VELP-全自动凯氏定氮仪UDK149

发酵大豆蛋白肽增强小鼠机体免疫力及抗疲劳能力---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：为研究发酵大豆蛋白肽对小鼠机体免疫力及抗疲劳能力的影响，对小鼠脾淋巴细胞、T/B淋巴细胞增殖、血清溶血素、NK细胞杀伤力、运动能力及相关血清指标进行了测定。结果表明：发酵大豆蛋白肽能显著提高小鼠脾淋巴细胞和T/B淋巴细胞的增殖能力，显著提高血清溶血素水平和NK细胞杀伤力；负重游泳试验发现服用了发酵大豆蛋白肽的小鼠负重游泳时间长于空白组(P<0.05),发酵大豆蛋白肽组小鼠血液中尿素氮(BUN)的含量和乳酸脱氢酶(LDH)活力均降低(P

薏苡秸秆和油菜秸秆替代苜蓿草粉饲养肉兔的效果试验---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：为了充分开发利用本地优势农作物副产品资源替代肉兔日粮中成本较高的苜蓿草粉，降低肉兔饲料成本，增加养殖经济效益，试验选取体重相近的35日龄健康伊拉兔300只，随机分为A组(20%苜蓿草粉)、B组(25%薏苡秸秆)、C组(22.3%油菜秸秆)。试验日粮配制运用营养调控和优化饲料配方的方法，按试验设计要求以薏苡秸秆粉和油菜秸秆粉分别替代日粮中的苜蓿草粉，营养需要参照NRC(1977)家兔饲养标准供给，进行35 d试喂试验。结果：(1)B、C组的平均日增重略低于A组，差异不显著(P>0.05),A组与B、C组的料重比差异显著(P0.05);(3)各组的腹泻率和死亡率差异不显著(P>0.05);(4)各组的屠宰性能和肌肉品质差异不显著(P>0.05);(5)与A组相比，B、C组的饲料成本分别降低12.49%、8.52%,养殖经济效益分别提高12.50%、10.68%。结论：在平衡肉兔日粮中的能量和蛋白质水平前提下，用质量比例为25%薏苡秸秆或22.3%油菜秸秆替代日粮中20%苜蓿草粉，能获得更好的养殖经济效益。

色季拉山不同海拔土壤微生物及真菌群落组成特征---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：为探究不同海拔高度土壤微生物的分布特征，以西藏东南部色季拉山为研究区，以不同海拔高度(4 606,4 110,4 000,3 900,3 440 m)土壤为研究对象，分析0—5,5—10 cm 2个层次土壤可培养微生物数量分布特征，并采用高通量测序技术分析了真菌群落组成的丰富度和多样性，探讨了真菌群落组成的主要影响因素。结果表明，供试区土壤可培养微生物数量表现为细菌>放线菌>真菌，真菌数量与海拔高度显著相关，而细菌和放线菌数量随海拔高度无明显变化规律；5个海拔高度下共检测到真菌4个门、18个纲、47个目、74个科、93个属；在门水平上优势真菌为担子菌门(Basidiomycota)和子囊菌门(Ascomycota),纲分类水平上担子菌门下的伞菌纲(Agaricomycetes)相对丰度最高。Alpha多样性分析表明，低海拔区川滇高山栎林和高海拔区高寒草地土壤真菌丰度和多样性均较高，海拔3 900～4 110 m的中部海拔区的雪山杜鹃和急尖长苞冷杉林土壤则较低；冗余分析发现，在门和纲分类水平上，土壤有机碳和全氮含量是真菌群落差异的主要影响因素，海拔高度的影响相对较小。研究结果表明，

怒江峡谷8种中熟芒果营养成分分析与评价---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：目的：以怒江峡谷栽培的热农1号、台农1号、贵妃、帕拉英达、青皮芒、金煌、三年芒、杉林1号等8种品种中熟芒果为研究对象，分析评价其营养成分与功效成分，为其综合加工利用提供科学依据。方法：采用国家标准分析方法测定中熟芒果的营养成分和功效成分，并对其营养价值进行综合评价。结果：怒江峡谷中熟芒果富含K、Ca、Mg、β-Carotene、维生素C,脂肪含量较低。其中，热农1号的水分含量最高；青皮芒的灰分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、K、Mg、Mn、β-Carotene、维生素C、维生素B2、芒果苷含量均最高；三年芒的Na、Fe含量最高；杉林1号的Ca、Cu、维生素B6含量最高；台农1号的维生素E含量最高；TAA含量在0.061～0.29 g/100 g,青皮芒的TAA和EAA含量最高，氨基酸组成最为合理，贵妃未检出EAA;总黄酮由高到低分别为青皮芒、帕拉英达、热农1号、金煌、贵妃、台农1号、杉林1号、三年芒。结论：怒江峡谷中熟芒果青皮芒营养价值较优。 关键词：怒江峡谷;中熟芒果;营养成分;评价;

黄秋葵全粉对小麦面团流变学特性的影响---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：为了探究黄秋葵全粉对小麦面团流变学特性的影响，采用Mixolab混合实验仪、吹泡仪、流变发酵仪以及旋转流变仪等技术手段研究了混合粉（黄秋葵全粉添加量为0、1%、3%、5%、7%、9%）面团的热机械学特性、吹泡特性、流变发酵特性以及动态流变学特性。结果表明，随黄秋葵全粉添加量的增加，混合粉湿面筋含量降低，减少幅度达79.96%；面团的吸水率由63.30%增加到65.90%，形成时间和稳定时间先下降后上升，蛋白质弱化度增强；面团的蒸煮稳定性没有发生变化，但糊化峰值粘度下降，回生值减小；面团的韧性、延展性以及发酵性能下降，最大发酵高度Hm值下降了39.80%。此外，面团的储能模量G’和损耗模量G’’均显著增加（P

