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南京科捷分析仪器有限公司
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解决方案
科捷仪器：氢化物原子荧光法检测大米中汞存在的干扰及消除
应用领域
食品/农产品检测样品
大米检测项目
重金属 汞和汞的化合物都具有相当大的毒性，在微生物作用下会转化为毒性更强的有机金属化合物。植物中汞的含量与人体健康有着密切联系。例如，大米一旦被汞污染就难以彻底清除，无论使用碾磨加工或用不同的烹调方法都无济于事，精碾加工可除去30%-50%的汞，做成米饭可除去10%-20%，最后，米饭中残留30%——70%的汞。而食物中汞主要以甲基汞的形式存在，它可以通过生物富集，由食物链进入我们人体，其对人体的危害很大。在震惊世界的八大公害事件中，包括有因汞中毒导致的水俣病。由于汞的毒性很强，且易被生物富集，并通过食物链使人中毒，因此中国把汞列为“第一类污染物”我们需加强食品中汞含量的检测。
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粮食中麦角甾醇含量正相液相色谱法检测
应用领域
食品/农产品检测样品
小麦粉检测项目
理化分析粮食在生产或储藏过程中，可能会受到真菌的侵染；随着真菌侵染程度的加深，粮食将逐步发生霉变。霉变的食物不仅品质劣变，风味丧失，失去应有的价值。而且容易产生各种各样的毒素，如黄曲霉素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、T2毒素、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素。这些毒素被人或动物食用后将产生严重的危害，如黄曲霉毒素可造成动物的肝脏损伤，有致癌活性，严重时可急性致死；玉米赤霉烯酮可造成动物的性早熟而生育能力下降；烟曲霉毒素可导致马不能正常入睡和原地转圈；赭曲霉毒素造成动物不进食和进食后发生呕吐，即使是微量的毒素也可使动物的免疫机制收到抑制。
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紫外可见分光光度法鉴别掺兑潲水油的花生油
应用领域
食品/农产品检测样品
食用植物油检测项目
营养成分潲水油是餐饮地沟中经过隔油器收集，然后加入硫酸，加热脱水、脱渣、脱色产生的油脂。在此过程中，油脂发生了水解、氧化、缩合等一系列复杂化学反应，产生大量有毒害物质，食用后的危害极大。经过上述方法处理的潲水油渗入食用植物油后，很难从颜色和气味等感官指标加以鉴别。
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微波消解-离子色谱法检测茶叶中痕量氟离子
应用领域
食品/农产品检测样品
茶叶检测项目
环境污染物氟是人体必需的微量元素，适量的氟有益于人体骨骼和牙齿的发育。但长期过量摄入会导致氟中毒，主要表现是使人体骨骼密度过高，骨质变脆，从而导致疼痛，韧带钙化，骨质增生，脊椎黏合，关节行动不便等症状。同时氟也是环境化学和生命科学研究中的常见元素，具有高度的生物活性，在动植物体内无生物降解作用，严重污染时将明显危害任何动植物，即使低水平的污染也能通过生物富集和食物链对人体和动植物造成一定的危害，在植物体内一些无机氟化物甚至能转化为毒性更强的有机氟化物（如氟乙酸和氟柠檬酸）。当前，食品安全问题越来越受到全社会的关注，食品中存在的氟离子也随之受到人们的关注。
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离子色谱法检测液体乳和乳粉中的硝酸盐、亚硝酸盐及硫氰酸盐
应用领域
食品/农产品检测样品
液体乳检测项目
理化分析随着液体乳及乳制品在人们日常生活中所占比重越来越大，其质量安全问题也因此成为大家关注的焦点。根据食品整治办2009年印发的《关于印发全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治抽检工作指导原则和方案的通知》，液体乳和乳粉中的硝酸盐、亚硝酸盐及硫氰酸盐超标已近成为目前影响乳制品质量安全的突出问题。
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离子色谱法检测液体乳和乳粉中的硝酸盐、亚硝酸盐及硫氰酸盐
应用领域
食品/农产品检测样品
液体乳检测项目
理化分析随着液体乳及乳制品在人们日常生活中所占比重越来越大，其质量安全问题也因此成为大家关注的焦点。根据食品整治办2009年印发的《关于印发全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治抽检工作指导原则和方案的通知》，液体乳和乳粉中的硝酸盐、亚硝酸盐及硫氰酸盐超标已近成为目前影响乳制品质量安全的突出问题。
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离子色谱法检测面制品中溴酸钾
应用领域
食品/农产品检测样品
