食品/农产品解决方案-复纳科学仪器（上海）有限公司

“网红盐”是智商税吗？在扫描电镜下和普通食盐有什么区别

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他食品

检测项目

理化分析

“网红盐”最近在网络上掀起一片热潮。它们带有独特的色彩，粉色、灰色、蓝色等，以精美的包装、充满故事性的文案、原产地、昂贵的价格等特点受到众多的关注。这些“网红盐”有些是来自喜马拉雅山脉的生命之盐，有些是宣称世界上非常稀有的岩盐，有些是古法手工提取的传统海盐。听起来都极具故事性，但是价格却是普通食盐十几倍，甚至上百倍。那么这些色彩斑澜的“网红盐”和普通食盐相比，到底有什么独特之处呢？我们使用飞纳电镜观测了普通食盐和喜马拉雅粉盐的形貌，并进行了能谱成分测试。

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飞纳台式扫描电子显微镜 Phenom ProX

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植物肉，真的“香”吗？

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他蔬菜制品

检测项目

理化分析

近年来，随着消费者健康意识的升级，低脂食品备受年轻尝鲜党、健康生活族、素食主义者以及三高人群的欢迎。因此，植物肉类食品带着“高蛋白”、“零胆固醇”、“低脂”、“高膳食纤维”、“零抗生素”的光环，在全球掀起了热潮，需求飙升。据 CBNData 数据显示，仅仅在 2020 年，国内针对植物肉公司的投资事件多达 21 件，同比增长 500%。随着越来越多的肉类替代品的出现，各大连锁快餐巨头开始纷纷上市植物肉类食品，以抢占市场。

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飞纳台式扫描电镜 Phenom XL G2

Phenom XL G2

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扫描电镜带你认识小可爱的淀粉颗粒们

应用领域

食品/农产品

检测样品

淀粉及淀粉制品

检测项目

理化分析

肉眼可见的食物颗粒大小，会影响食物的消化速度，也会影响糊化速度。那微观上，这些淀粉颗粒大小和形貌是怎么样的呢？飞纳电镜就是这么贴心，立马采样快速出图，帮你认识一下微观世界那些可可爱爱的颗粒们。

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飞纳台式扫描电子显微镜 Phenom ProX

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扫描电镜告诉你什么样的牛肉才好吃

应用领域

食品/农产品

检测样品

畜禽肉及副产品

检测项目

营养成分

看外观，新鲜的牛肉有光泽，红色均匀；而冷藏一段时间的肉呢，略微泛白，缺乏生机和光泽；闻气味，新鲜的牛肉具有正常的气味，冷藏过的略有腥味；用手指压，新鲜牛肉富有弹性，凹陷能够立即恢复；而冷藏过的，可就没有那么快恢复了！出于好奇，还是决定用电镜观察比较其微观形貌，看是否有更多的区别，下面开始正式的实验部分。

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飞纳台式扫描电子显微镜 Phenom ProX

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扫描电镜为你揭秘蛋壳的微观世界

应用领域

食品/农产品

检测样品

蛋制品

检测项目

理化分析

鸡蛋作为鸡卵和食物被我们所熟知，主要由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成。接下来，让爱吃鸡蛋的大白借助扫描电镜，和大家一起探究鸡蛋壳上的奥秘。蛋壳比较坚硬，可以用来保护蛋白和蛋黄，进行气体交换和提供胚胎发育的矿物质。在蛋壳内部会紧紧贴着一层蛋壳膜，借助扫描电镜，我们可以观察到蛋壳和蛋壳膜的厚度。

