酒类是人们经常消费的一种饮品，在逢年过节、亲朋聚会时，饮酒助兴更是不可或缺。近年来我国酒精饮料的消费量逐年上升，葡萄酒也因其特殊的营养价值和较好的保健效果，越来越受到消费者的欢迎，对酒类品质的定量与定性分析是消费者关注的焦点。 怎样的酒类是好的、安全的呢？各种酒类中都有什么物质呢？
