检测掺假

中国科协在27日下午召开的新闻发布会上宣布，一种快速检测牛乳掺假的方法已经研发出来，广泛推行后将对保障我国乳品安全发挥重要作用。　　据中国科协介绍，针对牛乳掺假、掺杂不易检测的难题，浙江工商大学食品质量与安全系韩剑众教授牵头的课题组，最近研究出一种运用低场核磁共振分析仪的新检测方法。　　中国科协认为，该检测技术成本低廉、简便易行，为乳品企业及有关监管部门监测、评价和控制乳制品的品质提供了新的思路和有效手段，有望从根本上解决牛乳质量问题，对保障我国乳品安全具有重要意义。　　近年来，我国乳业进入了飞速发展的黄金时期。然而“三聚氰胺”事件的出现，对中国奶业造成了致命的打击，生鲜乳及乳制品的掺假问题也受到社会各界的重视，乳制品安全成为公众最为关心的食品安全问题。　　如何快速准确地检测和判定生鲜乳及乳制品是否掺假、掺杂，保证乳品的安全、树立消费者对国产品牌的信心，已成为中国奶业发展的关键。　　据韩剑众教授介绍，牛乳常见的掺假掺杂有掺水、掺食盐、掺尿素、掺豆浆、掺复原乳等，对它们的检测通常采用理化方法，但理化检测有针对性，在添加物未知的情况下，需要逐一进行检测，既费时又费力，而且如果被添加的物质不清楚或没有现成的检测方法，则很难进行检测，况且这些方法并不适合实际生产中大批量的抽样检测 进口的多指标乳成分快速检测仪，不仅价格昂贵，而且也局限于已知的添加物，大多数企业和牧场无法承受并实际应用。　　韩剑众介绍，低场核磁共振技术在研究很多与水分密切相关的食品性质上都具有特殊的优势，作为一种无损、无辐射、安全高效的检测方法在现代食品的研究中有着很好的应用前景，近年来得到了国内外食品相关研究的高度重视。浙江工商大学食品质量与安全系是国内较早开展低场核磁共振进行食品研究的实验室，已经在生鲜肉品的持水性、面包的老化、蒸煮大米的回生研究方面取得成效。　　韩剑众告诉记者，为了寻找一种适合企业和牧场用于监控牛乳品质的快速、价廉、简便、无损的方法，该研究小组利用低场核磁共振仪研究了纯牛乳和各种形式(掺水，掺食盐、掺尿素、掺豆浆、掺复原乳)的掺假乳的弛豫特性(差别)，并用主成分分析法处理样品的检测数据。　　结果表明，纯牛乳与各种形式的掺假乳在主成分分析图上均能有效的区分开来，且同一掺假物质的不同掺假量在主成分分析图上呈规律性分布。　　“这一检测方法快速简便，取样量极少且不破坏样本，价格低廉，可应用于大批量样品的抽检。”韩剑众说。　　中国科协表示，在掺假手段日趋高明，掺假物质日趋复杂的今天，该方法有望从本质上解决牛乳的掺假问题。也为现代乳品企业及有关监管部门监测、评价和控制乳制品的品质提供了新的研究思路和有效手段。

10月8日，网友“JASON冯小缺”发布微博称中国市场40%金条用铱或钨掺假，引来业内及市民广泛关注，该网友同时点名工行，称其金条加入了铱。工行贵金属相关负责人在得知这一消息后回应称，工商银行销售的黄金产品全部都有权威部门的鉴定证书，原料从上海金交所统一出库，不可能作假。　　业内人士坦言，市面上一些小金店，特别是有回收和置换黄金业务的不知名金店，可能会存在掺假的不诚信行为，但大型金店和银行原料都直接来自上海黄金交易所，通过国家权威检测，加工工厂也定期出具报告，掺假的可能性微乎其微。　　记者今天上午从国家金银制品质量监督检验中心(南京)检验室杨主任处了解到，南京全部五家鉴定机构均表示，从未出具过工行金条掺假报告。　　【网友爆料】　　市面上部分金条用铱或钨掺假　　上周六15点19分，网友“JA-SON冯小缺”发表微博称：“中国市场40%金条用铱或钨掺假。 ”并贴出凤凰网财经频道的一则8月22日已经发表的报道链接，希望得到相关人士的辟谣。　　