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南京科捷分析仪器有限公司
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解决方案
双道原子荧光光度计检测食品中汞元素的方法
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
重金属汞（Hg）俗称水银，是一种在自然界分布极为广泛、毒性较强的重金属元素。汞以各种化学形态排入环境中，污染空气、水质和土壤，从而导致对食品的污染，直接影响人们的饮食安全。长期食用被汞污染的食品，可引起慢性汞中毒症状。国内外针对水产品中总汞、甲基汞的污染检测研究较多
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荧光光谱法检测溴氰菊酯残留的研究
应用领域
食品/农产品检测样品
食用农产品检测项目
溴氰菊酯溴氰菊酯又名敌杀死、凯安保，属拟除虫菊酯类农药的一种，因其具有杀虫活性高、低残留等优点而在农业生产中广泛应用。但近年来研究表明，溴氰菊酯残留会导致哺乳动物代谢功能异常，对健康造成一定的威胁。所以，有必要对其残留量进行监测。
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气相色谱法检测葡萄酒中的甲醇
应用领域
食品/农产品检测样品
葡萄酒及果酒检测项目
理化分析葡萄酒中的甲醇主要来源于葡萄原料中果胶质的酶解，葡萄在除梗破碎过程中，存在于胞内的果胶甲酯酶被释放到胞外，水解果胶质生成甲醇。葡萄品种和酿酒工艺是影响葡萄酒中甲醇的含量主要因素，HACCP系统要求葡萄酒酿造过程中甲醇的含量是一个关键控制点，确保甲醇含量处于可控状态
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气相色谱法检测葡萄酒酒精的含量
应用领域
食品/农产品检测样品
葡萄酒及果酒检测项目
理化分析葡萄酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖分自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，葡萄酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。
葡萄酒中尽管含有的酒精较少，但是也不宜过多饮用。
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原子荧光光谱法测定植物样品中痕量镉的含量
应用领域
食品/农产品检测样品
食用农产品检测项目
痕量镉镉是具有蓄积性的有害元素，是中国药典中所确定的重金属的一种。进食少量的镉便有可能引发严重的中毒症状。镉会损坏人体肾近曲小管上皮细胞，临床上出现高钙尿、蛋白尿、糖尿、氨基酸尿，zui后导致负钙平衡，引起骨质疏松症。
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高效液相色谱法检测小麦粉中的偶氮甲酰胺
应用领域
食品/农产品检测样品
小麦粉检测项目
食品添加剂近年来，有研究表明偶氮甲酰胺在面粉中可能产生氨基脲。SEM通常作为呋喃西林的代谢物在兽药残留中检出。硝基呋喃类药物具有致突变和致癌作用；同时GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定ADA的zui高允许用量为45mg/kg，但目前还未见有关于面粉中ADA快速检测方法的报道，也无相关的检测标准。高效液相色谱分析方法前处理简单，灵敏度高，在小麦粉的检测中有很广泛的应用
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分光光度法检测燕窝及其制品中燕窝含量
应用领域
食品/农产品检测样品
其他特殊膳食产品检测项目
营养成分 燕窝作为名贵补品和高级宴席佳肴，价格昂贵。国内外一些不法商人利用掺假燕窝及其制品牟取暴利。因此，研究燕窝含量的测定方法是很有意义的。据报道，现有的检测方法多凭视觉、嗅觉、简单的溶解实验和紫外荧光法。这些方法只能作定性和半定量分析。本实验建立了水提唾液酸分光光度法。由于提取时间长，在使用时受到一定限制。本文利用乙酸代替水提取燕窝中的唾液酸，提取时间大大缩短
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固相萃取-离子色谱法测定葡萄酒中二氧化硫
应用领域
食品/农产品检测样品
