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牛奶中蛋白质主要有乳清蛋白和酪蛋白两大类。
酪蛋白中又分β-酪蛋白、keppa-酪蛋白和alpha-酪蛋白，其中β-酪蛋白约占蛋白总量的30%，是氨基酸的重要来源，同时在体内传递重要的矿物质（如钙、磷等），促进其消化吸收。
A2β-酪蛋白是现代奶牛β-酪蛋白的天然原型。
最初，所有家养的牛生产的牛奶中只含有A2β-酪蛋白，后来因自然基因突变，出现了A1蛋白的变体。
研究表明，A2β-酪蛋白与母乳中的β-酪蛋白更接近，更有利于促进婴幼儿的生长发育。
福斯MilkoScan™ FT3
快速检测牛奶中A2β-酪蛋白
A2β-酪蛋白的常规测定方法比较繁琐、耗时长、单样成本高。
现在，MilkoScan™ FT3乳品分析仪通过建立A2β-酪蛋白的定标模块，可以直接检测A2β-酪蛋白。
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FTIR技术
40秒快检，结果准确可靠
应用A2β-酪蛋白定标模块
无需样品制备，直接上机检测
掺假筛查
MilkoScan™ FT3检测巴氏杀菌奶中的A2β-酪蛋白，定标样品和验证样品分布如下:
FT1检测巴氏杀菌奶中的A2β-酪蛋白，定标样品和验证样品分布如下:
[来源：福斯分析仪器公司]
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