您好，欢迎访问仪器信息网

搜全站

搜展位

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

关注

已关注

金牌19年

已认证

粉丝量 0

400-860-5168转1068

仪器信息网认证电话，请放心拨打

全部分类

首页

电子鼻用于国内初榨橄榄油品质特性研究

2015/07/22 18:17

阅读：228

应用领域：

食品/农产品

发布时间：

2015/07/22

检测样品：

食用植物油

检测项目：

营养成分

浏览次数：

228次

下载次数：

11次

免费下载

参考标准：

GB NO

方案摘要：

摘要:以国内种植的油橄榄为原料，研究了油橄榄品种、成熟度以及堆放时间对初榨橄榄油脂肪酸组成、酸值、过氧化值及风味的影响。结果表明:不同品种油橄榄的初榨橄榄油中油酸和亚油酸含量差异较大，油酸含量范围 65． 85% ～80． 08%，亚油酸含量范围 2． 61% ～17． 18%;初榨橄榄油的酸值随油橄榄成熟度的升高而降低，其中鄂植 8 号酸值(KOH)从 0． 35 mg/g 下降到 0． 26 mg/g;紫果的初榨橄榄油过氧化值低于青红果和红果;油橄榄堆放时间延长会使初榨橄榄油的过氧化值略有增加，而酸值的增加程度因品种而异。不同形式的油橄榄初榨橄榄油在风味上均能很好地区分。

产品配置单：

分析仪器

德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻

型号： PEN

产地：德国

品牌： AIRSENSE

面议

参考报价

联系电话

AIRSENSE-PEN3.5-电子鼻恶臭分析仪

型号： PEN3.5

产地：德国

品牌： AIRSENSE

面议

参考报价

联系电话

下载本篇解决方案：

资料文件名：

资料大小

下载

PEN3国内初榨橄榄油品质特性研究_钟诚.PDF

199KB

免费下载

日本JWP热量仪用于扬州市售盐水鹅品质分析

电子鼻用于脂质高分子膜甜味传感器的响应物质

相关方案

日本JWP热量仪用于扬州市售盐水鹅品质分析

本文对扬州市售的4种盐水鹅的营养品质和挥发性风味物质进行了测定和分析,为消费者购买盐水鹅提供了依据,对扬州盐水鹅质量标准的建立有着至关重要的作用。

食品/农产品

2024/08/27

无盐酸菜在发酵和贮藏过程中品质的变化

本研究以日本INSENT电子舌，德国AIRSENSE电子鼻，采用无盐并接种乳酸菌发酵酸菜，分析其发酵过程及低温贮藏过程中的品质变化规律,旨在为酸菜工艺的改进提供依据。

食品/农产品

2024/08/21

不同抗氧化剂对NFC梨汁品质的影响

梨汁作为梨果的主要加工品，是梨果加工升值的较好途径。按照加工方式的不同，果汁可被分为非浓缩还原汁(NFC)和浓缩还原汁(FC),国内以FC为主。目前针对不同抗氧化剂对NFC梨汁品质的影响的研究较少，本课题研究能有效抑制果汁的酶促褐变的不同抗氧化剂(还原性谷胱甘肽、D-异抗坏血酸、偏重亚硫酸钾，)对NFC梨汁品质的影响，以期为选择不同抗氧化剂制作NFC梨汁提供依据。

食品/农产品

2024/08/21

芜菁沙棘复合饮料的研制

芜菁和沙棘都具有较高营养价值和食用价值，饮料开发价值较高。将两者复配，通过沙棘的独特清香协调芜誓的辛辣气味。目前，以芜誓和沙棘为原料研制的复合饮料产品尚未开发，试验以芜菁与沙棘原料，采用单因素试验和正交试验，结合模糊数学感官评价制备一种高原特色复合饮品。

食品/农产品

2024/08/21

推荐产品

供应产品

日本INSENT味觉分析系统（电子舌）

电子舌

德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻

辣度快速检测仪-FoodSense

美国FTC-质构仪

肉品新鲜度测定仪

JWP-食品热量成分检测仪Calory Answer

PILOT-物性分析仪质构仪

食品热量成分检测仪-卡路里分析仪

FTC 质构仪TMS-Touch

FTC-质构仪TMS-PRO

英国迈菱 Mecmesin扭矩测试系统VortexPro系列

日本ATTO发酵特性分析仪

VELP-油脂氧化分析仪OXITEST

英国迈菱Mecmesin万能材料测试仪 OmniTest系列

国产质构仪（物性分析仪）

恒温样品台-配套质构仪使用

感官智能分析平台

手机版:

电子鼻用于国内初榨橄榄油品质特性研究

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

查看电话

沟通底价

提交后，商家将派代表为您专人服务

点击提交代表您同意《用户服务协议》《隐私政策》且同意关注厂商展位

联系方式：

公司名称：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

公司地址：北京市西城区广安门外大街168号朗琴国际B座603室联系人：（销售经理）邮编： 100055 联系电话： 400-860-5168转1068

主营产品：

定氮仪、凯氏定氮仪、Dumas定氮仪其它车载设备质构仪、物性分析仪、组织分析仪感官智能分析系统（电子鼻/电子舌）

友情链接：

电子舌-味觉分析技术-知味网北京盈盛恒泰科技有限责任公司产品电子鼻-嗅觉分析仪器网

仪器信息网APP

展位手机站