健康问题

仪器信息网讯 2023 年9月6-8日，第十九届北京分析测试学术报告会暨展览会(简称BCEIA2023)在北京中国国际展览中心（顺义馆）召开。作为BCEIA的重要组成部分，学术报告会邀请了来自海内外众多著名科学家，为大家带来了精彩的学术报告。除大会报告之外，BCEIA2023还特别设置了多个主题论坛以及色谱学、质谱学、光谱学等11个分会报告会。9月7日上午，后疫情•大健康论坛召开。南京大学陈洪渊院士为论坛致辞，军事科学院军事医学研究院谢剑炜研究员、中国人民解放军总医院颜光涛研究员、北京大学刘虎威教授主持论坛报告。大会现场陈洪渊院士致辞阚海东教授 复旦大学公共卫生学院报告题目：《“双碳”背景下的空气污染、气候变化与人群健康》围绕“‘后疫情’时代大健康发展”这一主题，复旦大学公共卫生学院阚海东教授从气候变化对大健康挑战这一角度展开阐述，论述了“双碳”背景下空气污染、气候变化与公共卫生的研究现状和未来趋势。宋海波教授、主任技师 全国卫生产业企业管理协会医学检验产业分会报告题目：《新形势下，IVD面临的挑战与机遇》全国卫生产业企业管理协会副会长宋海波教授指出疫情常态化后，体外诊断产业面临着新的发展机遇和挑战，在当下的国际国内新形势下，他就体外诊断企业如何进一步地加强创新产品的研发投入和国际化布局等方面提出了新的思考和定位。康熙雄教授、主任医师 首都医科大学报告题目：《分析科学与健康科学-个体化健康评价体系》首都医科大学康熙雄教授长期关注个性化健康评价体系对健康中国建设的意义，他指出要达到精准健康必须要具备个体化健康评价能力。而这种能力必须包括生命全程每阶段的健康评价能力，至今人类尚未来得及认真考虑全生命周期健康评价体系的建立。随着分析科学的迅速发展这一能力建设将得以实现。叶棋浓研究员 军事科学院军事医学研究院报告题目：《糖代谢与肿瘤生长和转移》肿瘤代谢是当前生命科学研究的热点方向之一，当前军事科学院军事医学研究院叶棋浓研究员介绍了其实验室在肿瘤糖代谢研究中的重要发现，这一研究深入阐明了糖代谢与肿瘤生长和转移的关系，为肿瘤的诊断和治疗提供了新的思路和候选靶标。邱玲教授、研究员 北京协和医院报告题目：《临床质谱助力精准诊疗的机遇和挑战》质谱技术作为生物样本内小分子分析的金标准方法，是精准诊断实现过程中不可或缺的工具。北京协和医院邱玲研究员从临床质谱发展史、医疗机构质谱平台设置、仪器配置等角度入手，以北京协和医院临床质谱平台发展为例，介绍了以临床需求为导向开展质谱临床项目，从多角度满足临床疑难、罕见病诊疗需求的探索。同时介绍了临床质谱从小分子向大分子、从“峰”向“空间”、从“多指标”向“多组学”的转换，为质谱技术落地临床提供了可行性建议。5位专家在带来精彩报告的同时，还以前瞻性的视角，从不同层面对当下大健康相关的热点问题、理论研究、前沿技术等展开交流。本次论坛，从大健康领域宏观理论和现状到具体的研究技术和方法，五位嘉宾深入浅出地阐述了“后疫情”时代大健康发展面临的挑战、发展趋势和方向，并提供了研究思路。内容上涵盖气候变化与公共卫生、体外诊断个体化健康评价体系、糖代谢与肿瘤研究、临床质谱技术与精准诊疗应用，为广大从事大健康事业的工作者以及普通民众以启发。

由于食用植物调和油一直没有统一的国家标准，特别是没有对调和油配料比例的统一要求，一些不法生产企业常常会打出一些模糊概念。 　　大豆油、色拉油、花生油、橄榄油、调和油，面对超市的食用油货架上名目繁多的植物油您是如何挑选的呢？如果告诉你，目前只有调和油没有国家标准，完全依靠企业各自的标准来生产的话，你还会购买吗？　　日前，中国质量万里行的记者在山东发现，一家年产量千万斤的油脂厂，竟然用棉籽油和大豆油加入花生油香精进行随意勾兑。厂家再随意贴上花生调和油、大豆调和油标签，销往各地。　　在北京的一家天客隆超市内，记者来到食用油的销售货架前，仔细观察了部分调和油的外包装标签，发现在调和油的外包装上面虽然标注了大豆、花生等原料，却没有注明这些原料具体的配比含量。记者发现，这些调和油的成分少则由两种油料组成，多的达到近十种。但是，营养成分却都在显著位置标注。　　国内某知名品牌的一款食用调和油，由花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、亚麻籽油、红花籽油等多种成分组成，但这种基础油到底是哪种，记者就不得而知了。