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上海仪电科学仪器股份有限公司
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解决方案
通过总酸总酯辨别白酒的好坏
应用领域
食品/农产品检测样品
白酒检测项目
理化分析酯和有机酸是白酒中重要的呈香、呈味物质。在自然条件下，有机酸和醇与酯发生可逆的转化反应，在一定时间内，有利于产品质量风格趋于稳定，口感更加醇厚。
共1台
聊聊如何辨别啤酒质量好坏
应用领域
食品/农产品检测样品
啤酒检测项目
理化分析啤酒和其它食品一样，口味的好坏主要靠人们的感官、感受来鉴别。此外，也可通过理化指标如啤酒的浊度、溶解氧含量、总酸含量等对啤酒质量进行评价。啤酒的质量指标根据啤酒的特色决定。
共4台
你选用的奶粉符合新标准吗？ —电位滴定法测奶粉中氯含量
应用领域
食品/农产品检测样品
乳粉检测项目
理化分析氯是婴幼儿奶粉中重要的矿物质，有维持体液矿物质平衡以及酸碱平衡的作用。氯的缺乏会使食欲受到影响，能量以及蛋白质的利用率下降；氯过高会导致机体细胞缺氧、肿胀，影响婴儿健康生长。婴幼儿奶粉作为婴幼儿摄入氯离子的重要来源，其含量是判别奶粉品质的重要指标。
共1台
新《食品中总酸的测定》强制性国标将实施 新增电位滴定法
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
理化分析食品中的总酸是指食品中所有酸性成分的总量。对食品中总酸含量进行测定，可以区分不同的产品属性，还可以对比食品的风味，确定食品的稳定性，避免腐败等，比如发酵制品中的酒、啤酒及酱油、食醋等中的酸都是一个重要的质量指标。
共2台
面制品中铝残留量的快速检测
应用领域
食品/农产品检测样品
小麦粉检测项目
重金属近日，市场监管总局批准发布了4项食品快速检测方法，《面制品中铝残留量的快速检测 比色法》是其中之一，该标准方法适用于油条、油饼、麻花、撒子等油炸面制品中铝残留量的快速检测。
研究表明，铝在一定剂量下具有神经毒性、生殖毒性、发育毒性，过量摄入铝会影响儿童的智力发育，并与软骨病和骨质疏松的发生相关。所以GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中对于硫酸铝钾（钾明矾）、硫酸铝铵（铵明矾）的使用残留量有规定，其中规定在油炸面制品中铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以铝计）。
共1台
总酸及氨基态氮的全自动批量化测定
应用领域
食品/农产品检测样品
黄酒检测项目
理化分析总酸是指食品中所有最终能释放出氢离子的数量，是一个定数，是指食品中所有酸性成分的总量。对食品中总酸含量进行测定，可以区分不同的产品属性，还可以对比食品的风味，确定食品的稳定性，避免腐败等。
氨基酸态氮，是一个反映食品风味和营养的重要指标。黄酒中含有氨基酸比别的酒种丰富很多，是主要营养成分，也是影响黄酒口味的主要因素。食醋、酱油、料酒以及固态/半固态调味料（比如黄豆酱）中的氨基酸态氮含量越高，调味料中含有的氨基酸就越多，质量就越好，鲜味越浓。在酱油和食醋的行业标准中，酱油和食醋的质量等级主要是依据其氨基酸态氮的含量确定的。
共1台
新标准GB 12456-2021《食品安全国家标准 食品中总酸的测定》 新方法：电位滴定法
应用领域
食品/农产品检测样品
其他蔬菜制品检测项目
理化分析食品中的总酸是指食品中所有最终能释放出氢离子的数量，是一个定数，是指食品中所有酸性成分的总量。对食品中总酸含量进行测定，可以区分不同的产品属性，还可以对比食品的风味，确定食品的稳定性，避免腐败等。
GB 12456-2021《食品安全国家标准 食品中总酸的测定》于2021年2月22日发布，于2021年8月22日实施。
共2台
GB 5009.267-2020标准解读 食品中碘的测定—氧化还原滴定法
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
营养成分碘是人体（包括所有的动物）的必需微量元素，人体内碘元素的含量直接影响到身体健康。人体碘的80%到90%来自食物。碘摄入量过低或过高都会导致甲状腺疾病增加。人体所需的碘主要来源于食品，食品中碘主要以无机碘(碘酸盐、碘化物)、有机碘(如碘代氨基酸)等形态存在，食入过多的碘，将产生碘中毒。测定食品中碘的含量具有重要意义。
