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方向效应：解决食品中金属检测的挑战难题
2021/01/19 15:09
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方案摘要：
产品配置单：
Thermo Scientific Sentinel 5000多频扫描金属检测机
型号： Sentinel 5000
产地： 美国
品牌： 赛默飞
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方案详情：
由于受金属探测器线圈的几何形状和金属污染物方向的影响，检测像电线、断针、大头针和机械刨屑这类金属异物是很有挑战性的。
评估金属探测器性能的传统方法是使用三种球形金属进行审核：铁、非铁和不锈钢。食品安全计划要求定期进行审核，通过在食品中加入每种球形金属测试件进行检测并验证检测结果。使用球体的原因是为了规避方向效应。
虽然这貌似得到了合理的测试，但是对于可能检测到的各种形状的异物这就显得不合逻辑。因此，食品加工商不能只考虑球形金属，当发现金属污染源时，应收集样品，并且在其检测设备中进行检测。否则，生产设备依然容易受到污染的威胁。
为了达到更高的食品安全水平要求，Thermo Scientific Sentinel 研发出了采用多频扫描技术的金属探测器。多频扫描技术同时使用五个工作频率，金属污染物在每个工作频率下产生独特的响应。这就像拥有五个合为一体的独立金属探测器一样，每台探测器都能以不同的频率来寻找污染物。当一个长条形污染物的方向在一个频率上的响应很弱时，它在另一个不同的频率上会有更强的响应，从而增加污染物被检测到的概率。
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