该报道称，“现在的假货仿品太多，真是道高一尺魔高一丈，比如200克的金条，能在里面掺100克铱和钨，因为铱和钨与黄金比重相近，一般很难掂出，你在中间切吧，它把铱掺两边，你在两边切吧，他掺中间。 ”凤凰财经报道还引用了所谓“某论坛”的帖子，声称有人今年3月拿着3条200克的金条到宝瑞通来典当，用几种现代科技仪器检测，都显示为金，然而将金条切开后，发现200克金条掺了100克铱。　　记者仔细阅读了这篇 《中国市场部分金条用铱或钨掺假》报道原文发现，其一、报道原文并未有任何权威机构发布的鉴定报告，40%这一数据不知出自何处 其二、报道引用案例都来自所谓的“某论坛”，作者既没有采访到当事人，又未得到相关“国有银行”的回应。　　此贴一出，立刻引来不少网友的转载及热议，网友“故园湾里”称：“有可能、某论坛热帖、我认识的……谣言必备要素都齐活了。 ”而“卷卷的大梅花鹿”也指出，从事专业鉴定黄金白银铂金近十年，从未见过这么传奇的“货色”。　　同时，继上一条微博后，“JA-SON冯小缺”还跟进发表另一微博称：“有人拿着工商银行销售的一公斤黄金，附带证明和发票，拿到金银加工厂出售，检验黄金的精确纯度后发现掺了铱。 ”立刻引发网友质疑，不少网友质疑称，是否能将实物、证明、发票、报告等晒晒，以增加可信度。　　【权威回应】　　该消息危言耸听系恶意造谣　　对于该网友的说法，记者昨天下午联系到工商银行有关人士，对于所售金条被疑掺铱的消息，相关人士予以否认，谴责该消息属于“恶意造谣”。她表示，工商银行销售的黄金产品包括自有和代销两种，全部都有权威部门的鉴定证书，原料从上海金交所统一出库，不可能作假，“我行对每一根金条都出具产品质量保证书，并承诺回购，我行委托上海黄金交易所指定的国家级检测机构，历年检测结果均符合标准，网上不实报道，这种说法太可笑。 ”　　对于“JASON冯小缺”微博所言“中国市场 40%金条用铱或钨掺假”，上海黄金饰品行业协会秘书长许文军在得知这一消息后，怒斥这一数据系不负责任的造谣行为，系危言耸听。　　“银行出售的金条，协会可能不是很清楚，但至少上海市场品牌金店销售的金条都经过权威机构的检测认定，有质量保障的，消费者万一买到假货，完全可以至行业协会或消保委投诉，得到假一赔二的赔偿。 ”许文军指出。　　随后记者查阅了《上海市黄、铂金饰品消费争议解决办法》，第七条规定黄、铂金饰品夹杂或重量不足的，自销售之日起七日内消费者可选择修理、换货或退货,退货时应当按发票价格一次退清货款。　　【质监抽检】　　曾查出小品牌金饰品成色不足　　尽管金条掺假说被协会予以强烈驳斥，但部分小品牌金饰品在抽检过程中的确被查出成色不足。　　上海市质监局近日公布了贵金属制品抽查结果，其中103批次中有5批次不合格，主要问题就是贵金属含量实测值低于标称的贵金属纯度千分数最小值。不合格产品中，包括一款“金至尊”的千足金手镯和“翠爱珠宝”的18K彩金项链。此前，谢瑞麟、周六福等品牌也被各地工商质监部门曝光不合格。不过，质监和工商部门的历次抽检样品都来自珠宝生产和销售企业，其中并不包括银行销售的投资金条和金工艺品。　　【业内人士】　　大型金店、银行作假可能性极小　　业内人士指出，成色不足与掺假系两种性质的行为，成色不足或是由于加工过程中的焊点所致，而掺假则是违法行为，应当予以严惩。　　中国黄金相关负责人也表示，市面上一些小金店，特别是有回收和置换黄金业务的不知名金店，可能会存在掺假的不诚信行为，但大型金店和银行原料都直接来自上海黄金交易所，通过国家权威检测，加工工厂也定期出具报告，掺假的可能性微乎其微。　　