根据《农产品质量安全法》的规定，2018年上半年，农业农村部组织开展了一、二季度共2次国家农产品质量安全例行监测（风险监测），抽检总体合格率达到97.1%。按照2017年同口径统计，抽检总体合格率为98.1%，同比上升0.5个百分点。其中，蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品和水产品抽检合格率分别为96.7%、91.8%、97.8%、98.3%和97.9%。据了解，为扎实推进质量兴农、绿色兴农和品牌强农，今年以来，农业农村部加大了抽检监测和监管力度。国家农产品质量安全例行监测范围进一步扩大，重点增加了农药和兽用抗生素等影响农产品质量安全水平的监测指标，监测参数由2017年的94项增加到2018年的122项，增幅29.8％，监测工作的科学性和针对性进一步增强。上半年共监测全国31个省（区、市）和5个计划单列市，153个大中城市938个蔬菜和60个茶叶生产基地、278个生猪屠宰场、1100辆（个）水产品运输车或暂养池、3131个农产品批发（农贸）市场和超市，抽检蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品和水产品等5大类产品92个品种19727个样品。农业农村部已将监测结果通报各地，对合格率较低的省份存在的问题进行督办，要求各地农业农村部门认真推进2018 “农业质量年”各项活动，扎实开展农产品质量安全监测、执法等八大行动，对监测发现的问题有针对性地跟进开展监督抽查，依法查处不合格产品及其生产单位，深入开展农药及农药残留、兽用抗菌药、“瘦肉精”、水产品“三鱼两药”等专项整治行动，加大行政执法和刑事司法衔接力度，严厉打击违法违规行为。来源：农业农村部新闻办公室

卡拉胶属于食品添加剂的一种，是从海洋红藻（包括角叉菜属、麒麟菜属、杉藻属及沙菜属等）等天然植物中提取的多糖的统称，因其具有强大的保水性，在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。也因其保水性，往往被不法分子作为粘稠剂、保水剂用于生猪、牛、羊宰前使用，以增加机体含水量形成“注胶肉”，增加动物机体含水量，获取非法收益。将卡拉胶用于生猪屠宰环节以增加猪肉产量，不仅会改变肉品组成，还会增加致病微生物污染的风险，严重影响肉品质量安全。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，卡拉胶不得用于生鲜肉中，但可用于调理类肉制品生产加工，不过必须在产品包装的标签上明确标注。在标准规定的限量内使用卡拉胶不存在食品安全风险。2018年6月，市场监管总局关于发布《畜肉中卡拉胶的测定》食品补充检验方法：《畜肉中卡拉胶的测定》（BJS 201804）方法中对卡拉胶检出限为0.02 g/kg；定量限为0.06 g/kg。阿托品、山莨菪碱、东莨菪碱为M胆碱受体阻断剂，通过与全身分布的胆碱M受体结合达到相近的药理作用如抑制腺体（如汗腺、泪腺、支气管腺体）分泌。由于硫酸阿托品有抑制腺体分泌的作用，所以一些不法商贩在生畜屠宰之前，故意给牲畜注射本类药物，使牲畜因口渴而大量饮水增加体重。而这种畜体被加工后，未被代谢的硫酸阿托品将会残留在成品肉中。当人们食用了这样的食品后，就有可能发生人阿托品中毒事件。违法牟利者在给活猪、牛、羊等注水之前先注射一些保水药物和消炎药物，主要有阿托品、东莨菪碱、山莨菪碱、利多卡因、普鲁卡因等，目的是促进肌肉蓄积大量水分，并缓解动物疼痛感。国家市场监督管理总局（国家食品药品监督管理总局）（2017年第138号）公告发布《畜肉中阿托品、山莨菪碱、东莨菪碱、普鲁卡因和利多卡因的测定》（BJS 201711）方法，适用于畜类肌肉组织中阿托品、山莨菪碱、东莨菪碱、普鲁卡因和利多卡因的定性确证和定量测定。本方法中阿托品、山莨菪碱、东莨菪碱、普鲁卡因和利多卡因在畜肉中的检出限均为0.5μg/kg。

全国生猪屠宰标准化创建实施方案实施方案为深入贯彻党的十九大精神,紧紧围绕实施乡村振兴战略，按照《全国农业现代化规划》（国发〔2016〕58号）关于“推进屠宰标准化创建”的要求，加快推进生猪屠宰行业提质增效、转型升级，为全面实施生猪屠宰质量管理规范创造条件、奠定基础，农业农村部决定在前期工作基础上继续推进全国生猪屠宰标准化创建工作。为确保有关工作规范有序开展，制定本方案。一、 创建目标生猪屠宰标准化创建是屠宰行业提质增效的有效途径，是一项长期工作，应逐步推进。 2018-2020年，按照质量管理制度化、厂区环境整洁化、设施设备标准化、生产经营规范化、检测检验科学化、排放处理无害化的总体要求，以实施生猪屠宰质量管理规范、发挥示范引领作用为着力点，在全国创建100家左右生猪屠宰标准化示范厂（以下简称“示范厂”），进一步带动各地无害厂标准化建设，提升标准化水平。二、 创建标准(一)申报企业应具备的基本条件一是依法取得生猪定点屠宰证书、动物防疫条件合格证和环保合格证明文件；二是依法开展生产经营活动,无违法行为；三是近两年未发生肉品质量安全事件和安全生产事故，未发生重大动物疫情和人畜共患病疫情；四是上年度屠宰量5万头以上（内蒙古、贵州、云南、西藏、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆及新疆生产建设兵团年屠宰量2万头以上）。(二)示范厂创建条件参加示范厂创建的生猪屠宰厂要按照有关法律法规和《生猪屠宰标准化建设规范》（另发）要求，加强从生猪进厂到产品出厂的全过程质量安全控制，并达到以下要求。1、质量管理制度化。 一是管理制度健全，制定生猪屠宰全过程质量管理制度，建立生猪入厂查验登记、待宰静养、肉品品质检验、瘦肉精等风险物质检测、屠宰加工过程质控、产品出厂、无害化处理、人员管理、安全生产管理等制度。有效开展内控制度实施效果评价，并采取相应的纠偏措施 。 二是制度落实到位，所屠宰生猪主要来自屠宰厂自有养猪场和（或） 签约养猪场，严格落实生猪入厂到产品出厂各项管理制度，加强人员和安全生产管理。 三是追溯记录可查，充分运用现代信息技术，建立完备的记录制度和追溯体系，及时、规范、真实、准确地记录各项制度落实情况，确保从生猪进厂到产品出厂各环节有效追溯。2、厂区环境整洁化。 一是选址合理，选址和布局符合动物防疫要求，远离受污染水体和污染场所。 二是建设规范，屠宰车间布局与建设应当符合生产工艺流程和卫生要求。 三是门面整洁，厂区干净，道路和场地硬化，绿化到位。 四是环境卫生，生产区与非生产区划分明显，清洁区与非清洁区严格分隔，人流物流互不干扰，垃圾、废弃物存放与处理符合相关要求，厂区定期除虫灭害、清洁消毒。3、设施设备标准化。 一是布局合理，设有待宰、隔离、急宰、无害化处理等场所，厂区和车间的设计布局与屠宰规模相适应，空间和面积满足生产要求 。 二是设施完善，配备给排水、清洗消毒、温度控制、通风、照明、仓储等基础设施，以及与屠宰规模相适应的生产设施、检疫检验设施、无害化处理设施、安全生产设施，做到合理安装、运转正常 。 信息化体系健全，建立视频监控系统，安装在线视频监控设备，并与县级以上监管部门联网运行，肉品品质检验合格证实现电子出证 。 三是设备达标，配备符合标准的生产设备，并按工艺流程有序排列，避免造成交叉污染。4、生产经营规范化。 一是工艺合理，屠宰生产线各环节运行协调顺畅，屠宰全过程屠体、胴体、肉品和副产品不着地。 二是操作规范，严格按照相关规程规范开展屠宰操作和肉品品质检验操作。 屠宰过程符合肉品质量和卫生管理要求，实施有效的微生物污染、化学污染和物理污染控制 。 三是品牌经营，创建自有肉类品牌，具备分割包装等深加工能力，配有专用的肉品运输车辆，具有完善的产品销售渠道和肉品配送体系。 四是消毒彻底，屠宰、检验过程中使用的器具、设备，严格按照标准规定进行清洗消毒。5、检测检验科学化。 一是装备齐全，建有一定规模的检测检验实验室，配备常用检测检验设施设备，使用药剂安全存储、定期更新，具备与生产规模相适应的理化、生化及兽药残留检测检验能力 。 二是体系健全，推行屠宰环节肉品质量安全风险管理，根据屠宰环节肉品质量安全风险状况开展检测检验。 具备完善的以危害分析和预防控制措施为核心的肉品质量安全控制体系，按照国家规定开展“瘦肉精”、水分含量等相关项目检测 。三是人员合格，配备与屠宰规模相适应，且经考核合格的肉品品质检验人员 。6、排放处理无害化。 一是流向科学，生猪屠宰厂副产品及废弃物流向不对产品和周围环境造成污染。 二是排放达标，污水、废气等污染物排放指标符合环保要求。三是处理无害化，严格按标准对污物、废弃物、病害猪及病害产品进行无害化处理，处理方法规范，防止散布病原、污染环境。三、 申报程序与确定符合上述创建条件的生猪屠宰厂，可自愿申请参加示范厂创建，经县级、地市级畜牧兽医主管部门逐级上报至省级畜牧兽医主管部门。 省级畜牧兽医主管部门根据当地生猪屠宰产业发展规划和屠宰资格清理情况，拟定入围参加示范厂创建的屠宰厂名单。已拟定入围示范厂创建的生猪屠宰厂按照《生猪屠宰标准化建设规范》《生猪屠宰标准化创建验收标准》（另发）要求开展相关建设完善工作，准备相关文档、影像等资料，并开展自评。 自评合格后，相关屠宰厂撰写示范厂创建自评报告，填写示范厂创建验收申请表，逐级上报至省级畜牧兽医主管部门提交验收。省级畜牧兽医主管部门及时组织验收组，按照《生猪屠宰标准化创建验收标准》对相关屠宰厂进行验收，将验收结果和相关材料报送我部 。 原则上每个省份通过示范厂验收并向我部推荐的屠宰厂不超过5家。我部组织对各地申报材料进行形式审查，必要时开展现场抽查核验，召开专家评审会议拟定示范厂建议名单，在全国畜禽屠宰行业管理网公示7天无异议后，由我部按程序报批后，统一发布示范厂名单。 各省按照我部确定的证书标牌统一样式，自行制作并颁发示范厂证书和标牌。四、 组织实施与工作要求(一)进度安排2017年10月，我部已组织开展了全国生猪屠宰标准化创建现场观摩研讨培训，标志着生猪屠宰标准化创建工作已经启动。20l8年6月起，各地广泛开展宣传活动，为生猪屠宰标准化创建工作营造良好氛围。2018年7月起，生猪屠宰厂按程序申请参加示范厂创建，并开展自评，各省级畜牧兽医主管部门适时组织验收示范厂。我部委托中国动物疫病预防控制中心对各地申报材料进行形式审查,开展现场抽查核验和专家评审。 我部按程序适时发布示范厂名单，各地制作颁发证书标牌。2020年7月起，各省级畜牧兽医主管部门总结生猪屠宰标准化创建的经验做法，加大宣传引导力度，充分发挥示范引领作用，全面提升屠宰行业标准化水平。 2020年12月底前，各省级畜牧兽医主管部门将生猪屠宰标准化创建总结报告报送我部兽医局，我部将适时通报各地创建工作开展情况。(二)任务分工我部兽医局负责全国生猪屠宰标准化创建工作。 中国动物疫病预防控制中心具体承担生猪屠宰标准化创建的技术指导工作，组织开展形式审查、现场抽查核验、专家评审等工作。 各省级畜牧兽医主管部门负责组织实施辖区内生猪屠宰标准化创建工作，组织验收示范厂，并采取有效措施，加强辖区内生猪屠宰厂标准化建设。(三)工作要求各地、各有关单位要按照中央和我部关于清理规范创建示范活动的有关要求，严明工作纪律，严格遵守中央八项规定等要求；在开展生猪屠宰标准化创建过程中，不得向屠宰厂借机收费、变相收费，不得损害屠宰厂合法权益，确保创建工作公开、公平、公正 。 对工作中有徇私舞弊、弄虚作假、违纪违法行为的，要按规定严肃查处。各地应加强汇报沟通，及时报请地方人民政府加大对生猪屠宰标准化创建工作支持力度，积极协调有关部门争取扶持政策,推动创建工作深入开展。各省级畜牧兽医主管部门要及时组建验收专家库，每次随机抽取5名专家组成验收组，负责验收示范厂。中国动物疫病预防控制中心要及时组建评审专家库，按要求组织开展形式审查、现场抽查核验和专家评审工作。中国动物疫病预防控制中心、各省级畜牧兽医主管部门要加大培训力度，及时对各地畜牧兽医部门、验收评审专家及相关生猪屠宰厂开展标准化创建培训。(四)监督管理各地畜牧兽医主管部门要按照相关法律法规要求，加强对屠宰厂的监管,健全监管制度和方案，落实监管责任，明确监管内容、监管频次,强化监督检查。 在示范厂创建过程中，各地要严格把关、宁少勿滥，要对验收合格的示范厂加强后续监管,推进示范厂诚信管理体系建设，实行动态管理制度。 我部和各地畜牧兽医主管部门对日常监督检查中发现的不符合示范厂创建条件的生猪屠宰厂，要求其限期整改，到期仍不合格的，取消示范厂称号。各地要充分发挥示范厂的引领带动作用，为全面实施生猪屠宰质量管理规范创造条件、奠定基础，不断提高屠宰行业标准化水平，提升肉品质量安全保障能力。联系人:农业农村部兽医局：李汉堡电话：010- 59191692中国动物疫病预防控制中心：关婕葳   李鹏电话：010- 59194463   59194442传真：010一59194767邮箱：cadctzswe@163. com