葡萄酒及果酒检测项目
理化分析二氧化硫是一种无色、有刺激性气味的气体，对食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。一般来讲，二氧化硫随着食品进入人体后生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿排出体外。因此，少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的。但超量则会对人体健康造成危害
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高效液相色谱法测定食用菌中4种农药的残留量
应用领域
食品/农产品检测样品
食用菌制品检测项目
农药残留食用菌是一种营养丰富且有一定医疗价值的食品，其能调节人体的各种生理机能，被公认为21世纪的健康食品。食用菌在栽培过程中常有病虫害发生，菇农常使用农药进行防治，给食用菌的食用安全带来了风险。我国是世界上最D的食用菌生产和出口国，食用菌的农药残留不仅给人类健康带来了极大危害，也成为影响我国食品安全和食用菌贸易出口的主要问题之一。因此，快速准确地测定食用菌中的农药残留，有利于控制食用菌的质量安全，确保消费者的身体健康，提高食用菌的市场竞争力。
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高效液相色谱测定熟肉制品中四种合成色素
应用领域
食品/农产品检测样品
熟肉制品检测项目
食品添加剂人工合成色素着色力强，色泽鲜艳，成本较低。但近年来，诸多对人工合成色素的研究发现，有些色素有致癌作用，因此，我国规定了人工合成色素的使用限量检测方法。然而市场却存在为了非法利润而滥用人工合成色素的现象，因此，必须对其进行监督和监管
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固相萃取-离子色谱法测定乳清粉中的硝酸盐
应用领域
食品/农产品检测样品
乳粉检测项目
理化分析硝酸盐是一种常见的可致癌性物质，并且很容易因细菌作用被还原成亚硝酸盐，食用后可引起中毒。乳清粉中往往含有硝酸盐，现行食品卫生检测方法中规定检测乳清粉只能的硝酸盐为化学法。其复杂繁琐，费时费力，干扰因素多
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超高效液相色谱法测定番茄酱中4种苏丹红染料残留
应用领域
食品/农产品检测样品
酿造酱检测项目
非法添加番茄酱是西餐中的一种重要调味品，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。被大量用于意大利粉中，也可蘸炸鸡、炸鱼和薯条。国内对辣椒酱中苏丹红染料的检测有较多报道，但番茄酱较少。超高效液相色谱快速检测苏丹红染料的方法具有简单、灵敏度高和稳定性好等特点，能够满足批量样品检测的工作要求。
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固相萃取-离子色谱法测定甘蔗糖蜜及糖蜜酒精废液
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
理化分析糖蜜（废蜜）中含有多种非氮有机酸和无机阴离子，其含量水平对评价制糖工艺及废蜜的综合利用有重要的意义。目前常用的分析方法是反相高效液相色谱法，但是小分子有机酸在反相高效液相色谱中的保留值较小，若采用极性较大的流动相则可能导致电离而出现峰分裂。
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气相色谱测定白酒中乙酸乙酯含量
应用领域
食品/农产品检测样品
白酒检测项目
营养成分中国白酒历史悠久，它与威士忌、伏特加、白兰地、朗姆酒、金酒并称为世界六大蒸馏酒。白酒的香味成分种类有醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。而酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要的作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，乙酸乙酯、己酸乙酯等均为白酒的重要香味成分。
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液相色谱法（亲水相互作用）测定乳制品中的三聚氰胺
应用领域
食品/农产品检测样品
液体乳检测项目
