VELP-NDA702杜马斯定氮仪

热处理对紫薯抗氧化物质的影响-意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：为了解不同热处理方式对紫薯抗氧化物质的含量及其抗氧化活性的影响，为紫薯热加工及其半成品产品开发提供一定的理论依据，本文研究了热处理方式(蒸制、煮制和烤制)及处理时间(15～55 min)对紫薯的总多酚、黄酮、总花色苷含量及体外抗氧化活性的影响。结果表明，蒸制35 min、煮制25 min、烤制35 min,紫薯的抗氧化物质含量达到最大值，同时表现出较强的体外抗氧化活性，体外抗氧化活性与抗氧化物质含量呈正相关关系。 关键词：紫薯;总多酚;黄酮;总花色苷;抗氧化活性;

玉米糖肽对酒精诱导损伤LO2细胞的保护效应---意大利VELP杜马斯定氮仪

摘要：构建LO2细胞酒精性损伤模型，在细胞水平上研究玉米糖肽干预对酒精诱导损伤的LO2细胞的保护效应，并探讨玉米糖肽拮抗酒精性肝细胞损伤的可能机理。结果表明：与酒精模型组相比，50μg/mL玉米糖肽的预处理能够增加损伤LO2细胞中酒精代谢酶(ADH和ALDH)和抗氧化酶(SOD、CAT和GSH-Px)活力以及GSH含量；降低ROS和MDA含量，说明玉米糖肽通过促进酒精代谢和增强抗氧化活力，维持LO2细胞结构的完整，防止肝内酶(AST、ALT和LDH)的泄露，并降低LO2细胞早期凋亡和死亡细胞的比例，达到保护酒精诱导损伤的LO2细胞的效果。 关键词：转谷氨酰胺酶;玉米糖肽;LO2细胞;酒精代谢酶;细胞凋亡;

多菌株发酵农产品加工副产物制备蛋白质饲料的工艺优化---意大利VELP杜马斯定氮仪

摘要：本试验以农产品加工副产物玉米蛋白粉、米糠和豆粕为原料，通过多菌株固态发酵生产蛋白质饲料。以可溶性蛋白含量为指标，经单因素和正交试验优化发酵工艺条件。结果表明：培养基中玉米蛋白粉、米糠和豆粕的质量比例为5:2:3，含水量为53%(V/m)，米曲霉、枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母种子液按体积比3:2:1组成复合种子液，接种量为6%，在32℃发酵72 h。在上述优化条件下发酵后玉米蛋白粉饲料中可溶性蛋白含量为19.37%、粗蛋白质约40.22%、干物质约54.17%、蛋白酶活力2926.52 U/g、羧甲基纤维素酶活力1092.07 U/g。因此表明，通过多菌株发酵显著提高了饲料营养价值。 关键词：玉米蛋白粉;发酵;蛋白质饲料;可溶性蛋白;优化;

超滤膜分级玉米糖肽的抗氧化和乙醇脱氢酶激活活性---意大利VELP杜马斯定氮仪

摘要：以玉米醇溶蛋白源玉米肽为研究对象，采用D-氨基葡萄糖和转谷氨酰胺酶对其进行酶法糖基化修饰制备玉米糖肽，然后利用截断分子质量为5、3和1 ku的超滤膜对玉米糖肽进行顺次分级分离，获得分子量>5、3～5、1～3和<1 ku四个组分。通过测定各组分的抗氧化和乙醇脱氢酶激活活性，表征分子量对玉米糖肽体外生物活性的影响。结果表明：清除DPPH自由基的玉米糖肽组分的分子量分布在1～5 ku范围内；螯合亚铁离子、清除超氧阴离子自由基、还原力和激活乙醇脱氢酶的玉米糖肽组分的分子量集中在1～3 ku范围内，在浓度为2 mg/mL时，相应的活力分别为83.22%、59.39%、2.248和37.92%；而分子量