高原高寒区域花卉种植对土壤养分含量空间分布的影响---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：[目的]探究高原高寒区域种植不同花卉对土壤养分空间分布特征的影响。[方法]以西藏东南部米林农场为研究对象，采集花卉种植前后的剖面土壤样品(0～10、10～20、20～30、30～40和40～50 cm),测定土壤有机碳、全氮、全磷和全钾含量。[结果]花卉种植前，土壤有机碳、全氮、全磷及全钾含量随土壤深度的增加呈降低趋势，即表现出明显的养分“表聚现象”。土壤平均有机碳含量表现为油菜>大花

仿生型水基共聚物包膜尿素改性机理及其养分释放特征---意大利VELP全自动定氮仪

摘要：水基共聚物包膜尿素控释期较短，通过仿生改性技术提升水基共聚物包膜尿素养分控释期并明确其养分释放特征是实现其在农业生产中应用的重要影响因素。为了探究仿生型水基共聚物包膜尿素的改性机理及养分释放特征，本研究采用壳聚糖、淀粉和聚乙烯醇合成的水基共聚物膜材料为原料，通过纳米二氧化硅和1H,1H,2H,2H-全氟癸基三甲氧基硅烷对其进行仿生改性并制备仿生型水基共聚物包膜尿素。探究不同温度和土壤水分条件

不同体质量源革胡子鲶鱼肉的营养品质评价及差异性分析---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：以不同体质量[0.5～0.7 kg（CS）、1.25～1.75 kg（CM）、2.25～2.50 kg（CL）]革胡子鲶鱼为研究对象，对出肉率和基本营养指标进行测定，并进行营养学评价，系统分析体质量不同对鱼肉营养品质的影响。结果表明：CL出肉率高于CM和CS,CM蛋白质含量显著高于CS和CL,CL脂肪含量显著高于CS和CM；脂肪酸含量由高到低依次为CL＞CS＞CM,CS、CM和CL中分别检出

喷施化肥和有机肥对山药成分的影响研究---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：目的 比较并评价喷施化肥和有机肥后对山药成分的影响。方法 分别对河北安国种植的小白嘴山药分3次喷施化肥尿素和有机肥，然后收集样品，采用烘干法测定其中水分的含量，通过凯氏定氮法检测蛋白质的含量，自动氨基酸分析仪测定氨基酸的含量，苯酚-硫酸比色法检测多糖的含量，高效液相色谱二极管阵列检测器联用仪（high performance liquid chromatography-diode array detector,HPLC-DAD）测定尿囊素、尿嘧啶和腺苷的含量。结果 施加化肥的山药中水分、蛋白质、尿嘧啶、腺苷和尿囊素的含量较高，而施加有机肥的山药中多糖含量较高，存在一定差异性。结论 对山药种植过程中施加不同肥料，可以影响其成分含量，进而影响其质量。 关键词：山药;尿囊素;尿嘧啶;腺苷;多糖;化肥;有机肥;

麦（油）-稻轮作下秸秆还田与氮肥运筹对土壤氮素供应及直播稻产量的影响---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：为探明麦（油）-稻轮作模式下秸秆还田和氮肥运筹对土壤氮素供应和直播稻产量的影响，于2018年和2019年在四川农业大学崇州试验基地开展2年定位试验。试验采用两因素裂区设计，主区为麦（油）秸秆全量翻埋还田（M1）和秸秆不还田（对照，M0），副区在施氮量150 kg/hm~2的基础上设氮肥前移（N1）、均衡施氮（N2）、氮肥后移（N3）3种氮肥运筹，以不施氮肥为对照（N0），测定土壤铵态氮、硝态氮、全氮含量以及稻株氮素积累量及产量。结果表明：2018年麦（油）-稻轮作模式下秸秆还田较不还田成熟期稻株氮素积累量提高7.13%（8.50%），产量增加0.94%（1.43%）,2019年增至15.17%（17.12%）、6.60%（7.42%）。2018年拔节期，麦（油）茬田中直播稻氮素积累量整体呈N1＞N2＞N3趋势，齐穗期和成熟期稻株的氮素积累量及产量在秸秆不还田处理下表现为N3＞N2＞N1，秸秆还田后则是N2＞N3＞N1。相较秸秆不还田，秸秆还田后麦（油）茬直播稻成熟期田间0～10、＞10～20 cm土层的氨态氮含量有增有减，硝态氮含量则整体降低了44.22%（30.99%）、8.05%（20.09%）。土壤全氮含量在直播稻各生育期变化较小，N1处理下各生育期土壤硝态氮、铵态氮和全氮含量均保持在较高水平。综上所述，连续的秸秆还田有利于提高土壤全氮含量，麦（油）-稻轮作模式下均是均衡施氮配合能有效促进稻株氮素吸收，显著提高水稻产量，以油-稻轮作模式下增产效果更佳。 关键词：秸秆还田;氮肥运筹;麦（油）-稻轮作;土壤氮素;产量;