按照2018年全国食品安全重点工作安排、《农业部办公厅关于印发〈2018年兽医工作要点〉的通知》（农办医〔2018〕5号）要求，为切实解决生猪屠宰领域存在的突出问题，进一步加强生猪屠宰监管，维护生猪产品质量安全，我部决定2018年继续组织开展生猪屠宰监管“扫雷行动”。现将《2018年生猪屠宰监管“扫雷行动”实施方案》印发给你们，请结合实际，认真贯彻执行。2018年生猪屠宰监管“扫雷行动”实施方案  为切实加强生猪屠宰行业管理,开展好2018年生猪屠宰监管“扫雷行动”,制定本实施方案。  一、工作目标  全面贯彻落实《农产品质量安全法》《动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》,加强生猪屠宰行业管理，坚持问题导向、标本兼治，以实施生猪屠宰质量管理规范、推进标准化创建为抓手，以宣传贯彻《生猪屠宰管理条例》为重点，以落实生猪屠宰企业质量安全主体责任为目标，保持高压态势，严厉打击私屠滥宰、屠宰病死猪、注水或注入其他物质等违法行为，有效维护生猪产品质量安全。二、主要任务 (一)落实生猪屠宰企业质量安全主体责任。全面落实生猪屠宰企业质量安全主体责任，要求屠宰企业建立标准操作规范，严格执行生猪屠宰操作规程，落实肉品品质检验制度，规范生猪屠宰生产活动。鼓励屠宰企业申请危害分析和关键控制点(HACCP)、质量管理体系(ISO)等认证，提升屠宰企业管理能力。建立屠宰企业信用记录制度，并纳入全国信用信息共享平台。 (二)落实屠宰质量管理规范。按照我部统一部署要求，实施生猪屠宰质量管理规范，从质量安全要求、机构人员、设施设备、生猪入场管理、屠宰过程管理、产品出场管理、制度建设等方面规范屠宰企业建设运行。把生猪屠宰质量管理规范作为屠宰企业基础性要求，全面推进屠宰企业规范化、标准化、制度化进程，提升屠宰行业发展水平，维护肉品质量安全。 (三)紧盯重点监管目标。加强屠宰企业日常监管，建立健全“双随机”抽查机制，强化小型生猪屠宰场点监管。加大资格清理、压点提质力度，对不符合条件的，限期整改，整改仍达不到要求的，坚决予以取缔。强化“代宰”行为管理，有“代宰”业务的屠宰企业，要与待宰者签订委托屠宰协议，严厉打击“只收费、不管理，只宰杀、不检验”等行为。三、主要措施 (一)持续开展清理整治行动。在巩固近年来“扫雷行动”“专项整治”已有成果的基础上，持续开展“清理整治”行动，取缔问题屠宰企业。各地要联合生态环境部门，加大生猪屠宰资格审核清理力度，加快推进屠宰行业转型升级，为屠宰行业健康发展和生猪产品质量安全保驾护航。(二)深入推进生猪屠宰标准化创建工作。要按照我部印发的实施方案要求，加快推进生猪屠宰标准化创建工作。各地要在生猪屠宰标准化创建过程中，切实抓好专家队伍组建培训、法规政策宣传、技术示范指导、督导检查等工作，优化监管队伍建设、提升监管能力，助力标准化创建工作，推出一批标准高、管理严、质量优、品牌响的标准化屠宰企业。(三)严厉打击屠宰环节违法活动。针对城乡结合部、屠宰企业周边、私屠滥宰专业村(户)等私屠滥宰易发区和多发区，采取主动查处和举报核查相结合、定期巡查和飞行检查相结合、日常监管和专项整治相结合等方式，严厉打击私屠滥宰、注水或注入其他物质、屠宰病死猪、添加使用“瘦肉精”等违法行为，严防走私生猪进入屠宰企业。来源：农业农村部

各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局，中国食品药品检定研究院，各有关食品安全抽检承检机构：为进一步规范食品安全监督抽检工作，增强监督抽检工作的科学性、准确性，市场监管总局对上半年食品安全国家标准变化情况进行了梳理，现就2018年食品安全抽检计划中个别项目的调整情况说明如下：一、依据国家卫生健康委员会6月22日发布的《关于发布婴幼儿谷类辅助食品中镉的临时限量值的公告》（2018年 第7号），将婴幼儿谷类辅助食品中镉（以Cd计）纳入2018年食品安全抽检计划，检测方法为“GB 5009.15、GB 5009.268”。二、依据2018年6月“国家食品安全风险评估中心官网”的食品安全标准勘误板块发布的标准勘误，将食糖中二氧化硫残留量纳入2018年食品安全抽检计划，检测方法为“GB 5009.34”，判定依据为“GB 2760”；将婴幼儿配方食品中叶酸的检测方法修改为“GB 5009.211”，泛酸的检测方法修改为“GB 5009.210第一法”，各单位自本通知发布之日起及以后抽取的样品按照勘误后内容进行监督抽检。中国食品药品检定研究院、各食品安全抽检承检机构和各省级局应密切关注食品安全国家标准（含限量值）制修订情况，及时调整食品安全抽检项目，并更新“食品安全抽检监测信息系统”中的国抽和省抽基础表，市场监管总局不再另行通知。联系人：蒲浩进 裴新荣电  话：010-88330579 010-67095881传  真：010-88330559 来源： 市场监管总局

农药残留限量标准是根据农药的毒理、该农药在农产品中的残留量及消费者的膳食结构等数据，进行膳食摄入风险评估而制定的。世界各国都制定了非常严格的农药残留限量标准。近日，针对为什么各个国家的农药残留限量标准有所不同的问题，中国食品辟谣联盟采访农业农村部农产品质量安全专家组。专家认为，从技术上来说，因不同的国家，农药的使用情况不同，气候与土壤等环境条件有很大差异，同一种农药在同一种农产品中的残留量是不一样的。加上各国的食物结构也有很大不同，因此，各国制定的农药残留限量标准是不相同的。另外，尽管各国制定限量标准的主要目的是为了确保食品安全，但为了保护本国利益，各国越来越多地将农药残留作为农产品国际贸易的技术壁垒，会根据利益需要，制定本国的农药残留限量标准。专家认为主要体现以下两个方面：首先，针对本国不生产或不使用的农药，往往制定更严格的残留限量标准。如杀菌剂克菌丹和高毒农药甲基对硫磷的生产国日本，对其在稻谷中的残留限量分别规定为5毫克/千克和1毫克/千克，而不生产这2种农药的欧盟都规定为0.02毫克/千克，分别相差250倍和50倍。第二，针对本国没有或主要依靠进口的农产品，制定的农药残留限量标准较严，而对本国生产、特别是出口的农产品，标准则较宽松。如欧盟对新杀虫剂氯虫苯甲酰胺的残留限量，在大米等粮谷和茶叶上分别规定为0.01毫克/千克和0.02毫克/千克，而在葡萄上则为1毫克/千克。对欧洲来说，粮谷和茶叶是主要进口农产品，要求标准严；而葡萄是优势作物，虽可鲜食，但标准要求反而较松。专家介绍，目前，我国的农药残留限量标准，有的比发达国家低，有的比发达国家高。如我国规定马拉硫磷在柑橘、苹果、菜豆中的残留限量为2毫克/千克，在糙米中为1毫克/千克，在萝卜中为0.5毫克/千克，均严于美国8毫克/千克的限量标准。专家表示，为了协调和统一标准，国际食品法典委员会（CAC）负责制定农药残留限量国际标准。目前我国作为CAC农药残留标准委员会的主席国，农药残留限量标准尽可能做到与CAC法典标准接轨。来源：新华网

6月26—28日，农业农村部党组成员宋建朝率调研组赴山东，就十三届全国人大一次会议重点督办的“关于加强农产品质量安全追溯体系建设的建议”开展专题调研，并召开调研座谈会。十三届全国人大代表，全国人大农业与农村委员会、全国人大常委会办公厅、财政部、市场监督管理总局等部门参加调研。调研组先后来到山东淄博市临淄区、桓台县进行调研，走访相关企业，查看当地追溯监管平台，与省、市、县三级农畜水监管部门座谈，了解农产品质量安全追溯和监管工作进展及存在问题。调研组强调，要加快农产品质量安全追溯体系建设，全面推广应用国家农产品质量安全追溯管理信息平台，强化省部对接，推动实现“从田头到餐桌”全程可追溯。调研组指出，今年是农业农村部“质量兴农年”，要大力提升农产品质量安全水平，就要从“产”“管”两方面着手，通过完善信息化追溯手段与健全生产档案，一手抓规模化生产经营主体，一手抓小农户监管，在法律法规强力倡导下，分步实施，稳步推进。要建立项目安排、品牌推选、认定与追溯挂钩机制，完善市场激励机制，推动建成与投入品追溯衔接贯通的农产品质量安全追溯体系。 来源：农业农村部新闻办公室

必胜客近日宣布要在 2022 年前，在美国市场所有餐品中停止使用摄入“对人类健康重要抗生素”的鸡。那么中国市场是否也会停止供应“抗生素鸡”呢？百胜中国相关负责人向中国网财经记者表示：“关于抗生素的使用，中国有非常严格的法律法规。百盛中国在采购禽类及其它原料采购时，严格遵守中国政府关于抗菌类药品使用的相关法律法规，确保产品安全。”必胜客的首席品牌官Marianne Radley 在一份声明中说：“宣布在2022年前不再供应用抗生素饲养的鸡肉，表明我们致力于供应不仅味道很好，而且顾客能感觉良好的食物。顾客是我们的生意，我们会继续努力，确保我们提供顾客期望和应得的优质食物和优质体验。”肯德基、麦当劳等家喻户晓的快餐巨头又是如何作为的呢？2015年，麦当劳宣布“在美国的餐厅停用含人类抗生素的鸡肉”。2017年，肯德基表示，美国家禽供应商到2018年底将停止使用对人类药物有重要影响的抗生素去养鸡。2017年8月，麦当劳也宣布将在美国及其他国家与地区逐步实施新的肉鸡抗生素政策，从2018年起，要求全球的肉鸡供应商开始逐步停止使用人类抗生素。此外，美国市场上，赛百味、Chick-fil-A、Wendys及塔可钟，也都相继承诺将停用含有人类抗生素的鸡肉或其他肉制品。中国网财经记者联系到德克士公关人员，问及未来在中国市场是否也会停止使用抗生素鸡时，对方称：“德克士将依循中国国家食品安全法规行事。”中国网财经记者多次拨打汉堡王官网电话，无人接听。随后记者转播汉堡王上海公司电话时，对方表示相关问题会反馈给总部。但截至发稿，尚未得到回复。究竟“抗生素鸡”会对人体有多大的伤害呢？抗生素残留听起来很吓人，如果有较多的抗生素残留，真正威胁我们的并不是残留的抗生素本身，而是抗生素的耐药性。抗生素耐药性最直接的表现就是现有抗生素无法起作用。美国疾病控制和预防中心2013年报告在内的研究提供了证据，证明抗生素过量导致不再对抗生素有反应的超强细菌产生。如果这个问题继续下去，那可能意味着由于超级细菌的出现，将无法再用抗生素治疗感染。用过抗生素的动物，肉中确实会有抗生素残留。但只要按照安全标准要求使用、并严格遵守休药期的规定，抗生素的残留量并不足以威胁人类健康。我国对于批准作为兽药使用的抗菌药，也有自己的规定：用前严格审批，所有的抗生素在批准使用前，都要履行严格的审批手续，必须完成相关的药学、安全性和药效试验，并经过严格的评价和审查后方予批准生产、使用。使用必须规范：所谓规范使用，是指使用的兽用抗生素产品，必须是经国家兽医行政管理部门批准的，并严格按产品标签和说明书使用，包括：使用动物对象、适应症、用法和用量、休药期等。 来源: 中国网

