您好,欢迎访问仪器信息网
注册
南京科捷分析仪器有限公司

关注

已关注

已认证

粉丝量 0

当前位置: 科捷仪器 > 解决方案 > 离子色谱法检测面制品中溴酸钾

离子色谱法检测面制品中溴酸钾

2017/10/25 12:01

阅读:133

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2017/10/25
检测样品:
糕点/月饼/粽子
检测项目:
食品添加剂
浏览次数:
133
下载次数:
参考标准:
GC-MS

方案摘要:

溴酸钾作为面粉处理剂已有非常悠久的历史。1914年溴酸钾作为氧化剂初次用于美国焙烤工业中;1926年德国在酵母发酵面团中使用溴酸钾;1914年美国食品及药品管理局正式通过溴酸钾在面粉中的使用,规定添加量为75mg/kg。

产品配置单:

分析仪器

科捷IC700离子色谱仪

型号: ic700

产地: 江苏

品牌: 南京科捷

¥1万 - 5万

参考报价

联系电话

方案详情:

溴酸钾作为面粉处理剂已有非常悠久的历史。1914年溴酸钾作为氧化剂初次用于美国焙烤工业中;1926年德国在酵母发酵面团中使用溴酸钾;1914年美国食品及药品管理局正式通过溴酸钾在面粉中的使用,规定添加量为75mg/kg。

由于若干因素,溴酸钾在焙烤工业中曾被认为是最好的面粉调节剂之一,它可使面粉中所含类胡萝卜素褪色,并抑制蛋白质分解酶,同时缩短了面粉的成熟期,在发酵,醒面过程中获得了理想的发酵效果和令人满意的外观,改善了面团的结构及流变性能。1983年,美国南卡罗纳州立大学经过实验证明溴酸钾在实验条件下对老鼠有致癌作用。该项研究重复了104个星期并且还进行了更低剂量的实验。用500mg/kg剂量喂养的实验组出现了存活时间缩短及体重增长的抑制症状。用500、250及125mg/kg处理老鼠出现了肾脏病及腺瘤的综合症状。用含量高于30mg/kg的溴酸钾喂养组的肾脏突发病显著提高。当实验结果公布时,国际癌症研究机构将该化合物咧WEII致癌物质。1992年,世界卫生组织禁止使用溴酸钾作为面粉处理剂。世界上发达国家均已禁用。虽然我国已于2005年宣布禁止使用,由于代用品的研究替代工作滞后,且溴酸钾白哦准检测方法在国内还是空白,国内对溴酸钾的监测缺乏有效措施。

我们通过使用当今世界上先进的离子色谱仪,建立一种监测溴酸钾的方法,并努力使其成为国家的标准检测方法,加以推广后以净化食品市场,保证食品安全,保障人民身体健康。


下载本篇解决方案:

资料文件名:
资料大小
下载
离子色谱法检测面制品中溴酸钾.pdf
500KB
相关仪器

更多

科捷IC700离子色谱仪

型号:ic700

¥1万 - 5万

GCMS8900气相色谱/质谱联用仪

型号:GCMS8900

¥30万 - 50万

GC 7900(AFC) 气相色谱仪

型号:GC 7900

¥15万 - 20万

相关方案

病原微生物检测整体解决方案

自然界中约有99%的微生物无法在实验室条件下培养纯化,对于环境或临床样本中的微生物群落研究,需要一种非培养依赖且同时覆盖多种微生物类型的检测技术,能对微生物群落进行种属水平的鉴定及定量分析,使得微生物鉴定更加全面、准确及高效。 华大智造基于自主研发的高通量测序平台和病原感染快速鉴定系统,开发出一套病原微生物检测整体解决方案,可实现在本地快速、准确、全面的对原始标本中的微生物进行分类鉴定,并自动出具分析结果,为感染性疾病的诊疗提供参考。同时,我们也提供多种病原微生物检测整体解决方案的组合,用户可根据需求灵活选择硬件及配套试剂耗材。

生物产业

2020/06/17

方向效应:解决食品中金属检测的挑战难题

金属检测技术的局限性之一是对于像电线和大头针这样相对比较小的、长条形金属异物就很难检测出来。这些类型的污染物通常表现出“方向效应”,即金属探测器所检测到的信号很大程度上取决于污染物与探测孔的方向关系。方向效应给金属检测系统带来了挑战——这一挑战乍一看并不是那么严重,但事实上它可能会给消费者的安全以及品牌声誉带来严重的影响和危害。

食品/农产品

2021/01/19

双相不锈钢的增强纳米压痕应用

Using Bruker’s Hysitron PI 88 SEM PicoIndenter equipped with tilt and rotation stages in conjunction with the QUANTAX EBSD system enables a more robust characterization of metallic materials by combining high resolution phase and grain orientation mapping capabilities with targeted nanomechanical property measurements. This combination could also be used to extend the scope of research related to other advanced textured, anisotropic, or multi-phase materials.

钢铁/金属

2021/09/02

布鲁克三维X射线显微镜在药物与医疗器械领域的应用

三维X射线显微镜是当前获取样品内部三维结构最有力的工具之一,而且作为无损的非破坏成像技术,它适用于各种形态的样品,无需包埋,镀层或切片等复杂的样品前处理。布鲁克skyscan系列三维X射线纤维成像系统,包含稳定易用的高分辨率成像设备,功能强大的软件套装,可为不同领域的应用提供完善的解决方案。 我们为大家带来桌面型三维X射线显微镜在药物与医疗器械领域的应用介绍。

医疗/卫生

2021/11/18

推荐产品
供应产品

南京科捷分析仪器有限公司

沟通底价

提交后,商家将派代表为您专人服务

获取验证码

{{maxedution}}s后重新发送

获取多家报价,选型效率提升30%
提交留言
点击提交代表您同意 《用户服务协议》 《隐私政策》 且同意关注厂商展位
联系方式:

公司名称: 南京科捷分析仪器有限公司

公司地址: 南京市秦淮区永丰大道2号首屏大厦B1栋9楼 联系人: 市场部 邮编: 211800

仪器信息网APP

展位手机站