GB 5009.267-2020《食品安全国家标准 食品中碘的测定》与GB 5009.267-2016《食品安全国家标准 食品中碘的测定》相比较，增加了电感耦合等离子体质谱法作为第|一法，修改氧化还原滴定法作为第二法、砷铈催化分光光度法作为第三法、气相色谱法作为第四法，同时对内容做了部分修改。
共2台
便携式重金属离子分析仪在粮食重金属检测中的应用
应用领域
食品/农产品检测样品
其他粮食加工品检测项目
重金属粮食重金属污染可能来源于粮食生产、加工制作过程。那么如何快速测定粮食中重金属的含量，助力中国好粮油和食品安全呢？
目前重金属的测定方法有多种，例如石墨炉原子吸收光谱法，电感耦合等离子体发射光谱法和阳极溶出伏安法等。
共2台
“防治碘缺乏病日”—食盐中碘含量的测定
应用领域
食品/农产品检测样品
固态复合调味料检测项目
营养成分2020年5月15日是我国第27个“防治碘缺乏病日” ，主题是“众志成城战疫情，科学补碘保健康”。旨在通过普及碘缺乏病防治相关知识，使公众在防控新冠肺炎疫情的同时做好科学补碘工作，进一步增强全社会对食盐加碘防治碘缺乏病工作的认同和支持。
碘是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素，食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式。那我们如何确认食盐的碘含量是符合安全标准的呢？
共2台
滴定仪测调味品中氯化钠含量
应用领域
食品/农产品检测样品
酿造酱检测项目
理化分析食盐是调味品的本源，所有调味品包括复合口味都离不开食盐。食盐的主要成分是氯化钠，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入6g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。
共1台
雷磁电位滴定仪关于味精中谷氨酸钠的测定
应用领域
食品/农产品检测样品
味精检测项目
营养成分我们采用电位滴定法测定味精、鸡精中总酸及谷氨酸钠含量，该方法可以通过一次滴定测定总酸及谷氨酸钠，简单、快捷、方便、易操作。
共2台
雷磁DDSJ-318 电导率仪--测白砂糖中电导灰分的应用
应用领域
食品/农产品检测样品
食糖检测项目
理化分析糖品的电导灰分是指糖品中经过灼烧完全除去有机物质后残留下来的物质对样品的重量百分率称为灰分。灰分是白砂糖的一个重要指标，灰分超标，将会使白砂糖降级。分析白砂糖灰分成份，并通过试验室模拟试验与分析主要灰分成份在澄清过程变化，探讨白砂糖灰分超标的主要原因，为糖厂降低白砂糖灰分提供理论依据。灰分传统的测量方法是灼烧法。但是灼烧本身比较麻烦，而采用测定已知糖液的电导率，然后应用转换系数可以算出电导灰分。该方法操作简便，而且能够有效减小误差。
共1台
雷磁滴定仪在食品行业的应用-酱油品质的鉴定
应用领域
食品/农产品检测样品
酱油检测项目
理化分析本篇方案中，详细介绍了雷磁滴定仪对酱油总酸及氨基酸态氮的测定、酱油中盐分的测定、酱油中铵盐含量的测定的检测方法。
共4台
雷磁自动电位滴定 关于食品油中酸价的测定
应用领域
食品/农产品检测样品
食用植物油检测项目
理化分析关于酸价的测定方法，目前国家标准《GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定》中采用了三种方法测定：1、冷溶剂指示剂滴定法；2、冷溶剂自动电位滴定法；3、热乙醇指示剂滴定法。我们采用的是冷溶剂自动电位滴定法，具有灵敏度高、精确度高、自动化程度高等优点。
食用油酸价的测定属于非水酸碱滴定。
共2台
春茶上市季，雷磁教您如何检测茶叶中的氟离子含量
应用领域
食品/农产品检测样品
茶叶检测项目
理化分析茶叶中氟含量的测定有很多方法，常见的有离子选择电极法，分光光度法，离子色谱法，气相色谱，液相色谱等。标准中提到测定茶叶中氟离子的方法：一种是参考GB/T5009.18-2003 《食品中氟含量的测定》。标准中提供了茶叶中无机氟的测定方法有比色法和离子选择性电极法。另一种是2004年发布的NY/T838-2004 《茶叶中氟含量的测定》，采用了离子选择性电极法进行测试的。目前我国的行业标准NY659-2003规定了茶叶中氟含量的限量为200mg/Kg，并要求按照GB/T5009.18-2003 《食品中氟含量的测定》。此外，离子色谱法是一种新兴的技术，近年来被广泛的用在各种物质的检测。
