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胆囊是储存和浓缩胆汁的地方,进食后胆汁被排入肠道,帮助食物消化。经过一夜休息,不吃早餐会导致胆汁过久淤积,长期如此可导致胆固醇沉积于胆囊形成结石。
据说胆结石主要成分是胆固醇,通常情况下是液体的,但是当胆汁中的胆盐、磷脂、胆固醇比例失衡时,胆固醇过饱和,胆固醇成为不溶性的,就会从胆汁中析出沉淀成石。一般来说,人体进餐后胆囊收缩,胆固醇随着胆汁排出,胆固醇就不会存积沉淀。但是早上不吃东西的话,胆汁正常循环机制会被打乱:在没有进食的条件下,胆汁无法排出,也无法充分溶解胆固醇,从而导致胆固醇的浓度增高,发生沉淀。尤其是早晨,人体经过睡眠并且十几个小时没有进食,胆囊里的胆汁最为浓稠,此时不吃早饭,胆固醇更容易沉淀结石。就如盐水中水分减少会析出小盐晶的道理相似。
亚洲动物基金中国高级外科兽医莫妮卡透露,在该机构曾经救治过的277头黑熊中,没有一只黑熊的胆囊是正常的。165头被使用无管引流术取胆的熊,99%的患有胆囊炎,一半以上患有胆囊息肉等。还有很多黑熊死于肝癌。