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PEN3电子鼻-南北人工养殖仿刺参挥发性物质的比较研究

2015/07/10 15:48

阅读:365

分享:
应用领域:
农/林/牧/渔
发布时间:
2015/07/10
检测样品:
渔业
检测项目:
理化分析
浏览次数:
365
下载次数:
参考标准:
GB NO

方案摘要:

南北人工养殖仿刺参挥发性物质的比较研究 摘要 目的:探讨南、北方人工养殖仿刺参挥发性物质的差异。 方法:运用电子鼻和顶空固相微萃取气 - 质谱联用法( HS-SPME-GC-MS )分析不同温度加热的南、北方仿刺参。 结果:不同温度的南、北方仿刺参风味物质有较大变化,在同一温度下部分物质相似。 GC-MS 分析可知,新鲜南方仿刺参的主要挥发性成分为烃类,北方仿刺参为烃类和醇类; 100 ℃ 加热南方仿刺参为烃类和醛类, 北方仿刺参为烃类和醇类; 150 ℃ 加热南方仿刺参为酯类和醇类,北方仿刺参为醛类和杂环类。 新鲜南方仿刺参以清香味(芳香烃、苯乙醛、丁酸乙酯)为主,经 100 ℃加热后,开始产生少量不愉快的气味(正庚醛、 1- 戊烯 -3- 醇)。

产品配置单:

分析仪器

AIRSENSE-PEN3.5-电子鼻恶臭分析仪

型号: PEN3.5

产地: 德国

品牌: AIRSENSE

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德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻

型号: PEN

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