桑枝叶和蚕沙混合青贮品质评价---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：以桑枝叶和蚕沙为原料,通过添加10%固定比例麸皮,开展不同质量比桑枝叶、蚕沙、麦麸混合青贮试验。桑枝叶蚕沙不同比例混合青贮45 d后,经过感观评价以及对pH、氨态氮/总氮（NH3-N/TN）、挥发性脂肪酸含量等理化性质的比较,综合日本草地畜产协会制定的青贮饲料发酵品质V-Score评分体系及主成分综合得分结果,发现75%桑枝叶+15%蚕沙+10%麦麸青贮物pH值为3.40最低,NH3-N/TN为3.12最低,V-Score评分89.88最高,主成分分析综合得分1.06得分最高,综合评定为最佳青贮比例;蚕沙比例100%的pH值为5.21最高,NH3-N/TN为11.08,乳酸质量分数为0.17%最低,V-Score评分79.59,主成分综合得分-2.06得分最低,综合评定为失败;90%蚕沙的NH3-N/TN为13.03最高,V-Score评分67.79最低,主成分综合得分-0.46,综合评定为失败。研究结果可为蚕沙的混合青贮提供参考。 关键词：桑枝叶;蚕沙;混合青贮;青贮品质;

大规格花鲈对饲料中缬氨酸的需求量研究---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：试验旨在研究大规格花鲈饲料缬氨酸的需求量。配制饲料缬氨酸水平为1.12%、1.54%、6组,每组3个重复)进行10周的养殖试验。结果表明,末重、增重率、特定生长率和饲料效率随饲料缬氨酸的升高呈先升高后降低的趋势,最高点在1.96%组。摄食率、蛋白质效率和蛋白质沉积率随饲料缬氨酸的增加呈先升高后趋于平缓的趋势。饲料缬氨酸水平对鱼体组成及肌肉必需氨基酸含量无显著影响（P>0.05）。肝脏谷草转氨酶和谷丙转氨酶的活性随饲料缬氨酸的升高呈先升高后降低的趋势。本试验条件下,以特定生长率和饲料效率为评价指标,大规格花鲈饲料缬氨酸的需求量为2.14%～2.17%饲料干物质（5.07%～5.14%饲料蛋白）。 关键词：花鲈;缬氨酸;生长;饲料利用;营养需求;

罗非鱼鳞胶原肽螯合锌抗氧化及抑菌活性研究---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：以罗非鱼鳞为原料,制备了胶原肽及胶原肽螯合锌,研究并比较了其体外抗氧化及抑菌活性。基质辅助激光解析电离飞行时间质谱图表明了罗非鱼鳞胶原肽螯合锌的生成。氨基酸分析显示,罗非鱼鳞胶原肽富含羟脯氨酸、甘氨酸以及天冬氨酸,与锌离子螯合后,氨基酸的组成与比例有所变化,其中天冬氨酸与谷氨酸占总氨基酸的比例分别由19.72%和8.79%增加到22.73%和9.71%。体外抗氧化实验表明,罗非鱼鳞胶原肽螯合锌对DPPH自由基、羟自由基的清除率IC50值分别为3.69和6.59 g/L,并且具有较强的Fe3+还原能力,螯合锌的抗氧化活性明显优于胶原肽。抑菌实验显示罗非鱼鳞胶原肽螯合锌对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色假丝酵母等4种指示菌均表现出明显的抑制作用,而罗非鱼鳞胶原肽无抑菌效果。由此可见,罗非鱼鳞胶原肽螯合锌有望作为一种潜在的抗氧化、抑菌剂。 关键词：罗非鱼鳞;胶原肽螯合锌;氨基酸分析;抗氧化;抑菌活性;

贮藏方式对绿豆球蛋白结构与溶解性的影响---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：为明确不同贮藏方式对绿豆蛋白质结构和溶解性的影响,以新鲜绿豆和在室温及4℃气调贮藏18个月的绿豆为原料,利用傅里叶红外光谱、DTNB比色法、Folin酚法等方法,探究发现室温条件下,绿豆球蛋白α-螺旋结构最大增加4.73%,巯基含量最大降低0.00487、表面疏水性最大降低20.78667,二硫键含量最大升高0.00177;4℃条件下,绿豆球蛋白α-螺旋结构最大增加1.65%,巯基含量最大降低0.00174,表面疏水性最大降低5.48667,二硫键含量最大升高0.00048。经过贮藏后,绿豆球蛋白的溶解性降低,不同贮藏方式变化不同。室温贮藏后的绿豆球蛋白结构和溶解性与新鲜绿豆球蛋白差异显著（P>0.05）;而4℃气调贮藏后的绿豆球蛋白结构和溶解性与新鲜绿豆差异不显著（P<0.05）。说明4℃和气调贮藏可以减少绿豆球蛋白结构的变化与溶解性的变化,从而更好地保持其品质。 关键词：绿豆球蛋白;气调;贮藏;蛋白结构;溶解性;

基于通径分析的不同等级红茶与化学成分相关性研究---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：为科学分析红茶内含成分与等级间的相关性,采用通径分析法,计算全氮量（X1）、水浸出物（X2）、茶多酚（X3）、咖啡碱（X4）、游离氨基酸（X5）、粗纤维（X6）与茶叶等级（Y）间的通径系数及间接系数,明确影响茶叶等级的主要内含成分,并建立回归方程。结果表明:红茶内含成分与等级间的相关系数均达到显著水平（P<0.05）,其中水浸出物含量对红茶等级的直接影响（| R |=0.5803）最大,而茶多酚对等级的直接影响（| R |=0.0225）最小,茶多酚主要通过水浸出物及咖啡碱的间接作用（-0.382,-0.193）影响红茶等级。运用逐步多元回归分析法,建立等级与内含成分间数值模拟方程,Y=49.00-130.71X1-95.75X2+4.20X3-246.95X4+34.36X5+50.15X6,决定系数R~2=0.8992,表明利用茶叶中主要化学指标判别红茶等级具有可行性。 关键词：红茶;通径分析;内含成分;等级;

