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美析（中国）仪器有限公司
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解决方案
甲醇含量测定（分光光度法）
应用领域
食品/农产品检测样品
白酒检测项目
理化分析甲醇经氧化成甲醛后，与品红亚硫酸作用生成蓝紫色化合物，与标准系列比较定量。使用美析UV-1500紫外分光光度计于波长590nm处测吸光度，绘制标准曲线比较，或与标准系列目测比较。
共1台
山梨酸钾盐含量的测定方案(比色法)
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
食品添加剂利用自样品中提取出来的山梨酸及其盐类，在硫酸及重铬酸钾的氧化作用下产生丙二醛，丙二醛与硫代巴比妥酸作用产生红色化合物，其红色深浅与丙二醛浓度成正比，并于波长530nm处有最大吸收，符合比尔定律，故可用比色法测定。
共1台
总铬含量测定的应用方案(石墨炉法)
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
重金属样品经消解后，用去离子水溶解，并定容到一定体积。吸取适量样液于石墨炉原子化器中原子化，在选定的仪器参数下，铬吸收波长为357.9 nm的共振线，其吸光度与铬含量成正比。
共1台
测定食品中的硒(原子荧光法）
应用领域
食品/农产品检测样品
其他粮食加工品检测项目
重金属试样经酸加热消化后，在6mol/L盐酸(HCl)介质中，将试样中的六价硒还原为四价硒，用硼氢化钠(NaBH4)或硼氢化钾(KBH4)作还原剂，将四价硒在盐酸介质中还原成硒化氢(SeH2)，由载气(氩气)带入原子化器中进行原子化，在硒特制空心阴极灯照射下，基态硒原子被激发至高能态，在去活化回到基态时，发射出特征波长的荧光，其荧光强度与硒含量成正比。与标准系列使用液比较定量。
共1台
食品中铅的应用方案（二硫腙比色法）
应用领域
食品/农产品检测样品
其他蔬菜制品检测项目
重金属样品经消化后，在pH 8.5～9.0时，铅离子与二硫腙生成红色络合物，溶于三氯甲烷。加入柠檬酸铵、氰化钾和盐酸羟胺等，防止铁、铜、锌等离子干扰，与标准系列比较定量。
共1台
果蔬中砷的测定（银盐法）
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
重金属样品经消化后，以碘化钾，氯化亚锡将高价砷还原为三价砷，然后与锌粒和酸产生的新生态氢生成砷化氢，经银盐溶液吸收后，形成红色胶态物，与标准系列比较定量
共1台
食品中铝的测定应用方案
应用领域
食品/农产品检测样品
糕点/月饼/粽子检测项目
重金属试样经处理后,在乙二胺-盐酸缓冲液中(pH 6.7~7.0),聚乙二醇辛基苯醚(Triton X-100)和溴代十六烷基吡啶(CPB)的存在下,三价铝离子与铬天青S反应生成蓝绿色的四元胶束,于620 nm波长处测定吸光度值并与标准系列比较定量。
共1台
测定食品中的维生素B2的应用方案
应用领域
食品/农产品检测样品
婴幼儿配方乳粉检测项目
营养成分食品中的维生素B2的测定——分光光度法，适用于化学合成法及生物发酵法制得的食品添加剂核黄素含量的测定。
样品中的维生素B2加热溶于酸性水溶液中，并保持稳定性，在440nm波长处有最大吸光值，吸光值大小与浓度成正比，可得样品中维生素B2的含量。
共1台
3.5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖和总糖的方案
应用领域
食品/农产品检测样品
小麦粉检测项目
营养成分还原糖的测定是糖定量测定的基本方法。还原糖是指含有自由醛基或酮基的糖类，单糖都是还原糖，双糖和多糖不一定是还原糖,其中乳糖和麦芽糖是还原糖,蔗糖和淀粉是非还原糖。利用糖的溶解度不同，可将植物样品中的单糖、双糖和多糖分别提取出来，对没有还原性的双糖和多糖，可用酸水解法使其降解成有还原性的单糖进行测定，再分别求出样品中还原糖和总糖的含量（还原糖以葡萄糖含量计）。
共1台
柑橘中的果胶测定（咔唑比色法）
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
营养成分果胶(多聚半乳糖醛酸)，由d-半乳糖醛酸以a-1,4-糖苷键连接形成的直链.聚合物,部分d-半乳糖醛酸上的羧基被甲醇酯化而形成甲酯。半乳糖醛酸，在硫酸溶液中与咔唑进行缩合反应，形成紫红色化合物，颜色与浓度成正比。反应1-2h后最深。在530nm波长处测定吸光值。
共1台
酶一比色法测定食品中的蔗糖
应用领域