最近，网上流传了一段小视频，视频中提到两起食物中毒案例，并将中毒原因归咎于食用了长斑鸡蛋，甚至还提到有检测机构在长斑鸡蛋中检测到了可引发食物中毒的沙门氏菌。为啥光滑的蛋壳表面，会有斑点？当鸡蛋长成“麻子脸”，与沙门氏菌有无必然关系？食用长斑蛋，到底对健康有没有影响？且看专家们如何答疑释惑。好好的鸡蛋为啥会长斑 “上述提到的鸡蛋长斑，不知道指的是鸡蛋表面的色斑，还是蛋壳内部看起来颜色较深、有像水印一样的暗斑？”接受科技日报记者采访时，北京市华都峪口禽业有限责任公司育种经理李光奇博士说，第一种情况是，鸡蛋表面有颜色较深的点或凸起，看起来像雀斑一样，其实只是钙和蛋壳色素分布不均匀。从鸡蛋形成过程来看，蛋壳和颜色的形成与鸡蛋内容物的形成处于不同阶段，这些斑点对鸡蛋的营养品质并无影响。第二种情况是，蛋壳内部有暗斑。“有关暗斑蛋的报道可追溯至上世纪90年代，只是近几年才被广泛关注，并从不同角度进行研究，但暗斑蛋具体的形成机理目前尚无定论。”李光奇解释说，研究表明，高温高湿的环境会诱导蛋壳内部暗斑的出现，但是蛋壳暗斑对鸡蛋品质的不利影响还未被发现。除了这两种情况外，还有一种情况也会让鸡蛋长斑。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，蛋壳被微生物侵袭，也可能产生斑点。“光滑致密的蛋壳上有许多气孔，细菌、霉菌都可能钻孔而入，通常而言，贮存环境卫生条件越差、时间越长，被细菌、霉菌侵入的几率越大。从蛋壳外表进入蛋壳内表面的微生物，在内表面安营扎寨并且队伍壮大后，就形成了肉眼可见的黑斑。”长斑与沙门氏菌无必然联系虽然蛋壳被微生物侵袭可能形成斑点，但是“鸡蛋长斑与沙门氏菌并无必然联系，有斑的鸡蛋不一定有沙门氏菌，饲料、环境、营养等因素才是造成蛋斑的主要因素。同样，被沙门氏菌感染的鸡蛋也不一定有斑。”北京市华都峪口禽业有限责任公司兽医总监黄秀英博士说。那么，鸡蛋在哪些情况下会感染沙门氏菌？在黄秀英看来，当母鸡感染沙门氏菌后，细菌会侵害卵巢，导致卵泡变性、坏死，造成所产鸡蛋中携带沙门氏菌。在母鸡带菌的情况下，沙门氏菌会在肠道增殖，随粪便排出，母鸡在产蛋过程中，鸡蛋经泄殖腔排出时，沙门氏菌也会感染鸡蛋表面。另一个则是环境污染。沙门氏菌在自然界有广泛的宿主，可寄居在哺乳类、爬行类、鸟类、昆虫及人的胃肠道中，种类繁多的家养和野生动物的感染率在1%—20%以上。当鸡蛋接触到带菌的粪便、器具等，会造成鸡蛋带菌。不要洗后存放应彻底煮熟食用朱毅建议，消费者尽量购买新鲜鸡蛋，买回后不要长久放存，冷藏不超过一个月，室温不超过半个月。 “鸡蛋怕热、怕冻，最好冷藏保存在清洁、无异味的地方，鲜蛋也不可洗后再存放。”黄秀英提醒，沙门氏菌在10℃—42℃范围内均能生长。但其中只有少数对人有致病性，摄入了被沙门氏菌污染的食物或饮料，是人唯一的感染方式。虽说沙门氏菌属在外界的生活力较强，适宜生长温度为37℃，但沙门氏菌不耐热。“彻底煮熟鸡蛋，即鸡蛋中心温度应至少达到75℃并维持30秒，就能有效杀死沙门氏菌。”朱毅说，中国居民膳食指南（2016）也建议，煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5—6分钟，即可充分杀灭致病细菌。 来源： 科技日报

6月28日，第九届中国奶业大会暨2018中国奶业展览会在四川省成都市隆重举行，维德维康亮相出席。参与此次盛会的各省行政主管部门、科研院校等相关人员，国内外专家学者，各省乳业协会负责人等达2000余人，参展观众达6.5万人次。展览面积55000平米，参展企业500余家，参展人数预计6万人次。中国奶业大会和中国奶业展览会是行业年会，也是行业盛会，为大家提供交流、合作、贸易的平台，是业内主办的国内规模和影响最大的会议和展览。主要议程有“一带一路”战略解读和“一带一路”奶业联盟启动仪式、奶业“颁奖盛典”、中国奶业高质量发展十年颂活动、14个专题高层论坛。此次展会特设“一带一路”中国乳品展区、中国奶业20强展区和5个国家展区。展览涵盖奶牛养殖、环境保护、牧草饲料、动物保健、遗传物质、乳品加工、包装材料、奶业机械等奶业产业链各个环节，全面展示新时代奶业发展的成就。北京维德维康生物技术有限公司携牛奶中兽药残留、非法添加快速检测产品、动物疫病快速诊断产品已经饲料质量安全快速检测产品参展。

维德维康整理汇总了2018年1-5月份国家和各省市场监督管理局发布的食品及其相关产品监督抽检结果，筛选了畜禽肉中兽药残留品项不合格的信息，共计48条。具体信息分析如下：从结果来看，氯霉素、磺胺类、喹诺酮类药物残留超标仍是主要问题。氯霉素(CAP)是一种广谱抗生素，对需氧、厌氧菌以及衣原体、支原体、立克次体等均有效。由于价格便宜且效果显著，常被作为药物用于畜禽及水产品的疾病治疗和预防。但是，氯霉素存在严重的毒副作用，能抑制人体骨髓造血功能,容易造成再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症和灰婴综合症，国家禁止在水产品、蛋鸡和奶牛上使用氯霉素。农业部规定在动物性食品中不得检出氯霉素。国标检测方法：液相色谱-质谱/质谱测定方法 （GB/T 22338-2008） 测定低限为：畜禽产品、畜禽副产品、水产品  氯霉素0.1ug/kg磺胺类药物是一类广谱抗菌药，是指具有对氨基苯磺酰胺结构的一类药物的总称。它是当前畜禽生产中常用的抗菌、抗原虫药物，能抑制大多数革兰氏阳性菌和某些阴性菌。临床上主要用于预防和治疗细菌感染性疾病，还常作为饲料添加剂在动物生产中长期应用。磺胺类药物在动物体内代谢过程较缓慢，不易排泄，呈现长效作用，如果使用不当或不注意休药期，极其容易在动物体内残留。磺胺类药物在《农业部235公告》已批准的动物性食品中最高残留限量规定为100ng/g。国标检测方法：高效液相色谱法HPLC（GB 29694-2013）猪和鸡的肌肉组织的就检测限为5ug/kg；猪和鸡的肝脏组织的检测限为12ug/kg喹诺酮类药物是人工合成广谱抑菌剂，动物专用的有沙拉沙星、恩诺沙星、丹诺沙星、马波沙星、奥比沙星、达诺沙星等，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。喹诺酮类药物若在人体内残留蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入含有喹诺酮类药物残留的动物源食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等，大剂量或长期摄入可能引起肝损害。鉴于长期食用可能导致的健康危害，农业部规定了“该类药物在动物肌肉中的最大残留限量为≤100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计）”。洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星禁止使用于食品动物。国标检测方法：液相色谱-质谱/质谱（GB/T21312-2007 ）动物组织中检出限：氟甲喹、萘啶酸、奥索利酸、西诺沙星、恩诺沙星、单诺沙星、洛美沙星、氧氟沙星均为1.0ug/kg,环丙沙星为2.5ug/kg，沙拉沙星、诺氟沙星、培氟沙星、吡哌酸为2.0ug/kg,伊诺沙星为3.0ug/kg。维德维康相关检测项目酶联免疫试剂盒