鲟鱼肌肉脱脂工艺研究---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：该研究以俄罗斯鲟鱼为原料,对脂肪酶法脱脂条件进行筛选和优化,通过比较脱脂前后鲟鱼肌肉脱脂率、蛋白质损失率,确定其最佳脱脂条件为:酶浓度20 U/mL、pH值为9、浸泡时间50 min。对脱脂前后的鱼肉进行脂肪酸组成、组织形态、脂肪分布、腥味物质的分析发现:酶法脱脂虽对鲟鱼肌肉组织结构有一定的破坏,但在减少腥味物质、保持营养成分的同时能明显达到脱脂效果。 关键词：鲟鱼;脱脂;碱性脂肪酶;组织形态;腥味物质;

驴胎盘蛋白的组成分析---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：采用蛋白质传统分离技术结合基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（MALDI-TOF/TOF/MS）揭示驴胎盘蛋白质的性质和组成,结果表明,驴胎盘蛋白含量为（15.62±1.04）%,等电点均匀分布酸性和碱性区域,分子量主要集中在7～19、36～78 kD 2个区域。通过与马科蛋白图库进行对比,检索出3 865种可识别的蛋白,进一步对驴胎盘蛋白进行生物信息学分析,发现驴胎盘蛋白主要参与了内质网蛋白质加工、ECM-受体相互作用、内质网应激反应等生物学过程,为驴胎盘药理活性成分的筛选提供了理论基础。 关键词：驴胎盘;基本特性;蛋白质组分;生物信息学;

两种主要食用竹笋的营养及安全品质比较---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：该文对刚竹属的毛竹春冬笋和雷竹笋的营养成分及安全品质进行较系统地测定、比较和分析。结果表明:毛竹春冬笋的总糖、粗蛋白、灰分、维生素C、氨基酸、硒及矿物质含量明显高于雷竹笋,且重金属铬、铅及硝酸盐含量低于雷竹笋,两者的污染物含量都在国家标准限量以内。两种食用笋均具有丰富的营养物质和安全品质,雷竹笋的风味较毛竹春冬笋好,但是毛竹春冬笋的营养物质较雷竹笋丰富,安全性高,食用价值高于雷竹笋。 关键词：毛竹春冬笋;雷竹笋;营养价值;安全品质;

高寒森林植物叶片-枯落物-土壤养分含量及化学计量特征---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：以藏东南色季拉山典型森林植被为研究对象,探究高寒森林植物叶片-枯落物-土壤养分含量、回流率及化学计量特征。结果表明:同一森林类型有机碳、全氮、全磷和全钾含量在不同土层中均表现为0～10 cm土层最高,>20～30 cm土层最低;各部分中全氮、全磷和全钾含量表现为新叶>老叶>枯落物>土壤,有机碳含量表现为老叶>新叶>枯落物>土壤。土壤、枯落物、新叶和老叶的碳（C）、氮（N）和C、磷（P）与C、钾（K）的化学计量比均表现为针叶林>阔叶林,可见针叶林更有利于C的累积,阔叶林则有利于N、P、K矿质营养元素的累积。本研究中,植物叶片N、P的化学计量比分布在2.87～5.27之间,显著低于全球平均水平（16.00）,说明本研究区域为明显的N元素限制类型。N、P、K养分回流率均为正值,总体上均表现为阔叶林>针叶林。本研究结果为科学阐明藏东南森林生态系统植物叶片-枯落物-土壤养分循环研究提供了数据支撑。 关键词：高寒森林;化学计量特征;植物叶片;枯落物;土壤;

干贝多糖的蛋白质脱除方式对抗氧化活性的影响---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：为比较蛋白质脱除方式对干贝多糖的组成、结构和抗氧化活性的影响,对热水辅助超声法提取的干贝柱多糖采用碱酶法、稀碱法、三氯乙酸（TCA）法、D-葡萄糖酸-δ-内酯（GDL）法4种方式脱蛋白质,并比较脱蛋白质后4组多糖的多糖质量分数、单糖组成、氨基酸组成、三螺旋结构、微观结构及体外抗氧化活性。结果表明:TCA组多糖的质量分数最高,可达（74.83±0.57）%,4组多糖的单糖组成均以葡萄糖为主;GDL组总氨基酸质量分数、极性氨基酸质量分数与非极性氨基酸质量分数较高;碱酶组和GDL组多糖具有三螺旋结构;稀碱组多糖致密光滑,其余3组多糖疏松多孔。综合来看,碱酶组多糖的质量分数较高且抗氧化活性较好。不同的蛋白质脱除方式会影响干贝多糖的组成和抗氧化活性。 关键词：干贝;多糖;工艺优化;蛋白质脱除方式;抗氧化;

