由于赭曲霉毒素A的毒性，需要根据欧盟和美国的指导方针对其在食品和饲料中进行控制。在欧盟（第1881/2006号委员会法规（EC））中使用的指导方针中，允许的最大量取决于产品的类型。本法规中的最低含量为0.5µg/kg

首次报道了使用热蒸发界面的微芯片等速电泳 (μITP) 与离子迁移谱 (IMS) 的在线耦合。这种组合结合了 µITP 的预浓缩能力，然后通过 IMS 对复杂样品中的痕量化合物进行明确鉴定。选择作为模型分析物的短链羧酸首先在 pH 5-6 的不连续电解质系统中通过 µITP 进行分离，然后在将它们转移到 IMS 分析仪期间在 130 °C 下蒸发。对影响分离的样品组分通过蒸发系统的传输的各种参数进行了优化，以最大程度地减少分析物的分散和损失并提高灵敏度。标准溶液中羧酸的以下分析属性： 0.1–0.3 mg L-1检测限，0.4–0.9 mg L -1定量限，从定量限到 75 mg L -1 的线性校准范围，IMS 响应的 0.2–0.3% RSD 和 98–102% 准确度。开发的 µITP-IMS 组合的分析潜力在各种食品、药物和生物样品的分析中得到了证明，其中研究的酸是天然存在的。这些包括：苹果醋、葡萄酒、鱼露、唾液和滴耳液。在实际样品中，IMS 响应的 RSD 为 0.3-0.6%，准确度为 93-109%。

在苹果的长期贮藏过程中，检测低氧压力被用来优化动态气调控制（DCA）贮藏的低氧贮藏制度。监测呼吸特性，特别是呼吸商（RQ），为实现这一目标提供了一个工具。本研究的目的是评估使用呼吸室（SafePod）监测苹果对低氧的反应的协议，该呼吸室设计用于商业气调库和科学研究实验室，并比较RQ反应与来自果皮的叶绿素荧光（CF）产量的变化，这在DCA-CF中使用。

应用化学计量学软件和ML算法，可获得96%的平均准确度，用于测定研磨咖啡混合物中的Arabica-Robusta成分。

欧洲梨（Pyrus communis L.）在低温下贮藏以延长采后寿命。不幸的是，长时间暴露在贮藏环境中很可能发生老化烫伤和内部破裂。1-MCP能控制成熟障碍。本研究的主要目的是研究1-MCP和CA气调对冷藏‘Cold Snap’和‘Swiss Bartlett’梨果实品质的影响，包括生理障碍和氧化应激代谢产物。用或不加1-MCP处理鲜采梨，然后在0℃冷藏空气或CA气调（18kpa或2.5kpa氧气和2kpa CO2）下贮藏至少167d

在使用 SafePod 气调保鲜箱的两个季度里我们对水果样品进行了保鲜实验，水果贮藏在英国格林威治大学自然遗传研究所NRI实验大楼农产品质量检测中心（PQC）多个Pods气调箱内.同时监控气调库中水果呼吸商和贮藏质量

营养不平衡，例如水果中的钙缺乏，通常是苹果采后失调的诱因。叶面施用钙作为氯化钙是目前提高苹果钙浓度的方法，尽管这种方法的效果往往不令人满意。在这项研究中，我们测试了钙与精选的生物刺激剂联合应用对改善苹果品质和降低贮藏障碍发生率的功效。这项实验是在两个“乔纳森”苹果园进行的，这两个苹果园的管理制度和特点不同。树冠单独喷洒氯化钙，并与含有锌和硅的商业产品或海藻提取物结合使用。海藻提取物提高了苹果的红颜色（+32%的颜色指数）和提高了果皮的最终花青素浓度，从而提高了苹果的品质。两种生物刺激剂在贮藏160天后显著降低了（20%）这种被称为“乔纳森斑点”的生理紊乱的发生率。探讨了施用生物刺激剂后苹果果皮中营养物质（Ca、Zn和Mn）浓度的增加，以及贮藏过程中酚类物质的变化，可能是苹果果实对采后病害易感性降低的可能原因。

食品和饮料行业的主要挑战之一是微生物的灭活（巴氏灭菌）。目前，对牛奶和水果饮料等产品进行热处理（通常在70°C以上）是巴氏灭菌法最常用的方法。不幸的是，这种方法导致许多这类产品的特性显着恶化，例如风味，颜色和营养质量。因此，不仅可以确保产品的微生物安全性，而且还可以保持其质量的替代性非热巴氏灭菌方法，对该行业非常感兴趣。

本文介绍了S3（Small Sensor System，小传感器系统）装置的应用，该装置配备了六个金属氧化物半导体（MOX）气体传感器阵列，并结合浸提作为一种新的方法来表征香醋的芳香族分布。事实上，由于这一过程，从香醋中提取了亲脂性挥发性化合物，而乙酸及其衍生物的高浓度对MOX传感器灵敏度没有影响。研究结果表明，该方法在BVs质量评价中具有巨大的潜力。所有样品均采用气相色谱-质谱（GC-MS）和固相微萃取（SPME）并行分析。

动态气调是提高易腐园艺商品冷藏性能的主要方法之一。气调贮藏和改良气调包装的应用，有效地贮藏了许多重要的园艺商品。然而，相对于当今全球市场上大量的易腐商品，商业上使用CA和MAP的作物数量相对有限。水果、花卉和蔬菜的生物学特性以及导致这些易腐物质腐烂的生物体对改良大气（CA或MAP）的广泛应用造成了限制。用途主要限于管理三或四个生物过程：控制乙烯作用、抑制腐烂、防止叶绿素降解和抑制鲜切表面褐变。介绍了在存储间和包装中采用改进气调来管理这些过程的既定和新技术，并讨论了具体选择的好处。

浅表烫伤是苹果在冷藏过程中发生的一种生理性疾病，造成了巨大的市场损失。2012年商品化的抗赤霉病和抗火疫病新品种Ladina，表现出与贮藏后浅表烫伤相似的生理障碍。在这里，我们使用不同的采前和采后方法来描述这些浅表烫伤症状的发生。在7年的时间里，对多个果园的果实进行了5-7个月的贮藏，并对冷藏和气调贮藏后果实表面烫伤的发生情况进行了评估。同一年内不同成熟期采摘的苹果在浅表烫伤发育过程中脱落。此外，浅表烫伤在不同年份和地点间的差异显著，强烈表明收获成熟度、生长季节的天气和果园管理对烫伤的发生起着重要作用。采后用1-甲基环丙烯（1-MCP）处理，在动态控制气氛（DCA）下贮藏，可显著减少浅表烫伤的发生，而超低氧浓度（ULO）下贮藏则表现出轻微但不显著的效果。果肉和果皮中的低钙浓度与较严重的浅表烫伤有关。

水果生产应适应未来经常与稀缺资源，特别是淡水和肥料有关的情况。在非生物胁迫条件下，为了优化灌溉和施肥，需要新的以生物为基础的水果生产策略，即考虑ac计数树的生长和水分状况。据推测，在采前时期，适度的非生物胁迫，无论是否存在氮源亏缺，都可以在不牺牲产量和果实质量的前提下，减少因病害和因营养生长减少而修剪重量造成的采后损失

利用动态可调气氛控制技术（DCA)和1-MCP两种方法用于帝王苹果采后贮藏品质研究，得出结论在低氧条件下更利于样品的贮藏保鲜，苹果品质更优

应用EASY RIPE乙烯发生器（Ethy-Gen II®浓缩物）在65m³冷库环境催熟芒果15小时情况下能否替代自然成熟方法研究,有助于芒果的栽培期管理