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扫描电镜特殊类型样品制备系列 03 —— 不导电材料

应用领域

食品/农产品

检测样品

糖果

检测项目

理化分析

在扫描电镜工作中，样品充电现象将对测试结果造成不良影响。飞纳电镜提供的低真空模式，可以在很大程度上改善电镜测量结果，真实反映样品形貌信息。

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植物和香精油的研究

应用领域

食品/农产品

检测样品

淀粉及淀粉制品

检测项目

营养成分

在食品科学领域中，研究人员面临着许多不同的、具有挑战性的显微任务：从颗粒和纤维分析，到食品保存、食品微生物和食品病原体。食品科学研究和扫描电镜（SEM）一直具有很强的相关性。扫描电镜（SEM）可以用于各种各样的领域研究，从草药到水果，从加工食品到自然成分。这篇博客可以帮助了解如何使用扫描电镜（SEM），以及它所带来的好处和挑战。

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香蕉淀粉的研究

应用领域

食品/农产品

检测样品

淀粉及淀粉制品

检测项目

营养成分

在食品科学领域中，研究人员面临着许多不同的、具有挑战性的显微任务：从颗粒和纤维分析，到食品保存、食品微生物和食品病原体。食品科学研究和扫描电镜（SEM）一直具有很强的相关性。扫描电镜（SEM）可以用于各种各样的领域研究，从草药到水果，从加工食品到自然成分。这篇博客可以帮助了解如何使用扫描电镜（SEM），以及它所带来的好处和挑战。

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扫描电镜（SEM）分析干燥过程

应用领域

食品/农产品

检测样品

淀粉及淀粉制品

检测项目

理化分析

在食品科学领域中，研究人员面临着许多不同的、具有挑战性的显微任务：从颗粒和纤维分析，到食品保存、食品微生物和食品病原体。食品科学研究和扫描电镜（SEM）一直具有很强的相关性。扫描电镜（SEM）可以用于各种各样的领域研究，从草药到水果，从加工食品到自然成分。这篇博客可以帮助了解如何使用扫描电镜（SEM），以及它所带来的好处和挑战。

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扫描电镜和能谱：污染检测和化学成分分析设备

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他食品

检测项目

重金属

机器的小故障有时会导致最终产品受到污染。金属颗粒可以从机器的运动部件中分离出来，因为它会在产品上产生摩擦和沉积，有时会降低产品质量。这篇博客描述了的一项技术，不仅可以检查污染的存在，而且还可以识别它的起源。

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扫描电镜在食品科学中的研究

应用领域

食品/农产品

检测样品

淀粉及淀粉制品

检测项目

营养成分

在食品科学领域中，研究人员面临着许多不同的、具有挑战性的显微任务：从颗粒和纤维分析，到食品保存、食品微生物和食品病原体。食品科学研究和扫描电镜（SEM）一直具有很强的相关性。扫描电镜（SEM）可以用于各种各样的领域研究，从草药到水果，从加工食品到自然成分。这篇博客可以帮助了解如何使用扫描电镜（SEM），以及它所带来的好处和挑战。

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飞纳（Phenom）台式电镜食品应用案例-奶酪

应用领域

食品/农产品

检测样品

食用油、油脂及其制品

检测项目

其他

Phenom飞纳台式扫描电镜降低荷电效应温控样品台在食品、生物样品上的应用案例，图中为奶酪样品。世界领先的扫描电子显微镜制造商——FEI 公司在收购飞利浦电镜部后，于2006年发布了全球第一款台式扫描电镜Phenom G1（飞纳第一代），并于2009年成立Phenom-World公司，专业研发并生产Phenom（飞纳）系列台式扫描电镜。Phenom（飞纳）台式扫描电镜具有45,000×放大倍数，10秒快速抽真空，不用喷金测量不导电样品等优势。Phenom（飞纳）台式扫描电镜的一系列产品及相关领域的配件，可应用于材料科学、纳米颗粒、生物医学、纺织纤维、地质科学等诸多领域，旨在为亚微米尺度应用要求的用户提供成像解决方案。 Phenom-World专注于台式扫描电镜的研究与开发，不断投资、研发和完善Phenom（飞纳）台式扫描电镜产品和相关配件，增加台式电镜的可拓展性，帮助客户获得更高质量的图像数据，节省获得数据的时间，提高他们的投资回报。

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飞纳台式扫描电子显微镜专业版Pro

Phenom Pro

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