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直播预告&公司介绍
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报告主要介绍了近红外光谱和离子迁移谱技术在酒类行业(白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒)中的应用。首先介绍近红外光谱和离子迁移谱技术的基本原理、分析过程以及技术优势,然后就这两项技术以及设备在酒类行业中的实际应用,包括从原辅料的品质检测、到酒类生产过程的品质在线监测,以及成品酒的质量控制等方面做了详细说明。
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浓香型白酒生产过程中,入窖酒醅的生产指标主要有淀粉含量、PH值、水分和还原糖等。利用近红外光谱分析技术进行分析测量,建立相对应的预测模型,实现指标的快速检测。其主要目的,通过入窖、发酵中期、发酵终了3个阶段各指标的变化规律,最终实现白酒发酵生产过程中的在线质量控制,完成白酒生产的标准化和智能化。
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红酒产地溯源
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葡萄酒掺假及溯源关键因子检测技术研究
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“香”和“味”是食品品质不可或缺的两个重要组成,食品香味的贡献主要来源于食品生长、加工制作过程中通过如:微生物发酵、美拉德反应、生物合成、酶反应等一系列生物化学反应所形成的小分析化合物。每种食品独特的香气组成犹如一道道复杂的气味密码,如何破解这些香气密码是食品品质鉴别和产地保护的首要工作。高分辨静电场轨道阱气质联用仪——GC-Orbitrap/MS,其超高分辨率和超高灵敏度的优势,结合全新的SPME Arrow技术,为破译食品香气密码提供了无与伦比的便利。
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酒类新旧标准对比解读
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酒类是人们经常消费的一种饮品,在逢年过节、亲朋聚会时,饮酒助兴更是不可或缺。近年来我国酒精饮料的消费量逐年上升,葡萄酒也因其特殊的营养价值和较好的保健效果,越来越受到消费者的欢迎,对酒类品质的定量与定性分析是消费者关注的焦点。 怎样的酒类是好的、安全的呢?各种酒类中都有什么物质呢?
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酒类是人们经常消费的一种饮品,在逢年过节、亲朋聚会时,饮酒助兴更是不可或缺。近年来我国酒精饮料的消费量逐年上升,葡萄酒也因其特殊的营养价值和较好的保健效果,越来越受到消费者的欢迎,对酒类品质的定量与定性分析是消费者关注的焦点。 怎样的酒类是好的、安全的呢?各种酒类中都有什么物质呢?
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酒类是人们经常消费的一种饮品,在逢年过节、亲朋聚会时,饮酒助兴更是不可或缺。近年来我国酒精饮料的消费量逐年上升,葡萄酒也因其特殊的营养价值和较好的保健效果,越来越受到消费者的欢迎,对酒类品质的定量与定性分析是消费者关注的焦点。 怎样的酒类是好的、安全的呢?各种酒类中都有什么物质呢?