各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是食品安全的代表性产业，是农业现代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略性产业。近年来，我国奶业规模化、标准化、机械化、组织化水平大幅提升，龙头企业发展壮大，品牌建设持续推进，质量监管不断加强，产业素质日益提高，为保障乳品供给、促进奶农增收作出了积极贡献，但也存在产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费培育不足等突出问题。为推进奶业振兴，保障乳品质量安全，提振广大群众对国产乳制品信心，进一步提升奶业竞争力，经国务院同意，现提出以下意见。一、总体要求（一）指导思想。全面贯彻党的十九大和十九届二中、三中全会精神，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，认真落实党中央、国务院决策部署，统筹推进“五位一体”总体布局和协调推进“四个全面”战略布局，坚定不移贯彻新发展理念，按照高质量发展的要求，以实施乡村振兴战略为引领，以优质安全、绿色发展为目标，以推进供给侧结构性改革为主线，以降成本、优结构、提质量、创品牌、增活力为着力点，强化标准规范、科技创新、政策扶持、执法监督和消费培育，加快构建现代奶业产业体系、生产体系、经营体系和质量安全体系，不断提高奶业发展质量效益和竞争力，大力推进奶业现代化，做大做强民族奶业，为决胜全面建成小康社会提供有力支撑。（二）基本原则。创新驱动，绿色发展。强化科技创新，推动管理制度改革，推进节本增效，提高奶业综合生产能力。因地制宜，合理布局，种养结合，草畜配套，促进养殖废弃物资源化利用，推动奶业生产与生态协同发展。利益联结，共享共赢。坚持产业一体化发展方向，延伸产业链，建立奶农和乳品企业之间稳定的利益联结机制，推进形成风险共担、利益共享的产业格局，增强奶农抵御市场风险的能力，实现一二三产业协调发展。问题导向，重点攻关。针对当前奶业发展不平衡不充分的问题，以关键环节和重点难点为突破口，着力提高奶业供给体系的质量和效率，提升乳品质量安全水平，更好适应消费需求总量和结构变化。市场主导，政府支持。处理好政府与市场的关系，充分发挥市场在资源配置中的决定性作用，强化乳品企业市场主体作用，优化资源配置，增强发展活力。更好发挥政府在宏观调控、政策引导、支持保护、监督管理等方面的作用，维护公平有序的市场环境。（三）主要目标。到2020年，奶业供给侧结构性改革取得实质性成效，奶业现代化建设取得明显进展。奶业综合生产能力大幅提升，100头以上规模养殖比重超过65%，奶源自给率保持在70%以上。产业结构和产品结构进一步优化，婴幼儿配方乳粉的品质、竞争力和美誉度显著提升，乳制品供给和消费需求更加契合。乳品质量安全水平大幅提高，产品监督抽检合格率达到99%以上，消费信心显著增强。奶业生产与生态协同发展，养殖废弃物综合利用率达到75%以上。到2025年，奶业实现全面振兴，基本实现现代化，奶源基地、产品加工、乳品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。二、加强优质奶源基地建设（四）优化调整奶源布局。突出重点，巩固发展东北和内蒙古产区、华北和中原产区、西北产区，打造我国黄金奶源带。积极开辟南方产区，稳定大城市周边产区。以荷斯坦牛等优质高产奶牛生产为主，积极发展乳肉兼用牛、奶水牛、奶山羊等其他奶畜生产，进一步丰富奶源结构。（五）发展标准化规模养殖。开展奶牛养殖标准化示范创建，支持奶牛养殖场改扩建、小区牧场化转型和家庭牧场发展，引导适度规模养殖。支持奶牛养殖大县整县推进种养结合，发展生态养殖。推广应用奶牛场物联网和智能化设施设备，提升奶牛养殖机械化、信息化、智能化水平。加强奶牛口蹄疫防控和布病、结核病监测净化工作，做好奶牛常见病防治。（六）加强良种繁育及推广。建立全国奶牛育种大数据和遗传评估平台，完善种牛质量评价制度，构建现代奶牛遗传改良技术体系和组织管理体系。扩大奶牛生产性能测定范围，加快应用基因组选择技术。支持奶牛育种联盟发展，联合开展青年公牛后裔测定。大力引进和繁育良种奶牛，打造高产奶牛核心育种群，建设一批国家核心育种场。加大良种推广力度，提升良种化水平，提高奶牛单产量。（七）促进优质饲草料生产。推进饲草料种植和奶牛养殖配套衔接，就地就近保障饲草料供应，实现农牧循环发展。建设高产优质苜蓿示范基地，提升苜蓿草产品质量，力争到2020年优质苜蓿自给率达到80%。推广粮改饲，发展青贮玉米、燕麦草等优质饲草料产业，推进饲草料品种专业化、生产规模化、销售市场化，全面提升种植收益、奶牛生产效率和养殖效益。三、完善乳制品加工和流通体系（八）优化乳制品产品结构。统筹发展液态乳制品和干乳制品。因地制宜发展灭菌乳、巴氏杀菌乳、发酵乳等液态乳制品，支持发展奶酪、乳清粉、黄油等干乳制品，增加功能型乳粉、风味型乳粉生产。鼓励使用生鲜乳生产灭菌乳、发酵乳和调制乳等乳制品。（九）提高乳品企业竞争力。引导乳品企业与奶源基地布局匹配、生产协调。鼓励企业兼并重组，提高产业集中度，培育具有国际影响力和竞争力的乳品企业。依法淘汰技术、能耗、环保、质量、安全等不达标的产能，做强做优乳制品加工业。支持企业开展产品创新研发，优化加工工艺，完善质量安全管理体系，增强运营管理能力，降低生产成本，提升产品质量和效益。支持奶业全产业链建设，促进产业链各环节分工合作、有机衔接，有效控制风险。（十）建立现代乳制品流通体系。发展智慧物流配送，鼓励建设乳制品配送信息化平台，支持整合末端配送网点，降低配送成本。促进乳品企业、流通企业和电商企业对接融合，推动线上线下互动发展，促进乳制品流通便捷化。鼓励开拓“互联网+”、体验消费等新型乳制品营销模式，减少流通成本，提高企业效益。支持低温乳制品冷链储运设施建设，制定和实施低温乳制品储运规范，确保产品安全与品质。（十一）密切养殖加工利益联结。培育壮大奶农专业合作组织，推进奶牛养殖存量整合，支持有条件的养殖场（户）建设加工厂，提高抵御市场风险能力。支持乳品企业自建、收购养殖场，提高自有奶源比例，促进养殖加工一体化发展。建立由县级及以上地方人民政府引导，乳品企业、奶农和行业协会参与的生鲜乳价格协商机制，乳品企业与奶农双方应签订长期稳定的购销合同，形成稳固的购销关系。开展生鲜乳质量第三方检测试点，建立公平合理的生鲜乳购销秩序。规范生鲜乳购销行为，依法查处和公布不履行生鲜乳购销合同以及凭借购销关系强推强卖兽药、饲料和养殖设备等行为。四、强化乳品质量安全监管（十二）健全法规标准体系。研究完善乳品质量安全法规，健全生鲜乳生产、收购、运输和乳制品加工、销售等管理制度。修订提高生鲜乳、灭菌乳、巴氏杀菌乳等乳品国家标准，严格安全卫生要求，建立生鲜乳质量分级体系，引导优质优价。制定液态乳加工工艺标准，规范加工行为。制定发布复原乳检测方法等食品安全国家标准。监督指导企业按标依规生产。（十三）加强乳品生产全程管控。落实乳品企业质量安全第一责任，建立健全养殖、加工、流通等全过程乳品质量安全追溯体系。加强源头管理，严格奶牛养殖环节饲料、兽药等投入品使用和监管。引导奶牛养殖散户将生鲜乳交售到合法的生鲜乳收购站。任何单位和个人不得擅自加工生鲜乳对外销售。实施乳品质量安全监测计划，严厉打击非法收购生鲜乳行为以及各类违法添加行为。对生鲜乳收购站、运输车、乳品企业实行精准化、全时段管理，依法取缔不合格生产经营主体。健全乳品质量安全风险评估制度，及时发现并消除风险隐患。（十四）加大婴幼儿配方乳粉监管力度。严格执行婴幼儿配方乳粉相关法律法规和标准，强化婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理。婴幼儿配方乳粉生产企业应当实施良好生产规范、危害分析和关键控制点体系等食品安全质量管理制度，建立食品安全自查制度和问题报告制度。按照“双随机、一公开”要求，持续开展食品安全生产规范体系检查，对检查发现的问题要从严处理。严厉打击非法添加非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂、涂改标签标识以及在标签中标注虚假、夸大的内容等违法行为。严禁进口大包装婴幼儿配方乳粉到境内分装。大力提倡和鼓励使用生鲜乳生产婴幼儿配方乳粉，支持乳品企业建设自有自控的婴幼儿配方乳粉奶源基地，进一步提高婴幼儿配方乳粉品质。（十五）推进行业诚信体系建设。构建奶业诚信平台，支持乳品企业开展质量安全承诺活动和诚信文化建设，建立企业诚信档案。充分运用全国信用信息共享平台和国家企业信用信息公示系统，推动税务、工信和市场监管等部门实现乳品企业信用信息共享。建立乳品企业“黑名单”制度和市场退出机制，加强社会舆论监督，形成市场性、行业性、社会性约束和惩戒。五、加大乳制品消费引导（十六）树立奶业良好形象。积极宣传奶牛养殖、乳制品加工和质量安全监管等方面的成效，定期发布乳品质量安全抽检监测信息，展示国产乳制品良好品质，提升广大群众对我国奶业的认可度。推介休闲观光牧场，组织开展乳品企业公众开放日活动，让消费者切身感受牛奶安全生产的全过程，激发消费活力。（十七）着力加强品牌建设。实施奶业品牌战略，激发企业积极性和创造性，培育优质品牌，引领奶业发展。通过行业协会等第三方组织，推介产品优质、美誉度高的品牌，扩大消费市场。发挥骨干乳品企业引领作用，促进企业大联合、大协作，提升中国奶业品牌影响力。（十八）积极引导乳制品消费。大力推广国家学生饮用奶计划，增加产品种类，保障质量安全，扩大覆盖范围。开展公益宣传，加大公益广告投放力度，强化乳制品消费正面引导。普及灭菌乳、巴氏杀菌乳、奶酪等乳制品营养知识，倡导科学饮奶，培育国民食用乳制品的习惯。加强舆情监测，及时回应社会关切，营造良好舆论氛围。六、完善保障措施（十九）加大政策扶持力度。在养殖环节，重点支持良种繁育体系建设、标准化规模养殖、振兴奶业苜蓿发展行动、种养结合、奶牛场疫病净化、养殖废弃物资源化利用和生鲜乳收购运输监管体系建设；在加工环节，重点支持婴幼儿配方乳粉企业兼并重组、乳品质量安全追溯体系建设。地方人民政府要统筹规划，合理安排奶畜养殖用地。鼓励社会资本按照市场化原则设立奶业产业基金，放大资金支持效应。强化金融保险支持，鼓励金融机构开展奶畜活体抵押贷款和养殖场抵押贷款等信贷产品创新，推进奶业保险扩面、提标，合理厘定保险费率，探索开展生鲜乳目标价格保险试点。（二十）加强奶业市场调控。完善奶业生产市场信息体系，开展产销动态监测，及时发布预警信息，引导生产和消费。充分发挥行业协会作用，引导各类经营主体自觉维护和规范市场竞争秩序。顺应奶业国际化趋势，实行“引进来”和“走出去”相结合，促进资本、资源和技术等优势互补，增强自我发展能力。（二十一）强化科技支撑和服务。开展奶业竞争力提升科技行动，推动奶业科技创新，在奶畜养殖、乳制品加工和质量检测等方面，提高先进工艺、先进技术和智能装备应用水平。加强乳制品新产品研发，满足消费多元化需求。完善奶业社会化服务体系，加大技术推广和人才培训力度，提升从业者素质，提高生产经营管理水平。（二十二）切实加强组织领导。各地区、各有关部门要根据本意见精神，按照职责分工，加大工作力度，强化协同配合，制定和完善具体政策措施，抓好贯彻落实。农业农村部要会同有关部门对本意见落实情况进行督查，并向国务院报告。来源：中国政府网

事件索引2018/4/28最近，徐州市场上出现不少瘦肉精羊肉，据调查部分来自山东聊城冠县一家屠宰场。为逃避检查，老板将瘦肉精羊肉和普通羊肉混着卖，屠宰时不同程度给活羊注水，销往徐州的要注水两次。——江苏新闻关键词羊肉   瘦肉精瘦肉精：是一类药物，而不是某一种特定的药物，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。主要是肾上腺类、β－激动剂、β-兴奋剂，用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病 。当它们以超过治疗剂量5-10倍的用量用于家畜饲养时，即有显着的营养“再分配效应”——促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，能显着提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率，因此曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。瘦肉精虽然可以让猪的瘦肉率提高，但它对人体有很危险的副作用。人体长期摄入可能会出现头晕、头痛、手震、心悸及精神激动等症状。在我国“瘦肉精”被明令禁止在养殖环节使用。农业部2017年《农产品质量安全专项整治方案》－“瘦肉精”专项整治行动整治重点：突出肉牛肉羊养殖重点地区和外调活畜问题多发地区、生猪养殖大县、屠宰场，以打击违法使用“瘦肉精”等禁用物质为重点，进一步强化饲料、养殖、收购贩运、屠宰等各环节“瘦肉精”监管工作。主要措施：一、继续组织实施养殖环节“瘦肉精”监测计划，增加牛羊养殖场户抽检数量，异地拉网监测向牛羊养殖重点地区集中。二、继续组织实施屠宰环节“瘦肉精”监督检测和风险监测计划，加大牛羊屠宰场监督检测力度，严厉查处屠宰环节注射、饲喂“瘦肉精”违法行为。三、健全上下联动、区域联动、部门联动的案件查处机制，加大工作薄弱地区督查力度。四、加大突出问题溯源督办力度，建立屠宰与养殖环节“瘦肉精”溯源信息通报机制，对外调活畜问题多发地区进行案件专项督办，督促产地追根溯源，消除问题死角。五、继续组织开展“瘦肉精”速测产品质量评价，强化对基层监管的技术支持。活动安排：5―10月份，开展肉牛肉羊“瘦肉精”突击抽查行动。根据掌握线索组织1―2次对外调活畜问题多发地区的突击抽查，督促地方加大“瘦肉精”监管力度，保持高压态势，严防问题反弹。国务院食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》（食安办〔2011〕14号）规定的“瘦肉精”品种目录：盐酸克伦特罗(Clenbuterol Hydrochloride)莱克多巴胺(Ractopamine)沙丁胺醇(Salbutamol)硫酸沙丁胺醇(Salbutamol Sulfate)盐酸多巴胺(Dopamine Hydrochloride)西马特罗(Cimaterol)硫酸特布他林(Terbutaline Sulfate)苯乙醇胺A(Phenylethanolamine A)班布特罗(Bambuterol)盐酸齐帕特罗(Zilpaterol Hydrochloride)盐酸氯丙那林(Clorprenaline Hydrochloride)马布特罗(Mabuterol)西布特罗(Cimbuterol)溴布特罗(Brombuterol)酒石酸阿福特罗(Arformoterol Tartrate)富马酸福莫特罗(Formoterol Fumatrate)屠宰环节“瘦肉精”监督检测方案重点信息（2017年）样品种类检测样品以猪尿为主，兼顾牛尿、羊尿。采样方法 参照《动物及动物产品兽药残留监控抽样规范》（NY/T1897-2010），采集待宰猪（牛、羊）尿样或者在屠宰线上采集膀胱尿样。检测项目每份样品同时检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等3种“瘦肉精”类物质。检测方法（一）快速检测方法。用“瘦肉精”快速检测试纸条（试剂盒）进行现场快速检测。应当选择符合下列质量要求的试纸条（试剂盒）：1. 胶体金试纸条质量要求（1）灵敏度、稳定性、交叉反应等参数应满足要求；（2）假阳性率应不高于5%，假阴性率为零；（3）盐酸克伦特罗和莱克多巴胺检测限均应不高于3μg/L，沙丁胺醇检测限应不高于5μg/L。2. 酶联免疫试剂盒质量要求（1）灵敏度、回收率、变异系数、稳定性、交叉反应等参数应符合农业部《兽药残留酶联免疫试剂（盒）备案参考评判标准》的要求；（2）假阳性率应不高于5%，假阴性率为零；（3）盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇检测限均应不高于1μg/L（1μg/kg）。（二）确证检测方法。确证检测应当按照《猪尿中β-受体激动剂多残留检测液相色谱-串联质谱法》（农业部公告第1025号-11-2008)要求进行。盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇在动物尿液中的判定值均为≤0.5μg/L。检测结果处理（一）快速检测阴性结果。现场快速检测结果为阴性的，待宰猪（牛、羊）或者猪（牛、羊）产品可按要求进入下个屠宰环节。（二）快速检测阳性结果。现场快速检测结果为阳性或疑似阳性的，应立即进行二次快速检测；如二次快速检测结果为阳性的，应立即禁止同批猪（牛、羊）移动，或者封存同批猪（牛、羊）产品，同时向当地畜牧兽医主管部门报告，并及时按要求采样进行确证检测。如二次快速检测结果为阴性的，需进行第三次快速检测，检测结果仍为阴性的，按快速检测阴性结果处理；检测结果为阳性的，按快速检测阳性结果处理。（三）确证检测阴性结果。确证检测机构应在出具确证检测报告后2小时内告知送样单位。确证检测结果为阴性的，按阴性结果处理，猪（牛、羊）解除禁止移动限制，猪（牛、羊）产品解除封存。（四）确证检测阳性结果。确证检测结果为阳性的，送样单位在收到确证检测阳性结果后24小时内书面向当地畜牧兽医主管部门报告，同时告知被抽样单位。当地畜牧兽医主管部门应及时依法查处，并通报公安机关。瘦肉精快速检测方法ELISA酶联免疫试剂盒ELISA酶联免疫技术是将抗原、抗体的特异性免疫反应和酶的高效催化作用有机结合起来的一种免疫分析方法。ELISA方法是一种特异、敏感的检测方法，可分为：间接竞争抑制法、抗体/抗原包被直接竞争法。特点：检测速度快、成本低、灵敏度高、选择性强、稳定性好。组织样本检测产品：β-激动剂类酶联免疫试剂盒    灵敏度：0.1 ppb克伦特罗酶联免疫试剂盒     灵敏度：0.1 ppb莱克多巴胺酶联免疫试剂盒     灵敏度：0.1 ppb沙丁胺醇酶联免疫试剂盒     灵敏度：0.1 ppb特布他林酶联免疫试剂盒     灵敏度：0.5 ppb氯丙那林酶联免疫试剂盒     灵敏度：0.05 ppb西马特罗酶联免疫试剂盒     灵敏度：0.2 ppb苯乙醇胺A酶联免疫试剂盒（尿样）   灵敏度：0.1 ppb胶体金快速检测卡／条胶体金免疫层析技术就是以胶体金为显色媒介，利用免疫中抗原抗体能够特异性结合原理，在层析过程中完成这一反应，从而达到检测的目的。 特点：方便、快速、灵敏，操作简单，检测时间短、成本低，可用于现场大批量样本检测。尿液样本检测产品：β-激动剂（六合一）快速检测卡  2-3 ppbβ-激动剂（七合一）快速检测卡  2-3 ppbβ-激动剂（八合一）快速检测卡  3-5 ppbβ-激动剂（九合一）快速检测卡  2-3-5 ppb/3-3-5 ppb/β-激动剂（十一合一）快速检测卡  2-3-5 ppbβ-激动剂（五合一）快速检测卡  3 ppb克伦莱克沙丁三联快速检测卡  2-3-5 ppb/3-3-3 ppb/3-3-5 ppb克伦特罗快速检测卡  2 ppb/3 ppb/5 ppb克伦莱克二联快速检测卡  3-5 ppb莱克多巴胺快速检测卡  2 ppb/3 ppb/5 ppb沙丁胺醇快速检测卡  3 ppb/5 ppb特布他林快速检测卡  5 ppb苯乙醇胺A快速检测卡  5 ppb氯丙那林快速检测卡  5 ppb西马特罗快速检测卡  5 ppb组织样本检测产品：克伦特罗快速检测卡  3 ppb/ 5 ppb莱克多巴胺快速检测卡  3 ppb/ 5 ppb沙丁胺醇快速检测卡  5 ppb特布他林快速检测卡  10 ppb西马特罗快速检测卡  10 ppb现行瘦肉精检测标准l   GB/T 5009.192-2003 动物性食品中克伦特罗残留量的测定l   GB/T 20189-2006 饲料中莱克多巴胺的测定 高效液相色谱法l   GB/T 21036-2007 饲料中盐酸多巴胺的测定 高效液相色谱法l   GB/T 22147-2008 饲料中沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特罗的测定 液相色谱质谱联用法l   GB/T 21313-2007 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法l   GB/T 22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法l   NY 438-2001 饲料中盐酸克仑特罗的测定l   NY/T 933-2005 尿液中盐酸克仑特罗的测定 胶体金免疫层析法l   NY/T 468-2006 动物组织中盐酸克伦特罗的测定 气相色谱-质谱法l   NY/T 1030-2006 饲料中沙丁胺醇的测定 气相色谱-质谱法l   NY/T 1460-2007 饲料中盐酸克仑特罗的测定 酶联免疫吸附法l   SN/T 1116-2002 进出口饲料中克伦特罗、沙丁胺醇残留量的检验方法 液相色谱法l   SN/T 1924-2007 进出口动物源性食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林残留量的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法l   农业部958号公告-3-2007 动物源食品中莱克多巴胺残留量的测定 高效液相色谱法-质谱法l   农业部958号公告-4-2007 动物组织及动物尿液中莱克多巴胺残留检测方法 气相色谱-质谱法l   农业部958号公告-8-2007 牛可食性组织中克仑特罗残留检测方法 气相色谱-质谱法l   农业部1025号公告-6-2008 动物性食品中莱克多巴胺残留检测 酶联免疫吸附法l   农业部1025号公告-11-2008 猪尿中β-受体激动剂多残留检测 液相色谱-串联质谱法l   农业部1025号公告-16-2008 动物尿液中盐酸克伦特罗残留检测 气相色谱-质谱法l   农业部1025号公告-18-2008 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测 液相色谱-串联质谱法l   农业部1031号公告-3-2008 猪肝和猪尿中β-受体激动剂残留检测 气相色谱-质谱法l   农业部1063号公告-3-2008 动物尿液中11种β-受体激动剂的检测 液相色谱-串联质谱法l   农业部1063号公告-6-2008 饲料中13种β-受体激动剂的检测 液相色谱-串联质谱法l   农业部1063号公告-7-2008 饲料中8种β-受体激动剂的检测 气相色谱-质谱法

