冷饮机

日前，“全国冷冻饮品标准化技术委员会”在内蒙古伊利集团正式成立。作为委员会常设机构的标委会秘书处将正式落户伊利。　　推动冷饮行业标准化进程，是促进行业健康发展，确保产品品质，维护企业和消费者权益的重要手段。国标委相关领导认为伊利等领军冷饮企业来自生产一线的技术信息反馈，对于行业标准的系统化、规范化发展是很有益的。由国家牵头、企业参与形式，修订行业标准，将是最切合实际、最为有效的规范发展之路。对此，伊利集团执行总裁张剑秋表示：今后，伊利将加强与各会员单位的定期联络工作，就相关的行业新标准组织开展申请、立项等工作，并负责积极与国家相关部委进行技术性问题的沟通、协调和解决，使冷饮标准化工作逐步与国际接轨，迈向更高的台阶。业内专家表示此举既意味着在食品标准化领域，政企合作的紧密程度在原有基础上又迈上了一个新台阶，同时也意味着伊利集团多年来悉心经营的生产标准化、系统化工作得到了政府及舆论各界的认可和支持。　　作为中国乳业的龙头企业，伊利集团是中国冷饮行业的先行者和开创者。从伊利大火炬到伊利苦咖啡，再到伊利巧乐兹、冰工厂等热门产品伊利集团生产的冷饮、冰激凌产品赢得了亿万消费者的衷心支持。2009年，伊利冷饮产品销量保持稳健上升趋势，伊利集团上半年冷饮销售收入为21.17亿元，同比增长2.62%，依旧稳坐行业首位。雪糕、冰淇淋连续16年产销量居全国第一。其中冷饮业务营业利润率增速最快，增加了9.92%，有力的推动了净利润的增加。　　特别是伊利酸奶业务增长迅速，成为伊利业绩中的新亮点。据悉，2009年上半年，伊利股份各大产品线的市场份额均有所增加。其中，酸奶产品市场份额增幅较大，高达19.1%，在行业中同比上升速度最快。2008年以来，伊利集团持续推出了优品嘉人优酪乳、伊利“畅轻”益生菌酸奶等高端，功能性产品，不但获得了广大消费者的认可，更推动整个高端酸奶市场的成长。　　全国冷冻饮品标准化技术委员会的成立将进一步推动冷饮行业标准化发展，作为冷饮业龙头的伊利集团深度参与行业标准的制定，扛起标准化大旗，有利于引导整合整个冷饮行业的标准化发展方向，加强相关部委与行业企业间的意见交流，提升冷饮标准的科学性和可操作性。此前，伊利集团参与了《杀菌乳安全标准》《灭菌乳安全标准》和《生鲜乳安全标准》三个乳业强制性国家标准征求意见稿的制定工作，在乳制品生产标准的制定、协商方面积累了丰富的经验。

p style="text-align: justify text-indent: 2em line-height: 1.5em "近日，南京市玄武区市场监督管理局启动“夏日冷饮”专项检测，抽检16批次果茶（奶茶）和6批次食用冰，涉及喜茶、奈雪、都可、一点点等品牌。结果显示，喜茶旗下5批次产品抽检不合格，其中4批次饮品存在微生物污染、1批次食用冰菌落总数超标。据了解目前对于餐饮环节的制售饮料，因无国家标准，参照预包装饮料标准，菌落总数和大肠菌群的标准为100CFU/g 、10CFU/g。而喜茶珠江路店的食用冰菌落总数检测为1200 CFU/g。/pp style="text-align: center line-height: 1.5em "img style="max-width: 100% max-height: 100% width: 265px height: 263px " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/839c0405-4c5f-4ba2-b3dd-065e207203eb.jpg" title="喜茶logo.jpg" alt="喜茶logo.jpg" width="265" height="263"//pp style="text-align: justify text-indent: 2em line-height: 1.5em "据悉，出现菌落总数超标，可能是制冰机的设施设备或者餐饮制作场所环境、以及人员操作不规范等原因造成的。随后，喜茶官方也发布声明致歉并提出整改措施。监管人员表示:“这个数值虽然不算高，但提示了该店制作、保存食用冰的设施设备、环境等可能发生了微生物污染。”/pp style="text-align: center line-height: 1.5em "img style="max-width: 100% max-height: 100% width: 592px height: 366px " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/29e1d772-d371-4143-ba3f-950686ed8bfe.jpg" title="image002.jpg" alt="image002.jpg" width="592" height="366"//pp style="text-align: justify text-indent: 2em line-height: 1.5em "食品微生物超标会严重威胁身体健康。细菌性食物中毒以胃肠道症状为主，常伴有发热 人和畜禽一次性摄入含有大量真菌毒素的食物，往往会发生急性中毒，长期少量摄入会发生慢性中毒。食品微生物检测是运用微生物学的理论与方法，检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人的健康的影响，以判别食品是否符合质量标准的检测方法。仪器信息网紧跟热点，分享一些食品、饮料微生物检测需要用的仪器设备供大家了解。（span style="color: rgb(0, 112, 192) "点击相应仪器即可查看详细参数信息/span）/pp style="text-align: center"a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/SH100724/C13282.htm" target="_blank"span style="color: rgb(0, 112, 192) "strongimg style="max-width: 100% max-height: 100% width: 177px height: 198px " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/6f3db746-d370-4840-9075-0ed859b47d89.jpg" title="WIGGENS Galaxy 230 菌落计数器" alt="WIGGENS Galaxy 230 菌落计数器" width="177" height="198" border="0" vspace="0"//strong/span/a/pp