非法添加GB/T22388-2008规定了三聚氰胺的标准检测方法，有高效液相法，液相色谱-质谱法，气相色谱-质谱法，其中LC-MS仪器昂贵；GC-MS法样品需要衍生，操作繁琐；HPLC法简便、经济，为常用方法。三聚氰胺是强极性化合物，在传统的反相C18柱上保留很差，国标法使用离子对试剂增加其保留，而加入离子对试剂后，待测样品中各种带正电基团的化合物的保留都得到增强，可能干扰三聚氰胺的检测，造成假阳性结果。亲水相互作用色谱是一种能够提高在反相色谱中保留很弱的强极性化合物的保留能力的色谱技术。
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火焰原子吸收法测定植物叶片中Pb、Cd、Cu、Zn含量
应用领域
食品/农产品检测样品
食用农产品检测项目
Pb、Cd、Cu、Zn大气中的重金属元素污染防治，是当今环境工程的重要课题。而植物可以通过呼吸作用和根系吸收大气中的重金属元素，因此可以利用植物作为指示器，监测大气中的重金属元素，评价环境质量。目前，植物样品中重金属元素含量的测定广泛采用原子吸收法。
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紫外分光光度法检测腐竹中乌洛托品
应用领域
食品/农产品检测样品
豆制品检测项目
非法添加乌洛托品在弱酸性条件下分解成甲醛，可使腐竹不易霉变。在腐竹形成前加入或在腐竹表面涂乌洛托品溶液，还可使腐竹色泽光亮而且耐煮。但乌洛托品水解产生的甲醛对人体健康有害。腐竹、米粉中的乌洛托品被列入第四批卫生部公布的食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用是食品添加剂品种名单
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气相色谱法测定油菜籽中各种脂肪酸含量
应用领域
食品/农产品检测样品
食用农产品检测项目
各种脂肪酸含量菜油中含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、二十碳烯酸、芥酸等主要脂肪酸，其中芥酸是山萮酸的异构体，它是油菜籽含有的特征脂肪酸，采用气相色谱法测定油菜籽中各脂肪酸组分含量，是将含有混合脂肪酸的样品注入色谱柱，通过进样口的快速升温，气化后被载气带入分离柱进行分离
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微波消解-原子荧光法测定食品中的总砷
应用领域
食品/农产品检测样品
蛋白饮料检测项目
重金属砷广泛存在于自然界中，是具有蓄积性的有害微量元素，人体长期摄入被砷污染的食物可以引起严重中毒，因此总砷在食品卫生检测中被列为常规检测的有害元素。食品中总砷的测定方法有银盐法、砷斑法、原子荧光光度法、ICP-质谱法等，其中以原子荧光光度法较为经济快捷；
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紫外分光光度法检测保健茶中左旋肉碱
应用领域
食品/农产品检测样品
含茶制品和代用茶检测项目
营养成分左旋肉碱又称L-肉碱或音译卡尼丁，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色肉类是左旋肉碱的主要来源，对人体无毒副作用。不同类型的日常饮食已经含有5-100mg的左旋肉碱，但一般人每天只能从膳食中摄入50mg，素食者摄入更少。左旋肉碱的主要生理功能是促进脂肪转化成能量，服用左旋肉碱能够在减少身体脂肪、降低体重的同时，不减少水分和肌肉，
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火焰原子吸收法测定粮食中锌
应用领域
食品/农产品检测样品
大米检测项目
营养成分锌是维持人体正常生理功能的重要微量元素。据医疗部门调查反映，我国大部分地区儿童缺锌状况极为普遍。由于缺锌造成儿童厌食，极易患反复呼吸道感染、生长发育差等病症。人体中的锌主要源于饮食，测定粮食中的锌含量，对于指导饮食结构、改变缺锌状况是极为重要的
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紫外分光光度法检测螺旋藻中的铝
应用领域
食品/农产品检测样品
其他特殊膳食产品检测项目
重金属铝不是人体中所需的微量元素，在面制食品经常作为添加剂的残留来检测。研究发现，铝元素可扰乱人体的代谢，包括对免疫系统、骨骼组织等造成危害，铝元素还可以损害人体的脑细胞
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高效液相色谱法测定亚麻纤维果胶单糖