冻藏的温度波动对三文鱼化学指标值及持水力的影响---意大利VELP全自动凯氏定氮仪

摘要：在短期冻藏时,为了提高三文鱼的冻藏温度,减少冻藏能耗与运行成本。研究了冻藏期间（6个月）在-18℃冻藏环境下,温度波动幅度对三文鱼的挥发性盐基氮（TVB-N）值、硫代巴比妥酸（TBARS）值、K值等化学指标值与持水力的影响,并与（-50±0.1）℃冻藏品质对比。结果表明:三文鱼的TVB-N、TBARS、K值、持水力的冻藏初始值分别为6.21 mg N/100 g、0.11 mg MDA/kg、9.87%、86.31%,在（-18±0.5）、（-18±1）、（-18±2）℃环境下冻藏6个月后,TVB-N值分别增大到19.06、23.25和25.91 mg N/100 g,TBARS值分别增大到1.65、1.89、1.96 mg MDA/kg,K值分别增大至43.28%、55.38%、63.54%,持水力分别下降至57.16%、53.49%、51.67%,即温度波动越大,化学指标增加越显著,持水力下降越明显;通过减小冻藏期间温度波动幅度至±0.5℃,可以在3个月内有效提高三文鱼的冻藏温度至-18℃,并保证三文鱼的TVB-N值、TBARS值、K值及持水力与在（-50±0.1）℃冻藏6个月时相当,从而节约成本并降低能耗。以冻藏时间和温度波动幅度为自变量,以持水力为因变量,建立了多元线性回归拟合方程,为建立货架期预测提供依据。 关键词：三文鱼;冻藏;温度波动;化学指标值;持水力;货架期预测模型;

不同加工工艺茶籽油热稳定性研究---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：茶籽油虽然烟点高,适合高温煎炸,但由于其富含不饱和脂肪酸,在加热过程中可能发生水解氧化反应。因此,围绕不同加工工艺茶籽油的热稳定性,研究了3种茶籽油在180℃加热10 h过程中相关各项指标的变化规律,主要包括脂肪酸质量分数、酸价、过氧化值、p-茴香胺值、总氧化值、氧化诱导时间和总极性化合物。结果发现:茶籽油在加热过程中,过氧化值在前8 h先上升,后下降;不饱和脂肪酸不断减少,其中亚油酸下降20%以上;氧化诱导时间不断缩短;而其他指标则不断增加。相关性分析表明这些指标与加热时间之间存在显著的线性相关性。在3种茶籽油中,精炼压榨油的氧化劣变程度高于精炼浸出油和压榨毛油。该研究能为茶籽油的加工和烹调提供试验数据和理论指导。 关键词：茶籽油;脂质氧化;热稳定性;不饱和脂肪酸;煎炸;

不同基质对砂生槐幼苗生长及根系形态的影响---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：【目的】为筛选出最佳砂生槐幼苗育苗基质。【方法】以西藏特有防沙治沙树种砂生槐种子为试材,比较不同基质配方（沙土（SS）、园土（GS）、腐殖土（HS）、沙土∶园土∶腐殖土=1∶1∶1（MS1）、沙土∶园土∶腐殖土=2∶1∶1（MS2）、沙土∶园土∶腐殖土=4∶1∶1（MS3））对砂生槐种子萌发、幼苗生长及根系形态特征的影响。【结果】（1）在本研究中,砂生槐种子发芽率在SS中最高（85.0%）,即沙土更有利于砂生槐种子的萌发;（2）从幼苗地上生长指标来看,砂生槐幼苗比叶重、总生物量、苗高、地径均在HS处最大,SS处最小;（3）砂生槐总根长、根表面积、根体积和根生物量均在MS1处最大,其值分别为376.19 cm、78.91 cm2、1.32 cm3和0.67 g,在SS处最小,其值分别为165.29 cm、33.03 cm2、0.53 cm3和0.15 g,说明砂生槐幼苗在MS1基质中生长最优,SS基质生长最差;（4）通过分析不同基质对砂生槐幼苗不同径级根系形态指标的影响,可知根系长度除MS3外,其它各基质均在0.0 mm<D≤0.5 mm的径级范围内最长,在2.0 mm<D≤5.0 mm径级范围内最短。各基质根表面积均在径级为0.5 mm<D≤2.0 mm时最大,MS1显著高于其它各基质,其值为42.03 cm2,SS最小,其值为21.16 cm2,与其它各基质间差异显著（P<0.05）。在0.0 mm<D≤0.5 mm径级范围内,根体积大小依次为:MS1>HS>MS2>GS>MS3>SS,在2.0 mm<D≤5.0 mm范围内,根体积大小依次为:MS1>GS>MS2>MS3>HS>SS。【结论】HS基质地上部分生长最好,MS1混合基质中砂生槐苗木根系发育最好,但对于HS基质而言,MS1基质更易获取,成本较低,且培育的苗木质量最高,故建议在生产实践中推广MS1作为砂生槐容器育苗基质。 关键词：砂生槐;基质;根系形态;育苗;

不同处理方式复合菌固体发酵野生构树叶制备蛋白饲料的工艺优化---意大利VELP脂肪测定仪

摘要：为降低构树叶中单宁含量,采用蒸汽爆破、球磨等方式对构树叶进行预处理,以抗营养因子单宁含量为考察指标,通过响应面分析法确定枯草芽孢杆菌、乳酸菌和酿酒酵母菌的复合菌固态发酵构树叶制备蛋白饲料的最佳工艺。结果表明:最佳工艺条件为汽爆压强1.4 MPa,维压时间90 s;球磨时间20 min;发酵时间4 d,含水量60%,发酵温度32.50℃,酿酒酵母菌:乳酸菌:枯草芽孢杆菌=1:1:1。构树叶经发酵、汽爆后发酵和球磨发酵后发酵单宁含量分别降低了36.2%、39.5%和60.5%;粗蛋白含量分别增加了23.59%、10.28%和7.84%;粗灰分含量分别增加了16.7%、31.80%和24.23%;粗纤维含量分别降低了15.33%、12.32%和7.85%。构树叶的钙含量为2.70%,经发酵后钙含量无明显变化,经汽爆发酵后和球磨发酵后分别增加了23.33%和22.22%（P<0.05）,预处理和发酵对磷和粗脂肪的含量几乎无影响,磷含量约为0.3%,粗脂肪含量约为2.4%。原料发酵、汽爆发酵和球磨发酵的酶活力分别高达41.43、44.77和65.10 U。球磨发酵降单宁效果要远远优于汽爆发酵和原料发酵,原料发酵的蛋白增加效果最佳。 关键词：野生构树叶;蛋白饲料;球磨发酵;汽爆发酵;抗营养因子;酶活;