共4台
雷磁电位滴定仪关于碳酸饮料中还原糖含量的测定
应用领域
食品/农产品检测样品
碳酸饮料（汽水）检测项目
营养成分碳酸饮料（汽水）类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。碳酸饮料，主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素，过量饮用对身体有害。
还原糖是指具有还原性的糖类，能够还原斐林(H.von Fehling)试剂(本尼迪特试剂）或托伦斯(B.Tollens)试剂。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
我们采用电位滴定法测定碳酸饮料中还原糖的含量，该方法准确性高、操作简单方便。
共4台
雷磁电位滴定仪关于味精、鸡精中总酸及谷氨酸钠的测定
应用领域
食品/农产品检测样品
味精检测项目
理化分析我们采用电位滴定法测定味精、鸡精中总酸及谷氨酸钠含量，该方法可以通过一次滴定测定总酸及谷氨酸钠，简单、快捷、方便、易操作。
共4台
茶叶中重金属（铅镉）含量
应用领域
食品/农产品检测样品
茶叶检测项目
重金属灵敏度高，检测线低，成本低，操作简单，分析速度快，测定高浓度元素时干扰小、信号稳定。SJB-801便携式重金属分析仪采用电化学阳极溶出伏安法原理检测，可进行多种金属离子的检测。阳极溶出伏安法测定主要分两个步骤：首先是“电析”，即在一个恒电位下，待测离子进行电解沉积，此阶段电极上发生还原反应，然后是溶出，在富集结束后，施加一个反向电压，将电位由负向正的方向扫描，使富集在电极上的物质氧化溶出回归溶液中，产生氧化反应。记录电压电流曲线，峰面积与重金属离子的含量呈线性关系，进行定量分析，峰值电位作为定性分析的依据。
共5台
雷磁自动滴定仪食品中过氧化值的测定
应用领域
食品/农产品检测样品
食用植物油检测项目
理化分析关于过氧化值的测定方法，目前国家标准《GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》中采用了两种方法测定：1、滴定法；2、电位滴定法。我们采用的是自动电位滴定法，具有灵敏度高、精确度高、自动化程度高等优点。
食用油过氧化值的测定一般采用氧化还原滴定法。
共5台
雷磁电位滴定仪关于淀粉酸度的测定
应用领域
食品/农产品检测样品
淀粉及淀粉制品检测项目
理化分析淀粉酸度的测定一直沿用酚酞做指示剂的酸碱滴定法，此法简便易行，并且容易掌握。随着科技发展，社会进步，使用仪器测定能够避免一些人为误差，也是发展趋势，我们采用电位滴定法测定淀粉酸度，重复性良好、操作更加简便、准确度高。
共5台
雷磁电位滴定仪关于加碘盐中碘含量的测定
应用领域
食品/农产品检测样品
固态复合调味料检测项目
营养成分加碘盐是指添加了一定比例的碘酸钾的食用盐。碘是人体必需的微量元素之一，有智力元素之称。人脑发育大部分是在胚胎期和婴幼儿期完成的，在智力发育全过程中，如果碘摄入不足，就会在生长发育过程中产生一系列障碍，即使轻微缺碘，也会引起智力的轻度落后并持续终生。
我们采用电位滴定法测定加碘盐中碘含量，操作简单、方便，结果准确度高，可作为有效测定方法。
共3台
雷磁电位滴定仪关于腌制肉中氯离子含量的测定
应用领域
食品/农产品检测样品
腌腊肉制品检测项目
理化分析氯是人体必需常量元素之一，是维持体液和电解质平衡中所必需的，也是胃液的一种必需成分。自然界中常以氯化物形式存在，最普通形式是食盐。氯在人体含量平均为1.17g/kg，总量约为82-100g，占体重的0.15%，广泛分布于全身。
腌制肉中食盐含量较高，食用食盐过多会产生口渴，必然大量饮水，水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力，从而导致水肿。我们采用电位滴定法测定腌制肉中氯离子含量，可以有效的判断正常的食用范围。该方法简单、有效、准确且易于操作。
共3台
雷磁电位滴定仪关于咸鸭蛋中食盐含量的测定