不同品种木薯淀粉理化和结构性质的比较---意大利VELP杜马斯定氮仪

摘要：本文以华南9号（SC9）、华南10号（SC10）、华南11号（SC11）、桂热891(GR891)和桂热911(GR911)五个不同品种的木薯为原料，对淀粉进行分离纯化，研究不同品种木薯淀粉理化和结构性质的差异。结果表明，SC9的直链淀粉含量最低（22.56%）,GR911的直链淀粉含量最高（27.49%）；所有品种木薯淀粉表面光滑呈不规则的球缺形，粒径主要分布在12.43～19.03μm,SC9具有最小的颗粒粒径（12.43μm），膨胀度和溶解度（10.35%、28.00%），而GR911表现出最大的粒径（19.03μm），膨胀度和溶解度（15.21%、35.00%）。所有淀粉显示出典型的A型结晶结构，SC9的相对结晶度最高（26.49%）, GR911的相对结晶度最低（21.92%）;SC9的短程有序结构最低（0.756）,GR911的短程有序结构最高（0.882）。由淀粉的糊化特性可知，SC9、SC10可用作食品增稠剂或胶凝剂，GR911适用于糖果或断奶食品的填充，SC11、GR891可用于粘性食品。本研究结果可为木薯淀粉在食品工业中适宜性加工的品种选择提供理论参考。

不同采收时期和不同性别的梅花鹿尾化学成分对比分析---意大利VELP杜马斯定氮仪

摘要：对比分析生茸期公鹿尾、生茸期母鹿尾、发情期公鹿尾和发情期母鹿尾7类化学成分差异，采用超高效液相色谱仪、快速定氮仪、气相色谱同采收时期和性别的鹿尾中核苷、粗蛋白、水解氨基酸、脂肪酸、激素、无机元素和总多糖含量。结果发现，核苷含量分别为3.69 g/kg、4.00 g/kg、4.02 g/kg和3.77 g/kg，各组间无显著差异。粗蛋白含量为发情期母鹿尾（77.00%）>生茸期母鹿尾（75.10%）>发情期公鹿尾（74.40%）>生茸期公鹿尾（73.40%），组间差异具有统计学意义。水解氨基酸含量分别为53.71%、60.36%、49.16%和54.11%，各组间无显著差异。脂肪酸含量为生茸期公鹿尾（19.10 g/kg）>发情期公鹿尾（7.79 g/kg）和生茸期母鹿尾（7.51 g/kg）>发情期母鹿尾（3.11 g/kg）(P 发情期公鹿尾（92.41 ng/g）>生茸期母鹿尾（35.38 ng/g）>生茸期公鹿尾（28.89 ng/g），组间差异具有统计学意义。无机元素含量为发情期母鹿尾（36.11 g/kg）

玉米糖肽的纳滤脱盐工艺---意大利VELP杜马斯定氮仪

摘要：为了去除玉米糖肽溶液中过多的盐分，采用相对分子质量200纳滤膜对具有抗氧化活性的玉米糖肽溶液进行脱盐处理，通过对膜通量以及玉米糖肽溶液的Na+质量分数、脱盐率、电导率、短肽回收率和纳滤后产物自由基清除率和Fe2+-螯合率等参数的研究，确定玉米糖肽溶液的纳滤脱盐工艺。结果表明，利用相对分子质量200纳滤膜对玉米糖肽溶液脱盐的工艺条件为：在压力2.0 MPa、温度20℃条件下连续纳滤5次，每次体积浓缩倍数为2。经5次纳滤后，玉米糖肽截留液的电导率降低60.87%，脱盐率和短肽回收率分别为81.60%和96.97%，羟自由基清除率从11.25%提高到15.85%，而1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率和Fe2+-螯合率分别降低11.83%和46.07%。同时，相对分子质量200纳滤膜还可以除去糖基化反应体系中55.54%未反应的D-氨基葡萄糖，起到脱盐、脱糖和浓缩的三重作用。 关键词：纳滤;玉米糖肽;脱盐;短肽回收率;抗氧化活性;

驴胎盘蛋白的组成分析---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：采用蛋白质传统分离技术结合基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（MALDI-TOF/TOF/MS）揭示驴胎盘蛋白质的性质和组成,结果表明,驴胎盘蛋白含量为（15.62±1.04）%,等电点均匀分布酸性和碱性区域,分子量主要集中在7～19、36～78 kD 2个区域。通过与马科蛋白图库进行对比,检索出3 865种可识别的蛋白,进一步对驴胎盘蛋白进行生物信息学分析,发现驴胎盘蛋白主要参与了内质网蛋白质加工、ECM-受体相互作用、内质网应激反应等生物学过程,为驴胎盘药理活性成分的筛选提供了理论基础。 关键词：驴胎盘;基本特性;蛋白质组分;生物信息学;