style="text-align: center line-height: 1.5em "a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/SH100724/C13282.htm" target="_blank"span style="color: rgb(0, 112, 192) "strongWIGGENS Galaxy 230 菌落计数器/strong/span/a/pp style="line-height: 1.5em "br//pp style="text-align: center"a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/SH100854/C189412.htm" target="_blank"span style="color: rgb(0, 112, 192) "strongimg style="max-width: 100% max-height: 100% width: 297px height: 111px " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/ad8a5389-981b-4c54-90fc-b26487f5d0fd.jpg" title="杭州迅数新MF3显微分析、菌落计数、抑菌圈联用仪" alt="杭州迅数新MF3显微分析、菌落计数、抑菌圈联用仪" width="297" height="111" border="0" vspace="0"//strong/span/a/pp style="text-align: center line-height: 1.5em "a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/SH100854/C189412.htm" target="_blank"span style="color: rgb(0, 112, 192) "strong杭州迅数新MF3显微分析、菌落计数、抑菌圈联用仪/strong/span/a/pp style="line-height: 1.5em "br//pp style="text-align: center"a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/SH100483/C249555.htm" target="_blank" title="https://www.instrument.com.cn/netshow/SH100483/C249555.htm"span style="color: rgb(0, 112, 192) "strongimg style="max-width: 100% max-height: 100% width: 227px height: 159px " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/e9ad7835-7c6a-4856-aee5-ae21c50fe3a2.jpg" title="上海科哲NooneLost-3000型全自动显微/菌落计数" alt="上海科哲NooneLost-3000型全自动显微/菌落计数" width="227" height="159" border="0" vspace="0"//strong/span/a/pp style="text-align: center line-height: 1.5em "a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/SH100483/C249555.htm" target="_blank" title="https://www.instrument.com.cn/netshow/SH100483/C249555.htm"span style="color: rgb(0, 112, 192) "strong上海科哲NooneLost-3000型全自动显微/菌落计数/strong/span/a/pp style="line-height: 1.5em "br//ppbr//pp style="text-align: center"a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/SH103794/C286455.htm" target="_blank"span style="color: rgb(0, 112, 192) "strongimg style="max-width: 100% max-height: 100% width: 210px height: 150px " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/02c56155-ba48-4cd6-89be-f2c5953eed6c.jpg" title="杭州大微DW-M80 型 自动微生物生化鉴定系统" alt="杭州大微DW-M80 型 自动微生物生化鉴定系统" width="210" height="150" border="0" vspace="0"//strong/span/a/pp style="text-align: center "a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/SH103794/C286455.htm" target="_blank"span style="color: rgb(0, 112, 192) "strong杭州大微DW-M80 型 自动微生物生化鉴定系统/strong/span/a/ppbr//pp style="text-align: center"a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/SH104453/C335449.htm" target="_blank"span style="color: rgb(0, 112, 192) "strongimg style="max-width: 100% max-height: 100% width: 202px height: 202px " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/9cb4868f-7b15-4917-9f7f-5c030598675a.jpg" title="Speedy