2种干燥方式下蚕豆氨基酸品质的比较分析---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：为筛选蚕豆最佳的干燥方式,以蚕豆为研究对象,研究热风干燥和真空冷冻干燥两种不同干燥方式对其基本营养成分和氨基酸品质的影响,并采用氨基酸比值系数法评价其营养价值。结果表明:真空冷冻干燥蚕豆、蛋白质、脂肪和粗纤维含量极显著低于热风干燥蚕豆（P<0.01）,淀粉和灰分含量无显著差异（P>0.05）,氨基酸总量极显著高于热风干燥蚕豆（P<0.01）;两种不同方式干燥的蚕豆都含有17种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸,第一限制氨基酸均为蛋氨酸和半胱氨酸,热风干燥蚕豆的SRC值和EAAI值高于真空冷冻干燥,即热风干燥蚕豆的氨基酸组成比例更接近FAO/WHO标准模式谱,营养价值更高。蚕豆采用热风干燥有利于营养成分保留,且氨基酸品质更佳。 关键词：蚕豆;干燥方式;营养成分;氨基酸评价;

基于豆清发酵液点浆的二次浆渣共熟生产豆腐的工艺优化---意大利VELP凯式定氮仪

摘要：采用豆清发酵液为豆腐点浆的凝固剂，通过单因素实验研究水豆质量比、煮浆温度、豆清发酵液的添加量和煮浆时间对豆腐品质影响。以豆腐得率和蛋白质含量为指标，通过Box-Behnken实验结合响应面法建立二阶多项非线性回归方程和数据模型优化豆腐工艺，结果表明，最佳加工工艺条件为水豆质量比是6:1 kg/kg，煮浆温度是105.7 ℃，煮浆时间是5.8 min，豆清发酵液添加量26.3%。在最佳工艺条件下得到的豆清发酵液豆腐的得率和蛋白质含量分别最高达255%、11.12%，此时豆腐的水分含量及保水性达到最佳，优于市售同类产品，对于豆清发酵液豆腐的制作提供了借鉴价值。 关键词：二次浆渣共熟，豆清发酵液，点浆，豆腐，工艺优化

意大利VELP杜马斯定氮仪与凯氏定氮仪对比优势

NDA701/702 是一种氮元素/蛋白质分析仪器取决于杜马斯燃烧法技术并命名为“杜马斯定氮仪”。一个自动化的仪器技术已经被研发出来，它能够快速测量食品样品中的总蛋白浓度。这个方法正开始与凯氏定氮法作竞争成为食品样品中蛋白质含量以及其他形式样品的标准方法。NDA 可以被看做是原始杜马斯技术的现代发展，这离不开 VELP 内部 R&D 部门技术的提升，现在市场上对食品和饲料样品的蛋白质含量检测通过燃烧法有了革新的解决方法，依据设备性能对于环境样品也提供了有趣的结果，同时还可以选择使用氩气或者氦气作为载气（仅仅对于NDA702）。 杜马斯法相比凯氏定氮法有很大的优势 ♦非常快速的分析，仅需要 3-4 分钟,根据样品中的氮含量； ♦较低的分析成本； ♦不使用腐蚀性或者危险的化学品（硫酸，过氧化氢，汞......) ♦不产生有毒有害废物（保护生态环境）； ♦经济简单的操作和维修； ♦杜马斯法已经被许多的国际组织接收（燃烧法可用于大部分的食品）； AOAC: 美国分析化学家学会/AACC: 美国谷物化学家协会 /AOCS: 美国石油化学家协会/ASBC: 美国酿造化学家协会/ISO: 国际标准化组织/FIL-IDF: 国际 Laiterie-International 乳制品协会联合会/OIV: 国际葡萄与葡萄酒组织

人乳和牛乳、羊乳中蛋白质质量的对比研究---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：本研究通过比较人乳和牛乳、羊乳中蛋白质质量，检测不同乳源中蛋白质含量、特殊蛋白含量、必需及非必需氨基酸水平、模式及评分的差异，为评价不同乳源蛋白质质量提供基础检测数据，为婴儿配方食品最佳乳源的选择提供理论参考，也为修订我国婴儿配方食品标准提供依据。 关键词：蛋白质，氨基酸模式，氨基酸评分

鹿茸菇子实体多糖提取分离、结构鉴定及抗氧化研究---意大利VELP定氮仪

摘要：鹿茸菇，学名荷叶离褶伞(Lyophyllum decastes (Fr. : Fr.)Sing., LDS)，是一种珍贵的野生食药兼用的大型真菌，其子实体作为一种传统的中药，主要成分为鹿茸菇多糖，具有抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗氧化等一系列作用。本文对鹿茸菇子实体常规营养成分分析发现，鹿茸菇子实体表现出高蛋白低脂肪(粗蛋白22.16%，粗脂肪2.69%)等特点，与文献报道相似；鹿茸菇多糖提取液经分级醇沉得LDS30、LDS60和LDS80三个组分，其中LDS60组分多糖含量最高，为44.293士3.988%。通过响应面优化设计高速剪切提取LDS多糖工艺得出最佳工艺参数为：液料比18 mL/g，转速9500 r/min，剪切时间2.3 min，在此条件下，LDS 子实体多糖实际得率为26.56% (理论值26.62%)。 关键词：鹿茸菇子实体；多糖；抗氧化；分离纯化；结构鉴定