糕点/月饼/粽子检测项目
食品添加剂溴酸钾作为面粉处理剂已有非常悠久的历史。1914年溴酸钾作为氧化剂初次用于美国焙烤工业中；1926年德国在酵母发酵面团中使用溴酸钾；1914年美国食品及药品管理局正式通过溴酸钾在面粉中的使用，规定添加量为75mg/kg。
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高效液相色谱法同时测定蔬菜及水果中的吲哚丁酸和萘乙酸
应用领域
食品/农产品检测样品
蔬菜及水果制品检测项目
理化分析萘乙酸和吲哚丁酸是植物生长调节剂，萘乙酸的主要作用是扦插生根，也用作防落果剂、坐果剂、调节开花等，吲哚丁酸具有促进植物主根生长，提高发芽率，成活率的作用。为准确对这两种调节剂残留含量进行分析，本文采用高效液相色谱对吲哚丁酸和萘乙酸进行分析，该方法在准确度、精密度方面均取得较好结果。
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高效液相色谱-紫外检测法测定水产品中组胺含量
应用领域
食品/农产品检测样品
食品/农产品检测项目
营养成分生物胺是一类含氮的有机化合物，主要有脂肪类、芳香类或杂环类。其中脂肪族生物胺包括腐胺、尸胺、精胺、亚精胺等，芳香族包括酪胺、苯乙胺等，杂环类包括组胺、色胺等。在人和动物身体细胞中，存在适量的生物胺比如组胺、色胺、精胺等，在调节机体生长、增强机体新陈代谢活力、控制血压、消除自由基等方面具有明显作用。生物胺在很多食品中都存在，尤其是蛋白质含量丰富的食品，主要包括动物源食品和发酵类食品。生物胺具有一定的毒性作用，各种胺类毒性大小不同，其中组胺对人体健康的影响最大。
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科捷仪器：白酒分析气相色谱法
应用领域
食品/农产品检测样品
白酒检测项目
理化分析白酒分析
白酒香味成份复杂，除乙醇和水外，还有大量芳香组分存在。构成白酒质量风格的是酒内所含的香味成分的种类以及其量比关系。应用气相色谱法能快速而准确地测出白酒中的醇类、酯类、有机酸类、碳基化合物、酚类化合物以及高沸点化合物等成分的含量。
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液相色谱-串联质谱法同时检测食物中苦参碱残留
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
农药残留在农业中使用的苦参碱农药实际上是指从苦参中提取的全部物质，近几年在农业上广泛应用。且有良好的防治效果，是一种低毒、低残留、环保型农药，但是使用过多也可造成食物中的苦参碱残留。在残留检测中，高效液相色谱是目前分离复杂体系最为有效的分析工具，由于其仪器自动化、普及化程度愈来愈高，已成为药物分析中最常用的仪器之一。
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科捷仪器：顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定饮用水中β-紫罗兰酮
应用领域
食品/农产品检测样品
包装饮用水检测项目
环境污染物2007年无锡蓝藻事件后，公众对饮用水安全问题越来越重视。在近年来所发生的嗅味时间中，颤藻、席藻和鱼腥藻等代谢产生的2-甲基异莰醇和土臭素是导致水体土霉味的主要物质。饮用水水质量直接关系到人们的身体健康安全，为了解决饮用水的嗅味问题，必须建立测定水体中嗅味物质的检测方法。
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科捷仪器：顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定饮用水中2-异丁基-3-甲氧基吡嗪
应用领域
食品/农产品检测样品
包装饮用水检测项目
环境污染物2007年无锡蓝藻事件后，公众对饮用水安全问题越来越重视。在近年来所发生的嗅味时间中，颤藻、席藻和鱼腥藻等代谢产生的2-甲基异莰醇和土臭素是导致水体土霉味的主要物质。饮用水水质量直接关系到人们的身体健康安全，为了解决饮用水的嗅味问题，必须建立测定水体中嗅味物质的检测方法。
共2台
气相色谱法检测蔬菜中7种有机磷农药残留
应用领域
食品/农产品检测样品
蔬菜检测项目
农药残留蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物之一。蔬菜中富含许多对人体有益的有效成分，常食用蔬菜以预防慢性、推行性疾病的发生。蔬菜害虫防治的最主要放啊是喷洒农药，尤其是有机磷农药的大量使用，大大降低了病虫害对蔬菜的危害。但同时农药残留问题又成为了一个比较突出的问题。
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高效液相色谱法检测乳制品中果糖、葡萄糖、蔗糖和乳糖的含量
应用领域
食品/农产品检测样品
液体乳检测项目
