2019/07/19 10:07
阅读:182
分享:方案摘要:
产品配置单:
VELP全自动凯氏定氮仪UDK169 and AutoKjel
型号: UDK169 and AutoKjel
产地: 意大利
品牌: VELP
面议
参考报价
联系电话
方案详情:
利用意大利VELP UDK 169凯氏定氮仪测定坚果中的总蛋白含量
坚果是蛋白质和健康脂肪的ji佳来源,花生是能量、蛋白质代谢和红细胞合成所必需的维生素B的良好来源,它们的蛋白质含量约为29%。花生可以生吃、干烤和咸吃。杏仁含有大约20%的蛋白质,杏仁通常是单独吃的,生吃或烤吃,也是各种菜肴的组成部分。杏仁有很多种形式,比如整颗的、片状的、条状的和磨碎的。杏仁产杏仁油,也可以制成杏仁黄油或杏仁牛奶。
本研究采用意大利VELP DKL20消化炉和UDK169全自动凯氏定氮仪测定花生和杏仁中的总蛋白含量,所得到的结果是可靠的,可重复的,符合预期值,所有数据满足预期范围。
样 品:生杏仁的蛋白质预期范围:15- 25%
生花生的蛋白质预期范围:20- 30%
仪 器:UDK169全自动凯氏定氮仪和 DKL20消化炉
检测指标:坚果中的总蛋白含量
实验结果:结果自动计算出氮的百分含量和蛋白质的百分含量
研究意义:
坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。 根据权威机构研究得出:每周食用两次以上坚果能够降低人们患致命心脏病的风险,这是美国医生健康研究项目的两万名名男性医生消费坚果的特点进行调查后的准确结果。
用凯氏定氮法测定坚果中的氮由于精密度高、重现性好、应用简单,凯氏定氮法是目前食品和饲料工业中测定氮和蛋白质含量最常用的方法。根据AOAC、EPA、DIN 以及ISO标准,它在环境控制(水、污泥、土壤和润滑剂中的酚和氮)以及化学和制药工业中也有其他一些应用。
下载本篇解决方案:
更多
福建农林大学科研团队揭示铁观音风味物质空间分布研究最新成果
本研究对铁观音制茶ECP阶段风味物质的空间分布和时间积累进行了综合研究。连续的萎凋和摇青是乌龙茶加工过程中必不可少的步骤,这一过程中的一系列环境胁迫导致了初级和次级代谢的动态变化,普遍提高了游离氨基酸的丰度,降低了与儿茶素和黄酮醇苷相关的涩味/苦味,有利于乌龙茶最终品质的发展。本研究结果为可视化乌龙茶风味物质的分布趋势、乌龙茶生产的生物过程和风味化学提供了更有意义和独特的见解。
食品/农产品
2024/09/04
南京农业大学研发团队揭示白切鸡在口腔加工过程中感官指标变化规律
为了表征鸡肉丸的变化,测定了鸡肉丸的质构、粒径、表观黏度、电子舌和电子鼻的响应值。探究鸡皮在口腔加工过程中对食团形成的影响,一方面可以为白切鸡肉更好的食用方式提供指导和参考,另一方面将为阐明脂肪添加对口腔加工过程中食品特性、味觉感受和风味释放的影响奠定理论基础。
食品/农产品
2024/09/04
纹党参剂量对八宝茶品质的影响
本文研究纹党参对八宝茶品质和风味的影响,在安全剂量内,选择在八宝茶中添加纹党参5、10和15g/份,确保纹党参八宝茶的食用安全性。评价纹党参八宝茶颜色、可溶性固形物含量、风味和滋味等品质特征指标,为纹党参八宝茶研发提供理论依据
制药
2024/09/04
日本JWP热量仪用于扬州市售盐水鹅品质分析
本文对扬州市售的4种盐水鹅的营养品质和挥发性风味物质进行了测定和分析,为消费者购买盐水鹅提供了依据,对扬州盐水鹅质量标准的建立有着至关重要的作用。
食品/农产品
2024/08/27