镉大米再现江湖，检测一刻不能放松

镉大米事件

根据澎湃新闻报道，2020年4月份，云南省昭通市镇雄县市场监督管理局在检查时发现一批不合格的米线，溯源后，工作人员在当地市场上查出99.42吨镉超标的大米，并公开销毁。

镉是一种有害重金属，进入人体可引起骨痛等症状，严重时将导致“痛痛病”。因此，镉米也被公认为“毒大米”。这么大量的毒大米流入市场，这意味着粮食安全相关的监管和检测还需加强。

镉的限量

根据GB2762粮食中镉的限量如下图：

大米镉的检测

A实验室检测

根据GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定的要求，采用的是石墨炉原子吸收光谱测定方法。

在石墨炉原子吸收光谱分析前，通常利用微波消解、压力罐消解、干法灰化、湿法消解等方法对食物样品进行预处理。这些常规消解程序通常操作很复杂且耗时较长（2-4 小时甚至更长）。此外，这些方法需要大量具有腐蚀性和氧化性的试剂，增加了样品污染的可能性，从而导致分析结果不准确。PerkinElmer 公司开发并验证的快速消解能够有效缩短样品制备的时间，同时还能减少强腐蚀性酸和氧化剂的使用并降低样品污染的可能性。

大米粉快速消解前后对比图

大米镉标准加入曲线

检测流程图

B 现场快速检测    重金属镉快速定量检测试纸条，利用胶体金免疫层析快速检测技术，配套HF6000便携式试纸条扫描读数仪，可准确定量大米等粮食中重金属镉的含量。

该产品操作简单，一学即会；检测快速，全程检测时间≤30min；方法灵敏，检测范围达0-400ppb；环境适用性强，适用于各类企业、检测机构、监督部门的现场快速检测。

重金属镉快速定量检测试纸条

HF6000便携式试纸条扫描读数仪

操作流程如下图：

具体操作视频可见：

https://v.qq.com/x/page/l083710zoui.html

预防与应对

湖南的某些地区，成为镉米的发源地，背后是当地土壤污染治理的困境。如果被重金属污染的土地不能全面得到治理，那么类似镉米这样的食品安全问题，恐怕将难以杜绝。重金属污染土壤的修复治理需要快速的镉检测方法，PerkinElmer开发的土壤中镉的快速检测方案将会有助于重金属污染土壤的修复治理。

相关方案文献请点击下载：

石墨炉原子吸收光谱法搭配氘灯背景校正技术对大米中的铅和镉进行快速消解分析

快速消解-石墨炉测试土壤中的铅镉铍

婴幼儿谷类辅助食品中铅镉的快速检测方案