另一种品牌的橄榄葵花油，其中橄榄油多还是葵花油多，也无从辨别。　　记者发现，与同品牌的花生油和大豆油相比，调和油的价格是最低的。那么花生调和油就是以花生油为主要原料进行勾兑的吗？对于记者的问题，销售人员表示不能肯定，具体含量只有厂家知道，销售人员并不知晓。　　一位业内人士告诉记者，目前市面上一些所谓的花生、大豆调和油、茶籽调和油，其实纯花生油和纯茶籽油仅有2%～5%，其余则是廉价的大豆油和棕榈油。　　有媒体语出惊人地指出“调和油调出来的不是健康，是暴利”。　　对于媒体的指责，国家粮食局科学研究所高级工程师应珊红显得很无奈，调和油就是由他们研究出来的。“当初研制调和油的时候，初衷是避免常吃花生油或者大豆油单一品种的缺陷，通过科学实验推出的一个营养丰富的新品种。”应珊红告诉《北京科技报》。　　2002年国内贸易部在食用调和油国家行业标准草案中，对营养调和油定义为：根据食用油的化学成分，以大宗高级食用油为基质油，加入另一种或一种以上具有功能特性的食用油，经科学调配具有增进营养功效的食用油。　　世界卫生组织与联合国粮农组织建议，人类在日常的油类中摄取的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例应该是1:1:1。　　“从营养的角度讲，调和油比其他单一品种的植物油，营养成分更加丰富，对人体健康更有益处。”应珊红说。　　但是，这样一个有利人类健康的调和油，却由于种种原因，面临名声扫地的尴尬局面。那么是什么让调和油市场走向混乱呢？　　一位不愿透露姓名的著名食用油生产厂家的办公室人员向记者道出了其中的原因，“食用植物调和油只有企业标准，国家标准迟迟没有出台。”对于调和油的配方比例各个厂家都是相互保密的，各家都是按照各自制定的企业生产标准来生产调和油。　　由于食用植物调和油一直没有统一的国家标准，特别是没有对调和油配料比例的统一要求，一些不法生产企业常常会打出一些模糊概念。调和油市场还存在以次充好、随意勾兑、冠名标识混乱等问题，不良企业往往以低价的大豆油等食用油冒充高价的花生油、葵花籽油作为调和油的主要原料进行配制并出售。　　《食用植物调和油》国家标准从2005年开始制定，当年10月形成征求意见稿，至今已多次公开征求专家和企业的意见，近年来国家相关部门已经多次组织企业、专家对这个标准进行论证和修改。2008年最后一次向社会征求修改意见。但是，《食用植物调和油》国家标准就此没有消息。　　记者在《食用植物调和油》国家标准的编制说明中看到，调和油的随意勾兑现象比较普遍；调和油的标识混乱，各种名称的都有；由于调和油还没有国家标准，在管理上存在缺陷，影响市场的公平竞争。　　记者在2008年食用调和油国家标准征求意见中看到，关于调和油的命名主要有两种方式，一是主原料占比应不少于50%，另一个是占比超过1/3，也有企业认为，可以用占比最大的油料名字来命名。因此，以最后一种命名方式理解，“纯正橄榄调和油”含有3种成分，既然以橄榄油来命名，那么橄榄油的占比应该在1/3以上，才算得上比例最大，但从初榨橄榄油的价格来推算，该产品中初榨橄榄油的占比难以超过1/3。　　对于为何《食用植物调和油》国家标准迟迟不能出台，负责标准起早工作的国家粮食局科学研究院的薛雅琳以事情太敏感，不方便透露为由婉拒了记者的采访要求。　　“目前，国家不出台相关国家标准，其实受伤害的是我们这些正规的大型企业，而对于小企业，小作坊来说倒是一件好事。”著名食用油生产厂家的办公室人员说。　　记者了解到，一旦勾兑完成，要通过检测仪器来分辨出添加了什么油、成分是多少，难度非常大。　　中国农业大学李里特教授告诉《北京科技报》，调和油不像纯食用油，纯食用油掺了一点别的油都可以检测出来。但调和油却不是这样，由于各种油的脂肪酸结构组成差别并不大，对调和油只能检测出特定油种有还是没有，具体比例很难检测。　　“目前的技术也只能识别出是否属于纯正的花生油，即便是用其他的油勾兑的，也分辨不出来勾兑的是什么油。”李里特介绍说。　　但是，李里特认为调和油市场并不是非常混乱，对百姓的健康也不会造成什么威胁。“食用调和油虽然没有国家标准，但是在出厂时还是要符合国家对所有植物油的统一卫生标准的。”李里特说，最多是一些厂家以次充好，欺骗消费者，但是，从健康角度讲，只要符合国家卫生标准的油就是可以放心食用的。　　李里特建议市民平时应该食用不同品种的植物油，虽然不同的油品营养有区别，但没有一种油品包含人体所需的所有营养。靠一种食用油包打天下，很可能造成“营养不良”。　　“消费者在选择食用油的品种时，一定要有自主的判断，根据科学的营养数据来选择，而不是人云亦云。”李里特最后说。

