农学博士，教授级高级工程师。现任中国食品发酵工业研究院食品安全研究发展部快检技术研究室主任。主要负责近红外分子光谱快检技术在农产食品、工业配方食品、肉类及海产品、食品包装安全等方面的科研与应用。此外王健教授还担任日本近红外学会正会员，中国仪器仪表学会近红外光谱专业委员会委员、理事，中国食品科学技术学会儿童食品分会理事，中国焙烤食品糖制品工业协会会员，食品安全检测仪器与技术应用分会理事，北京市自然基金评审专家，《American Journal of Analytical Chemistry》特约审稿人等。 曾主持与参加研究项目20余项。主持完成主持国家项目2项（自然基金面上项目，科技部院所专项）、省部级项目7项；主持院博士基金及院企合作项目5项；获得省部级奖4项；项目经费1100余万；服务技术合同额近3000万。申报国家发明专利6项，已正式获得发明证书1项；出版专著1部，合作译著1部，发表学术论文60篇，其中SCI源刊论文10篇；多次在国际学术交流会议做学术报告并承担会议主持工作。