发酵豆粕对凡纳滨对虾生长性能和酶活性的影响---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：为研究干基发酵豆粕和湿基发酵豆粕替代豆粕和鱼粉对凡纳滨对虾生长性能和酶活性的影响，试验挑选初始体质量为3.6~4.2 g的凡纳滨对虾99900尾，随机分为3组，每组6个重复，每个重复5550尾，分别饲喂添加6%去皮豆粕(DSM)、4%干发酵豆粕(DFSM)、7%湿发酵豆粕(WFSM)等氮等脂的试验饲料。在室内流水养殖系统进行为期73 d的养殖试验，然后对生长情况、存活率、转氨酶和免疫相关酶等指标进行测定。结果表明：干发酵豆粕和湿发酵豆粕两组之间终末均重无显著性差异(P>0.05)，但分别显著高于去皮豆粕组2.74、4.14 g(P<0.05)；湿发酵豆粕组质量增加率和特定生长率显著高于另外两组(P<0.05)，其中湿发酵豆粕组质量增加率和特定生长率显著高于去皮豆粕组96.03%、0.38%/d；干发酵豆粕和湿发酵豆粕组饲料转化率和成活率高于去皮豆粕组，但差异不显著(P>0.05)；干发酵豆粕组超氧化物歧化酶活性、总抗氧化能力及酚氧化酶活性高于去皮豆粕组，低于湿发酵豆粕组，但各试验组之间无显著性差异(P>0.05)。综上所述，在本次试验条件下，饲料中添加发酵豆粕能改善凡纳滨对虾生长性能、饲料效率及抗氧化活性，而且湿基发酵豆粕应用效果优于干发酵豆粕。 关键词：发酵豆粕，生长性能，饲料效率，酶活性

老年2型糖尿病患者合并肌肉减少症相关因素研究---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：目的研究老年T2DM患者肌肉减少症(简称肌少症)的患病率，探讨其相关影响因素。方法选取年龄≥60岁住院T2DM患者541例，检测临床生化指标及人体成分分析，根据生物电阻抗法检测的四肢骨骼肌含量计算骨骼肌质量指数(ASMI)，将患者分为肌少症组(n=68)和非肌少症组(n=473)，比较两组相关指标，分析合并肌少症的影响因素。结果老年T2DM患者肌少症患病率为12.6%，肌少症组男性年龄大于非肌少症组，BMI、内脏脂肪面积(VFA)、骨矿物质含量(BMC)、ASMI均低于非肌少症组，而体脂百分比(PBF)仅肌少症组女性降低显著(t=3.486，P<0.05)。除UAER外，两组间生化指标比较，差异无统计学意义。Pearson 相关分析显示，ASMI与BMI、VFA、BMC呈正相关(P<0.05)，与年龄、UAER呈负相关(P<0.05)。Logistic 回归分析显示，排除VFA、PBF、UAER等因素，年龄、BMI、BMC是老年男性T2DM患者合并肌少症的影响因素(P<0.05)；BMI、BMC是老年女性T2DM患者合并肌少症的影响因素(P<0.05)。结论肌少症是T2DM患者常见慢性并发症，年龄增长、BMI及BMC降低是老年男性患肌少症的危险因素；而老年女性BMI、BMC越低，肌少症患病风险越高。为预防肌少症,老年T2DM患者除评估肌肉含量外，应重视体脂和BMC的检测。 关键词：糖尿病，2型，肌肉减少症，骨骼肌质量指数，体脂，骨矿物质含量

基于产率优化的全蛋粉喷雾干燥数学模型---意大利VELP凯式定氮仪

摘要：以干燥产率为优化目标，通过正交试验分析不同工艺参数下全蛋粉产率以及蛋白质、脂肪、磷脂和含水率等性能指标。利用Matlab软件构建喷雾干燥工艺参数与蛋粉产率、蛋白质和含水率之间的数学模型，并以蛋白质产量为核心指标对数学模型进行优化。结果表明，鸡蛋液喷雾干燥最佳工艺条件为：进风温度180 °C、蛋液浓度0.25 g/mL、进料速度7.4 g/min、抽气流量10 L/min。在最佳工艺条件下蛋粉产率达到78.64%，其蛋白质、水分、脂肪和磷脂含量分别为40.28%，1.71%，54.53%，7.16%。 关键词：全蛋粉，喷雾干燥，产率优化，数学模型

浙江引种无花果营养及活性成分的综合评价---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：2017年8-10月，采集浙江省武义县引种的11个无花果Ficus carica 品种的成熟果实，对可溶性糖、磷、钙等十项营养成分及多糖、总黄酮、补骨脂素三项活性成分进行检测分析。结果表明，营养成分中差异最大的为锰，相对标准偏差为105.63%，其次是粗纤维、粗蛋白、锌含量，含量最高的品种分别为‘美丽亚’( 6.00 mg*kg-1 )、‘玛斯义陶芬’ (2.59 g*100g-1)、‘布兰瑞克’(2.36 g*100g-1)、‘波姬红’(5.24 mg*kg-1)；活性成分差异从大到小依次为总黄酮、补骨脂素、多糖，含量最高的品种分别为‘日本紫果’(0.61 g*100g-1)、‘新疆早黄’( 131.51 mg*kg-1)、‘绿抗1号’(84.58 g*100g-1)。采用主成分分析法对11个无花果品种进行营养及活性成分的综合评价，确立对总方差累计贡献率达85.355%的4个主成分，建立无花果品种营养及活性成分评价模型，并计算综合得分。综合排名前六的品种为‘美丽亚’、‘玛斯义陶芬’、‘新疆早黄’、‘绿抗 1号’、‘布兰瑞克’、‘日本紫果’。 关键词：无花果，营养成分，活性成分，综合评价