Breedy 速必得便携式微生物快速检测仪" alt="Speedy Breedy 速必得便携式微生物快速检测仪" width="202" height="202" border="0" vspace="0"//strong/span/a/pp style="text-align: center line-height: 1.5em "a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/SH104453/C335449.htm" target="_blank"span style="color: rgb(0, 112, 192) "strongSpeedy Breedy 速必得便携式微生物快速检测仪/strong/span/a/pp style="line-height: 1.5em "br//pp style="text-align: center"a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/SH102689/C156994.htm" target="_blank"span style="color: rgb(0, 112, 192) "strongimg style="max-width: 100% max-height: 100% width: 269px height: 133px " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/ccbf5554-0299-484a-8a62-d5e797914779.jpg" title="广东环凯微生物限度检测仪" alt="广东环凯微生物限度检测仪" width="269" height="133" border="0" vspace="0"//strong/span/a/pp style="text-align: center line-height: 1.5em "a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/SH102689/C156994.htm" target="_blank"span style="color: rgb(0, 112, 192) "strong广东环凯微生物限度检测仪/strong/span/a/pp style="line-height: 1.5em "br//pp style="text-align: center"a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/SH101544/C327121.htm" target="_blank"span style="color: rgb(0, 112, 192) "strongimg style="max-width: 100% max-height: 100% width: 300px height: 122px " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/ed4490b0-7d57-4e9d-8178-62cf97aff127.jpg" title="深圳菲特立微生物快速检测系统" alt="深圳菲特立微生物快速检测系统" width="300" height="122" border="0" vspace="0"//strong/span/a/pp style="text-align: center line-height: 1.5em "a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/SH101544/C327121.htm" target="_blank"span style="color: rgb(0, 112, 192) "strong深圳菲特立微生物快速检测系统/strong/span/a/pp style="text-align: center"br//pp style="text-align: justify text-indent: 2em line-height: 1.5em "更多仪器相关信息，尽在仪器信息网主页仪器专场......br//ppbr//p

冷冻饮品是以饮用水、食糖、乳制品、水果制品、豆制品、食用油等中的一种或多种为主要原料,添加或不添加食品添加剂,经配料、灭菌、凝冻而制成的冷冻固态制品。近些年来,微生物超标依然是冷饮食品质量安全的主要问题之一。　　质监局有关专家介绍，每年质监部门都不定期对市场上的冷饮进行抽查，每次抽查的结果都没有100%达到合格。问题主要集中在生产、运输和销售的环节上。菌落总数、霉菌、酵母菌等微生物超标是冷饮常见的问题。菌落总数超标，冷饮爽口不爽心夏天吃冷饮固然爽口又爽心，吃到不合格产品，一只冰糕下肚，等于吞下去不计其数的霉菌、酵母菌。　　存在的主要问题是细菌菌落总数和大肠菌群超标。细菌菌落总数的超标可能是生产过程中设备的通道、包装容器材料、空瓶、瓶盖消毒不彻底，生产工艺落后所致，因此必须加强生产工具、容器机械清洗消毒和机械设备的清洗消毒，改进落后的生产工艺，提高机械清洗消毒和机械化的生产能力。大肠菌群超标可能与水源直接或间接受到污染，从业人员个人卫生习惯较差有关，为此应加强法制教育，严格执行《食品卫生法》和国家对冷饮食品的卫生管理办法，坚持对从业人员体检和冷饮卫生知识的培训。应加强冷饮食品卫生预防性监督管理力度和卫生知识宣传教育的深度，把重点放在防止微生物的污染和个体私营单位的管理。　　冷饮在加工过程中，需要经过复杂的过程，对调料的配置、配料的粉碎等等，都需要经过较长的过程，且加工的过程中，冷饮直接裸露于空气之中的时间较长，容易造成菌落数超标和二次污染的问题，在包装之前，需要不间断的对于整个加工过程进行消毒灭菌。　　所以，需要找到一种正确实用高效的消毒灭菌方式才能很好解决冷饮菌落总数超标问题。　　动态消毒灭菌方式能够很好地应用于冷饮的加工过程，在包装之前，能够对于整个生产环境进行不间断消毒灭菌。据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，这种消毒灭菌技术的杀菌原理是通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术也可称作为“食品动态杀菌机”。　　定期清理奶垢能有效的防止微生物的滋生，而在清理奶垢时应注意空气杀菌，可大幅度减少微生物超标的可能性。