江苏稻米品质特性分析---意大利VELP杜马斯定氮仪

摘要：本实验测定了2020年江苏地产稻米的187份样品品质指标,包含食味值、直链淀粉及蛋白含量。结果表明:江苏地区稻米蛋白质含量测定范围6.04%～10.34%,直链淀粉含量6.1%～27.8%,食味值与蛋白质呈极显著负相关（P<0.01）,相关系数为0.718,食味值与直链淀粉相关性不明显,可进一步探索影响食味口感关键因素。 关键词：江苏大米;食味值;直链淀粉;蛋白质含量;

白羽绿头鸭与绿头鸭蛋黄营养成分测定与分析---意大利VELP杜马斯定氮仪

摘要：为了保护和挖掘绿头鸭种质资源,并为新品种选育积累基础数据。本研究测定了白羽绿头鸭和绿头鸭蛋黄中粗脂肪、粗蛋白、胆固醇、氨基酸、维生素、矿物质元素和脂肪酸的含量,并进行比较分析,结果显示,两种绿头鸭蛋黄粗蛋白、粗脂肪和胆固醇的含量差异不显著（P> 0.05）;检测了17种氨基酸,白羽绿头鸭蛋黄的异亮氨酸含量显著高于绿头鸭蛋黄（P <0.05）;检测了16种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸11种,饱和脂肪酸5种,棕榈酸及硬脂酸存在显著性差异（P <0.05）;白羽绿头鸭蛋黄的棕榈酸的含量显著低于绿头鸭蛋黄,而硬脂酸的含量高于绿头鸭蛋黄;检测了矿物质元素7种,其中钠（Na）、锰（Mn）和硒（Se）含量在两种绿头鸭蛋黄中存在显著性差异（P<0.05）,白羽绿头鸭蛋黄的锰含量高于绿头鸭蛋黄,钠和硒的含量低于绿头鸭蛋黄的含量;检测了维生素6种,维生素D（VD）、维生素B1(VB1)和维生素B2在两种绿头鸭蛋黄中均存在显著性差异（P <0.05）,白羽绿头鸭蛋黄的VB1含量低于绿头鸭蛋黄,VD和VB2(VB2)的含量高于绿头鸭蛋黄的含量。综上两种绿头鸭蛋黄主要成分含量不存在显著性差异,但具有不同的营养特性,消费者应根据需求进行选择。 关键词：白羽绿头鸭;绿头鸭;蛋黄;营养成分;

意大利VELP Ermes云平台优势特点

为了提升您的实验室工作体验，随时随地查看仪器的工作状态和数据信息，VELP搭建了一个云平台，提供ermes服务，创造了一个设备、人和数据相互连接的生态系统，彼此之间信息畅通无阻，辅助挖掘您的科学潜力。 1、优势特点——时刻连接&#823 通过平板电脑、手机或PC上的VELP Ermes可以对多台仪器及其耗材进行24/7的监控和管理。实验分析和仪器运行状态实时可视。 2、优势特点——实时更新&#823 通过平台或电子邮件接收即时产品和应用信息 3、优势特点——安全数据管理&#823 VELP Ermes通过Z高加密和网络安全标准收集并存储您的数据。至此，您可以随时随地访问数据。 4、优势特点——简单易用，快速软件升级&#823 通过Wi-Fi或者网线即可连接VELP仪器到VELP Ermes。 只需创建账户，即可开始体验之旅，在新的操作软件升级时可以快速下载安装使用。 5、优势特点——报告、洞察和趋势&#823 进入您的数据，创建不同格式的报告（Excel、csv、pdf、LIMS等等）。追踪趋势，洞察您的科学研究数据。 6、优势特点——售后服务保障&#823 可更快更便捷的与VELP公司售后服务联系，售后无忧。 7、优势特点——智能工作流程... 在VELP Ermes的帮助下可以减少您日常手工工作。 VELP Ermes可以进行实验室管理和用户管理，确保共享和授予于您的实验室正确的使用者对仪器和数据的访问，定制您的用户和群组权限。