我国是养殖业大国，也是兽用抗菌药生产和使用大国。生产实践表明，兽用抗菌药是养殖过程中不可或缺的投入品，欧美等发达国家和地区也普遍使用，其使用量与养殖量有较明显相关性。只有合理规范地使用兽用抗菌药，畜禽产品中才不会出现兽药残留超标问题。兽药残留是什么？兽药残留是“兽药在动物源性食品中的残留”的简称，是指食品动物在使用兽药后蓄积或储存在细胞、组织或器官内，或进入泌乳动物的乳或产蛋家禽的蛋中的药物原形及其代谢物。兽药如何在动物性食品中残留和消除？动物给药后，药物在动物体内会经过吸收、分布、代谢和排泄的过程。“吸收”是从药物从给药部位进入血液循环的过程。“分布”是药物吸收后从血液向各组织和细胞转运的过程。这两个过程主要影响药物在动物体内各组织中的存留。“代谢”是动物体通过一定的机制，改变药物结构或活性的过程。“排泄”是药物原形或代谢物排出动物体外的过程。这两个过程是药物从动物体内消除的过程。因此，这四个过程决定了药物在动物体内的残留量和残留时间。兽药残留的危害？兽用抗菌药残留可能对人体健康造成一定的潜在危害，包括毒理学危害（直接毒性作用、过敏反应、慢性毒性作用）和微生物学危害（破坏胃肠道菌群平衡、诱导胃肠道细菌产生耐药性等）。危害与残留之间存在“剂量依赖关系”，兽用抗菌药残留在人体蓄积达到特定量后，方会产生特定程度的危害。兽药残留超标的主要原因有哪些？造成兽药残留超标的主要原因包括：1.不合理用药：比如不了解药物特点，随意改变剂量，随意延长疗程、不科学联合用药等；2.不遵守休药期：某些药物（比如土拉霉素）需要较长的休药期，如随意缩短休药期，提前屠宰上市，则可能造成兽药残留超标。兽药残留的检测手段有哪些？兽药残留检测方法包括筛选方法，定性方法和定量检测方法。为了对食品中的兽药残留进行有效监测，我国农业部每年投入大量资金用于兽药残留监控，制定了75种单个兽药在饲料监控和动物源食品中残留的测定方法，可以快速有效检测动物性食品中的各种兽药抗菌药残留。我国兽药残留控制涉及哪些环节？1.兽药生产环节，厂家须严格保障药物及其制剂的质量，严格进行相关研究和评价，明确药物标签；2.养殖环节，需合理用药，严格遵循兽药产品说明书和休药期制度；3.动物产品上市环节，应用高效检测手段，对肉、蛋、奶等动物产品中的兽药残留进行抽样检测，及时发现问题并处置；监管部门对上述三个环节都进行监督，对上市后的动物性食品进行监测。兽药的残留监控有哪些措施？2017年5月，农业部成立全国兽药残留与耐药性控制专家委员会。该委员会由兽药、饲料、渔业、卫生、食品等领域116位专家组成，将为兽药残留控制、动物源细菌耐药性防控工作推进提供技术支撑。全国兽药残留与耐药性控制专家委员会下设兽药残留和耐药性控制两个专业委员会，在农业部领导下，承担有关兽药残留、抗菌药物耐药性等方面的风险评估工作，提供风险管理和政策建议；制修订兽药残留国家标准，建立动物源细菌耐药性研究项目，为兽药残留监控、动物源细菌耐药监测、监管体系建设与完善提供专业指导。多年来，农业部依法组织制定兽药残留限量标准和兽药残留检测方法标准，制定并组织实施国家动物及动物产品兽药残留监控计划，农业部和各省、市兽医行政管理部门，负责组织对动物产品中兽药残留量，按照指定的现行有效的检测方法标准进行检测，并定期按照权限予以公布。除此之外，地方兽医行政管理部门对本地动物性食品中的兽药残留情况进行不定期的抽检，以保证动物性食品安全。动物产品的生产者、销售者对检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起7个工作日内向相关组织单位提出申请，由受理部门指定检验机构进行复检。禁止销售含有违禁药物或者兽药残留量超过标准的食用动物产品。来源：《兽药规范使用》及中国兽药协会

关键词：鸡蛋  不合格  恩诺沙星  氟苯尼考  金刚烷胺恩诺沙星：属氟喹诺酮类药物，化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。国家规定产蛋鸡禁用。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。氟苯尼考：农业部批准使用的动物专用抗菌药，按质量标准、产品使用说明书规定，用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，尤其对呼吸系统感染和肠道感染疗效明显。同时农业部明确规定，家禽产蛋期禁用氟苯尼考。金刚烷胺：是最早用于抑制流感病毒的抗病毒药，在抑制人流感病毒方面，金刚烷胺具有价格低廉，效果明显等特点，是国际医学界公认对流感病毒有抑制作用的抗病毒药物，但是禁止用于抗病毒兽药、规模养殖场饲料等。农业部在2005年发布第560号公告中，明确禁止在兽药领域生产和销售使用金刚烷胺。现状鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易于机体吸收，营养价值极高，利用率高达98%以上，是人们每日必食的食物之一，同时，蛋黄辅食因其营养全面和安全性高，常常作为宝宝的早期辅食。因此鸡蛋的质量安全问题是消费者十分关注的。近日，北京、山东、浙江、河南等多地再次曝出兽药残留超标的情况，让广大消费者困扰不已。－快速检测方案－酶联免疫试剂盒一般原理：酶的高效催化性与抗原/抗体的特异性相结合，样品中的抗原与酶标板上固定的抗原特异性竞争抗体，加入酶标记物，催化底物显色，根据显色的深浅来判断样品中抗原的含量。特点：方便、快速、灵敏特点，适用于大批量样品筛查。优点：1、快速：全过程仅需30—75分钟；2、简单：不需要复杂仪器，操作简单；3、廉价：单个成本极低；4、成批量检测；5、稳定性好：试剂稳定，可长期保存。相关鸡蛋样本检测产品金刚烷胺酶联免疫试剂盒：检测限1 ppb喹诺酮类酶联免疫试剂盒：检测限10 ppb氟苯尼考酶联免疫试剂盒：检测限1 ppb 胶体金快速检测卡一般原理：检测卡含有被事先固定于硝酸纤维素膜测试区（T）的抗原和控制区（C）的Ⅱ抗。样品中的抗原与固定的抗原竞争结合金标抗体，根据 T区是否显色或颜色深浅对比判读结果。无论样品中有待测抗原存在，C 区都会出现 一条紫红色条带。特点：方便、快速、灵敏，适用于现场大批量样品检测。优点：1、快速：全过程仅需5—20分钟；2、简单：不需要其他任何仪器，操作简单，无需专业人员，携带方便随时随地进行；3、廉价：单个成本极低；4、可单份检测也可成批量检测；5、稳定性好：金标试剂稳定，可长期保存。相关鸡蛋样本检测产品氟苯尼考快速检测卡：检测限0.1 ppb喹诺酮类快速检测卡：检测限0.5-3 ppb/100－150 ppb荧光定量快速检测系统（快速定量检测卡＋荧光免疫分析仪）荧光定量快速检测系统，是免疫荧光技术和传统免疫层析技术结合并在工艺上发展创新，再采用现代化检测仪器—荧光定量检测仪，而形成的一种新型定量检测技术。该技术保留了胶体金免疫层析技术操作简便、检测快速、便携性强的优点，并且实现了检测结果的精准定量。特点：1、高精确：cv值小于10%；2、高准确：添加回收率80%-120%；3、高灵敏：灵敏度是传统胶体金检测方法的10倍，与ELISA方法相当；4、高效率：操作简单、反应快速，1小时检测60个样本，内置曲线，二维码快速定标，8min精准定量；5、高智能：项目自动识别，一键式自动检测，数据实时传输，便于监管分析。相关鸡蛋样本检测产品氟苯尼考荧光定量快速检测卡：定量范围0.5-2 ppb喹诺酮类荧光定量快速检测卡：定量范围2-8 ppb金刚烷胺荧光定量快速检测卡：定量范围1-10 ppb产品服务热线：400-860-8088

农业农村部组织完成了2018年第一季度国家农产品质量安全例行监测。今年例行监测范围进一步扩大，重点增加了农药和兽用抗生素等影响农产品质量安全水平的监测指标。监测参数由2017年的94项增加到2018年的122项，监测工作的科学性和针对性进一步增强。一季度共监测了31个省（区、市）和5个计划单列市，153个大中城市452个蔬菜生产基地、156个生猪屠宰场、545辆（个）水产品运输车或暂养池、1494个农产品批发（农贸）市场和超市，抽检蔬菜、水果、畜禽产品和水产品等4大类产品78个品种9686个样品，监测农兽药残留和非法添加物参数119项，抽检总体合格率达到97.3%。其中，蔬菜、水果、畜禽产品和水产品抽检合格率分别为96.2%、96.9%、98.3%和98.6%。农产品质量安全水平稳向好。从监测品种看，抽检的57种蔬菜中甘蓝类蔬菜、食用菌和瓜类蔬菜抽检合格率相对较高，分别为100%、98.7%和98.6%，绿叶菜类和豆类蔬菜抽检合格率分别为92.0%和80.3%；抽检的6种畜禽产品中，猪肉、猪肝和羊肉全部合格，禽肉、牛肉和禽蛋的抽检合格率分别为99.0%、98.0%和94.2%；抽检的13种水产品中，罗非鱼、鲢鱼、鳙鱼和鳜鱼全部合格，乌鳢、鳊鱼和加州鲈鱼抽检合格率分别为96.9%、96.7%和91.8%。农业农村部已将监测结果通报各地，要求各地农业农村部门认真推进“农业质量年”各项活动，扎实开展农产品质量安全监测、执法等八大行动，对监测发现的问题有针对性地跟进开展监督抽查，依法查处不合格产品及其生产单位，深入开展农药及农药残留、兽用抗菌药、“瘦肉精”、水产品“三鱼两药”等专项整治行动，加大行政执法和刑事司法衔接力度，严防、严管、严控农产品质量安全风险，确保农产品质量安全。

