您好,欢迎访问仪器信息网
注册
北京盈盛恒泰科技有限责任公司

关注

已关注

金牌19年 金牌

已认证

粉丝量 0

400-860-5168转1068

仪器信息网认证电话,请放心拨打

当前位置: 盈盛恒泰 > 解决方案 > 质构仪分析在生鲜食品品质评价中的研究进展

质构仪分析在生鲜食品品质评价中的研究进展

2015/05/05 13:31

阅读:90

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2015/05/05
检测样品:
水产品
检测项目:
营养成分
浏览次数:
90
下载次数:
参考标准:
GB NO.

方案摘要:

近年来,食品质构的仪器分析得到了越来越广泛的应用。本文简单介绍了质构仪器分析的原理,详细 阐述了质构仪在果蔬、水产品、肉品等 生鲜食品领域中的近期研究内容和应用情况,并对今后食品质 构仪器分析发展方向进行了展望。

产品配置单:

分析仪器

FTC-质构仪TMS-PRO

型号: TMS-PRO

产地: 美国

品牌: FTC

面议

参考报价

联系电话

FTC 质构仪TMS-Touch

型号: TMS-Touch

产地: 美国

品牌: FTC

面议

参考报价

联系电话

美国FTC-质构仪

型号: 12

产地: 美国

品牌: FTC

面议

参考报价

联系电话

PILOT-物性分析仪质构仪

型号: PILOT

产地: 未知

品牌: FTC

面议

参考报价

联系电话

下载本篇解决方案:

资料文件名:
资料大小
下载
FTC质构仪器分析在生鲜食品品质评价中的研究进展_朱丹实 1 .pdf
154KB
相关仪器

更多

美国FTC-质构仪

型号:12

面议

FTC-质构仪TMS-PRO

型号:TMS-PRO

面议

FTC 质构仪TMS-Touch

型号:TMS-Touch

面议

相关方案

低压静电场处理对双孢蘑菇采后贮藏品质的影响

“江南大学”以双孢蘑菇为研究对象,随机将双孢蘑菇分为不同电压(100、200、300 V)的LVEF处理组和无任何处理的对照组,并于温度为4 ℃的环境下贮藏8 d。通过测定颜色、质量损失率、硬度、可溶性固形物、丙二醛等指标,研究低温贮藏下不同电场强度的LVEF处理对双孢蘑菇采后贮藏品质的影响,为双孢蘑菇的贮藏保鲜提供参考。

食品/农产品

2024/10/30

基于LC-MS的非靶向代谢组学和电子舌法测定不同品种菊花茶代谢谱和感官品质的差异

本研究采用非靶向代谢组学结合日本INSENT电子舌系统,分析不同品种菊花茶代谢物谱与口感特征的相关性。

食品/农产品

2024/10/28

红烧牛肚加工过程中理化指标变化及炖煮方式对其风味影响研究

“四川旅游学院”通过对红烧牛肚加工过程中(生牛肚、焯水、嫩化、炒制、常压蒸煮、高压蒸煮)产品的含水量、pH值、质构特性、游离氨基酸含量及脂质氧化程度进行检测,并分析常压和高压炖煮红烧牛肚的风味,明确红烧牛肚加工过程中品质变化规律以及影响品质的关键工艺,以期为红烧牛肚工业化过程中的品质控制提供理论依据。

食品/农产品

2024/10/28

基于电子鼻、电子舌技术的荣昌猪肉及其制品贮藏过程新鲜度检测研究

测定贮藏期间荣昌猪肉及其制品菌落总数(TVC)、挥发性盐基氮(TVB-N)及感官特性的变化,并以此划分其新鲜度等级。同时,采用电子鼻、电子舌分别对贮藏期间荣昌猪肉及其制品进行检测,运用线性判别分析(LDA)、传感器贡献率分析(Loading)、主成分分析PCA)识别荣昌猪肉及其制品的新鲜度。

食品/农产品

2024/10/28

推荐产品
供应产品

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

查看电话

沟通底价

提交后,商家将派代表为您专人服务

获取验证码

{{maxedution}}s后重新发送

获取多家报价,选型效率提升30%
提交留言
点击提交代表您同意 《用户服务协议》 《隐私政策》 且同意关注厂商展位
联系方式:

公司名称: 北京盈盛恒泰科技有限责任公司

公司地址: 北京市西城区广安门外大街168号朗琴国际B座603室 联系人: (销售经理) 邮编: 100055 联系电话: 400-860-5168转1068

仪器信息网APP

展位手机站