他表示，中国黄金销售的投资金条上都有唯一编码，购买时的证书上也有相同编码，回购时会对照，破坏检测后再重铸，回收金条不会再上柜。　　对于一些金饰的含量不足，他解释称，这是因焊点造成的结构问题， “比如一只空心手镯，主体都是999的，但搭扣 ‘舌头’金含量高了会太软扣不上，就可能只有900了。”　　【问题解答】　　金饰生锈是否系成色不足　　去年下半年，央视《消费主张》报道称，江苏省一陈姓男子2007年曾花2.86万元从中国银行买了38个限量版千足金奥运“福娃”摆件，结果四年后，金价翻了一番，“福娃”竟然生锈“毁容”，引起市民广泛质疑：金饰品生锈是否系成色不足?　　对此，国家首饰质量监督检验中心高级工程师陈友弟曾在接受媒体采访时指出，千足金产品出现锈斑现象大多是加工工艺方面出了问题，这种新型工艺采取电解的分解堆积法，有时清洗时间短一点，遗留残渣，这些杂质时间久了可能出现锈斑。　　国家金银制品质量监督检验中心上海站有关专家昨日向记者透露，发生黄金制品生锈情况后，只需高温烧烤，即可回复“原貌”，并非成色不足。　　金条中含钨、铱能“蒙混”吗　　国家金银制品质量监督检验中心(上海)有关专家告诉记者，专业鉴定机构一般通过两种方式对金、银制品进行鉴定，一种是无损检测，即通过光谱等物理法鉴定，对商品不造成任何外观上的影响 第二种则是有损检测，将商品切面提取物质进行化学鉴定。 “目前我国对于足金的含金量要求是千分之990，千足金则是千分之999，甚至还有千分之999.9的高纯度金。 9999金必须采用化学法鉴定，其余可用物理法。 ”　　该专家透露，由于“金无足赤”，纯度再高的金条、金饰都含有杂质，因此，只要含金量达标，国家对于杂质内是否含有钨、铱等元素并未作出明确规定，“并不是说金条内含有钨、铱等元素就是不合格的，关键还是要看最后的含金量。 ”该人士告诉记者，即便金条、金饰品中含有钨、铱这两种密度与金类似的元素，鉴定机构仍能通过专业的化学手段将其识别，绝非难以检测。　　个人如何鉴定金饰、金条　　消费者如何检测手中的金条、金饰?中国黄金的该位负责人表示，规模较大的金店都有光谱检测仪，可为消费者进行免费检测，不过，这种检测是“表面检测”，一般用于较薄的金饰品。如果还不放心，可找第三方检测机构国家金银制品质量监督检验中心进行更权威和复杂的检测，消费者需要承担检测费用，确实有质量问题的，金店会按规定“一赔二”。　　据介绍，国家金银制品质量监督检验中心是上海地区唯一一家由国家质检总局授权的国家级贵金属和珠宝玉石检验机构。记者致电该机构了解到，普通消费者也可将手中的金条、金饰送检，约3—4个工作日可出具检测报告。关于检测费用，如果只测主体元素金的含量，黄金999饰品200元/件，黄金9999制品1200元/件，如果要检测其他杂质，还要另外收取每种元素200元。　　需要提醒的是，所有金条的检测均为破坏性检测，要通过压片、钻取等处理方式，再用王水溶解，会有1—2克的损耗。　　【声音】　　取证成本过高 “讨说法”不易　　在最近几天微博爆出的黄金掺假案例中，利益相关方银行、金店、黄金协会等要么矢口否认，要么轻描淡写一笑置之，要求举报者出示证据 根据现行法律举报者举证的原则，举报者的确面临举证难的问题，　　从记者的采访了解到，对于黄金这样的贵重物品，个人要求检测的程序很复杂，首先是时间，检测单位即使接受，但出结果的时间可能拖得很长 二是费用偏高，除了笼统的检测费用外，每种成分外加200元 三是所谓“破坏性”检测，将消费者提供的样品割开后不可能还原，即便是结论合格，消费者也无法再卖给银行，只能自己拿去加工成饰品 四是消费者对于检测单位是否真正做到客观公正心有疑虑，如面对国有大银行售出的黄金，即使检测出问题，是否会公正出示报告。　　基于上述原因，多数消费者面对黄金质量的质疑，维权起来还是相当困难，时间成本和经济成本都很高，到头来还是很难讨回满意的说法。