应用领域
食品/农产品检测样品
食用农产品检测项目
果胶单糖一般来说，果胶是由D-半乳糖醛酸以a-1,4糖苷键连接形成的链状杂多糖，其中，部分D-半乳糖醛酸上的羧基被甲醇所酯化形成甲酯。但是，亚麻纤维中的果胶具有一定的特殊性，其多聚半乳糖醛酸主链和侧链上都含有鼠李糖残基，
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食品中环己基氨基磺酸钠-气相色谱法测定原理探讨
应用领域
食品/农产品检测样品
酱腌菜检测项目
食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素），是我国允许在食品中添加使用的一种甜味剂，是一种无营养甜味剂，可用于各类食品中。在我国环己基氨基磺酸钠有其相应的使用卫生标准（酱菜类、调味酱汁、配制酒、糕点、饼干、面包、 雪糕、冰激凌、冰棍、饮料不高于0.65g/kg，蜜饯不高于1.0g/kg，陈皮、话梅、话李、杨梅干不高于8.0g/kg）和检测方法。
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紫外分光光度法检测白酒中甲醇的准确度
应用领域
食品/农产品检测样品
白酒检测项目
理化分析白酒是我国传统的饮品，也是一种特殊食品，其生产饮用历史悠久。目前，我国是世界上白酒生产和消费量Z大的国家，白酒的质量关系到消费者的生命健康。白酒质量检测是把好白酒质量的重要一关，在白酒质量标准中甲醇含量是标准项目的重要指标，
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菌类食品中嘌呤含量高效液相色谱测定
应用领域
食品/农产品检测样品
食用菌制品检测项目
理化分析痛风是因嘌呤代谢障碍而导致血尿酸水平增高，痛风患者除了药物治疗外，亦采取饮食控制，减少有饮食中摄取嘌呤，菌类营养丰富，是不可多得的药食两用的食物来源。然而菌类食物中嘌呤的含量不定，若痛风患者食用过多，则会加重病情。所以嘌呤的检测尤为重要。本研究通过探讨菌类食品的水解条件以及高效液相色谱分离条件，建立了菌类食品中的嘌呤测定方法，旨在为食品中嘌呤的检测提供参考。
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固相萃取-离子色谱法测定乳与乳制品中可致癌物硝酸盐的研究
应用领域
食品/农产品检测样品
液体乳检测项目
理化分析硝酸盐是一种常见的可致癌性物质，并且很容易因细菌作用被还原成亚硝酸盐，食用后可引起中毒。乳与乳制品中往往含有硝酸盐，食品卫生国家标准把它定为乳与乳制品的重要指标之一。
本方法将制备好的样品加入适量乙酸沉淀蛋白，离心，取上清液经固相萃取去除脂肪等疏水性化合物后，采用离子色谱仪直接进样测定乳与乳制品中的硝酸盐，不仅样品前处理简便、快速，且检测结果准确。
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火焰原子吸收法测定预调酒中铅含量不确定度
应用领域
食品/农产品检测样品
其他酒检测项目
重金属铅的含量是所有食品的一项重要指标，它的含量直接影响食品的质量，影响消费者的身心健康。因此铅含量的测定结果准确性是非常重要的。由此，我们对此方法测定预调酒中的铅含量的不确定度进行分析评定。
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分光光度法检测大曲液化力
应用领域
食品/农产品检测样品
白酒检测项目
理化分析大曲是酿酒过程中必不可少的糖化发酵剂，行业中称之为“酒之骨”。大曲中富集了大量的酿酒微生物，为酿酒过程中的粮食变为酒精提供了神奇的力量。这些神奇的力量其实就是各种菌类生长代谢过程中产生的多种酶，使大曲具有了液化力、糖化力、蛋白分解力和发酵力等能力。正是这种多微共酵的作用保证了白酒独特的风味特点
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液相色谱-串联质谱法测定奶和奶制品中三聚氰胺残留
应用领域
食品/农产品检测样品
液体乳检测项目
非法添加三聚氰胺是一种非食品化工原料，按照国家规定，严禁用作食品添加物。部分婴幼儿配方奶粉中含有三聚氰胺，是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白检测量而人为加入的。食用可导致泌尿系统疾病
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