大麦中N/蛋白质的测定-杜马斯法与凯氏定氮法比较

    麦芽大麦的蛋白质含量很重要，因为它影响到麦芽酿造、酿造和最终产品。凯氏定氮法是一种基于传统湿化学的大麦蛋白质测定方法。经典凯氏定氮法的替代方法是杜马斯燃烧技术，创新的干化学，易于使用和高度准确。
      这两种技术都被批准用于测定大麦中的氮和蛋白质含量。

实验样品：

Un-milled barley    Sample ID: 2016:G2

Protein assigned value: 7.560 ± 0.282 g/100g

样品用实验室谷物磨粉机(粒度1毫米)磨碎。

实验仪器：DKL 20自动凯氏定氮消化装置，UDK 169全自动凯氏定氮分析仪，

                 NDA 702双载气杜马斯定氮仪

检测指标：麦芽大麦的蛋白质含量

实验结果：下表显示了NDA 702 Dumas分析仪和VELP Kjeldahl系统得到的氮/蛋白结果 

结       论：所得的蛋白质值在GAFTA认证的标准材料的预期蛋白质范围内，这证明了两种VELP设备、凯氏定氮系统和Dumas分析仪NDA 702的高性能。这两种技术都保证了优良的重复性，低RSD值就是证明。VELP凯氏定氮现代体系使用的是真正的催化剂片KJTabsTM，仍然是食品和饲料领域中一种强有力的蛋白质测定方法。NDA 702 Dumas燃烧装置具有高生产率和不间断性能，确实是理想的高通量，是全自动的，每次分析只需3-4分钟。

      综上所述，两种技术都是有效的，能够对大麦样品进行分析，具有较高的准确度和重复性。 VELP为食品和饲料中蛋白质的测定提供了广泛的解决方案。只需要根据实验室的要求找到较好的替代方案