营养成分为了满足一些特殊人群对糖类的要求，乳制品中糖的含量和种类也有所不同，如适合于乳糖不耐症的低乳糖制品，适合于糖尿病人的低糖乳制品，添加果糖或葡萄糖以增强功能性、改善风味的乳制品等。因此建立快速、简便、准确的检测方法，对于准确测定乳制品中的果糖、葡萄糖、蔗糖和乳糖含量有着重要意义。
共1台
气相色谱质谱法检测食品中反式脂肪酸含量
应用领域
食品/农产品检测样品
食用植物油检测项目
理化分析脂肪酸按其结构分为饱和与不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在不饱和脂肪酸分子中，因双键位置的不同产生异构化分子，形成反式脂肪酸。许多研究表明，食品中反式脂肪酸会加速动脉硬化，导致心血管疾病和老年痴呆。目
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食品中罗丹明B的高效液相色谱荧光检测
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
食品添加剂食用色素作为食品添加剂主要用于全面改善食品外观和食品质量。目前我国国家标准GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中规定允许使用的合成食用着色剂有：柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红、诱惑红等。近年来苏丹红、孔雀石绿事件给我国食品出口贸易带来很大问题，造成我方的很大被动，所以食品中违禁色素一直是食品安全监测的重点。
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离子色谱法测定牛奶中硫氰酸根离子
应用领域
食品/农产品检测样品
液体乳检测项目
理化分析 硫氰酸钠是白色斜方晶系结晶或粉末，毒害品。它的毒性主要由其在体内释放的氰根离子在体内能很快与细胞素氧化酶中的三价铁离子结合，抑制该酶活性，使组织不能利用氧而产生中毒。
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原子荧光光谱法测定野猪肉中的硒含量
应用领域
食品/农产品检测样品
畜禽肉及副产品检测项目
营养成分野猪是一种优质的野味肉畜，肉野味浓郁，肉质鲜美，营养丰富，有强体、滋补作用。野猪肉蛋白质含量高，主要以粗蛋白为主，热量高，脂肪含量低。特别是野猪肉以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低29%，人体所需的亚油酸含量高于家猪2.5倍，并含有多种微量元素和氨基酸，符合现代食品营养的需要，是优质的保健肉、美容肉。
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离子色谱法测定蔬菜硝酸盐含量
应用领域
食品/农产品检测样品
蔬菜检测项目
理化分析 人体摄入的硝酸盐含量约有80%来自蔬菜，过量硝酸盐易诱发消化道系统癌变。因此，蔬菜硝酸盐含量检测对于保障食品安全具有极其重要的现实意义。
共1台
食品中汞的检验方法研究——原子荧光
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
过敏原目前，汞的测定分析方法主要有吸光光度法、原子光谱法、色谱法、质谱法及中子活化分析法等。本文采用原子荧光光谱法；检出限0.02μg/kg，标准曲线最佳线性范围0-60μg/kg，灵敏度高，使用国产仪器，便于推广使用。压力罐消解，可以防止汞的挥发，准确度较高。
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紫外分光光度法测定蔗糖含量
应用领域
食品/农产品检测样品
食糖检测项目
营养成分有关蔗糖含量的测定法有很多，如旋光法、气相色谱法、液相色谱法、分光光度法等。旋光法测量准确性较差；气相色谱法和液相色谱法测量过程复杂；文献报道的分光光度法，是在蔗糖的溶液中加入显色剂间苯二酚或2,4,62三硝基酚，反应生成有色物质，并测其吸光度，文献报道的分光光度法，用酶水解蔗糖，加入42氨替吡啉苯酚显色，再测吸光度。但在以上试验中加入了有污染的间苯二酚等。用紫外分光光度法在酸性条件下直接测定蔗糖还未见报道。
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紫外分光光度法测定饮料中山梨酸钾的含量
应用领域
食品/农产品检测样品
果蔬汁类及其饮料检测项目
食品添加剂山梨酸钾是国际公认的低毒、高效食品防腐剂，可用于果酱、果汁、蜜饯、酒、酱油、醋等食品的防腐，对食品无不良影响，适用范围广，普遍应用于食品加工业。但过量食用对身体也有坏处，我国规定了山梨酸在汽酒、汽水中最大使用量均为0.6g/kg。为了检测食品中山梨酸钾的含量，国家标准规准GB/T500
共1台
罗非鱼中孔雀石绿残留规律以及残留量的高效液相检测方法的研究
应用领域
食品/农产品检测样品
水产品检测项目
