2023/04/26 15:05
阅读:59
分享:方案摘要:
产品配置单:
德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻
型号: PEN
产地: 德国
品牌: AIRSENSE
面议
参考报价
联系电话
方案详情:
本研究以山葡萄酒为实验材料,利用电子鼻技术通过主成分分析(PCA)、线性判别分析法(LDA方法)、方差分析法(ANOVA)等多种方法度葡萄酒样品的体积分数、样品体积和样品瓶顶空生成时间进行优化,在优化参数的条件下,通过逐步线性判别分析法(Step-LDA)对2014-2017年不同酒龄的山葡萄酒进行识别,达到对山葡萄酒酒龄准确识别的目的。
检测设备:电子鼻PEN3,德国AIRSENSE
检测结果:
01.PCA和LDA分析
电子鼻在优化参数条件下可以完全区分2014年、2015年、2016年和2017年的山葡萄酒样品,并且在PCA和LDA分析图上,各样品的分布位置不同,储存时间越长,样品间距离越远,识别效果越好。山葡萄酒的优化参数为样品体积分数10%、样品体积5mL、样品瓶顶空生成时间30min。
逐步判别分析法可以依据建立的模板,对未知酒样品进行识别。本实验选取了2014-2017年各10个样品建立模板,对另外10个样品进行逐步线性判别分析。由表6可知,2014-2016年的10个样品预测的准确率均为100%,而2017年的10份样品中有3个样品被误分到2016年,准确率为70%,可能是由于2017年山葡萄酒贮存时间已达半年多,个别样品香气成分与2016年香气成分可能比较接近的原因。本实验说明利用电子鼻通过逐步线性判别分析法对山葡萄酒识别时,山葡萄酒的酒龄为一年半以上时能获得100%的准确率。
文献来源:延边大学农学院
下载本篇解决方案:
更多
基于电子舌技术的鲜食花生籽仁味觉智能分析
“吉林省农业科学院花生研究所”采用电子舌技术对33份鲜食花生品种(系)干燥籽仁的味觉指标行鉴别研究,利用主成分分析法对所测数据进行分析,为鲜食花生感官分析提供新的方法。
食品/农产品
2024/06/20
不同方法煮制的核桃去皮肉非挥发性和挥发性风味特征分析
本文研究了不同烹调方法对核桃去皮肉非挥发性风味(游离氨基酸、5′-核苷酸、有机酸等)的影响,并采用电子鼻和气相色谱-离子迁移光谱法(GC-IMS)分析了其挥发性风味特征。
食品/农产品
2024/06/20
应用FTC-Pro 型质构仪技术对休闲食品物性指标的检测
通过质构仪探头的挤压、剪切、折断等方法获取样品的物理性质,将获取的物理信号和质构参数建立联系,从而评价不同产品在质构的上差异。质构仪可通过对样品进行挤压、拉伸、穿刺、剪切、折断等试验操作,得到试验过程中实时力、位移和时间三个基本参数,通过设备附带的程序可利用这三个基本参数计算出实验样品各项物性指标。
食品/农产品
2024/06/20
美国FTC质构仪用于素肉物性指标检测
根据检测数据可以分析出不同素肠在口腔咀嚼时表现出的口感差异,从而更好的指导生产配方的调试,实现植物肉、人造肉等素食食品口感检测,从而迎合消费者的食用习惯。
食品/农产品
2024/06/20