一、概述1、小反刍兽疫（ Peste des Petits Ruminants，PPR ）又名小反刍兽假牛瘟、小反刍兽瘟疫、山羊瘟疫、传染性脓疱状胃炎、胃肠炎-肺炎综合症等，是由小反刍兽疫病毒引起的一种急性病毒性传染病；2、主要感染小反刍动物（以山羊和绵羊为主），以突然发热、眼口鼻排出分泌物、口炎、腹泻、肺炎和死亡为特征。小反刍兽疫病毒不感染人，不属于人畜共患病； 3、OIE 将其列为 A 类疫病，我国规定为Ⅰ类动物疫病 ； 4、国家动物疫病中长期防治规划（2012-2020年）明确规定重点防范的外来动物疫病之一；5、农业部印发《全国小反刍兽疫消灭计划（2016—2020年）》的通知。二、疫情发生背景1、该病于1942年在非洲西部的科特迪瓦（象牙海岸）首次爆发，而后逐渐向中部非洲、东部非洲、中东地区、西亚和西南亚地区扩散，本世纪初传入我国；2、根据OIE公报， 2004年国际上共有29个国家爆发该病；3、到2007年，世界上共有41个国家发生PPR疫情，其中包括我国在内。三、流行病学及性状1、一年四季均可发病，但多雨和干燥寒冷季节多发；发病率100%，死亡率20-90%不等，而严重暴发时死亡率可达100%；2、在发病疫点，发病率和死亡率明显增多，常以零散疫点的形式发生，在某些年份呈暴发流行之后，则有一个5-6年的缓和期；3、山羊临床症状比较典型，绵羊一般较轻微。根据症状可分为温和型、标准型和急性型。温和型：症状轻微，发热，类似感冒症状；标准型：发热，体温可达40-41℃，持续3-8天，口鼻分泌物严重增加，腹泻严重，有时有口腔溃疡；有时表现支气管肺炎，类似羊支原体肺炎；怀孕母羊可发生流产；急性型：较少发生，急性死亡，感染后1-2天内死亡。四、防控措施1、加强防疫管理，切实提高生产安全水平；2、抓好疫区和高风险区免疫。严格按照农业部要求开展小反刍兽疫强制免疫工作特别是新生羔羊的补免；3、加强羊等易感动物的监测排查，及时发现和消除隐患；4、强化活羊调运监管，临时关闭羊群来源复杂、风险较大的交易市场；5、做好各项应急准备工作。一旦发现病羊或病原学阳性，必须严格按预案和规范要求，坚决彻底拔除疫点；疫区内健康动物应就近定点监督屠宰，产品尽可能就近消费；对受威胁区开展紧急免疫。五、小反刍兽疫病毒抗体检测试剂盒本试剂盒采用间接 ELISA 法，在酶标板条微孔上预包被纯化的小反刍兽疫抗原。在试验中，加入稀释后的待检血清，经过温育后，若样品中含有 PPRV 特异性抗体，则与包被板上的抗原结合，经洗涤除去未结合的抗体和其他成分后；再加入酶标二抗，与检测板上的抗原抗体复合物发生特异性结合；再经洗涤除去未结合的酶结合物；在微孔中加入 TMB 底物液，经酶催化形成蓝色产物，加入终止液终止反应后，用酶标仪 450nm 波长测定反应孔中的吸光度A 值。六、产品参数检测动物：羊（绵羊、山羊）；检测样本：血清；检测时间：30min+30min+10min ；样本处理：样本/稀释液=1/5 ；结果判读OD：450 nm ；保存条件：4 ℃冰箱保存保存12个月。

近日，十三届全国人大一次会议新闻中心举行记者会，农业部新闻发言人、办公厅主任潘显政表示，农业部将狠抓兽药残留监控和细菌耐药性方面的监测。为了防控动物源细菌耐药性，农业部采取了哪些针对性措施？农业部高度重视动物源细菌耐药性问题，近年来加强了调查研究，采取了多项防控措施。《兽药管理条例》明确规定，严禁动物使用抗菌药原料药和人用抗菌药；2001年农业部发布了《饲料药物添加剂使用规范》（第168号公告），对在饲料中长期添加使用的抗菌药品种目录进行了严格限定；2002年农业部发布了《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》（第176号公告），其中有各种抗生素滤渣；2005年农业部发布了《兽药地方标准废止目录》（第560号公告），其中有硝基呋喃类、硝基咪唑类、喹噁啉类、糖肽类（如万古霉素）、头孢哌酮、头孢噻肟、头孢曲松、头孢噻吩、头孢拉啶、头孢唑啉、头孢噻啶、罗红霉素、克拉霉素、阿奇霉素、磷霉素、奈替米星、氟罗沙星、司帕沙星、甲替沙星、克林霉素、妥布霉素、胍哌甲基四环素、美他环素、利福霉素等；2008年农业部建立了动物源细菌耐药性监测系统，启动了例行年度监测计划；　　2013年农业部发布了《兽用处方药品种目录（第一批）》（第1997号公告），将绝大多数抗菌药纳入处方药目录中；　　2015年6月农业部发布第2292号公告，决定从2016年1月1日起，禁止在食品动物中使用诺氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、氧氟沙星等4种抗菌药；　　2015年7月农业部又发布了《全国兽药（抗菌药）综合治理五年行动方案》（农质发[2015]6号），计划用五年时间开展系统、全面的兽用抗菌药滥用及非法兽药综合治理行动，以进一步加强兽用抗菌药（包括水产用抗菌药）的监管，提高兽用抗菌药科学规范使用水平；　　2016年，国家卫生计生委、发展改革委等14个部门联合印发了《遏制细菌耐药国家行动计划（2016-2020年）》。该“行动计划”中明确了各部门的工作职责；　　为贯彻落实《遏制细菌耐药性国家行动计划（2016-2020年）》，农业部制定了《2017年动物源细菌耐药性监测计划》进一步加强动物源细菌耐药性监测工作，保证动物源性食品安全和公共卫生安全；　　2018年1月12日，农业部发布了2638号公告，停止在食品动物中使用喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂3种兽药。来源：兽药规范使用

       2017年10月23-24日，维德维康参加了中国水产科学研究院受农业部渔业渔政管理局委托开展的水产品中硝基呋喃类代谢物残留快速检测产品的现场验证，按照评价标准，维德维康参与验证的4种硝基呋喃类代谢物快速检测卡均符合要求。具体文件如下：      维德维康已研发出水产检测产品几十种，并凭借过硬的技术和产品在业界获得了良好的口碑。日后，维德维康将继续努力，为食品安全提供领先的技术和服务，为民众的舌尖安全提供保障。

          5月19日，2018年全国科技活动周暨北京科技周活动主场在中国军事博物馆开幕。本届科技周主场展览面积达11500平方米，以“科技创新 强国富民”为主题，现场通过视频、动画、实物模型、互动体验、娱乐游戏等七种形式展示了460余个项目。展览围绕“一个主题墙、四大板块、两个户外体验区和三个主题活动”展示“北京创新”。    两个户外体验区分别以科技探索“成就梦想”和科学普及“精彩荟萃”为主线。维德维康作为食品快检行业内国家高新技术企业、国家火炬计划重点高新技术企业和北京市专利示范单位，携食品安全快速检测箱与荧光定量快速检测系统等系列产品助力科学普及“精彩荟萃”。    自科技活动周开幕以来，到馆参观的群众络绎不绝，不少人对食品安全快速检测展现出浓厚的兴趣，可见国民对食品安全的重视程度及食品检测的重要性。活动中，维德维康展示的快检产品也吸引了小朋友们的争相动手操作，在试用过程中也学习到了一些食品快速检测的知识。    现场参观的各界人士向工作人员咨询食品安全快速检测的相关问题，工作人员一一耐心解释，为民众答疑解惑。 科技活动周自2001年起已连续举办17届，成为内容最丰富、公众参与度高、社会影响力大的群众性科技活动品牌。今年已是第18届全国科技活动周，通过此次的460余个展项，既展出重大科技创新成就与科普成果，又让公众感知到了科技创新蕴含的科学精神。维德维康作为贴切大众生活的食品安全快速检测企业参展，与参观人员既开展了食品安全的风险交流，又普及了食品检测的基本知识，进一步提升了百姓食品安全意识，增强社会监督意识和自我保护能力。尤其是食品安全快速检测展示，让大家进一步了解快速检测产品的方法和应用，为保障人民群众的健康安全打下了坚实的基础，营造了人人关心食品安全的浓厚氛围。

在饮食方面，我们离不开蔬菜。蔬菜含有丰富的维生素。多吃蔬菜会对身体有好处。但是由于害虫也喜欢吃蔬菜，因此我们在种植蔬菜时不免要使用农药。农药残留在蔬菜中被人们吃用的话，会影响健康。那么，我们应该要格外留意? 【哪些蔬菜用药多】 很多人爱吃豇豆、大白菜、圆白菜、菜花、小白菜、苋菜、辣椒和茄子，同样害虫也爱吃，特别是豇豆和茄子。因而这些蔬菜存在农药残留的问题，影响了食用的安全。而南瓜、红薯、胡萝卜、洋葱、茼蒿、大葱、香菜、生菜、西红柿等蔬菜因为无须为驱赶害虫施药，自然就安全得多。 另外，根、茎、叶的硝酸盐污染程度远远高于花、果、种子。所以，尽可能多吃瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。注意补充一些维生素C，以阻断亚硝酸盐的形成，这样就减轻了叶菜潜在的危险。 【生吃蔬菜有隐患】 很多朋友喜欢生吃蔬菜，他们认为生吃蔬菜能更好地吸收营养。其实不然，没有经过烹饪的蔬菜有可能会存在有毒物质。专家指出，不经加工，蔬菜的营养是保住了，但有毒有害的物质同样毫发无损。 例如盖菜科的蔬菜含有少量致甲状腺肿的物质，这种物质会干扰甲状腺对碘的吸收利用。花椰菜和其他盖菜科蔬菜一样，也含少量致甲状腺肿的物质。与此相似的还有萝卜、大豆等十字花科蔬菜，它们进入人体内，代谢产生一种甲状腺毒性物质——硫氰酸，可引起甲状腺激素分泌不足、甲状腺代偿性增大。 而这些来自于蔬菜的甲状腺都惧怕加热，经过适当的烹调就可以有效规避危险。将蔬菜焯水后凉拌、快炒，或是做成菜汤、菜馅，既能保全营养，又可减少毒素。 温馨提示：从上文我们知道，豇豆、大白菜、圆白菜、菜花、小白菜、苋菜、辣椒和茄子等蔬菜含农药残留比较多，我们应该要清洗干净和炒熟这些蔬菜。同时我们也应该要注意生吃蔬菜是有隐患的

农药残留限量标准既是保证食品安全的基础，也是促进生产者遵守良好农业规范、控制不必要农药使用、保护生态环境的基础，更是提高农产品竞争力、促进农产品出口、打破农业贸易壁垒的基础。我国政府及相关部门高度重视食品质量安全和农药管理，分别于1995年和2006年颁布了《食品卫生法》和《农产品质量安全法》，并于2009年颁布实施《食品安全法》，《食品安全法》充分考虑了《食品卫生法》和《农产品质量安全法》的内容，2001年修订的农药管理条例，2007年修订的农药登记资料要求，这些食品安全管理法规和农药管理法规的出台，为我国食品及农产品中农药最大残留限量标准的制定提供了法律依据。我国先后颁布的农产品及食品中农药残留风险评估应用指南、农产品及食品中农药最大残留限量制定指南、用于农药最大残留限量标制定的作物分类、农药每日允许摄入量制定指南、农药残留试验准则、农药残留分析样本的采样方法、农药残留试验良好实验室规范等指南和准则的制定，为我国食品及农产品中农药最大残留限量标准的制定提供了技术依据。2009年6月《食品安全法》规定食品中农药残留的限量规定及其检验方法和规程由国务院卫生行政部门和国务院农业行政部门制定。2009年9月，卫生部和农业部印发了《食品中农药、兽药残留标准管理问题协商意见》(卫办监督函[2009]828号)，意见明确农业部负责农兽药残留标准的制定工作，由卫生部和农业部两个部门联合发布。2010年1月，卫生部成立第一届食品安全国家标准审评委员会，主要负责审评有关食品安全国家标准，委员会下设10个专业分委员会，农药残留专业分委员会是其中一个。2010年3月，农业部成立国家农药残留标准审评委员会，由42个委员和7个单位委员组成，与农药残留专业分委会相互衔接，合署运行，秘书处设在农业部农药检定所，主要负责审评农产品及食品中农药残留国家标准，提出制修订、实施和废止农药残留国家标准的建议，对农药残留国家标准的重大问题提供咨询。我国已建立了较为完善的标准制修订程序，包括立项、起草、审查、批准、发布以及修改与复审等。在标准立项、起草中，广泛征求社会公众、食品安全监管部门、产业主管部门、行业协会、企业、专家、法人等的意见。在标准公布前，通过世界贸易组织(wTO)向其所有成员进行通报。在标准的审查、发布阶段，先由国家农药残留标准审评委员会进行评审，再经食品安全国家标准审评委员会审议通过批准后公布。2012年以前，我国农药最大残留限量标准主要由国家标准和行业标准两部分组成，国家标准由卫生部和国家标准化管理委员会共同发布，行业标准主要为农业部发布。2012年，农业部与卫生部联合发布了食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》(GB2763—2012)。该标准将成为我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准，有效解决了之前农药残留标准重复、交叉、老化等问题，实现了我国食品中农药残留标准的合并统一。GB2763—2012于2013年3月1日起实施，此前涉及食品中农药最大残留限量的6项国家标准和10项农业行业标准同时废止，新标准制定了322种农药在10大类农产品和食品中的2293个残留限量，主要根据我国农药残留田间试验数据、农产品中农药残留例行监测数据和居民膳食消费结构情况，充分考虑国际食品法典、欧盟、美国、日本、澳大利亚、韩国等国家和组织的限量标准，在开展风险评估基础上制修订的，同时广泛征求了社会公众和相关行业部门的意见，并接受了世界贸易组织(WTO)成员对标准科学性的评议。GB2763—2012中90%以上的限量标准为蔬菜、水果、谷物和油料作物的限量，基本涵盖了我国居民日常消费的主要农产品[5]  。