非法添加孔雀石绿是三个芳香胺的聚合物，以前可用作杀菌剂、驱虫剂，但因其具有潜在的致癌、致畸、致突变作用，国家已禁止孔雀石绿的使用，现实当中还存在非法使用的现象。药物在动物体内和动物性产品中的残留问题越来越引起世界各国的广泛重视，但国内外对孔雀石绿药代动力学和残留研究较少，对它在水产动物体内的吸收、分布、代谢及消除情况缺乏了解。本文研究探索了孔雀石绿的检测方法，在国家标准基础上，简化了前处理，确定了硼氢化钾的用量、酸性氧化铝的粒度和用量、浓缩温度和净化条件等参数，并研究了不同组织中孔雀石绿的检测方法以及从不同大小规格、不同养殖盐度和不同药浴浓度三个方面研究了孔雀石绿的残留规律。
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超高效液相色谱串联质谱法研究阿维菌素在苹果和土壤中的残留消解动态
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
农药残留阿维菌素是十六元大环内脂类的抗生素类杀虫、杀螨、杀线虫剂，有阿维链霉素经液体发酵加工而成，具有高效、广谱、有效期长、不易产生抗药性等特点，以作为高毒有机磷农药的替代品而广泛应用。但很多研究表明，阿维菌素对蜜蜂以及土壤生物等有益生物都属高毒甚至剧毒农药，对害虫天敌也具有明显的致死和亚致死效应，对哺乳动物的生殖能力也存在着潜在的毒性。所以，国际上对阿维菌素的残留限量要求很高，中国农业部规定其在柑橘、梨和黄瓜中的MRL为20μg/kg，食品法典委员会规定在苹果、梨、柑橘、瓜类等产品中为10μg/kg。
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气相色谱法测定猪肉脂肪酸组成
应用领域
食品/农产品检测样品
畜禽肉及副产品检测项目
营养成分 随着生活水平的不断提高及消费层次的改变，人们对猪肉品质量的要求也越来越高，油脂量猪肉的销售市场将日益扩大。评价油脂猪肉的标准很多，其中肌内脂肪酸尤其是多不饱和脂肪酸是肉食香味的重要前提物质，而且多不饱和脂肪酸是人体不可缺少的营养物质，因此，对猪肉脂肪酸组成的测定方法的探讨也日益为人们所重视。本文在参考大量资料的基础上，选用30m X 0.32mmAT.FFAP石英毛细管柱进进行分离，用GC法测定了猪肉脂肪酸组成，为探明不同品种猪肌内脂肪酸组成的差异及优质猪肉的培育工作提供必需的科学数据。愿与广大同类探讨者共勉。
共1台
气相色谱法测定白酒中的杂醇
应用领域
食品/农产品检测样品
白酒检测项目
理化分析气相色谱法实质是根据不同物质在互不相溶的两相中具有不同的分配系数的原理，当两相作相对运动时，这些物质在两相中的分配反复进行多次，这样使得有些分配系数只有微小差异的组分产生很大的分离效果。
共1台
高效液相色谱-蒸发光散射法分析植物油证种属特征
应用领域
食品/农产品检测样品
食用植物油检测项目
营养成分食用植物油是民众日常生活中的必需品，在市场中具有很高需求量。然而一些不法商贩为追逐更高的经济利益，用掺假植物油以次充好进行销售，这些不法行为严重影响了消费者的合法权益和身体健康，破坏了市场秩序。在打击这些违法行为的过程中，涉假油脂物证的检验结果是重要的证据。本文在对植物油脂中属特征的研究基础上，采用高效液相色谱-蒸发光散射法对甘油三酯标准品和常见食用植物油的特征性甘油三酯谱图对其加以区分，为揭露、打击植物油脂造假违法行为提供依据、
共1台
衰减全反射-中红外光谱法测定小麦粉中的石灰类添加物
应用领域
食品/农产品检测样品
小麦粉检测项目
非法添加小麦是大宗农产品，小麦粉的质量安全关系着消费者的饮食健康。然而最近几年，小麦粉质量安全问题备受社会各界的广泛关注。添加过量的生、熟石灰等无机污染物以获得小麦粉增重效果的问题被频频曝光，不仅在社会上造成极大的负面影响，而且严重危害人们的饮食安全和身体健康。建立小麦粉中石灰类物质的定量分析模型不仅对小麦粉质量安全的快速定量筛查十分重要，而且对于研究其他违规添加物的定量检测也具有参考价值。目前尚未见采用光谱法对小麦粉中掺入的石灰类物质进行检测的报道。
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微波等离子体发射光谱法同时测定食品中13种元素
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
食品添加剂食品中含有多种常量元素与微量元素，我国对食品中微量元素的限量做了相关规定，检测方法主要有石墨炉原子吸收光谱法、火焰原子吸收光谱法、氢化物原子荧光法、化学比色法及电感耦合等离子体质谱法。火焰原子吸收光谱法操作简单、检测成本低，但每种元素需要单独检测，能够检测的元素种类少，危险气体的使用会对实验室安全造成影响，测定周期长，样品需求量大等问题一直都是困扰分析实验人员的因素。电感耦合等离子体质谱法灵敏度高、稳定性好、能够同时测定多种元素，但是也存在价格昂贵、操作复杂、使用维护成本过高、气体消耗量大等缺点。微波等离子体发射光谱法相对于电感耦合等离子体发射光谱法频率更高，因而所消耗的功率更低，低碳环保。与传统火焰原子吸收相比，具有更宽的线性范围和更安全的操作条件及更高的灵敏度和优异检出限。
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