动态气调保鲜技术(DCA)降低食物浪费并保持生鲜农产品质量研究
世界贸易改变了食品零售,推动了园艺产品运输和储存技术的发展,提供全年供应的水果和蔬菜。园艺产品极易腐烂,因为水果和蔬菜继续其代谢过程,导致采后成熟和衰老,使它们最终无法进入市场。先进的采后技术对于减少食物浪费至关重要,同时保持高标准的安全和质量。与冷藏,可控气氛(CA)和气调包装(MAP)一起应用于改变农产品的内部和外部环境,降低其代谢活动和延长保质期。CA和MAP都受益于技术创新。呼吸商控制改善了传统和最近开发的CA系统的管理; 天然气清除剂使MAP更有效率; 天然添加剂的加入提高了整个供应链的食品安全性。本文回顾了新的采后技术在操纵气体环境中的应用,并突出了需要进一步研究的领域