农残的危害：编辑日常生活中，我们时常耳闻学生或是单位职工集体食物中毒的报道。调查结果表明，部分集体食物中毒正是因为食用农药残留量高的蔬菜而引起的。在南方发生食物中毒的一般是空心菜、生菜等青菜；在北方发生食物中毒的一般是韭菜和豆角。据武汉大学人民医院消化内科沈磊副教授介绍，果蔬是人们生活中不可或缺的食品，果蔬的质量问题与人体健康息息相关。如不慎食用了带有残留农药的果蔬，中毒潜伏期多在30分钟以内，短者10分钟，长者可达2小时。出现的主要症状有：头晕、头疼、恶心、呕吐、倦乏、食欲减退、视力模糊、四肢发麻无力等；中毒较严重者，可能伴有腹痛、腹泻、出汗、肌肉颤动、精神恍惚、言语障碍、瞳孔缩小等症状；更严重者将出现昏迷痉挛、大小便失禁、瞳孔缩小如针尖、体温升高、呼吸麻痹等症状。农药残留对人体的危害：另外，残留农药还可在人体内蓄积，超过一定量后会导致一些疾病，如男性不育等。此外，经国家卫生蔬菜中心等部门研究，果蔬中残留农药在人体内长期蓄积、滞留还会引发慢性中毒，诱发许多慢性疾病，如心脑血管病、糖尿病、肝病、癌症等；农药在人体内的蓄积，还会通过怀胎和哺乳传给下一代，殃及子孙后代的健康农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。一般有机氯农药在人体内代谢速度很慢，累积时间长。有机氯在人体内残留主要集中在脂肪中。如 DDT在人的血液、大脑、肝和脂肪组织中含量比例为1:4:30:300；狄氏剂为1:5:30:150。由于农药残留对人和生物危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。如日本对农药实行登记制度，一旦确认某种农药对人畜有害，政府便限制或禁止销售和使用。药害影响农业生产由于不合理使用农药，特别是除草剂，导致药害事故频繁，经常引起大面积减产甚至绝产，严重影响了农业生产。土壤中残留的长残效除草剂是其中的一个重要原因。农药残留影响进出口贸易世界各国，特别是发达国家对农药残留问题高度重视，对各种农副产品中农药残留都规定了越来越严格的限量标准。许多国家以农药残留限量为技术壁垒，限制农副产品进口，保护农业生产。2000年，欧共体将氰戊菊酯在茶叶中的残留限量从10毫克/千克降低到0.1毫克/千克，使中国茶叶出口面临严峻的挑战。

在畜禽养殖过程中，为了防止畜禽感染各类疾病导致减少产量，通常会应用一些药物进行相关预防和治疗。而大量的药物应用，会使得相关药物不能完全被畜禽所代谢，储存在畜禽体内，从而形成畜禽产品的兽药残留。畜禽产品中的兽药残留在人体食用后会被人体吸收，从而影响人体健康，是食品安全中的一个重要问题。为控制畜禽产品的兽药残留和保证食品安全，通常会对相关畜禽产品进行兽药残留检验。胶体金免疫层析法就是一种新型的畜禽产品兽药残留的检测方法。一、胶体金免疫层析法的技术原理胶体金是一种分散相、粒径为1～100mm，橘红色至紫红色的金溶胶。胶体金可以通过静电作用、疏水作用以及金硫键等相关物理作用方式将蛋白质等高分子吸附并结合在金溶胶的表面。胶体金免疫层析法属于一种标记免疫分析方法，主要是采用纳米金颗粒对相关抗体进行标记，当金标抗体聚集到一定量时，就会形成肉眼可见的紫红色，从而可对抗体和抗原的反应结果进行直观测定。胶体金免疫层析法可分为夹心法和竞争抑制法两种情况，夹心法主要应用于对病毒、细菌、寄生虫等残留的检测，而竞争移植法主要应用于对兽药残留、类固醇、农药等小分子物质的检测。二、胶体金免疫层析法的应用方法胶体金免疫层析法操作简单、经济实惠。应用时将被检测样品溶液滴加在试纸上，通过观察试纸颜色的变化确定检测结果。胶体金免疫层析试纸主要由样品垫、胶体金结合垫、硝酸纤维素膜、吸水垫以及pvc胶板等材料构成。将样品溶液滴落在样品垫上，样品溶液在层析作用下经过胶体金标记抗体的结合垫，然后经过包被抗原和二抗检测线（实际应用中也被称作t线）以及控制线（即c线），若样品溶液中含有兽药成分，相关药物成分就会与金标抗体相结合，而不会再与包被抗原发生反应，所以t线就不会显色。反之如果被测样品中包含有相关兽药成分，金标抗体就会与包被抗原发生反应，从而出现显色反应。但无论是否存在相关兽药成分，金标抗体都会与二抗发生反应，所以应用后c线均会发生反应，若c线未发生显色反应，则提示本次检测失败。三、胶体金层析法的应用现状胶体金层析法为近年来新出现的一种标记免疫分析检测技术，在畜禽产品药残留检测的应用中相对应用较少。但近年来已经有很多研究证实，胶体金层析法在畜禽产品兽药残留的检测中应用价值较高。特别是对抗生素药物、磺胺类药物、呋喃类药物以及兴奋剂药物等相关兽药残留的检测应用效果较好，并得到科学地实验证实。比如近年就有研究报道指出，应用胶体金层析法检测猪肉中氯霉素残留，其检测限达0.3μg/kg，其检测结果与液相色谱-串联质谱法的检测结果基本一致，其检测时间均控制在10分钟以内；在检查猪肉中磺胺甲噁唑残留中，有研究报道其检测下限可达到20μg/l，且其与磺胺嘧啶、四环素、青梅等无交叉反应，其检测灵敏度高，特异性强。对呋喃类药物的检测，可根据其与代谢物质作为残留的标识物进行检测。而对β-兴奋剂的检测可通过对相关动物的血液、尿液粪便等进行检测，以确定其体内是否存在β-兴奋剂。四、展望在畜牧、家禽养殖过程中，为了保证其产量，通常会对相关畜禽给予一定药物进行预防和治疗相关疾病。随着药物的应用量的增多，通常其残留在畜禽体内的药物残留量较大。当人食用相关畜禽产品后，其产品中的兽药残留可能会被人体吸收，从而影响人体的健康。比如残留的抗生素可能会导致食用者出现过敏、耐药性增强、毒性反应、致畸、致癌等，残留的磺胺类药物可能会对食用者神经系统、泌尿系统、造血功能等造成损害，呋喃类药物残留可致癌、诱导突变，残留的β-兴奋剂也可能损害人体的神经系统等多系统功能。所以控制畜禽产品兽药残留，确保食品安全，已成为当下全社会关注的焦点。当前，随着相关科技地不断创新和发展，对相关畜禽产品的兽药残留检测手段较多。在实际应用中较为常见的可分为色谱分析法、微生物抑制分析法以及标记免疫分析法。其中标记免疫分析法又可以分为胶体金免疫分析法、放射性免疫分析法、酶联免疫分析法、荧光免疫分析法等多种方法。胶体金免疫分析法由于其操作简便，不需要任何辅组仪器以及相关试剂，同时其测试速度快，一般只需要3～15min即可测得其结果，且其可以通过肉眼直接观看检测结果，其实践应用性强，特别是对相关畜禽产品兽药残留的初筛检验中应用价值极高。

2018年1月22日农业部发布2018年动物及动物产品兽药残留监控计划，维德维康市场部对2018年与2017年的监控计划进行分析，做了如下总结：01监测项目增加的项目：猪肉中金刚烷胺残留。删除的项目：鸡肝中氯霉素残留、羊肉中阿苯达唑及其主要代谢物残留。02监测数量从各样品类型的检样数来看，除了蜂蜜和水产品外，其他样品类型的检样数都有所下降，鸡组织、牛组织及牛奶和羊组织的检样数减少幅度较大，这与删除了鸡肝中氯霉素残留、羊肉中阿苯达唑及其主要代谢物残留监测有关。猪组织中虽然增加了金刚烷胺残留的监测项目，可总体检样数依然有所减少，这与猪组织中氟喹诺酮类和磺胺类的检样数大幅减少有关。在具体检测项目上，部分项目检测数量变化较大，主要有：

各省、自治区、直辖市畜牧兽医（农牧、农业、渔业）厅（局、委、办），新疆生产建设兵团畜牧兽医（农业、水产）局：为加强兽药残留监控，促进养殖环节科学安全合理用药，保障动物源性食品安全，我部制定了2018年动物及动物产品兽药残留监控计划（附件1，以下简称《监控计划》），现印发给你们，请认真组织实施。有关事项通知如下。  一、组织实施农业部负责组织开展全国动物及动物产品兽药残留监控工作。各省（自治区、直辖市）兽医行政管理部门负责组织实施辖区畜禽产品兽药残留监控工作，在完成国家监控计划的同时，应制定并组织实施辖区兽药残留监控计划，监控数量不得低于国家计划的20%。中国兽医药品监察所、省级兽药监察所和我部指定的兽药残留检测机构按照《监控计划》承担检测任务。各省（自治区、直辖市）及部分计划单列市渔业行政主管部门负责组织实施水产品兽药残留监控计划,农业部指定的水产品质检机构承担相应检测任务，抽样、检测结果报送及发布、阳性结果查处程序及要求按《产地水产品质量安全监督抽查工作暂行规定》执行。二、抽检要求（一）抽检活动严格执行《官方取样程序》和《兽药残留抽样和检测技术操作要点》（附件2，以下简称《操作要点》），并按要求填报抽样信息（见附件3）。（二）畜禽产品样品应从动物养殖和屠宰环节抽取。牛奶样品从奶牛养殖场（户）、生鲜乳收购站抽取。进行鸡肉、鸡肝以及鸡蛋中禁用药物检测的，从养殖场抽取的样品数量应超过抽样总数的三分之一。（三）科学确定抽样方式。全年均匀抽样，不得在某一时段集中抽样。除后续跟踪抽样外，不应对同一采样点重复抽样。（四）兽药残留检测按照《动物及动物产品兽药残留检测方法及残留限量》（附件4）执行，确证方法按照农业部发布的方法或参照国际公认的方法执行。各地不得擅自变更检测方法和检测限。确需调整本计划确定的检测限、检测方法的，应事先向全国兽药残留和耐药性控制专家委员会办公室（以下简称“残留办”）提交申请材料，经核准后再进行检测。（五）对于已发布确证方法、并以筛选方法或定量方法检测出的阳性样品，应进一步进行确证检测，以确证检测结果作为上报数据。（六）各地要严格执行检测结果报告制度，按要求填报检测结果汇总表（见附件3）。（七）各地要严格执行阳性（超标）样品报告制度和阳性（超标）样品追溯制度。在检测出阳性样品后的10个工作日内将检测报告送抽样单位、同级兽医行政管理部门。及时启动后续跟踪抽样、检测程序，抽样比例为1∶5，即每发现一个阳性样品，对被抽样单位连续跟踪抽样2次，每次5个样品。后续跟踪抽样检测样品数列入辖区残留监控计划，结果按要求填报表格（见附件3）。三、结果处理各地要进一步强化超标产品的后续处理，省级兽医行政管理部门要做好督办工作，样品来源所在地兽医行政管理部门接到农业系统和出入境检验检疫机构反馈的残留超标检测报告后，按《中华人民共和国动物及动物源食品中残留物质监控计划》（农牧发〔1999〕8号）启动追溯程序。（一）根据残留超标样品反馈信息溯源动物养殖场，对养殖场用药情况进行核查，重点检查兽医处方、用药记录和库存兽药产品。（二）发现养殖用药不规范，未执行休药期等问题要提出改正措施，并监督整改。依据《兽药管理条例》有关规定，对使用了禁用药物及其他化合物的动物及其产品要监督养殖场和屠宰企业进行无害化处理。（三）发现假劣、禁用药物及其他化合物要清缴销毁，通报本地省级兽医行政管理部门和标称兽药生产企业所在地省级兽医行政管理部门，依法严肃查处违法违规行为。（四）超标样品处理结果要报本地省级兽医行政管理部门，并做好调查处理记录，记录存档2年以上。对出入境检验检疫机构超标检测报告的处理结果按原渠道及时反馈。四、工作要求（一）承担抽样和检测任务的单位要密切配合，及时沟通情况，按照《操作要点》完成检测样品的抽样、登记、保存、交接和检测工作。（二）承担检测任务单位于2018年4月底、6月底、9月20日和11月底前将检测结果分析报告、填写后的附件3的三张表格的纸质材料和电子版分次报残留办。（三）残留办负责兽药残留检测结果汇总和监控计划执行情况的总结上报工作。阶段性工作总结和全年工作总结分别于2018年7月15日和12月10日前报我部兽医局。（四）我部将按照半年度对畜禽及畜禽产品、蜂产品兽药残留监测情况进行通报，并对及时报送监测阳性样品、实施追溯以及处理处罚情况的省份予以通报表扬。（五）各地要将工作中存在的问题和建议及时反馈我部兽医局和残留办。附件2018年动物及动物产品兽药残留监控计划、2018年畜禽及畜禽产品兽药残留抽样和检测技术操作要点、2018年畜禽及畜禽产品抽样情况、检测结果和追踪检测结果汇总表、动物及动物产品兽药残留检测方法及残留限量（检测方法附录1-8具体内容见农业部官网），详情请点击“阅读原文”。