酶法制备鲟鱼皮胶原蛋白多肽及其抗氧化活性研究---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：该研究以鲟鱼皮为原料利用碱性蛋白酶水解制备胶原蛋白肽，进行了鲟鱼皮基本成分分析，酶解条件优化和酶解产物抗氧化活性研究。结果表明，最佳酶解条件为pH9，温度55℃，添加酶质量分数3%，酶解时间5 h时水解度为22.0%。酶解液经超滤分离得到4种不同分子质量范围的胶原蛋白肽组分SSCP-I(分子质量>10000 Da)、SSCPH-II(分子质量=5000~10000 Da)、SSCP-III(分子质量=1000~5000 Da)和SSCP-IV(分子质量<1000 Da)。其中(分子质量=1000~5000 Da) SSCP-III对超氧阴离子自由基的清除能力最高，其半抑制清除浓度IC50为5.938 g/L。该研究为鲟鱼皮的综合加工和高值化利用提供了理论指导。 关键词：鲟鱼皮，胶原蛋白肽，碱性蛋白酶，酶解，抗氧化活性

西藏黄蘑菇干制品质分析---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：为了实现黄蘑菇的长时间储藏，解决黄蘑菇在销售时间和空间上的限制问题，采用自然晾晒、热风干燥和真空冷冻干燥三种处理方式，对黄蘑菇进行干燥研究，比较了黄蘑菇三种干燥处理后蛋白质、多糖和氨基酸含量的差异，同时比较了不同生长阶段黄蘑菇的营养品质。结果表明小蘑菇营养品质明显优于已开伞的大蘑菇，热风干燥处理后蛋白质和多糖含量低于其他两种干燥方式，但蛋白质的降解使氨基酸含量略有增加。常温晾晒和冻干蘑菇蛋白质含量没有差别，但氨基酸含量略高于冻干处理。 关键词：草原黄蘑菇，自然晾晒，热风干燥，真空冷冻干燥

冰温贮藏对黄羽肉鸡肌肉感官品质和游离氨基酸变化的影响---意大利VELP全自动定氮仪

摘要：目的探讨冰温贮藏对黄羽肉鸡肌肉品质及主要呈味物质的影响。方法以80d龄黄羽肉鸡为试验材料，将其分为-1.5°C冰温及4°C冷藏2个组，研究挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen, TVB-N)和感官评价指标变化，根据GB2707得出鸡肉的货架期。在货架期内，通过氨基酸自动分析法，检测16种游离氨基酸(free amino acid, FAA)含量。结果随着贮藏时间的延长，黄羽肉鸡肌肉的TVB-N值呈现上升的趋势，而感官评分呈现降低的趋势，且冰温贮藏比冷藏下降缓慢。在货架期内，冰温贮藏条件下总游离氨基酸含量比冷藏增加了49.53%；必需游离氨基酸含量增加了42.05%，呈味游离氨基酸含量增加了80.52%。 结论与冷藏相比，冰温贮藏能很好控制黄羽肉鸡肌肉TVB-N值的升高，延缓肌肉褐变，明显增加了鸡肉的滋味和适口性。 关键词：肉鸡，品质，游离氨基酸

意大利VELP-凯氏定氮法检测脱脂奶粉中蛋白质的含量

意大利VELP凯氏定氮仪在环保节能方面具有卓越性能， 高效的蒸汽发生器和钛冷凝器，蒸馏滴定同步进行，分析速度快，冷却水用量仅0.5升//分钟，降低能耗从而节约了成本。因此该仪器被广泛应用于各类蛋白质检测的实验研究。 测定脱脂奶粉中蛋白质的含量，对掌握其营养价值和品质的变化，保障人体健康，合理配料，为乳制品深加工提供数据十分重要，此外，蛋白质分解产物对乳制品的色、香、味都有一定作用，所以测定具有深远意义。

微量凯氏定氮法

目的 1、学习微量凯氏定氮法的原理 2、掌握微量凯氏定氮法的操作技术，包括标准硫酸铵含量的测定，未知样品的消化、蒸馏、滴定及其含氮量的计算等。

响应面优化超声波辅助碱法提取海带蛋白工艺---意大利VELP凯氏定氮仪

摘要：以干海带为原料,提取海带中蛋白质。通过对海带中氨基酸含量和种类的测定,选取适宜提取方式。以蛋白质的提取率为指标,进行单一碱法和超声波辅助碱法对比的单因素试验。通过分析原料粒度,料液比,提取时间,提取温度,超声功率,pH等因素对蛋白质提取率的影响,选择适宜的提取条件。利用响应面法对提取工艺进行优化,针对超声功率,提取时间,提取温度和pH对海带蛋白提取率的影响进行分析,并对海带中各蛋白质组分进行分析。结果表明:超声波辅助碱法提取海带蛋白的提取方式优于单一碱法提取,不仅可以有效缩短提取时间,还可以提高提取率。响应面法分析下最优提取条件为:原料粒度80目,料液比1∶55（m∶V）,超声功率333W,提取时间2h,提取温度53℃,pH10.1。此条件下海带蛋白的提取率可达8.105%。分析发现海带中谷蛋白含量较高。 关键词：海带;蛋白质;超声波;响应面法;提取率;工艺优化;