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羊肉有健脾、补气、养血的作用,又能补阳气,固护肌表里面的胃阳。而且,吃羊肉时搭配的孜然、辣椒粉、小葱、花椒等调味料也是辛热的,有通阳、发散的作用。
适时地多吃羊肉,还能起到祛湿、避寒、暖心胃的作用。现代研究发现:适时地多吃羊肉可以增加消化酶、保护胃壁、帮助消化。
山羊肉,是国大家关键服用肉类食品之一,也是冬季进补上品。牛肉肉质地鲜嫩,美味可口,带有丰富多彩的营养成分。据剖析,牛肉带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、磷、铁,还带有维他命b族、维他命a、维生素b3等。牛肉可做成很多种口味与众不同、香醇极其的美味。铜锅涮肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是男女老少皆爱吃的美味可口食品。牛肉具备清补功效,最合适在冬季服用。但牛肉性湿热,常吃易上火。因而,吃羊肉时要配搭性凉和甘平性的蔬菜水果,能具有清爽、祛毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有东瓜、黄瓜、油菜子、西兰花、大白菜、金针蘑、菌类、连藕、莴笋、笋、菜心等;而地瓜、马铃薯、平菇等是甘平性的蔬菜水果。吃羊肉时最好是配搭水豆腐,它不但能补充多种多样营养元素,在其中的熟石膏还能具有清热利湿、除烦、解渴的功效。而羊肉和萝卜制成一道菜,则能充分运用箩卜性凉,能消食滞、止咳化痰热的功效。做羊肉的情况下,调味品的配搭功效也不容忽视。最好是放些不削皮的姜片,由于姜皮辛凉,有散火除热、止疼祛风湿的功效,与牛肉同食还能除掉羊膻味。烹饪牛肉时要少用朝天椒、胡椒粉、姜片、丁香花、茴香等温辛躁热的调味料;能够放点莲子心,它有净心祛火的功效。