发病原因编辑饲喂含蛋白质和脂肪的饲料过多，而碳水化合物饲料不足，其次，运动不足，前胃机能减退，大量泌乳，乳糖消耗，容易促进本病的发生。主要症状编辑常在产后几天至几周内出现，以消化紊乱和精神症状为主。患畜食欲减退，不愿吃精料，只采食少量粗饲料，或喜食垫草和污物，反刍停止，最终拒食。[1]  含量升高，乳汁易形成气泡，类似初乳状。尿呈浅黄色，易形成泡沫。叩诊肝储浊音区扩大。亚临床症状公牛表现为进行性消瘦;母牛泌乳量下降，发情迟缓等，尿酮检查阳性即可确诊。某牛场调查结果　通过对发病奶牛采食饲料进行调查，其基本配方大致相同，粗饲料几乎全喂的是干玉米桔杆。精饲料的配方为：玉米50%、豆饼20%、胡麻饼(有的户给葵花饼)15%、麸皮12.5%、食盐1%、石粉1.5%。根据临床症状和饲喂饲料情况调查，病牛是喂富含蛋白质和脂肪料过多引起的奶牛酮病。预防编辑首先应加强对病牛的护理，调整饲料，减喂油饼类等富含脂肪类饲料，如豆饼、胡麻饼、葵花饼等，增喂甜菜、胡萝卜、优质干草等富含糖和维生素的饲料，限制高能量的浓厚饲料的进食量，增加干草喂量。通常按干物质计，精粗料比例以30：70为宜;按混合料计，以每日3千克-4千克，青贮15千克-20千克，干草量不限。适当运动，对妊娠后期和产犊以后的母牛，应适当减少精料喂量。治疗编辑给病牛补糖和含糖物质，促进糖源异生，解除酸中毒;调整胃肠机能。25%-50%葡萄糖注射液500ml-1000ml，地塞米松磷酸钠40ml，5%碳酸氢钠注射液500ml-1000ml，辅酶A500国际单位，混合一次静脉注射，必要时可重复或少量多次，注射使用，以维持血糖的稳定。丙二醇或甘油500克，灌服每日2次，连用5天-7天，也可用乳酸钠或乳酸钙450克内服，每日1次，连用5日，还可用乳酸铵200克，灌服，连用5日，或丙酸钠120克-200克，混饲喂给或内服，每日1次，连用7天-10天。代替疗法静脉注射50%葡萄糖溶液500毫升，对大多数母牛有明显效果，但须重复注射，否则可能复发。[2] 激素疗法对于体质较好的病牛，促肾上腺皮质激素（ACTH）的效果确实。同时应用ACTH200～600单位，肌肉注射，方便易行，也不需要同时给予葡萄糖先质。此外，应用肾上腺皮质激素（剂量相当于1克可的松，肌肉注射或静脉注射）治疗酮病效果也好，但往往伴同发生一定的泌乳量抑制。其他治疗方法水合氯醛早就应用于牛的醋酮血病和绵羊的妊娠毒血症，首次剂量牛为30克，加水口服，继而再给予70克，每天2次，连用几天。诊疗失误纠正编辑诊断失误酮病主要与前胃弛缓和生产瘫痪相鉴别。前胃弛缓呼出气无酮味，尿、乳检查无大量酮体。生产瘫痪多发于产后13天，体温下降，病初多呈抑制状态，呼出气体、乳及尿中无酮体，通过补钙治疗有效，而酮病通过补钙疗效不显著。治疗失误补充葡萄糖和生糖物质是治疗奶牛酮病的根本措施，使用方法不当，就达不到理想的疗效，还会造成不必要的浪费。口服应用葡萄糖无效或效果差，因为瘤胃中的微生物使糖发酵而成为挥发性脂肪酸，其中丙酸只是少量的，治疗意义不大。还有人提出皮下注射葡萄糖，缺乏理论上的依据，大剂量葡萄糖注射到皮下也是难事，并且吸收速度慢，补糖效果难以保障。静脉注射葡萄糖是最佳途径。其他生糖物质可以口服，与静脉注射葡萄糖有相同的效果。除了补糖之外，使用促进糖代谢的药物及纠正酸中毒也是十分必要的，在临床上务必采取综合治疗的措施。

发病原因编辑饲喂含蛋白质和脂肪的饲料过多，而碳水化合物饲料不足，其次，运动不足，前胃机能减退，大量泌乳，乳糖消耗，容易促进本病的发生。主要症状编辑常在产后几天至几周内出现，以消化紊乱和精神症状为主。患畜食欲减退，不愿吃精料，只采食少量粗饲料，或喜食垫草和污物，反刍停止，最终拒食。[1]  含量升高，乳汁易形成气泡，类似初乳状。尿呈浅黄色，易形成泡沫。叩诊肝储浊音区扩大。亚临床症状公牛表现为进行性消瘦;母牛泌乳量下降，发情迟缓等，尿酮检查阳性即可确诊。某牛场调查结果　通过对发病奶牛采食饲料进行调查，其基本配方大致相同，粗饲料几乎全喂的是干玉米桔杆。精饲料的配方为：玉米50%、豆饼20%、胡麻饼(有的户给葵花饼)15%、麸皮12.5%、食盐1%、石粉1.5%。根据临床症状和饲喂饲料情况调查，病牛是喂富含蛋白质和脂肪料过多引起的奶牛酮病。预防编辑首先应加强对病牛的护理，调整饲料，减喂油饼类等富含脂肪类饲料，如豆饼、胡麻饼、葵花饼等，增喂甜菜、胡萝卜、优质干草等富含糖和维生素的饲料，限制高能量的浓厚饲料的进食量，增加干草喂量。通常按干物质计，精粗料比例以30：70为宜;按混合料计，以每日3千克-4千克，青贮15千克-20千克，干草量不限。适当运动，对妊娠后期和产犊以后的母牛，应适当减少精料喂量。治疗编辑给病牛补糖和含糖物质，促进糖源异生，解除酸中毒;调整胃肠机能。25%-50%葡萄糖注射液500ml-1000ml，地塞米松磷酸钠40ml，5%碳酸氢钠注射液500ml-1000ml，辅酶A500国际单位，混合一次静脉注射，必要时可重复或少量多次，注射使用，以维持血糖的稳定。丙二醇或甘油500克，灌服每日2次，连用5天-7天，也可用乳酸钠或乳酸钙450克内服，每日1次，连用5日，还可用乳酸铵200克，灌服，连用5日，或丙酸钠120克-200克，混饲喂给或内服，每日1次，连用7天-10天。代替疗法静脉注射50%葡萄糖溶液500毫升，对大多数母牛有明显效果，但须重复注射，否则可能复发。[2] 激素疗法对于体质较好的病牛，促肾上腺皮质激素（ACTH）的效果确实。同时应用ACTH200～600单位，肌肉注射，方便易行，也不需要同时给予葡萄糖先质。此外，应用肾上腺皮质激素（剂量相当于1克可的松，肌肉注射或静脉注射）治疗酮病效果也好，但往往伴同发生一定的泌乳量抑制。其他治疗方法水合氯醛早就应用于牛的醋酮血病和绵羊的妊娠毒血症，首次剂量牛为30克，加水口服，继而再给予70克，每天2次，连用几天。诊疗失误纠正编辑诊断失误酮病主要与前胃弛缓和生产瘫痪相鉴别。前胃弛缓呼出气无酮味，尿、乳检查无大量酮体。生产瘫痪多发于产后13天，体温下降，病初多呈抑制状态，呼出气体、乳及尿中无酮体，通过补钙治疗有效，而酮病通过补钙疗效不显著。治疗失误补充葡萄糖和生糖物质是治疗奶牛酮病的根本措施，使用方法不当，就达不到理想的疗效，还会造成不必要的浪费。口服应用葡萄糖无效或效果差，因为瘤胃中的微生物使糖发酵而成为挥发性脂肪酸，其中丙酸只是少量的，治疗意义不大。还有人提出皮下注射葡萄糖，缺乏理论上的依据，大剂量葡萄糖注射到皮下也是难事，并且吸收速度慢，补糖效果难以保障。静脉注射葡萄糖是最佳途径。其他生糖物质可以口服，与静脉注射葡萄糖有相同的效果。除了补糖之外，使用促进糖代谢的药物及纠正酸中毒也是十分必要的，在临床上务必采取综合治疗的措施。

一、奶牛酮病的背景1、概述酮病是泌乳早期奶牛的营养代谢负平衡状态引发的疾病。（泌乳早期奶牛采食量下降，同时泌乳量增加迅速，导致奶牛处于 能量代谢负平衡状态，引起奶牛酮病发生。）特点：高浓度乙酰乙酸、3-羟基丁酸 和丙酮及低血糖。分类：临床酮病亚临床性酮病2、危害（健康、经济）高发病率： 7-34%；对奶牛体质、产奶量、奶品质、繁殖力等有显著影响；并发症（皱胃扭转、生产瘫痪等）；3、防控措施对围产期奶牛酮体监控饲料营养配比减少围产期奶牛的移群监控乳脂/球蛋白二、奶牛酮病快速检测试纸条1、产品概述奶牛酮病快速检测试纸条具有方便、快速、灵敏等特点，适用于现场大批量样品检测。检测试纸条的试剂垫中酶能够转化β-羟基丁酸（bhb）成乙酰乙酸，产生氢离子还原硝基四氮唑蓝成甲臜，呈现紫色，紫色越深，就意味着bhb的浓度越高。2、产品参数检测类型：奶牛酮病快速检测试纸条检测样本：牛原奶检测时间：1-2min样本处理：无结果判定：目测+比色卡保存条件：20±5℃保存时间：12个月

金鸡辞旧岁，瑞犬送春来；一元复始，万象更新，充满希望和魅力的2018年已经到来。北京维德维康生物技术有限公司盛大年会于1月20日举行。全国各地同事、合作伙伴、各级领导齐聚一堂。下面一起来回顾年会的精彩瞬间。我们要努力成为行业的技术体系的构建者；服务内容的构建者；执行标准的构建者。请大家记得，在食品安全快检行业发展中，维德维康 舍我其谁！——维德维康总经理 韩蓓蓓韩总同时感谢了维德维康全体员工2017年的辛苦付出，并恭祝全体同仁新年快乐，恭祝全体同仁的家属阖家幸福。文艺演出期间，维德维康营销副总吴雨洋和产品总监温凯为优秀员工、优秀新人颁发了证书和奖金进行表彰，并鼓励他们在新的一年里继续发挥模范带头的作用。好似数团火般闪耀，敲开红火的2018。——《开场舞》it's always a good time.——《good time》与你相遇，好幸运。——《小幸运》傲气面对万重浪，热血像那红日光。——《少林拳》礼仪、廉耻、忍耐、克己、 百折不屈——《跆拳道》多才多艺的疫病线研发“f4”——《一起来看流星雨》《相思的债》在路上，不容易。——《在路上》《赛马》《爱情血泪史》《八仙过海》《热舞串烧》“虽然我是一条小小蚯蚓，虽然我很藐小相貌平平，虽然化茧成蝶不是我的命，但我拥有一颗勇敢的心。”——《蚯蚓》《荧光舞者》《苦行僧》超越梦想一起飞——《超越梦想》       2017年已经过去，过去的一年我们有收获，也有艰难，有欢笑，也有泪水。充满希望和挑战的2018年已经到来，面对新的机遇，我们满怀憧憬；面对新的挑战，我们众志成城；面对新的征程，我们成竹在胸！2018，我们初心不改，行动要快！