UV722 紫外可见分光光度计

香草醛标准溶液：准确称取0.1g香草醛，用无水乙醇稀释配制成200μg/mL香草醛标准溶液； 无水乙醇、乙腈、甲醇均为色谱纯级别，高纯水、姜辣素标准品等。

我们采用紫外可见分光光度法和高效液相色谱法分别做了相关的三氯生检测实验，进行结果对比。 实验仪器 UV1800型紫外可见分光光度计（南京科捷分析仪器有限公司）、LC600A等度高效液相色谱仪（南京科捷分析仪器有限公司）、MW系列实验室级纯水器（南京科捷分析仪器有限公司）、HGC-24氮吹仪（南京科捷分析仪器有限公司）。

相关研究表明，玉米醇溶蛋白在体内体外均能降解，因此在食品工业中可作为被膜剂，是一种良好的生物课降解材料。但是由于玉米醇溶蛋白具有特殊的氨基酸组成，缺乏带有极性基团的氨基酸，因此水溶性、乳化性、发泡性较差，限制了人体的吸收和利用，因此需要对其进行改性以提高其应用价值。

纳豆激酶是一种具有纤溶活性的蛋白酶，是在纳豆发酵过程中有纳豆芽孢杆菌产生的一种丝氨酸蛋白酶。纳豆激酶作为纳豆菌发酵的主要产物，具有很好的溶解血栓的功能，自1980年由日本研究学者发现其有效功能后便开始备受关注。日本于1987年首次从日本传统食品纳豆中提取并命名为纳豆激酶。

相关研究人员以仙人掌为原料，采用冷冻后，以乙醇作为溶剂，研究微波辅助条件下仙人掌果红色素提取的最佳工艺条件并对pH、光照、氧化剂、还原剂、抗坏血酸，对色素的稳定性进行研究，这对仙人掌果红色素的产业化具有一定重要的意义。

红曲是指将红曲霉属真菌接种于大米，经发酵制成的红色或者紫红色米曲，是我国传统的食药两用发酵产品，迄今已有一千多年的应用历史，被广泛用于食品着色剂、调味剂、红腐乳制造原料、肉类保存剂和药物等各个领域。而红曲药曲是将红曲霉接入添加了中药材的米曲中制备而成。红曲因其含有高活性的降脂化合物洛伐他汀而成为重要降脂复方药物的主要成分，红曲的降脂效果比其他药品更好，并且没有副作用，说明红曲中应该还存在具有调节血脂功能的其它活性物质。

为研究不同因素对包装后小叶香菜保藏品质的影响，相关实验对冬季大鹏中的小叶香菜在不同储藏时间、储藏温度、薄膜打孔个数、薄膜种类和香菜质量各因素对香菜保藏而定呼吸效率、失重率、POD、PPO和感官评定的影响，通过可见分光光度计测定，通过Ducan多重比较分析各个条件对香菜保藏中各个指标的影响差异。

目前，人们鉴别掺伪果汁的方法多基于各种水果特有的标志性化合物。但是，果汁掺假手段越来越高明，从最初的简单勾兑水发展到现在的根据原果汁的特征图片进行调配，导致开展鉴伪工作的难度也越来越高。

目前国内外酶解河蚌肉的研究较少，对河蚌酶解液美拉德反应的研究更为罕见，相关人员采用紫外可见分光光度计重点研究了河蚌酶解液美拉德反应前后风味成分的变化。

木瓜蛋白酶具有耐高温、稳定性好、蛋白质水解能力强等特征，在食品医药等领域有广泛的应用。目前木瓜蛋白酶的分离纯化方法有：超滤法、盐析法、有机溶剂法、清和层析法等。但这些纯化木瓜蛋白酶的方法都存在一定的问题，有必要寻找制备高纯度高活性木瓜蛋白酶的新方法。

草莓色泽鲜艳，营养丰富，风味宜人，含丰富的有机酸，维生素、多酚物质及花色苷等。但是其属于热敏性水果，传统加热共会导致褐变和异味的产生，采用非热力杀菌技术啊可能是解决草莓汁品质劣变的有效方法。超高压技术能够有效杀死食品中的腐败微生物和抑制酶的活性，而对食品的香气、维生素和色泽等品质无破坏作用，可以以较好的保持果蔬汁的新鲜度和固有营养成分，符合消费者对食品安全、营养和风味的要求。

猕猴桃果实中含有超氧化歧化酶（SOD）、维生素，钙、钾、硒等微量元素和人体所需的17种氨基酸，具有独特的营养价值、药用价值和较高的经济价值。