称他买到了“橡皮蛋”。  此前,长沙、连云港、北京等诸多城市已出现过类似报道。对此,专家解释,这极有可能是因为鸡饲料中掺入过多有毒棉酚所致,过多食用可能导致男子不育。  昨天,记者在陈先生家中看到几枚疑似“橡皮蛋”。问题鸡蛋的蛋白略暗,蛋黄略显青色,很有弹性,很难捏碎,和普通蛋黄饱含粉末状物质不同,胶质感明显。陈先生试着将蛋黄扔在桌上,蛋黄立即高高弹起,且没有碎裂。  据陈先生介绍,这几枚鸡蛋是他4月20日早上在家附近某超市购买的。“如果我不是白煮鸡蛋,而是打碎了煎炒蒸,可能还发现不了真相呢! ”陈先生说,生的“问题鸡蛋”打碎后,用肉眼很难发现和普通鸡蛋的区别。  在虹口区食品药品监督所,综合业务科科长张忠华看着这几枚疑似“橡皮蛋”,也颇感惊讶。他表示,此前在媒体上看到一些外地同类特征 “问题鸡蛋”的报道,但在本市还是头一次见到。监督所保留了几枚生、熟“问题鸡蛋”样本,不日将对此检查化验,寻找具体成因。昨天稍晚时分,虹口区食品药品监督所来到该超市,将出现问题的当日鸡蛋全部贴上封条。  对此,华东师大生命科学学院院长瞿伟菁教授表示,畜牧行业如果在动物饲料中使用棉籽饼,就含有有毒棉酚,动物过量食用就会出现不同的中毒反应,人体食用相关肉质食品或蛋禽制品,量少则危害不大,量多则将引起人体燥热以及男性不育。  据了解,在上海市地方志的“上海商检志”当中,有这样一段记载:白壳鲜鸡蛋在出口过程中,曾于1982年发生 “橡皮蛋”(即鸡蛋煮熟后蛋黄坚实且有弹性似橡皮球,故称橡皮蛋)的质量问题。上海商检局经调查研究,摸清了产生“橡皮蛋”的原因,主要是对产蛋鸡喂吃棉籽饼或棉磷脂后而产生的鸡蛋变异,蛋黄呈棕褐色,蛋白呈微红色 煮熟后,蛋白略带微红色,较僵硬,蛋黄呈圆形,胶质状,不易破碎,切开蛋黄呈橡皮状波纹。经分析检验,发现鸡蛋中含有棉酚所致。  新闻回顾:传长沙问题鸡蛋蛋黄可当球抛 工商检验全部合格  今年3月份以来,有媒体陆续曝光长沙市场上出现“问题鸡蛋”,这种鸡蛋煮熟后蛋黄有弹性,甚至可当球来抛,蛋壳明显异常。长沙市工商行政管理局近日发布消息称,目前市面上所产鸡蛋完全安全,可以放心食用,消费者投诉反映的涉嫌“问题鸡蛋”经抽查检验全部合格……[详细]
  • 市民买到“血鸡蛋” 厂家称母鸡“来例假”(图)
    母鸡来例假被称史上最雷人回复 专家建议禁吃血鸡蛋  导语:近日,食品安全成为人们热切关注的问题,有市民反映买到血鸡蛋,鸡蛋蛋清为红色,而厂家的回复竟是因为母鸡来例假。这也令不少网友称“母鸡来例假”为史上最雷人回复,而专家建议出现血蛋清的鸡蛋不要食用。  “我买的鸡蛋蛋清是红色的!”近日,家住盐城路的白女士向本报反映,自己在超市买了两袋“昆虫鸡蛋”,其中一枚鸡蛋蛋清竟然是红的。  记者在白女士家看到,那枚“昆虫鸡蛋”与普通鸡蛋比起来,蛋壳明显更红,蛋清呈红色透明状。白女士说:“超市的人说下这种鸡蛋的鸡是用虫子喂养的,价格比普通鸡蛋贵,14块钱一袋,一共15个,剩下的鸡蛋我都不敢吃了。”记者又来到白女士买鸡蛋的超市,工作人员称,“蛋清发红是正常现象,如果和普通鸡蛋一样就不是昆虫鸡蛋了。”  3月4日下午,记者联系了该鸡蛋生产厂家青岛仁胜虫业科技有限公司,一位张姓负责人说:“如果只是发现一两枚鸡蛋有这个问题,那肯定是特殊情况,因为母鸡到生理期,来例假了。”  对此,中国农业大学畜牧专家季海峰博士表示,出现血色鸡蛋清可能有两个原因,一是母鸡因大肠杆菌感染而引起输卵管重度发炎,二是在饲养过程中添加了问题饲料。季海峰说,母鸡不会来例假,所谓的“昆虫鸡蛋”,蛋鸡在饲养过程中是不可能全喂食昆虫的,只可能是在饲料中添加了昆虫的成分。出现血蛋清建议市民不要食用。”  相关新闻:“母鸡来例假”不只是个“国际玩笑”  近日,家住山东青岛的白女士反映,自己在超市买了两袋“昆虫鸡蛋”,其中一枚鸡蛋蛋清竟然是红的。3月4日下午,记者联系了该鸡蛋生产厂家,一位张姓负责人说:“如果只是发现一两枚鸡蛋有这个问题,那肯定是特殊情况,因为母鸡到生理期,来例假了。”(据3月5日新华网)  “母鸡来例假”有一点类似于“公鸡下蛋”,是一个不可能、不存在的事情。做为鸡蛋生产厂家的负责人,做出如此回应,除了让人觉得可笑之外,无疑也让人怀疑,其是否对基本常识无知,甚至是专业知识缺失?  相关专家表示:出现血色鸡蛋清可能有两个原因,一是母鸡因大肠杆菌感染而引起输卵管重度发炎,二是在饲养过程中添加了问题饲料。对此,鸡蛋生产厂家这位负责人未免不清楚。但其为什么会说出“母鸡来例假”这样的“雷”语来呢?一个可能是,情急之下脱口而出,开个黑色的“国际玩笑” 另一种可能无非是顾左右而言他,以“公鸡下蛋”的心态,来掩饰鸡蛋有可能存在的问题,比如饲料中添加了相关非法添加物。  鸡蛋因为营养丰富,是大众餐桌上少不了,也最常见的食品。鸡蛋的安全与否,显然关系到大众最为关心的食品安全问题。然而,继出现人造鸡蛋、三聚氰胺鸡蛋等问题鸡蛋之后,公众实在是不知道,本不该出问题、出假货的鸡蛋,其到底还有多少有可能危害健康的问题。于是,当发现本应透明无色的蛋清成为血红色时,人们免不了要追问。面对追问,相关回应人的态度显然很重要,因为你回应的不仅是一个鸡蛋清为何变红的问题,更是鸡蛋安全、食品安全的问题。  美国作家罗曼文森特皮尔说:“态度决定一切”。如果用这句话来衡量“母鸡来例假”的随意而言,显然暴露了一些鸡蛋生产商的某种不负责任的心态。食品生产者在这种心态的驱使之下,能为公众提供安全放心的食品吗?这正是让人无法放心之处!
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