食品/农产品检测样品
糕点/月饼/粽子检测项目
营养成分在食品生产中，测定蔗糖的含量可以判断食品加工原料的成熟度，鉴别白糖、蜂蜜等食品原料的品质，以及控制糖果、果脯、加糖乳制品等产品的质量指标。但蔗糖是葡萄糖和果糖组成的双糖，没有还原性，不能用碱性铜盐直接测定，通过一定条件处理，蔗糖水解为具有还原性的葡萄糖和果糖，可以用还原糖测定方法测定蔗糖含量。食品中蔗糖的测定方法除酸水解方法外，还有酶比色法。
共1台
食品中的蛋白质的测定方案
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
营养成分当脲被小心加热至150～160℃时，两分子问脱去一个氨分子形成双缩脲，双缩脲在碱性条件下，能与硫酸铜生成紫红色配合物，称为双缩脲反应，由于蛋白质分子中有肽键(一CO—NH )，与双缩脲结构相似，故也能呈现此反应而生成紫红色配合物，在一定条件下其颜色深浅与蛋白质含量成正比，据此可用吸光光度法来测定蛋白质含量，该配合物的最大吸收波长为560nm。
共1台
面粉中的锌含量测定方案(原子吸收法)
应用领域
食品/农产品检测样品
小麦粉检测项目
营养成分样品经消化后，导入原子吸收分光光度计中，经火焰原子化后，吸收波长213．8nm的共振线，其吸收量与锌含量成正比，与标准曲线比较定量。
共1台
木耳中含铁量的测定(原子吸收法)
应用领域
食品/农产品检测样品
食用菌制品检测项目
营养成分试样经湿消化后,导人原子吸收分光光度计中,经火焰原子化后,铁吸收248.3nm的共振线,其吸收量与它们的含量成正比,与标准系列比较定量。
共1台
果蔬中镉含量的比色法测定的应用方案
应用领域
食品/农产品检测样品
其他蔬菜制品检测项目
重金属样品经消化后，在碱性溶液中镉离子与6一溴苯并噻唑偶氮萘酚形成红色络合物，溶于三氯甲烷，与标准系列比较定量。
共1台
食品类测总砷的应用方案
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
重金属在盐酸介质中，以硼氢化钾作还原剂，使砷生成砷化氢。以氩气作载气将砷化氢导入石英炉原子化器进行原子化，以砷特种空心阴极灯作激发光源，砷原子受光辐射激发产生电子跃迁，当激发态的电子返回基态时即发出荧光，荧光强度在一定浓度范围内与砷的含量成正比。
共1台
面粉中淀粉酶的固态发酵实验的应用方案
应用领域
食品/农产品检测样品
小麦粉检测项目
营养成分淀粉酶有催化淀粉水解的作用，能从淀粉分子非还原性末端开始，分解a-1,4-葡萄糖苷键生成葡萄糖。在碱性条件下，还原糖与3,5-二硝基水杨酸共热，3,5-二硝基水杨酸被还原为3-氨基-5-硝基水杨酸（棕红色物质），还原糖则被氧化成糖酸及其它物质。在一定范围内，还原糖的量与棕红色物质颜色深浅的程度呈一定的比例关系，可在美析UV1500分光光度计540 nm波长测定棕红色物质的吸光度值。查标准曲线计算，可求出发酵液中还原糖的含量，从而求出淀粉酶活力。
共1台
苯酚-硫酸法测定多糖的应用方案
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
营养成分, 理化分析苯酚-硫酸试剂可与游离的或寡糖、多糖中的己糖、糖醛酸（或甲苯衍生物）起显色反应，己糖在490 nm处（戊糖及糖醛酸在480 nm）有最大吸收，吸收值与糖含量呈线性关系。
共1台
甜味添加剂中原子荧光光谱法测定汞的应用方案
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
重金属试样经酸加热消解后，在酸性介质中，试样中汞被还原剂还原成原子态汞，由载气带入原子化器中，在汞空心阴极灯照射下，基态汞原子被激发至高能态，在去活化回到基态时，发射出特征波长的荧光，其荧光强度与汞含量成正比，外标法定量。
共1台
茶水中重金属的含量及其浸出实验因素分析
应用领域
食品/农产品检测样品
茶叶检测项目
重金属采用火焰原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定茶叶及其茶水中重金属含量,研究浸泡时间、浸泡温度、浸泡次数对重金属浸出率的影响.结果表明:六种茶叶中重金属元素含量差异较大,同种元素在不同茶叶中的含量也略有不同.六种茶叶样品中Cu和Pb元素含量都未超标.6种重金属元素在绿茶浸出液中的含量在前30分钟都随着浸泡时间的增加而增加，且各元素浸出率都随着浸泡次数的增加而降低。
共2台
蜂蜜中淀粉酶值的分光光度测定方法
应用领域
食品/农产品检测样品
蜂蜜检测项目