意大利VELP杜马斯定氮仪与凯氏定氮仪对比优势

NDA701/702 是一种氮元素/蛋白质分析仪器取决于杜马斯燃烧法技术并命名为“杜马斯定氮仪”。一个自动化的仪器技术已经被研发出来，它能够快速测量食品样品中的总蛋白浓度。这个方法正开始与凯氏定氮法作竞争成为食品样品中蛋白质含量以及其他形式样品的标准方法。NDA 可以被看做是原始杜马斯技术的现代发展，这离不开 VELP 内部 R&D 部门技术的提升，现在市场上对食品和饲料样品的蛋白质含量检测通过燃烧法有了革新的解决方法，依据设备性能对于环境样品也提供了有趣的结果，同时还可以选择使用氩气或者氦气作为载气（仅仅对于NDA702）。 杜马斯法相比凯氏定氮法有很大的优势 ♦非常快速的分析，仅需要 3-4 分钟,根据样品中的氮含量； ♦较低的分析成本； ♦不使用腐蚀性或者危险的化学品（硫酸，过氧化氢，汞......) ♦不产生有毒有害废物（保护生态环境）； ♦经济简单的操作和维修； ♦杜马斯法已经被许多的国际组织接收（燃烧法可用于大部分的食品）； AOAC: 美国分析化学家学会/AACC: 美国谷物化学家协会 /AOCS: 美国石油化学家协会/ASBC: 美国酿造化学家协会/ISO: 国际标准化组织/FIL-IDF: 国际 Laiterie-International 乳制品协会联合会/OIV: 国际葡萄与葡萄酒组织

和面参数对小麦蛋白理化特性影响的研究---意大利VELP杜马斯定氮仪

摘要：面粉加水和面是面制品制造的关键环节，是小麦面粉在水分的作用下，蛋白质形成面筋网络，其他组分填充至网络结构中，使面团具有黏弹性的过程，是各种面制品制作的基础。面筋形成过程中蛋白质聚集体和水分子相互吸引，促进蛋白质聚集体溶解，使蛋白质从紧密堆积的结构转变为水溶液中的独立分子，这些分子表面的亲水基团，由于水分子的存在和分子间距的增加，自由度增加，尤其在侧链的单链处允许侧链发生旋转，蛋白质分子表面反应基团生成化学键的机会增加，利于分子间的缔合，促进面筋网状结构形成。这些分子内部的疏水基团，由于表面亲水基团的展开，疏水位点暴露的机会增加。此过程中的溶剂化作用改变了蛋白质聚集体的结构，在面团光散射特性、蛋白质组分含量、蛋白质组分光散射特性等方面发生变化。 关键词：和面，小麦蛋白质，光散射特性

不同年生和不同部位人参样品有效成分的比较---意大利VELP杜马斯定氮仪

摘要：比较不同年生和不同部位人参中单体皂苷、总皂苷、总多糖、氨基酸、蛋白质的含量差异，旨在为全面评价及综合利用人参提供参考依据。采用超高效液相色谱法、香草醛-硫酸显色法、苯酚-硫酸显色法、阳离子交换色谱法、杜马斯燃烧法分别对不同年生及不同部位的人参中单体皂苷、总皂苷、总多糖、17种氨基酸、粗蛋白的含量进行测定，比较其差异。不同年生(3~6a)样品中单体皂苷、总皂苷、氨基酸、粗蛋白含量为6a生人参最高，分别为30.94、59.77、96.53、170.11 mg/g；总多糖含量为5a生最高，为22.80 mg/g。5a生根的不同入药部位(芦头/主根/侧根/须根)样品中总多糖、氨基酸、粗蛋白含量为芦头最高，分别为25.94、121.76、193.36 mg/g；单体皂苷和总皂苷含量为须根最高，分别为75.01、67.94 mg/g。5a生不同生物学部位(根/茎/叶/花)人参样品中总多糖含量为叶最高，为35.09 mg/g；单体皂苷、总皂苷、氨基酸、粗蛋白含量为花最高，分别为105.99、113.78、137.53、255.05 mg/g。人参皂苷生物活性研究表明，不同年生皂苷含量为6a生人参最高，5a生不同部位中皂苷含量为人参花中最高，从营养成分更全面的角度分析，亦是6a生人参和5a生人参花中营养成分含量更高。 关键词：人参，不同年生，不同部位，有效成分