被视为信心与品质象征的黄金，因卷入“造假”风波而成为近日备受关注的焦点。近日有网友称，工商银行出售的黄金被用户检测后发现其中掺假，引发消费者广泛关注，并纷纷对银行所售黄金的质量提出质疑。随后，工商银行予以否认，但公众对于银行黄金的掺假风波仍然存在着疑虑和质疑。　　而记者调查发现，无论是银行销售渠道还是黄金企业的制造环节，的确存在着不可忽视的漏洞。　　用户质疑金条掺假　　银行喊冤　　黄金周期间，一位实名认证的网友发出的一条微博引起众多黄金投资者的极大关注，并在短短的时间内被迅速转发。这位网友在微博中称，有客户购买了工行的一公斤黄金后经过检测，发现金条中掺杂了铱。而随后他发布了一条更为令人震惊的微博——“中国市场40%金条用铱或钨掺假”。　　一石激起千层浪。这一说法令众多购买过银行黄金的客户产生了恐慌感，不少人纷纷留言，对自己手中的黄金也产生了怀疑。　　处于舆论漩涡的工商银行也迅速作出回应，工行贵金属业务部新闻发言人施旭东表示“这纯属不实之言”。他介绍，工行严格贯彻上海黄金交易所对金条质量控制的标准，品牌金条从原料入库、生产加工、产成品出厂前及销售各个环节都进行了严格的质量控制。同时工行表示，对已售黄金承诺回购，消费者可以在工行200多家网点办理黄金制品回购业务。　　与此同时，曾与工商银行金条业务进行合作的中国金币总公司，其一内部人士在介绍记者采访时也表示，这批金条是在国家造币厂生产，作为央行印钞造币系统在品质上要求严格，绝对不会出现掺假现象。　　尽管如此，公众对于银行业整体上黄金业务的疑虑，并没有完全消除。记者联系这位实名投诉的网友，但其所在公司表示不接受采访，而其最初的投诉微博也已被其删除。记者在网上搜索发现，有许多类似的用户投诉，反映自己在银行网点购买的黄金产品，拿到检测机构检测发现成色不纯。　　代销模式无法杜绝漏洞　　消费者需重品牌　　实际上，黄金掺假问题早已屡见不鲜，记者查阅发现此前全国各地工商质检部门多次查处掺假黄金等。其中在2010年大中华区最大的珠宝商周生生爆出K金不足量的新闻，成为近年来最大的黄金珠宝质量案件，直接冲击了公众对黄金质量的信任。　　不过，来自银行渠道的黄金存在品质问题，仍然冲击了不少消费者的心理防线。银行销售的黄金是否完全有品质的保证?　　“掺假这种行为违背企业经营原则和商业道德，是一种可耻的行为，但从行业整体上来说或多或少总会存在，很难保证100%杜绝。”深圳市黄金珠宝首饰行业协会名誉会长许锦池如是表示。他介绍说，作为全国黄金最大的生产基地，目前深圳有很多厂家为银行加工制作黄金和金币，但根本不需要资质，因为自2002年起国家已经放开对于金银的生产加工经营权。在此情况下，不排除个别厂商通过造假等不法行为来牟取不当利益。　　可见，看黄金纯不纯，还得从国内银行与黄金公司的合作模式说起。平安银行贵金属业务部门相关人士介绍，目前国内银行与黄金公司之间常见合作方式包括三种：一是公司品牌的代销模式，在这种模式下黄金制品上印制的是合作公司的logo，合作公司提供黄金并进行加工，合作公司利用银行的渠道进行销售，公司负责开立发票，表示客户是从公司手中购买了黄金，公司负责解决所有售后问题，银行只负责提供场所。也就是把金店开到银行里，但使用金店的自有品牌。因为银行拥有最好的客户渠道加上隐形的担保，这种方式下公司也会对银行支付相关代销手续费。　　第二种是银行品牌的代销模式。