理化分析将淀粉溶液加入蜂蜜样品溶液中,部分淀粉被蜂蜜中所含的淀粉酶水解后，剩余的淀粉与加入的碘反应而产生蓝紫色,随着反应的进行,其蓝紫色反应逐渐消失。用分光光度计于660 nm波长处测定其达到特定吸光度所需要的时间。换算出1g蜂蜜在1h内水解1%淀粉的毫升数。
共1台
紫外分光光度计测定植物油中谷维素含量
应用领域
食品/农产品检测样品
食用植物油检测项目
谷维素在315nm紫外波长条件下，采用UV1500紫外可见分光光度计、10mm比色皿，测定样品的吸光度值，计算出样品中谷维素含量。试剂正庚烷：分析纯。（需用10mm石英比色皿，在紫外310nm~320nm波长下扫描，以蒸馏水为参比，吸光度值小于0.02）。
共1台
原子吸收光谱仪的运用现状及趋势
应用领域
食品/农产品检测样品
可可及焙烤咖啡产品检测项目
重金属 目前，食品中的重金属检测方法很多，例如原子荧光法、紫外可见分光光度法等，但在实际检测过程中，都具有一定的局限性。原子吸收光谱法最早出现于20世纪50年代，该方法主要用于定性、定量分析无机元素，是现阶段无机元素测定的主要手段之一，原子吸收光谱法可以检测元素周期表上的大部分元素，但是其检出限和不同元素的性质相关，原子吸收光谱法的特点是可以进行微量和痕量元素分析，这是其他绝大多是检测手段所不具有的，同时原子吸收光谱检测法还具有测定精密度高、选择性好、适用范围广、快捷准确等特点，因此，其在检测领域的应用非常广泛。
共1台
紫外分光光度计测番茄维生素C含量
应用领域
食品/农产品检测样品
水果检测项目
营养成分维生素C的还原能力强而易被氧化，特别是在碱性溶液中更易被氧化。另外在碱性溶液或强酸性溶液中还能进一步发生水解。因此，选择硫酸溶液使成弱酸性。
共1台
燕窝中的二氧化硫、亚硫酸盐检测的应用方案
应用领域
食品/农产品检测样品
保健食品检测项目
理化分析试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后，在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸萘二胺偶合形成紫红色染料，与标准比较定量，测得亚硝酸盐的含量。硝酸盐通过镉柱还原成亚硝酸盐，测得亚硝酸盐的总量，由总量减去试剂亚硝酸盐的含量即得硝酸盐的含量。本法亚硝酸盐和硝酸盐的检出限分别为1mg／kg和1.4mg／kg。
共2台
羊奶中重金属汞含量的检测
应用领域
食品/农产品检测样品
液体乳检测项目
重金属原子吸收光谱法测定羊奶中的重金属具有灵敏、高效、准确等优点。根据待测金属种类和浓度的不同，实验中需要选择石墨炉、火焰和氢化物发生等原子吸收光谱，并结合适当的预处理手段，其中消解设备、改进剂、消解试剂和消解温度等均直接影响测定结果的准确性。原子吸收光谱法的应用、完善和创新必将带动食品安全的监管以及相关检测标准的完善。原子荧光光法测定羊奶中的重金属As、Hg、Pb、Sb、Se等项目具备灵敏、高效、准确的优点。原子吸收光谱仪加石墨炉加原子荧光光度计即可以满足羊奶中重金属检测所需。
共2台
乙酰丙酮法测定食品中甲醛的含量
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
理化分析本方法的基本原理是样品中的甲醛在PH为5.5—7.0条件下，与乙酰丙酮及铵离子，生成黄色的3、5—乙酰基—1、4二氢吡啶二碳酸，在412nm波长下有最大吸收，用标准曲线法定量
共1台
火焰原子吸收光谱法测定食品中铅
应用领域
食品/农产品检测样品
果蔬汁类及其饮料检测项目
重金属试样经处理后，铅离子在一定pH条件下与二乙基二硫代氨基甲酸钠(DDTC）形成络合物，经4-甲基-2-戊酮萃取分离，导入原子吸收光谱仪中，火焰原子化后，吸收283.3nm共振线，其吸收量与铅含量成正比，与标准系列比较定量
共1台
紫外可见分光光度计检测食品中的酶活性
应用领域
食品/农产品检测样品
检测项目
酶活性酶在食品加工中的作用就像一把双刃剑，我们要趋利避害。酶的积极作用我们要加强，在食品加工过程中添加酶制剂，使其作用充分发挥;消极作用我们要尽量避免，可以通过加热等方法将酶灭活，消除其不利影响。
为了将酶更好地应用于食品加工，研究酶的性质是十分必要的。而紫外可见分光光度法是研究酶性质的重要方法之一。
共1台
直链淀粉和支链淀粉的测定(双波长法)
应用领域
食品/农产品检测样品
小麦粉检测项目
营养成分淀粉一般都是直链淀粉和支链淀粉的混合物。直链淀粉和支链淀粉含量和比例因植物种类而不同，决定着谷物种子的出饭率和食味品质，并影响着谷物的贮藏加工。通过本实验学习掌握双波长测定谷物中直链淀粉和支链淀粉的含量。
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