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[font=宋体] 孔雀石绿,是一个很好听的名字,一听这名字大家是不是就能立刻联想到像孔雀羽毛一样绿油油的石头了。哦,也许这是普通人的想法,搞食品的人一听这名字,联想到的应该就是孔雀石绿检出、水产品不合格等信息了。[/font][font=宋体] [/font][font=Calibri][font=宋体]虽然称作孔雀石绿,但其实它不含有孔雀石[/font][/font][font=Calibri][font=宋体]的成分,只是两者颜色相似而已。[/font][/font][b][font=Calibri][font=宋体]孔雀石和孔雀石绿是两种完全不同的物质。[/font][/font][/b][font=Calibri][font=宋体] 孔雀石是一种天然的[/font][/font][font=Calibri][font=宋体]矿石[/font][/font][font=Calibri][font=宋体],为[/font][/font][font=Calibri][font=宋体]碱式碳酸铜[/font][/font][font=Calibri][Cu[/font][sub][font=Calibri]2[/font][/sub][font=Calibri](OH)[/font][sub][font=Calibri]2[/font][/sub][font=Calibri]CO[/font][sub][font=Calibri]3[/font][/sub][font=Calibri]][font=宋体],呈翠绿或草绿色的块石,含[/font][font=Calibri]71.9%CuO[/font][font=宋体]、[/font][font=Calibri]19.9% CO[/font][/font][sub][font=Calibri]2[/font][/sub][font=Calibri][font=宋体],比重[/font][font=Calibri]3.9-4.03[/font][font=宋体],能溶于酸类。主要用于铜的提炼和供作颜料,但并不用于水产养殖业。[/font][/font][font=宋体][font=宋体] 孔雀石绿,分子式为[/font][font=Calibri]C[/font][/font][sub][font=Calibri]23[/font][/sub][font=Calibri]H[/font][sub][font=Calibri]25[/font][/sub][font=Calibri]ClN[/font][sub][font=Calibri]2[/font][/sub][font=Calibri][font=宋体],是人工合成的[/font][/font][font=Calibri][font=宋体]有机化合物[/font][/font][font=Calibri][font=宋体],是一种有毒的[/font][/font][font=Calibri][font=宋体]三苯甲烷[/font][/font][font=Calibri][font=宋体]类化学物,既是染料,也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物,长期超量使用可致癌,无公害水产养殖领域国家明令禁止添加。[/font][/font][font=宋体] 但往往有人分不清,用孔雀绿这一含糊称谓涵盖了上述两种物质,其实看分子式也知道,用在陶瓷釉色上的孔雀绿,是指含铜的孔雀石。用在染料、杀虫药上的,才是孔雀石绿。[/font][font=宋体][img=,470,334]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/11/202111300917023488_9456_1645752_3.png!w470x334.jpg[/img][/font][font=宋体] [font=Calibri]2020[font=宋体]年[/font][font=Calibri]01[/font][font=宋体]月[/font][font=Calibri]06[/font][font=宋体]日[/font][/font][font=宋体]发布的《[/font][font=Calibri][font=宋体]中华人民共和国农业农村部公告[/font] 第[font=Calibri]250[/font][font=宋体]号[/font][/font][font=宋体]》再次阐明了,孔雀石绿是食品动物中禁止使用的药品。什么是食品动物,可以理解为给人类当食品吃的动物,自然包含了鱼这些水产品(但是[/font][font=Calibri][font=宋体]非食用的观赏鱼还可以使用[/font][/font][font=宋体])。为什么禁止使用,因为孔雀石绿孔雀石绿具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用。[/font][font=宋体][font=宋体] 但是因为孔雀石绿治疗效果太好了,在水产业禁止这么多年还禁而不止(我国在农业行业标准《[/font][font=Calibri]NY5071- 2002[/font][font=宋体]无公害食品鱼药使用准则》中就将孔雀石绿列为禁用药物)。它针对鱼体水霉病和鱼卵的水霉病有特效,现市面上还缺少能够短时间解决水霉病的特效药物。[/font][/font][font=宋体] 所以目前监管部门还是定期检测下水产品尤其是鱼中的孔雀石绿指标,也不时能在媒体上看到某地某鱼检出孔雀石绿的新闻。[/font][font=宋体] 网上有些介绍说是观察鱼的鱼鳞或者鱼鳍是否带绿色或者反射绿色光泽,从而判断是否有孔雀石绿。个人认为这种方法不太靠谱,且不说添加孔雀石绿能让鱼泛绿那得多高浓度多大剂量(这么大剂量的孔雀石绿不是杀菌而是杀鱼了),您要知道孔雀石绿在水产动物体内会代谢成隐性孔雀石绿,代谢产物可不带绿色哦。[/font][font=宋体] 那隐性孔雀石绿又是什么呢,且听下回分解。[/font][/font]
最近发现的,跑氘代孔雀石绿、隐色孔雀石绿内标时(里面不含孔雀石绿和隐色孔雀石绿)竟然出现了孔雀石绿和隐色孔雀石绿本底,响应值还不低,这是怎么回事??[font=&]配置了一个乙腈+水+2种内标混标,内标能打出来的同时,也能打出不低响应值的孔雀石绿和隐色孔雀石绿,但是乙腈+水进样,就没有任何本底了。[/font][font=&]之前怀疑是标的问题,可是换了另一家的还是一样啊。[/font][font=&]只要加了氘代孔雀石绿、隐色孔雀石绿内标,就能出孔雀石绿、隐色孔雀石绿的峰。求救![/font]
可能是因为购买使用的鱼饲料中含有孔雀石绿,从而导致产品中含有这一违禁成分。如何用肉眼辨别“孔雀石绿鱼”?❥ 看鱼鳞的创伤是否着色。由于“孔雀石绿” 具有高残留的特性。使用过“孔雀石绿”的鱼体表颜色呈浅蓝色,有些经浓度较大的“孔雀石绿”溶液浸泡过的鱼,甚至会呈青草绿色。一般情况下,鱼鳃是鲜红色的且不会附有脏物,用药后的鱼鳃因失血过多而发白,或因出血而带有淤血、呈紫红色。❥ 一般来说,鱼体表面有一层起保护作用的透明黏液,相当于鱼的“润滑剂”,摸起来感觉很滑。使用了“孔雀石绿”的鱼,浓度低时,体表会产生过多的黏液,浓度过高时,保护膜被药物破坏掉。黏液从体表脱落,鳞片摸起来会感到很粗糙、刮手。❥ 不要买通体色泽发亮的鱼。