随着公众对环境问题的关注，PM2.5已成为一个众所周知的名词。尽管已经有大量证据表明空气污染将对人体健康带来不可逆转的危害，但PM2.5影响健康的机制和程度等许多科学问题还尚未解决。　　近日，包括大气化学、医学、免疫学、流行病学在内的各领域专家齐聚香山科学会议第441次学术讨论会，共商大气PM2.5细颗粒物健康效应的科学问题。　　专家呼吁，在加快防治大气污染物的同时，还要对其健康效应进行系统的基础研究。　　没有一个城市不受影响　　PM2.5是大气颗粒物的一种，其直径小于人类头发丝的三十分之一，也被称为“大气细颗粒物”。　　近年来，我国北京、上海、广州等大城市频繁出现灰霾天气，有人甚至描述为“一年有三分之一的时间看不到蓝天”。　　研究发现，灰霾天气的罪魁祸首正是PM2.5。因此，PM2.5污染成为社会各界广泛讨论的话题。　　此次会议执行主席、中国工程院院士唐孝炎在调研中发现，全国各地受PM2.5污染相当严重，“没有一个城市没有受到PM2.5污染、不为此发愁”。　　除了直观感受，监测数据也让人忧心忡忡。2010年6月，加拿大达尔豪斯大学研究人员唐克拉尔等人利用美国国家航空航天局(NASA)的卫星信息，采用计算机模型绘制了2001年到2006年间全球PM2.5分布图。分布图显示，我国华北、华东的颗粒物浓度全球最高。　　2012年2月，我国修订了国家环境空气质量标准，新增PM2.5的日均和年均标准值。不过，由于缺乏我国PM2.5污染特征与健康危害关系的科学数据，新增标准值主要参照世界卫生组织2005年颁布指导值中最宽松的数值。与会专家认为，我国主要城市是否能在近期达到这一标准，还是未知数。　　危害健康之谜未解　　1952年伦敦烟雾事件导致上千人过早死亡，使人们在历史上第一次意识到空气污染对人体健康危害的严重性。　　目前，已有大量流行病学研究发现了PM2.5污染与健康危害的关联。例如，1995年，哈佛大学和美国癌症学会的一项研究显示，排除天气、季节等其他因素后，美国六大城市居民肺癌死亡率随PM2.5浓度增加而上升。中国学者也发现，PM2.5与儿童呼吸系统和老年心血管系统疾病有关。　　“但是，PM2.5污染究竟如何影响健康、从哪些方面影响、影响程度有多深，这些问题非常复杂，需要更加深入的研究。”会议执行主席、北京大学环境工程与科学学院教授朱彤告诉《中国科学报》记者。　　PM2.5包括直接排放进入大气的一次颗粒物和经过大气化学反应的二次污染物，包含硫酸盐、硝酸盐、有机物等复杂成分。因此，朱彤认为，结合大气化学过程研究是揭示PM2.5健康效应的必要途径。他还指出：“目前的普遍认识是，氧化应激及炎性反应是大气污染危害人体健康的关键机制。”过渡态金属、醌类物质等大气细颗粒的关键组分进入呼吸系统后将诱发炎症，产生不良反应。　　中国特色引关注　　此次会议上，中国人对PM2.5污染的健康效应是否存在特异性受到学者们的关注。　　由于我国各区域工业和能源结构存在较大差异，各地PM2.5不仅来源不尽相同，化学组分还存在季节性变化。　　此外，复旦大学公共卫生学院教授阚海东还指出了我国在大气污染物方面与其他国家的不同：一方面，我国大气污染物未来将更多来自于机动车尾气 另一方面，我国工业发展可能会产生一些特殊的、具有独立于颗粒物健康危害的气态污染物。　　对此，唐孝炎建议，应尽快建立我国居民的“时间—活动模式”，并以此开展我国居民受PM2.5影响的健康评估。　　目前，我国大气细颗粒物的健康效应研究正面临多种挑战，如系统环境观测数据的缺乏、已有数据的不确定性导致回溯性质研究难以开展。与会专家一致认为，应当尽快建立我国大气PM2.5细颗粒物健康效应影响基础研究平台，并在大气化学、暴露科学、毒理学、临床医学等多种学科交叉的基础上，开展具有中国特色的研究工作。