这种模式下，黄金制品上印制的是银行的品牌，但合作公司提供黄金并进行加工，利用银行的渠道进行销售，公司负责开立发票，表示客户是从公司手中购买了黄金，公司解决主要的售后问题，银行会进行协助。金条上印制了银行的标志，银行提供了直接的信誉担保，这种方式下，银行获得更高比例的代销手续费。　　第三种是银行品牌的自营模式。这种模式下，黄金制品上印制的是银行的品牌，银行提供黄金到合作公司进行加工，利用银行自身的渠道进行销售，银行负责开立发票，表示客户是从银行手中购买了黄金，银行解决所有的售后问题。这种模式下，合作公司仅收取加工费，其他利益均为银行所有。　　据介绍，各种合作模式中，第三种模式的黄金由银行提供，品质最有保证。替银行加工的金条，为了维持合作关系，一般企业不会故意掺假，假的只是极少数。一旦客户购买黄金出现质量问题，对于追责措施要看公司和银行协议内容，一般需要赔偿对方发生的实际损失、名誉损失等。还有一旦发现问题由生产商给替换，减少合作或取消合作，具体项目还看签的合同。　　许锦池认为，网友们反映的黄金造假行为，对于黄金加工企业来说，在工艺上肯定是可以做得到的。尽管造假使得黄金的成色受到影响，但对于普通消费者来说，仅从肉眼上根本无法辨别。　　此外，由于银行黄金的来源众多，国家在贵金属生产方面没有准入要求，有些银行的黄金来自小作坊甚至是贴牌生产，因此银行代销黄金难免出现良莠不齐。　　消费者尴尬：“回购”大多是噱头　　不过，在目前的黄金市场上，消费者处于相对的弱势。一般情况下，消费者购买黄金，首先需要清楚了解产品是在哪里生产的、哪家公司制作，从而选择更为可靠的产品。但在实际操作过程中，除了中国金币等大型企业，很多银行销售的金币和金条根本就没有标明生产厂家，即使是销售经理也回答不出具体的供应商，老百姓更是无法辨别。　　此外，消费者通过银行购买黄金，还遭遇到鉴定难题。目前各家银行并没有自身的检测中心，而全国目前也仅有为数不多的检测机构。　　上述中国金币总公司相关人士介绍，为了应对市场日益增多的黄金造假问题，他们在深圳国宝造币有限公司设立了中国金银币鉴定中心，但目前还没有对公众开放，考虑到市场的需求将会在未来对公众提供黄金检测。　　目前，有些银行打出“回购”牌来力证自己的产品质量，但上述中国金币相关负责人认为，这在当前市场上更多只是一个噱头。“银行只是承诺回购，但没有具体说明回购的主体。”他指出，在现实操作中的确有银行开展回购，但并不是自身来操作，而是采取灵活做法，通过另外一家企业来办理。而黄金销售涉及的纳税问题也很难解决，因为投资者购买黄金时已经纳税，但退回时的税金却无法拿回，加上回购另行收费、手续烦琐等多个原因，为回购设置了众多门槛，导致很多用户碰壁而无法成功办理。　　专家建议：交易所金条最保险　　长期以来，黄金在老百姓的心目中地位比较特殊，因此不少消费者对于爆出的掺假事件感到惊讶和难以接受。不过，业内人士认为，黄金也是一种商品，和其他商品存在造假现象一样，黄金掺假也并不稀奇。　　许锦池表示，掺假等毕竟还只是极个别现象，铤而走险的厂商还是少数，国内黄金市场相对还是比较健康，总体上消费者也应该放心。同时，政府监管部门和银行等机构也应加大监督力度，为消费者购买黄金创造一个良好的环境，让大家买得放心。　　他同时呼吁银行与生产加工厂家事先做好合作协议，严格交易行为，对黄金含量等各项指标作出相应规定，如果厂家产品不达标就要受到严厉处罚。与此同时，银行应配备光谱检测仪等设备，为消费者提供检测便利。　　许锦池介绍，国内目前最有保证的当属上海黄金交易所的黄金业务，无论从原料、生产厂家等都有着严格的监控和制约。而从国内黄金企业来看，还不能做到像上海黄金交易所那样完善，因此在自律的同时更需要进一步加强管控。