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3种保鲜方式对大平顶枣保鲜效果的影响

2015/04/16 15:27

阅读:122

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2015/04/16
检测样品:
其他水果制品
检测项目:
营养成分
浏览次数:
122
下载次数:
参考标准:
GBNO.

方案摘要:

将果蔬的理化指标、营养品质与电子鼻表征气味结合起来,能够使果蔬的品质检测更为可靠、合理, 并有利于实现果蔬新鲜度和成熟度的实时快速无损监测。 本实验在4℃条件下对大平顶鲜枣进行钙盐溶液浸渍、迷迭香提取物溶液浸渍、热水浸泡处理等采后贮 藏保鲜实验研究,以期为大平顶枣的贮藏保鲜提供一定的依据。同时尝试利用电子鼻PEN3系统对不同 储藏方式及时间下大枣芳香成分进行检测分析,探究贮藏期间大平顶枣的风味品质。 结论:利用电子鼻PEN3系统对不同储藏方式及时间下大平顶枣芳香成分进行检测,能很好地区分不同 储藏时间的大平顶枣,表明利用电子鼻能够检测区分不同新鲜度的大平顶枣。

产品配置单:

分析仪器

AIRSENSE-PEN3.5-电子鼻恶臭分析仪

型号: PEN3.5

产地: 德国

品牌: AIRSENSE

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德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻

型号: PEN

产地: 德国

品牌: AIRSENSE

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电子鼻PEN 3.5型嗅辨仪

型号: PEN 3.5

产地: 德国

品牌: AIRSENSE

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PEN33种保鲜方式对大平顶枣保鲜效果的影响_曹雪慧.PDF
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