应用领域
食品/农产品检测样品
蛋制品检测项目
理化分析咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸鸭蛋中食盐含量较高，食用食盐过多会产生口渴，必然大量饮水，水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力，从而导致水肿。
我们采用电位滴定法测定咸鸭蛋中食盐含量，可以有效的判断正常的食用范围。该方法简单、有效、准确且易于操作。
共3台
雷磁电位滴定仪关于奶粉中钙离子含量的测定
应用领域
食品/农产品检测样品
乳粉检测项目
营养成分钙与身体健康息息相关，钙除成骨以支撑身体外，还参与人体的代谢活动，它是细胞的主要阳离子，还是人体最活跃的元素之一，缺钙可导致儿童佝偻病，青少年发育迟缓，孕妇高血压，老年人的骨质疏松症。目前，我国居民摄入钙量严重不足，尤其是儿童青少年和老年人缺钙比例比较高。因此，补钙越来越被人们所重视。
市面上的奶粉营养都很丰富，钙是其中必须的元素，且国家对数值是有严格规定的。不同人群的生长发育特点不同，所以奶粉中钙的数值都不同。含钙量太高，会导致骨骼硬化，不利于生长，钙是要适量补充。我们采用电位滴定法测定奶粉中钙离子的含量，该方法成本低廉，分析时间短，操作方便简单。
共3台
雷磁电位滴定仪关于果汁中维生素C含量的测定
应用领域
食品/农产品检测样品
果蔬汁类及其饮料检测项目
营养成分维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果，将新鲜蔬菜和水果榨汁，因其方便更受大家的欢迎。所以我们需要检测果汁中维生素C的含量，以确定人体真正摄入维生素C的含量。我们采用电位滴定法来检测，该方法简单、方便、易于操作。
共4台
雷磁电位滴定仪关于蜂蜜中还原糖含量的测定
应用领域
食品/农产品检测样品
蜂蜜检测项目
营养成分还原糖是指具有还原性的糖类，能够还原斐林(H.von Fehling)试剂(本尼迪特试剂）或托伦斯(B.Tollens)试剂。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
我们采用高锰酸钾电位滴定法测定蜂蜜中还原糖的含量，操作方便、准确度高，可作为有效测定方法。
共3台
雷磁电位滴定仪关于牛奶酸度的测定
应用领域
食品/农产品检测样品
液体乳检测项目
理化分析牛奶中酸度增高，主要是微生物的活动的结果。通过测定牛奶的酸度即可确定牛奶的新鲜程度，同时可反映出乳质的实际状况。
《GB 19645-2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》中规定全脂巴氏杀菌乳酸度（°T）为12-18，《GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳》中规定全脂灭菌乳酸度（°T）为12-18，《GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳》中则规定全脂发酵乳酸度（°T）≥70.0，以上国标表明不同乳制品对于酸度有不同的要求，所以需要根据检测结果对应不同的种类要求去判断乳制品的品质状况。
我们采用《GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定》中电位滴定法去测定牛奶的酸度，此法操作方便、准确度高。
共3台
雷磁电位滴定仪奶粉中氯离子含量的测定
应用领域
食品/农产品检测样品
乳粉检测项目
理化分析氯离子的作用：维持体液酸碱平衡；氯离子与钠离子是细胞外液中维持渗透压的主要离子，二者约占总离子数的80%左右，调节与控制着细胞外液的容量和渗透压；氯离子还参与胃液中胃酸形成，胃酸促进维生素B12和铁的吸收；激活唾液淀粉酶分解淀粉，促进食物消化；刺激肝脏功能，促使肝中代谢废物排出等。
《GB 10765-2010 食品安全国家标准 婴儿配方食品》中规定氯离子含量在12 mg/100KJ -38mg/100KJ（50 mg/kcal -159mg/kcal）。我们采用电位滴定法测定，该方法简单、方便、易于操作且准确度高。
共3台
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