本方法建立了用Waters UPLC-ELSD系统检测奶粉和牛奶实际 样品中Fructose（果糖）、Sorbose（山梨糖）、Glucose（葡 萄糖）、Sucrose（蔗糖）、Maltose（麦芽糖）、Lactose（乳 糖）、Maltotriose（麦芽三糖）、Maltotetraose（麦芽四糖）8 种常见糖的的定量分析方法。方法的检出限为有6种糖达 到5μg/g，两外两种糖Sucrose和Lactose在5μg/g下的信噪比可 达到24和12。使用ACQUITY UPLC BEH Amide色谱柱和三乙胺 流动相体系，8种糖均实现基线分离，可以用于奶粉和牛 奶中常见这8种糖的含量测定。

为确保产品质量并符合监管机构的要求，果汁行业必须对产品进行检测使其符合特定标准。其中一项指标即为糖含量。果糖、蔗糖和葡萄糖是果汁分析中的重要分析物。它们的含量和相对比率各不相同，可作为识别不同 品种的标识。 HPLC结合蒸发光散射(ELS)检测器，长期以来，一直被公认为是进行此类分析的有效技术。氨基柱一直以来被用于糖分离。但是，这可能会形成希夫碱，导致色谱柱使用寿命缩短和糖定量不准确。 沃特世(Waters®)专利酰胺基色谱柱可防止希夫碱的形成，消除了上述问题。本研究显示了沃特世XBridge BEH Amide XP色谱柱在糖分析中的通用性。